Gli spazi vuoti di rafano sono spesso usati in cucina. La radice è destinata alla preparazione di varie salse e snack freddi, e le foglie sono comuni nei condimenti per conserve e in cucina. Molte persone si chiedono se sia possibile congelare il rafano per l'inverno. Di seguito ne parleremo.
I nutrienti sono conservati quando congelati?
Il rafano contiene molte vitamine (C, E, PP, gruppo B) e minerali (ferro, potassio, magnesio, calcio, fosforo, sodio), che hanno un effetto positivo sul corpo e olio essenziale, che conferisce alla verdura un sapore speciale. Quando si congelano tutti i nutrienti vengono salvati. Inoltre, il congelamento fornirà un altro "bonus": la radice scongelata non causerà più lacrime durante il processo e il sapore e l'odore non saranno peggiori di quelli di un prodotto fresco. 
Tra tutti i metodi di raccolta delle verdure per l'inverno, il congelamento è l'opzione più conveniente, ottimale e veloce. Così puoi risparmiare: pomodori, piselli, melanzane, zucca, cavoletti di Bruxelles, broccoli, mais e verdure.
Preparazione delle radici
Per conservare le radici bisogna essere ben selezionate, devono essere forti e non danneggiate. Prima di mandarli a congelare, pulisci con un coltello o un pelapatate (se la radice è grande). Successivamente, è necessario immergerli in acqua per un paio d'ore, quindi lavarli - e sono pronti a congelare.
Lo sai? A causa del fatto che questo prodotto è un afrodisiaco, in Inghilterra è stato soprannominato "rafano".
Come congelare le radici di rafano
Ci sono diverse ricette per congelare rafano per l'inverno. Può essere conservato sia intero che sotto forma di pezzi, in una forma grattugiata, oppure preparare immediatamente il condimento.
fette
Considera come conservare il rafano per l'inverno nel congelatore sotto forma di pezzi. 
- Prima di congelare i rizomi, pulirli bene da terra.
- Quindi, è necessario lavarli bene.
- Tagliare a pezzi di diversi centimetri.
- Agitare in un sacchetto di plastica e mettere nel congelatore.
È importante! Non scongelare il prodotto prima di macinarlo con un tritacarne.
grattugiato
- Tritare le radici con un tritacarne o una grattugia.
- Avvolgere in un sacchetto di plastica
- Metti nel congelatore.
È meglio usare un frullatore, poiché le coppie che trasudano una verdura fresca, corrodono gli occhi e, a causa loro, è difficile respirare.
È importante! Se usi un tritacarne, dovresti mettere un pacco sulla presa. Questo è fatto per garantire che il vapore fosse il più piccolo possibile.
Mescolare per condimento
Conserva fresco il rafano come condimento o salsa. Uno di questi metodi è la ricetta per la radice con succo di mela e limone.
- Mela e radici vanno prese nella stessa quantità e mescolate con un cucchiaino di succo di limone.
- Successivamente, congelare questa miscela in stampi o in un pacchetto.
- Se si sta per essere conservato in un sacchetto, quindi la miscela dovrebbe essere diffusa in esso in uno strato sottile.
- Dopo averlo congelato, trasferire la miscela in un sacchetto o un contenitore.
Come congelare le foglie di rafano
I verdi sono molto importanti durante la cottura e dovrebbero essere sempre nel congelatore. Le foglie di rafano sono ben combinate con piatti di carne. Puoi aggiungerli alla zuppa e usarli nella preparazione dei panini. Inoltre, proteggono bene i cetrioli sott'aceto dalla muffa. 
- Per congelare le foglie è necessario lavarle bene.
- Quindi asciugare.
- Espandi nei pacchetti.
Non scongelarli quando si userà in cucina.
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Tempo di conservazione
Principale per la conservazione a lungo termine è il costante mantenimento della temperatura. Se è -18 ° C e non cambierà, gli spazi vuoti possono rimanere nel congelatore per quasi un anno.
Congelamento del rafano - questo non è un processo difficile. Ma in cambio, otterrete le sue foglie e radici fresche durante l'inverno e gli spazi vuoti per vari condimenti e salse. Buona fortuna!
