La zucca è conosciuta e amata da molti. Zuppe di zucca, casseruole, cereali, pancake e frittelle - tutti i piatti e non per la lista. Vi offriamo alcune meravigliose ricette di cottura con la zucca, ovvero i muffin alla zucca.
Proprietà utili di zucca
È noto che gli indiani del Sud America iniziarono a coltivare la zucca circa 5 mila anni fa, e nel XVI secolo fu introdotta nel territorio dell'Impero russo. La composizione della zucca include tali vitamine e minerali: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, potassio, calcio, fosforo, rame, cloro, magnesio, zolfo, sodio e altri. Il suo contenuto calorico è leggermente superiore a 20 kcal per 100 g di prodotto, è ricco di fibre. 
Lo sai? Nell'ottobre 2016 un allevatore belga ha raccolto zucche del peso di 1.190 kg.La zucca purifica il corpo, è utile per le malattie cardiovascolari, renali, tubercolosi, costipazione, obesità, per la prevenzione della carie, migliorando l'elasticità della pelle, migliorando la potenza negli uomini. I semi di zucca sono usati per la pulizia di vermi, punti neri, forfora.
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Ricetta zucca Muffin
Prova la ricetta originale per torta di zucca non zuccherata - una luce, forte, con una crosta appetitosa. Per questo avrai bisogno di:
- 0,5 kg di zucca;
- 1 cucchiaio di sale;
- 140 ml di acqua calda;
- 25 grammi di zucchero;
- 7 g di lievito secco;
- 425 g di farina + per spolverare la forma;
- 3 cucchiai di farina di segale;
- 3 cucchiai di olio di girasole raffinato + 1 cucchiaio da tavola per lubrificare la forma;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 35 grammi di mirtilli rossi secchi;
- 25 g di semi di zucca sbucciati
Zucchero versare in una ciotola. Dalla quantità totale di acqua, prendere 2 cucchiai, aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie. Versare il lievito e trasferire in un luogo caldo per 15 minuti. 
Grattugiare la zucca su una grattugia media, aggiungere l'acqua rimanente, infornare, infarinare, impastare bene. L'impasto dovrebbe essere appiccicoso. Aggiungere il sale, versare l'olio raffreddato attraverso un setaccio e impastare con le mani per 10-15 minuti. Di conseguenza, l'impasto deve essere flessibile e non attaccarsi alle mani. Coprire l'impasto con un asciugamano o pellicola trasparente, mettere in un luogo caldo senza correnti d'aria per 1 ora. Trascorso questo tempo, ottenere l'impasto, impastarlo con le mani, versare i mirtilli, impastare bene, ricoprire di nuovo e tornare al lievito per 0,5 ore. 
Versare l'olio vegetale in una tortiera e spalmarlo con un pennello o con le mani. Cospargere la farina di forma, togliere la farina in eccesso. Metti l'impasto nella forma e mettilo nel fuoco per 0,5 ore. 
Riscaldare il forno a 210 ° C, versare acqua nel deco e posizionarlo sul fondo del forno in modo che la torta non bruci. Cupcake cosparso di semi di zucca.È importante! Quando si invia la pasta lievitata nel forno, chiudere accuratamente la porta e non aprirla per le prime 0,5 ore, altrimenti l'impasto potrebbe cadere.Cuocere il cupcake per 7 minuti, quindi ridurre la temperatura a 190 ° C e infornare per altri 20-25 minuti. Disponibilità a controllare con una partita o uno spiedino di legno. Rimuova il cupcake finito dal forno e lasci raffreddare nella forma per 10 minuti, quindi rimuova con attenzione dallo stampo e vada per 2 ore. Torta raffreddata tagliata a fette e servire.
Muffin al cioccolato alla zucca
Zucca molto gustosa combinata con cioccolato. Vi offriamo una ricetta per una deliziosa torta di zucca con cioccolato, per la preparazione di cui preparare i prodotti:
- pasta:
- 3 cucchiai di uvetta;
- 5 cucchiai di burro (prima di uscire dal frigorifero);
- 3 cucchiai di zucchero;
- 3 uova;
- 300 g di zucca;
- un pizzico di sale;
- 6 cucchiai di farina;
- 20 g di lievito;
- pizzico di cannella in polvere;
- un pizzico di noce moscata;
- pizzico di zucchero vanigliato;
- 50 g di cioccolato fondente senza additivi;
- alcuni semi di zucca pelati e tostati per la decorazione.
- 80 g di zucchero a velo;
- 50 ml di succo di zucca;
- 50 ml di latte;
- ¼ pacchi di burro.
Aggiungi le uova una alla volta, battendo bene a bassa velocità ogni volta. Dopo che l'ultimo uovo è stato iniettato, aumentare la velocità del mixer e battere per circa 4 minuti. Aggiungere la purea di zucca, mescolare leggermente con un mixer. Versare il cioccolato, aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare bene fino a che liscio. Alza l'uvetta sul setaccio, lascia scolare l'acqua, metti un tovagliolo di carta, asciuga.È importante! Per distribuire uniformemente l'uvetta nell'impasto e non spostarlo sul fondo durante la cottura, cospargere di farina e scuotere la farina in eccesso..Metti l'uvetta nella pasta, mescola bene. Scaldare il forno a 170 ° C. Coprire la tortiera con la carta da forno in modo che i bordi appaiano leggermente, quindi sarà più facile rimuovere il cupcake più tardi. Battere la pasta con un mixer per circa 20 secondi, metterla in forma e lisciare. L'impasto giusto dovrebbe essere denso, come la panna acida fatta in casa, ma allo stesso tempo cadere da un cucchiaio rovesciato. Il modulo deve essere riempito con un impasto non superiore a 2/3.
