Il cece di pecora, o ceci, è un prodotto esotico per la nostra regione, ma appare sempre più sugli scaffali dei negozi. Ha un gusto gradevole, appartiene ai legumi più utili e ha un uso molto diversificato in cucina. Spesso utilizzato in cucina vegetariana e vegana, così come coloro che aderiscono alle regole di una dieta sana ed equilibrata. In Oriente, i polli cominciarono a essere coltivati molto prima della nostra era, perché già allora conoscevano le straordinarie proprietà benefiche del prodotto per il corpo umano.
Quanto è ricco un prodotto esotico?
I grandi benefici dei ceci risiedono nella sua ricca composizione. La coltura di fagioli contiene più di 80 sostanze nutritive ed è raccomandata per il consumo giornaliero. Inoltre, il cece è un prodotto a basso contenuto calorico e nutriente che si sazia in modo permanente senza danneggiare la figura. Il valore calorico di 100 g di porzioni di ceci bolliti è di sole 127 kcal.
Il rapporto di BZHU nel prodotto è il seguente:
- proteine - 8,3 g;
- grassi - 1,9 g;
- carboidrati - 19,3 g
Tra i nutrienti nei ceci sono i seguenti:
- vitamine: A, B1, PP, beta carotene;
- macronutrienti: potassio, fosforo, zolfo, calcio, magnesio, silicio;
- oligoelementi: cobalto, manganese, rame, molibdeno, selenio, ferum, zinco, iodio;
- Cellulosa - 10 g;
- cenere - 3 g;
- amido - 43 g;
- zucchero - 3 g
Vale la pena notare che la quantità di vitamine nei ceci è piuttosto modesta, tuttavia, questa cultura è un vero detentore del record nel contenuto di micro e macro elementi, il cui numero in una porzione del prodotto è in grado di coprire la tariffa giornaliera di un adulto.
Lo sai? Nei secoli XVII-XVIII, in Europa veniva prodotta una bevanda speciale a base di ceci macinati, che doveva essere un'alternativa al caffè.
Perché è utile il cece?
Un enorme set di sostanze utili trasforma i ceci in un rimedio naturale per il controllo e la prevenzione di molte malattie. Il grande vantaggio del prodotto è che durante il trattamento termico vengono salvate tutte le sostanze utili in esso contenute. Questo prodotto è indispensabile nella dieta di vegetariani, vegani e crudisti, in quanto può sostituire completamente la carne e diventare una fonte di proteine e aminoacidi. 
Per il sistema immunitario
I ceci rafforzano il sistema immunitario, quindi nel periodo autunno-invernale è un'eccellente misura preventiva contro l'influenza, i raffreddori e anche un comune raffreddore. L'effetto immunomodulatore del prodotto fornisce un aminoacido essenziale lisina. Promuove lo sviluppo di specifiche cellule immunitarie che resistono a virus e batteri.
Leggi anche su questi legumi come piselli: valore nutrizionale, composizione, proprietà benefiche e danno; ricette vuote per l'inverno, essiccazione, congelamento.
Per il sistema cardiovascolare
L'effetto benefico del legume si estende al sistema cardiovascolare grazie all'alto contenuto di vari minerali. Pertanto, il suo uso riduce il rischio di ictus e infarto, così come la cataratta. Il potassio e il magnesio, che fanno parte del legume, forniscono la giusta frequenza cardiaca e la pressione sanguigna, proteggono i vasi dai depositi di sale, nutrono il muscolo cardiaco.
Per la digestione
L'uso di ceci ha un effetto benefico sul lavoro del sistema digestivo. Questo prodotto nella dieta ha un effetto preventivo contro i disturbi del tratto gastrointestinale, promuove l'eliminazione delle tossine, normalizza la microflora: distrugge i microrganismi patogeni e crea un ambiente favorevole per la flora amichevole e necessaria. Il tutto in fibra: i ceci contengono sia fibra solubile che insolubile. Il primo forma una massa gelatinosa nell'intestino, che rimuove la bile insieme a colesterolo e tossine, mentre le fibre insolubili stimolano il tratto gastrointestinale. 
