PEPE VERDE: PROPRIETà UTILI E CONTROINDICAZIONI, USO, FOTO

L'estate è un periodo fantastico in cui le verdure fresche maturano, piene dei benefici, del gusto e della furia di una varietà di colori. Peperoni profumati e colorati: rosso, verde, arancione, giallo e persino viola diversificano il menu e rendono i piatti eleganti, utili, dando loro un gusto specifico e un aspetto estetico. Molte persone pensano che il peperone verde sia un frutto acerbo di varietà rosse o gialle. Tuttavia, in questo articolo parleremo specificamente del peperone verde, varietà di cui non c'è molto. La loro differenza dagli altri risiede nel fatto che quando raggiungono una maturazione tecnica, non hanno un sapore amaro e sono adatti al consumo umano.

descrizione

Come tutte le altre varietà, i peperoni verdi sono nativi americani portati in Europa a seguito della scoperta e della conquista dell'America. Loro, come i pomodori, appartengono alla famiglia della belladonna. I loro frutti sono chiamati pseudo-bacche, possono essere colore diverso. Le varietà verdi al pepe hanno un ricco colore verde scuro.

Lo sai? I peperoni verdi, raggiungendo la maturità biologica, in molti casi cambiano colore in rosso, giallo o altro in base alla varietà. Ma questi frutti, che sembrano aver raggiunto la loro massima maturità, sono molto inferiori nel contenuto di nutrienti verdi.

La forma del frutto del peperone è:

sferico;
ovale;
arrotondato.

I loro semi sono piccoli, di colore giallo chiaro. Tutti i peperoni si distinguono per il fatto che sono vuoti - la loro qualità viene utilizzata attivamente in cucina, dal momento che è conveniente riempire un tale vegetale e, a seconda dei contenuti, può essere usato crudo o in umido. Il peso pseudo-anno può essere compreso tra 150 e 300 grammi.

Abitante tropicale, il pepe è in grado di crescere tutto l'anno, se crea le condizioni appropriate, vicino al naturale.

Lo sai? Nessuna meraviglia che le varietà di peperone dolce compaiano sotto il nome comune "Bulgaro". La Bulgaria non è la loro patria, e il primo paese europeo, dove ha iniziato a crescere nel XV secolo, è la Spagna. In Bulgaria, dove le condizioni climatiche sono favorevoli, sono state messe in evidenza varietà di peperone a grande frutto, da cui si sono diffuse in tutta Europa, in particolare, arrivate da noi. È successo nel XVIII secolo.

Oltre al fatto che questo frutto, che noi chiamavamo e consideriamo come un vegetale, ha un gusto eccellente, è semplicemente traboccato di sostanze utili che possono giovare alla salute e alla bellezza.

Composizione e calorie

Attraenti, a differenza dei frutti che hanno un gusto e un aroma unici, sono anche un contenitore per le vitamine A, E e C. Altri lo contengono, ma questi, essendo antiossidanti, sono di particolare valore per l'uomo.

Il peperone verde calorico è minimo e ammonta a 20 kcal per 100 grammi di prodottoe questa circostanza permette a questa verdura di diventare un eroe costante se necessario per perdere peso, un partecipante abituale a una dieta sana.

Lo sai? Di tutti i frutti che consideriamo essere verdure, la vitamina C si trova nella più alta quantità di peperoni, ed è stato da loro che è stato allevato per la prima volta.

Mangiare da 1 a 3 peperoni, a seconda del tipo e delle dimensioni, è possibile dare al corpo tanto di questa preziosa vitamina quanto è necessario per persona al giorno.

Oltre a quelli già menzionati, questi frutti contengono:

Vitamine del gruppo B e altri;
carotene - una sostanza che è provitamina;
minerali - sali di fosforo e calcio;
acido nicotinico e folico, particolarmente importante per le future mamme;
oli essenziali - conferiscono all'ortaggio un sapore e un odore particolari.

Considera una composizione più dettagliata degli elementi contenuti nel peperone verde.

