L'uva tecnica Malbek è popolare nella vinificazione per la produzione di vini rossi ad alto contenuto alcolico. Oggi esamineremo una descrizione dettagliata delle uve di questa varietà, i suoi vantaggi e svantaggi, nonché il luogo e il modo in cui viene utilizzato Malbec.
Un po 'di storia
"Malbec" è una varietà di nomi a seconda del paese. Tra i nomi più usati ci sono: "Gatto", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Il paese di origine delle uve è la Francia, la regione di Cahors, dove è tuttora utilizzata. Fino al 1956, questo vitigno era il leader della coltivazione in Europa. Ma è successo che in un inverno oltre il 75% dei cespugli è stato congelato.
Questo fatto ha ridotto significativamente la popolarità di "Malbec" in Europa. I viticoltori non hanno ripreso le piantagioni, poiché hanno deciso di piantare aree vuote con campioni più promettenti e resistenti al gelo. 
Nel XIX secolo, quest'uva è stata coltivata in Argentina, dove sono state piantate enormi piantagioni. Ci sono prove che nel 1868 l'agricoltore francese Michel Puget portò le uve Malbec in Argentina.
Oltre a Francia e Argentina, "Malbec" si trova nei vigneti degli Stati Uniti, Cile, Australia, Nuova Zelanda.
Esistono diverse versioni dell'origine di "Malbec":
- secondo la prima versione, "Malbec" risultò dall'incrocio delle varietà "Montpelier" e "Gayak". Lo ha portato in Francia, il nome dell'allevatore è sconosciuto;
- secondo la seconda versione, le piantine di quest'uva furono portate in Francia dal vignaiolo ungherese Malbec, quindi la varietà prese il suo nome.
Familiarizzare con la coltivazione di varietà di uva tecniche come Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Inizialmente l'uva era richiesta in Francia ed era considerata una delle migliori varietà di Bordeaux, ma di conseguenza non poteva competere con altri esemplari, più resistenti al gelo, fruttuosi e resistenti alle malattie. Ma in Argentina, "Malbec" ha preso un posto onorevole tra le varietà ed è ancora attivamente coltivato per produrre i migliori vini. 
Descrizione botanica
L'uva Malbec ha le sue caratteristiche peculiari della struttura e l'aspetto dei cespugli, uva e bacche, con il quale si può distinguere da altre varietà.
Cespugli e germogli
Gli arbusti sredneroslye, che si estendono, hanno tralci spessi di media grandezza. Sono rappresentati da un colore bruno-giallastro, con strisce marrone scuro. I nodi sono di medio sviluppo, hanno un colore più intenso.
Lo sai? Per il vino "Malbec" Nel 2013, un bicchiere con una gamba lunga e stretta al bordo è stato appositamente creato per massimizzare l'aroma di questa bevanda.
Le foglie sono di medie dimensioni, a cinque lobi, arrotondate, con grandi tacche all'estremità. La foglia ha un piatto leggermente frizzante, i cui bordi sono leggermente ricurvi verso il basso. I fiori sono bisessuali, inclini alla spolverata, che riduce notevolmente la resa. 
Probabilmente sarai interessato a saperne di più sulle migliori varietà di uva precoce, noce moscata, bianca, rosa, nera, da tavola, non aperta, resistente al freddo e tecnica.
Grappoli e bacche
Le uve delle uve sono piccole, hanno una forma conica o larga conica, sono friabili. Le bacche sono piccole, di forma rotonda, di colore blu intenso, con un caratteristico rivestimento in cera. In uno stato di piena maturità hanno il più intenso, quasi nero. Le bacche crescono in dimensioni da 1,4 a 1,6 cm e pesano fino a 4 g.
La scorza della bacca, a seconda della regione di crescita, può essere di media densità o densa. La bacca contiene circa il 90% di succo. Il gusto dell'uva è molto concentrato e saturo, dolce e aspro, con un aroma di uva brillante.
Caratteristiche di una varietà
"Malbec" ha alcune caratteristiche che vengono prese in considerazione per prendere decisioni sulla crescita nelle piantagioni. 
Periodo di gestazione
"Malbec" si riferisce a varietà di media maturazione. Il periodo di maturazione è di circa 150 giorni: dal momento in cui i boccioli fioriscono per la raccolta.
Resistenza al gelo
L'uva reagisce male alle gelate invernali e alle gelate primaverili, quindi la sua coltivazione è giustificata solo in una zona con un clima caldo.
Malattia e resistenza ai parassiti
La varietà è considerata resistente a malattie e parassiti ed è spesso colpita da muffa, marciume grigio, antracnosi ed è moderatamente resistente all'oidio. Spesso le parti verdi della pianta sono interessate dal produttore di foglie Affinché la pianta si sviluppi normalmente e sia ben fruttata, i cespugli hanno bisogno di una prevenzione regolare di malattie e parassiti.
Vi consigliamo di leggere su come prevenire e combattere malattie e parassiti dell'uva.
produttività
Dato che i fiori dell'uva possono spesso sgretolarsi, è impossibile prevedere la resa della varietà. La media del rendimento è compresa tra 40 e 160 kg di bacche per 1 ettaro. 
È importante! In argentina "Malbec" mostra risultati di rendimento record - circa 4 tonnellate per 1 ettaro.
trasportabilità
Varietà "Malbec" è caratterizzata da una media trasportabilità. Tali qualità di uva come la scioltezza dell'uva e l'eccessiva succosità delle bacche peggiorano il trasporto.
