La cottura di cetrioli salati consente non solo di prolungare significativamente la durata di conservazione di questo prodotto relativamente deperibile, ma consente anche di conferire loro un gusto insolito, per portare note fresche nel gusto dei cetrioli. Abbiamo selezionato per te alcune semplici ricette per preparare questo piatto, in modo più dettagliato di cui puoi leggere qui sotto.
Cetrioli leggermente salati: gusto e beneficio
Il gusto dei cetrioli salati si differenzia favorevolmente dal sapore della frutta fresca ordinaria, che ha una spiccata idratazione e spesso qualche vapidità. 
I condimenti, che sono attivamente utilizzati nel processo di salatura, enfatizzano vantaggiosamente il gusto abituale e noioso dei cetrioli, rendendolo più insolito e aggiungendo alcune nuove proprietà organolettiche.
Lo sai? Il nome russo di questo ortaggio è stato preso in prestito dagli antichi greci, che lo chiamavano "aguro", che letteralmente può essere tradotto come "acerbo, non maturo". Apparentemente, i greci li chiamavano così per il loro colore intrinseco.
Allo stesso tempo, i cetrioli non perdono la loro struttura originale, rimangono fermi, croccanti e freschi nell'aspetto.
Il sale, che serve come condimento principale nel processo di produzione di sottaceti di qualsiasi tipo, non solo migliora il gusto naturale dei frutti, ma consente anche ai cetrioli di preservare la loro freschezza e il loro aspetto originale più a lungo. 
Oltre al gusto gradevole, i frutti mantengono le loro proprietà benefiche, che non hanno avuto il tempo di evaporare completamente a causa dei conservanti e delle profonde lavorazioni termiche e chimiche, come nel caso delle verdure che sono state conservate.
Ti interesserà anche sapere come i cetrioli salati sono utili e dannosi, e anche come cucinare l'insalata di cetrioli per l'inverno, come congelare i cetrioli, come mettere sott'aceto senza la chiave sigillante e non sterilizzare, come cucinare i cetrioli salati in un barattolo e in una casseruola.Ecco una piccola lista di loro:
- i cetrioli leggermente salati contengono una notevole dose di vitamine e minerali che hanno molti effetti positivi sul corpo;
- sono al 90% di acqua, quindi possono essere utilizzati come una delle fonti di rifornimento del bilancio idrico;
- L'acido acetico, rilasciato nel processo di salatura, ha un effetto positivo sul processo digestivo e contribuisce ad un aumento dell'appetito;
- un tale piatto può essere usato come un lassativo;
Finocchio, foglie di bardana, melone, ribes nero, mirtillo rosso hanno anche un effetto lassativo.
- i cetrioli salati possono neutralizzare gli effetti negativi dell'alcool sul corpo.
Dispone di selezione di cetrioli per la ricetta
Il modo migliore per questa ricetta è di adattare verdure di medie dimensioni, poiché i cetrioli di grandi dimensioni non assorbono attivamente il sale, e piccoli, al contrario, troppo velocemente e troppo sazi.
È consigliabile scegliere frutta che non contenga spine sulla loro pelle, poiché attraverso di loro il sale in eccesso verrà rilasciato con l'umidità.
Lo sai? I picchi con cui la maggior parte delle specie di cetrioli sono disseminati sono necessari per rimuovere l'umidità in eccesso. Ecco perché al mattino presto puoi osservare una piccola goccia d'acqua su ciascuno di essi.
Le verdure che sono leggermente appassite e hanno perso la loro freschezza originale non saranno adatte per la preparazione di questo piatto, poiché a causa dell'aggiunta di sale a loro, si raggrinziscono rapidamente e alla fine perdono il loro già sgradevole aspetto. 
Quando si scelgono le verdure, ispezionare attentamente la frutta da tutti i lati per verificare se presenta danni meccanici: non devono presentare ammaccature, segni di sfregamento e altri difetti.
Dovresti anche evitare di acquistare verdure che sono chiaramente dolorose (difetti neri sulla superficie, macchie brune o biancastre, essiccazione di una delle estremità, ecc.).
Si consiglia di prendere i cetrioli per la preparazione di questo prodotto, che avrebbe una coda piccola - la sua presenza contribuirà ad una conservazione più lunga dei frutti, inoltre, in base alle condizioni della coda, si può giudicare il grado di freschezza del frutto.