Vitamine per 100 g:

A, ER - 18 mcg;
Carotene alfa - 21 μg;
Beta-carotene - 0,208 mg;
Beta criptoxantina - 7 μg;
Luteina + zeaksantina - 341 mkg;
B1, tiamina - 0,057 mg;
B2, riboflavina - 0,028 mg;
B4, colina - 5,5 mg;
B5, acido pantotenico - 0,099 mg;
B6, piridossina - 0,224 mg;
B9, acido folico - 10 μg
C, acido ascorbico - 80,4 mg;
E, alfa-tocoferolo, TE - 0,37 mg;
K, fillochinone - 7,4 mcg;
PP, NE - 0,48 mg;
Betaina - 0,1 mg.

Leggi anche le proprietà benefiche e l'uso nella cottura del pepe nero e rosso (peperoncino, pepe di cayenna).

Macroelementi per 100 g:

Potassio, K - 175 mg;
Calcio, Ca - 10 mg;
Magnesio, Mg - 10 mg;
Sodio, Na - 3 mg;
Fosforo, Ph - 20 mg.

Oligoelementi per 100 g:

Ferro, Fe - 0,34 mg;
Manganese, Mn - 0,122 mg;
Rame, Cu - 66 μg;
Fluoro, F - 2 μg;
Zinco, Zn - 0,13 mg.

Carboidrati digeribili per 100 g:

Mono - e disaccaridi (zucchero) - 2,4 g;
Glucosio (destrosio) - 1,16 g;
Saccarosio: 0,11 g;
Fruttosio - 1,12 g.

Aminoacidi essenziali per 100 g:

Arginina - 0,027 g;
Valina - 0,036 g;
Istidina - 0,01 g;
Isoleucina - 0,024 g;
Leucina - 0,036 g;
Lisina - 0,039 g;
Metionina: 0,007 g;
Treonina - 0,036 g;
Triptofano - 0,012 g;
Fenilalanina - 0,092 g.

Amminoacidi sostituibili per 100 g:

Alanina - 0,036 g;
Acido aspartico - 0,208 g;
Glicina: 0,03 g;
Acido glutammico - 0,194 g;
Prolina - 0,024 g;
Serina - 0,054 g;
Tirosina - 0,012 g;
Cisteina - 0,012 g

Scopri di più sulle proprietà benefiche delle verdure: pomodori, cetrioli freschi e sottaceto, patate, melanzane, cipolle (cipolle, rosso, scalogno, erba cipollina, batuna), carote (bianche, gialle, viola), zucchine, zucche, piselli, cavoli (bianco, rosso, Savoia, Pechino, colore, Bruxelles, cavolo rapa, broccoli, cavoli, pak choi), barbabietole.

Acidi grassi monoinsaturi, insaturi e saturi per 100 g:

Omega-3: 0,008 g;
Omega-6 - 0,054 g;
Palmitico - 0,05 g;
Stearico: 0,008 g;
Oleico (omega-9) - 0,008 g;
Linoleico - 0,054 g;
Linolenova - 0,008 g

Proprietà utili

La capsaicina è un alcaloide che è presente nella composizione di tutti i peperoni e dà loro una sensazione di bruciore, ha le seguenti proprietà:

Ha un effetto stimolante sul tratto gastrointestinale e sul pancreas;
stimolazione dell'appetito;
abbassare la pressione sanguigna;
assottigliamento del sangue, che, a sua volta, non forma un coagulo di sangue.

Naturalmente, nelle varietà dolci di peperone verde, la capsaicina è molto inferiore a quella degli amari, che ne consente il consumo in quantità incommensurabili, estraendo il massimo beneficio senza rischiare di bruciare le mucose e di danneggiare se stessa.

È importante! Il succo ottenuto dai peperoni verdi è indicato per i pazienti con diabete. È anche efficace nei casi in cui è necessario migliorare l'aspetto di capelli e unghie.

Il consumo di questo prodotto può migliorare la memoria, ringiovanire, ripristinare il sonno sano e persino l'umore. Ciò è dovuto alle vitamine del gruppo B.