Cuocere 40 minuti, controllare la prontezza con una partita o uno stecchino di legno. Per fondente, setacciare lo zucchero a velo, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola o una pentola con fondo spesso. Bollire il caramello a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il miele è denso. Lasciare raffreddare per 5 minuti, versare sopra fondente e cospargere con semi di zucca.Muffin alla zucca
Per la preparazione di muffin alla zucca morbidi e profumati con noci avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 tazza (200 g) di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 3 cucchiai di farina di grano integrale;
- ¼ cucchiaino di soda;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- sale sulla punta di un coltello;
- coriandolo macinato sulla punta di un coltello;
- cannella macinata sulla punta di un coltello;
- cardamomo macinato sulla punta del coltello;
- noce moscata macinata sulla punta di un coltello;
- terra bhuryan sulla punta di un coltello;
- garofano macinato sulla punta di un coltello;
- pimento macinato sulla punta di un coltello;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 100 g di zucca, grattugiata su una grattugia media;
- 2,5 cucchiai di olio vegetale raffinato;
- 2 cucchiai di crema 10% di grassi (possono essere sostituiti con latte);
- 40 g di noci pecan (può essere sostituito con qualsiasi altro dado);
- 40 g di mirtilli rossi secchi (può essere sostituito con uvetta o altre bacche essiccate);
- alcuni semi di zucca sbucciati per la decorazione;
- olio vegetale per forme di lubrificazione.
Leggi anche come piantare una zucca e come affrontare le sue malattie e parassiti.Preriscaldare il forno a 200 ° C. Grasso per piccoli dolcetti o coperchio con tazze di carta. Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina setacciata, lievito, sale, coriandolo, cardamomo, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano, pimento). Soda per estinguere il succo di limone. Tritare finemente i dadi.
Se la zucca è succosa, il succo deve essere premuto. Sbatti l'uovo con lo zucchero in una schiuma rigogliosa. Continuando a battere, aggiungere olio vegetale, zucca, panna (o latte), soda idrata. Aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare delicatamente con un cucchiaio, versare i mirtilli e le noci, mescolare accuratamente.Lo sai? Con 1 albero di noce di 100 anni, puoi raccogliere 300 kg di prodotto.Mettere l'impasto in stampi, riempiendoli non più di 2/3. Cospargere con i semi. Cuocere per 20-25 minuti, prontezza per controllare con un bastoncino di legno. Togliere i muffin dal forno, lasciarli riposare per 5-10 minuti, quindi rimuoverli accuratamente dagli stampi e metterli sulla griglia per un ulteriore raffreddamento. Servire caldo con tè o caffè.
Prepara il miele di zucca e scopri quanto è utile la zucca.
Muffin alla zucca e arancia
Per preparare un delicato e succoso muffin alla zucca arancione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pasta:
- 250 g di farina;
- 20 g di lievito;
- sale sulla punta di un coltello;
- vanillina sulla punta di un coltello;
- 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- 4 uova grandi;
- 200 g di zucchero;
- 200 g zucca grattugia una grattugia media;
- buccia d'arancia 1 (o una manciata di arancia candita);
- 210 ml di olio di semi di girasole raffinato + 1 cucchiaio da tavola per lubrificare la forma.
- 1 cucchiaino di amido di mais;
- 100 ml di succo d'arancia appena spremuto;
- 2 cucchiai di zucchero;
- ¼ pacchi di burro.
Ridurre la velocità del mixer, aggiungere la zucca e l'olio di girasole. Spegni il mixer. Versare gli ingredienti asciutti e mescolare bene con un cucchiaio dall'alto verso il basso, quindi battere con un mixer. Versare l'impasto nella forma, non più di 2/3. Cuocere 45 minuti, prontezza per controllare con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare per 10 minuti. nella forma, quindi mettere su un piatto e versare sopra il fondente.È importante! Il tempo di cottura dei muffin può variare a seconda dei forni, quindi prima di estrarre la cottura, assicurarsi di controllare la disponibilità.Per fare il fondente, versare l'amido in una ciotola, versare del succo d'arancia (in modo che la massa sia liquida) e mescolare accuratamente. Il succo rimanente viene mescolato con burro e zucchero in una casseruola o una casseruola dal fondo spesso, messo sul fuoco e riscaldato mescolando, ma non bollire. Versare il liquido in un flusso sottile nell'amido e nel succo, mescolando bene. Versare la massa nella casseruola e cuocere fino alla densità del miele.
Queste ricette - non tutto ciò che può essere cucinato da una zucca. Se la ami, sicuramente apprezzerai le idee proposte. Se, fino ad ora, questo vegetale non era di tuo gradimento, provalo nei muffin e, forse, cambierai idea.