Condizioni di crescita
La condizione ideale per la coltivazione di "Malbec" è un clima caldo, date le piante amanti del calore e l'intolleranza al gelo. L'uva cresce bene su terreni sabbiosi umidi e chernozem in modo che l'acqua di falda non si avvicini alla superficie.
Ti sarà utile leggere se prendersi cura dell'uva durante la fioritura, come coltivare l'uva da chubuk e le ossa, come trapiantare e non danneggiare l'uva, quando e come raccoglierla, e anche come innestare e uva correttamente.
Piantare piantine è raccomandato su elevazioni dal lato soleggiato del sito. La presenza di correnti d'aria è fortemente tollerata, pertanto si raccomanda di occuparsi di ulteriori piantagioni attorno alla piantagione. 
Applicazione nella vinificazione
"Malbec" per la produzione di vino, utilizzato principalmente da Francia e Argentina. Dal francese "Malbec" si ottengono vini densi e tannici. Nella regione di Cahors, i vini prodotti in questa zona devono necessariamente contenere non meno del 70% di Malbec.
In Francia, i vini di "Malbec" hanno chiamato "Gatto". Nella Valle della Laura con la varietà "Malbec" si creano miscele in cui vengono aggiunte le varietà "Cabernet-franc" e "Game". Spesso questa varietà viene utilizzata per produrre vini spumanti (come uno dei componenti).
In Argentina, i tentativi di utilizzare attivamente per la produzione di vini Malbec inizialmente non hanno avuto pieno successo. È per questo che negli anni '80 si è deciso di ridimensionare lo sterminio dei vigneti con questa varietà.
Solo circa 10 acri di tutte le piantagioni sono sopravvissute, ma ben presto gli enologi hanno deplorato la loro decisione, poiché la popolarità in rapida crescita del vino prodotto in precedenza ha glorificato l'Argentina in tutto il mondo.
Video: vino d'uva Malbec
A questo proposito, le piantagioni hanno iniziato a piantare di nuovo "Malbec", ma è più ragionevole, scegliendo uno sbarco sulla collina vicino alle montagne. Vini argentini da "Malbec" più maturi, marmellata, più facile da bere, rispetto ai vini francesi.
L'uva, che si trova ad un'altezza minima, ha una buccia più sottile, un gusto delicato, in modo che le materie prime siano eccellenti per i vini rossi prodotti in serie.
Le uve che crescono ad un'altezza più impressionante, sulle parti inferiori delle pendici delle Ande, sono caratterizzate da una pelle più spessa, un gusto e un aroma concentrati, che consente l'utilizzo di materie prime per vini di qualità superiore e stagionati che si differenziano in prezzi elevati.
È importante! I vini più costosi ed eleganti da uve sono considerati "Malbec", che cresce ad un'altitudine di oltre 1000 m. Tali vini occupano una posizione di primo piano tra i vini del Sud America.
Il vino da "Malbec" è spesso consigliato per bistecche e altri piatti a base di carne, ma pochi sanno che questa bevanda può essere molto varia. 
Le bevande da "Malbec" possono essere leggere, fruttate, nonché dense, aspre e ricche. Grazie a una tale varietà di caratteristiche, il vino può diventare un'azienda eccellente in quasi tutti i piatti scelti. È adatto per pollame, insalate, piatti a base di carne, snack e persino alcuni dessert.
Raccomandiamo di leggere le migliori uve per il vino e di imparare a produrre il vino dalle uve a casa.Questa bevanda è consigliata per l'uso con qualsiasi tipo di pasta, pizza, piatti con funghi e melanzane. Ad esempio, nella cucina britannica, il vino di "Malbec" viene utilizzato sia nei giorni festivi che nei giorni feriali, abbinando questo vino a salsicce ordinarie sotto salsa di senape o con sanguinaccio.
I vantaggi e gli svantaggi della varietà
Tra i vantaggi del vitigno Malbec sono:
- Ottimo sapore concentrato e ricco, aroma gradevole;
- alta concentrazione di succo nella bacca, che è un indicatore positivo per la produzione di vino;
- la possibilità di combinare con altre varietà per la produzione di composizioni ideali;
- facile coltivazione in una zona con un clima secco e caldo - in tali condizioni, la resa è costantemente alta.
Gli svantaggi della varietà includono:- resa instabile, dovuta alla tendenza a spargere fiori, se le uve non sono adatte condizioni di crescita;
- bassa resistenza al gelo;
- scarsa malattia e resistenza ai parassiti;
- illuminazione amante del calore ed esigente, che consente di coltivare uve solo in paesi con un clima caldo e un gran numero di giornate di sole.
Lo sai? Il vino più costoso del mondo è Chateau Cheval Blanc 1947. Il suo prezzo è di 304 375 dollari. Include uva come "Cabernet Franc" e "Merlot"e un bouquet sofisticato e sofisticato di aroma e gusto dona la varietà "Cabernet Sauvignon" e "Malbec".
Quindi, "Malbec" si riferisce ai vitigni popolari, specialmente in Argentina. Nonostante l'alta qualità delle materie prime d'uva, la varietà presenta gravi inconvenienti e richiede condizioni speciali che i viticoltori devono considerare prima di piantare arbusti nelle piantagioni. 
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