Grazie contenuto in un vegetale serotonina - l'ormone della gioia, il suo consumo diventa in termini di innalzamento dell'umore equivalente al consumo di cioccolato, con l'unica differenza che il cioccolato è molto più nutriente. Le donne incinte hanno bisogno di pepe verde semplicemente perché ci sono varie vitamine in una forma molto accessibile, e acidi nicotinici e folici, e oligoelementi che sono responsabili del miglioramento dell'aspetto di capelli, unghie, pelle e salute dentale.

La verdura sarà appropriata sul tavolo in tutti i periodi dell'anno, e in inverno la sua presenza è ancora più desiderabile che in estate, perché è in questo periodo dell'anno che mancano quelle sostanze nutritive che sono abbondanti in esso. Forse ha senso assistere alla raccolta di pepe per l'inverno per non perdere i suoi benefici.

Leggi le raccomandazioni per la coltivazione di peperoni nelle serre e nei campi aperti: come elaborare e quando seminare semi di pepe; come nutrire e trattare le piantine; come formare e curare il pepe dopo la semina; come annaffiare e nutrire i peperoni nella serra; come si alimenta il lievito di pepe.

Applicazione di cottura

Un prodotto come il peperone verde è l'ideale, perché qualsiasi trattamento perde inevitabilmente parte della sua utilità, più o meno, a seconda della tecnologia.

È importante! Volendo cucinare un piatto che includa il peperone verde, dovresti posarlo appena prima che la stufa sia spenta, sottoponendola a un trattamento termico minimo al fine di preservare un massimo di vitamine.

È mangiato non solo crudo e stufato. Questo straordinario vegetale fa parte di una varietà di piatti. Senza di essa, il lecho e un sauté di pepe e pepe conditi in qualsiasi momento dell'anno vi ricorderanno l'estate, sarà anche appropriato in piatti di carne e pesce, insalate, salse e così via. I modi più popolari di raccolta dei peperoni per l'inverno:

conserviera;
decapaggio;
salatura;
decapaggio;
gelo;
essiccazione;
essiccazione.

Alcuni piatti, come le insalate in scatola, suggeriscono che il prodotto è già completamente pronto per l'uso. Con l'aiuto di spazi vuoti congelati, secchi ed essiccati, puoi diversificare il più possibile il menu invernale e riempirlo con il gusto e l'odore dell'estate, per quanto la fantasia lo consente.

È importante! Per l'inverno, è preferibile fare da solo la raccolta di quei frutti che sono cresciuti durante l'alta stagione e sono pieni di vitamine. Acquistato nel negozio in inverno nel fresco, questo frutto non porterà benefici speciali, ed è in grado di provocare danni, perché per la sua coltivazione sono richieste determinate condizioni, che non possono essere ricreate in serra. I frutti venduti in inverno sono molto probabilmente coltivati usando fertilizzanti e contengono molti pesticidi che non sono affatto benefici per la salute.

La combinazione del gusto di questa verdura con altri prodotti è una questione di preferenze individuali. Qualcuno non consiglia di mescolarlo con il pesce, altri come questa unione a loro piacimento. Cerca le tue combinazioni, crea le tue combinazioni, aggiungi varietà alla dieta, aggiungendo al cibo il prodotto non è solo delizioso, ma anche eccezionalmente sano.

Applicazioni mediche

Anche le proprietà antiossidanti del vegetale sono già state menzionate è in grado di aiutare il corpo:

resistere all'infiammazione;
cancellare;
rafforza la tua difesa;
affrontare malattie infettive e così via.

In particolare, puoi usare una verdura meravigliosa.