Il consumo di ceci riduce il rischio di stitichezza e tumori maligni nell'intestino a causa della protezione contro i radicali liberi. In gastrite, ulcere e colite, l'uso di un prodotto di polpa allevia la condizione e riduce i sintomi.
Per il sistema genito-urinario
I frutti del cece hanno un leggero effetto diuretico, espellono l'umidità in eccesso, puliscono i reni e la vescica, prevenendo così la formazione di calcoli. Insieme al fluido in eccesso, le tossine, i vari rifiuti, il colesterolo e la bile escono dal corpo. Il manganese, che fa parte del legume, prevede la normalizzazione della funzione riproduttiva.
È interessante leggere le proprietà benefiche dei legumi: fagioli (bianco, rosso, nero, spago), fagioli, arachidi, semi di soia germogliati.
Per il sistema nervoso
L'alto contenuto di manganese spiega l'effetto benefico del cece sul sistema nervoso. Questo elemento fornisce i processi neurochimici di base nel sistema nervoso centrale, la stabilità delle membrane delle cellule nervose e in generale il sistema nervoso. Una quantità sufficiente di manganese nel corpo è la chiave per ottenere buone prestazioni, concentrazione normale, reattività e capacità decisionale. Anche tutti i processi mentali, l'umore, la memoria sono migliorati. Con una carenza di elementi, questi processi sono disturbati, inoltre, possono verificarsi convulsioni, spasmi muscolari e dolore e altri disturbi del movimento. 
È importante! Tutti gli effetti benefici dei ceci possono essere ottenuti mangiando solo il prodotto germinato. Nel processo di germinazione, vengono attivati componenti speciali del seme che sono necessari per la crescita delle piante. Pertanto, il prodotto diventa "vivo" e molte volte arricchito con sostanze utili. Per germinare le leguminose, metterle a bagno per una notte, quindi scolarle e tenerle sotto un panno umido per altre 10 ore fino a quando compaiono processi di 0,5-1 cm di dimensione.
È possibile
Si pone la questione se sia possibile prendere ceci per tutti i suoi benefici a determinati gruppi di persone. Ad esempio, è permesso mangiare il cece nel periodo di gestazione e alimentazione, durante l'infanzia o in alcune malattie.
incinta
Per le giovani donne nella posizione di ceci non è consentito solo, ma anche raccomandato per l'uso. Il prodotto stimola la produzione di emoglobina e previene la formazione di anemia - una malattia così frequente durante la gravidanza. Inoltre, i minerali (calcio, ferro e fosforo) rinforzano il tessuto osseo, proteggono la futura mamma da fratture e disturbi del sistema muscolo-scheletrico. 
allattamento
Quando l'allattamento al seno dovrebbe esercitare una certa cautela, usare i ceci. Di tutte le colture di leguminose, è il più sicuro e delicato per il sistema digestivo, meno comunemente causato da altri fagioli, flatulenza. tuttavia nei primi mesi dopo la consegna, il prodotto è ancora meglio da rifiutare e aspetta che il sistema digestivo del bambino si adatti al nuovo tipo di cibo.
Dopo questo tempo, i ceci possono essere tranquillamente inseriti nella dieta delle mamme che allattano. Contribuisce al rapido recupero dopo il parto, satura il corpo di una donna e di un bambino con sostanze utili, contribuisce allo sviluppo di organi e sistemi nel bambino.
È necessario utilizzare solo piselli precedentemente imbevuti per 8-10 ore, non cuocere complessi, piatti multicomponente di ceci, carne, fagioli e altri legumi. Durante il periodo HB, è meglio usare un prodotto legumi 2 volte a settimana, all'ora di pranzo.
Leggi anche su benefici e rischi, l'uso di farina di ceci.