Rafforza i capelli. A causa della presenza di vitamine A e B9, i follicoli piliferi si rafforzano migliorando il flusso sanguigno a loro. Oltre ad ammorbidire i capelli, la loro perdita si arresta, la forfora scompare. È raccomandato per l'uso sia per uomini che per donne.
Salute dei denti La presenza di calcio crea condizioni per la prevenzione delle malattie dentali, il rafforzamento dello smalto dei denti e il rallentamento della crescita della carie. Il peperone verde è appropriato anche quando le gengive sanguinano ei denti non sono più sensibili.
Prevenzione oncologica Sostanze licopene e acido clorogenico contribuiscono alla rimozione di sostanze cancerogene dal corpo.
Conservazione della gioventù Gli antiossidanti nella composizione dei frutti verdi rimuovono le tossine dal corpo, aiutano le cellule a recuperare rapidamente, non permettono loro di sentire la fame di ossigeno. Tutto ciò rimanda l'usura naturale del corpo per un tempo più lungo.

Lo sai? "Ali suicide bollenti": un piatto considerato il più piccante del mondo. Viene cucinato a Chicago con una delle varietà più calde di peperone Savina. Per provarlo, devi prima testimoniare per iscritto che il cliente non presenterà alcun reclamo all'istituzione in cui viene servito dopo aver provato il piatto.

Rafforzare l'immunità. La verdura contiene vitamina C, grazie alla quale l'immunità è in grado di resistere a raffreddori e virus stagionali. È altamente desiderabile essere in grado di consumarlo quando è già freddo e la malattia è dilagante.
Cuore. Potassio e magnesio - la "combinazione d'oro" per il muscolo cardiaco e il suo corretto funzionamento. E questa combinazione è nella composizione dei peperoni verdi, aiutando il cuore a funzionare correttamente e per lungo tempo.
Imbarcazioni. Le sostanze presenti nel vegetale hanno un effetto rinforzante sulle pareti dei vasi sanguigni, conferendo loro elasticità e anche il sangue sottile, che impedisce la formazione di coaguli di sangue. Il sangue scorre liberamente attraverso i vasi forti senza incontrare ostacoli sotto forma di coaguli di sangue, la pressione ritorna normale.
Zucchero alto Il pepe verde crudo non zuccherato o il suo succo contribuiscono ad abbassare la pressione sanguigna, che è un sintomo comune dei pazienti con diabete.
Lavorare l'intestino Agendo come un leggero lassativo, le fibre di fibra puliscono l'intestino, migliorando la sua peristalsi e aumentando il volume della massa consumata e la sua saturazione con il liquido.

È importante! Non è desiderabile mangiare pepe verde a stomaco vuoto - c'è il rischio di ustioni della mucosa dello stomaco e dell'esofago.

Danno e controindicazioni

Il peperone verde è uno dei prodotti che contengono pesticidi e allo stesso tempo si trovano sul mercato. Tuttavia, questo non dovrebbe essere spaventato, è sufficiente acquistare il prodotto nei luoghi controllati o coltivarlo da solo e non mangiarlo in grandi quantità. La moderazione in questo caso non giocherà contro di te.

Controindicazioni per il suo uso:

malattia ischemica - angina pectoris, la sua forma grave;
disturbo del ritmo cardiaco;
ipertensione;
gastrite ad alta acidità;
un'ulcera allo stomaco e / o all'intestino;
colite;
malattie renali ed epatiche in fase acuta;
insonnia;
epilessia;
emorroidi.

Lo sai? È curioso che le varietà di peperoni verdi, a differenza dei loro parenti "colorati", siano in grado di stuzzicare l'appetito di una persona che le mangia. Pertanto, perdere peso è preferibile preferire il peperone rosso o giallo, mentre il verde sarà utile per il problema inverso quando è necessario risvegliare l'appetito.

Chiunque mostri il pepe verde, non può dire ciao: può comprendere allergie e diarrea, vomito e nausea, oltre a dolori lancinanti nell'addome.

Il peperone verde è amato da molti per la sua bellezza, il gusto e il buono. Con la sua partecipazione sta preparando una varietà di piatti, è usato in cosmetologia domestica. Le verdure vengono consumate per tutta la stagione e vengono conservate in grandi quantità per durare per tutto l'inverno, perché, come una piccola batteria, porta una notevole carica di energia e di salute.