Perdere peso
Il cece è riconosciuto come un prodotto dietetico che dovrebbe essere incluso nella dieta delle persone con obesità e sovrappeso. Le persone con problemi simili sono costrette ad aderire a una dieta speciale, che nella maggior parte dei casi sperimenta una costante sensazione di fame. Tuttavia, i ceci sono tra i pochi prodotti che anche in piccole quantità possono saturare il corpo in modo permanente. Il prodotto è in grado di stabilire processi metabolici, inoltre, la perdita di peso contribuisce all'eliminazione delle tossine, la normalizzazione della sedia. 
Con il diabete
I ceci sono un'ottima fonte di carboidrati lenti, quindi può essere un'alternativa sana agli alimenti proibiti nella dieta delle persone affette da diabete. L'uso del legume non causa salti di insulina e ne riduce anche il livello elevato, quindi è assolutamente sicuro per questa categoria di persone.
Da quale età possono i bambini
I ceci possono provocare un aumento della formazione di gas, pertanto non è presente nella dieta dei bambini molto piccoli. Conoscenza di un bambino utile legumi può essere all'età di 1,5-2 anni. I ceci possono essere serviti come purè di patate o minestre purea. Dovrebbe iniziare con 1 cucchiaino. e aumentare gradualmente la quantità del prodotto se il bambino non ha reazioni indesiderabili. Nell'infanzia è sufficiente consumare fino a 80-100 g di prodotto al giorno.
È importante! I piatti di ceci per i bambini devono avere una struttura omogenea (completamente omogenea).
Applicazione in cucina in diversi paesi
In cucina, l'uso di questa cultura delle leguminose è molto vario. Sulla base di ceci preparare insalate, antipasti, primi e secondi piatti.
I ceci si combinano al meglio con tali prodotti:
- verdure (vari tipi di cavoli, carote, pomodori, peperoni);
- oli vegetali (oliva, sesamo, semi di lino);
- verdure (aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo, finocchio);
- salse (pomodoro, senape);
- spezie e condimenti (pepe, coriandolo, cumino).
Consigli per l'uso:
- Il cece è un prodotto nutriente, leggermente pesante, quindi dopo averlo preso per il cibo, deve impiegare almeno 4 ore prima del pasto successivo, in modo che gli impulsi possano essere digeriti correttamente.
- Per evitare la fermentazione dei piatti di ceci non bere acqua.
- Ad un pasto, è preferibile utilizzare un tipo di proteina (nel nostro caso solo ceci).
- Evitare l'uso simultaneo con pane, patate.
- Come altri legumi, i ceci possono causare flatulenza. Per attenuare questo effetto, i piatti da esso devono essere integrati con prodotti carminativi (finocchio, aneto, coriandolo).
Impara come cucinare i fagioli in salsa di pomodoro per l'inverno.
Certamente, i piatti di ceci più famosi sono falafel e hummus.
hummus - Si tratta di un antipasto con una consistenza di pasta, in cui, oltre al cece, aggiungere aglio, olio d'oliva, paprika, succo di limone e sesamo macinato. Distribuito in Medio Oriente.
Video: ricetta hummus falafel È considerato un piatto tradizionalmente ebraico, anche se la sua esatta origine è sconosciuta. È fatto da tortini fritti di ceci avvolti in pane sottile pita.
falafel
Lo sai? Gli israeliani amano e onorano questi prodotti così tanto da aver persino stabilito delle vacanze con loro. Quindi, ogni anno il 12 giugno è il giorno del Falafel e il 13 maggio, il giorno dell'hummus. Entrambe le festività sono molto giovani e sono state celebrate dal 2011.
Controindicazioni
Le controindicazioni per questo prodotto sono molto piccole, sono ridotte a un'ulcera vescicale, intolleranza individuale e una tendenza all'aumento della formazione di gas. È necessario usare cautela nei bambini vecchi e molto piccoli a causa del rischio di flatulenza.
Se non hai ancora familiarità con questo prodotto, è il momento di valutare il suo gusto e i suoi benefici. A causa di controindicazioni minime, i ceci sono perfettamente inclusi nella dieta di molte persone, arricchendo il corpo con sostanze essenziali e proteggendo dalle malattie. Mostra la tua immaginazione, sperimenta e sicuramente sorprenderesti i tuoi cari con un meraviglioso piatto di ceci!