Tali varietà di cetrioli come "Finger", "Siberian Festoon", "Crispin", "Emerald Earrings" sono adatte alla raccolta.
Alla fine della selezione, spremere leggermente il vegetale in mano: un buon cetriolo non deve essere deformato nelle mani, ma resistere alla forza applicata su di esso in modo uniforme da tutti i lati. 
Quanto velocemente cetriolo zamalosolit: una ricetta passo dopo passo con le foto
La seguente ricetta è buona soprattutto per la sua semplicità, così come il fatto che la sua implementazione non richiede un gran numero di utensili da cucina voluminosi.
Inoltre, consente di ottenere il prodotto desiderato entro 10-12 ore, a seconda delle dimensioni dei cetrioli, nonché della quantità di spezie aggiunte all'ingrediente principale.
Elettrodomestici da cucina e utensili
Tutti gli utensili da cucina per decapare i cetrioli in questo modo possono essere facilmente trovati in quasi tutte le cucine.
Cetrioli leggermente salati nel pacchetto: video
Avremo bisogno di:
- un coltello;
- tagliere;
- sacchetto di plastica stretto;
- mortaio e pestello;
- un frigorifero
Lista degli ingredienti
I componenti principali di questo piatto sono le verdure e il sale stesso, tutti gli altri ingredienti proposti in questa ricetta sono variabili, la loro aggiunta non è necessaria.
A seconda dei loro gusti, ogni casalinga può escludere qualcuno di loro o aggiungere qualcosa di diverso alla ricetta proposta. 
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un piatto per questa ricetta:
- 1,2 kg di cetrioli;
- 1 mazzetto di erbe fresche (preferibilmente aneto);
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaio di sale;
- 0,5 cucchiaini di zucchero.
Processo di cottura graduale
La facilità di implementazione di questa ricetta è in gran parte dovuta all'uso di una busta di cellophane in cui vengono collocati i cetrioli per la miscelazione e la salatura.
Il processo di cottura stesso è il seguente:
- I cetrioli devono essere lavati e tagliati le punte.
- Successivamente, è necessario tritare finemente l'aneto, mentre è preferibile tagliare sia gli steli che le foglie.
- Quindi devi sbucciare l'aglio e tritarli finemente o schiacciare la superficie piatta del coltello.
- Dopo è necessario macinare con un mortaio e un pestello, semi di coriandolo e alloro.
- Quindi, mettere i cetrioli in un sacchetto, aggiungere le verdure tritate, l'aglio e versare il sale, lo zucchero, il coriandolo tritato e l'alloro.
- Quindi tutto viene accuratamente miscelato e lasciato in un luogo buio a temperatura ambiente per mezz'ora.
- Dopo questo tempo, il sacchetto di cetrioli viene spostato in frigorifero per altre 10-12 ore, dopo di che il piatto può essere considerato pronto.
È importante! Il processo di salatura può essere accelerato se si tagliano i cetrioli in più pezzi o si prendono piccoli cetrioli per preparare un piatto.
Un'altra ricetta
Questa ricetta ti aiuterà a diversificare il gusto e ottenere un risultato diverso da quello precedente.
Ecco un elenco di ingredienti necessari per cucinare:
- 1 kg di piccoli cetrioli;
- 1 cucchiaio di aceto al 9%;
- 1 cucchiaio di sale;
- 0,5 cucchiaini di zucchero;
- 3-4 punte medie di aglio;
- 1 mazzetto di aneto;
- foglie di rafano, ribes e ciliegie in rapporto 1: 3: 3.
Il processo di cottura è il seguente:
- Lavare accuratamente i cetrioli, tagliare le punte e tagliarne ciascuna in 2 o 4 parti.
- Tritare finemente l'aneto.
- Tritare l'aglio e mescolarlo con altri condimenti.
- Aggiungi tutti gli ingredienti nella busta, legalo e mischia tutto accuratamente.
- Metti i cetrioli nel sacchetto in frigo per 2-3 ore.
Questa ricetta ti aiuterà a ottenere il piatto desiderato più volte più velocemente, e il suo gusto sarà significativamente diverso da quello precedente.
È importante! Tieni presente che a causa della vasta area di contatto tra la polpa di cetrioli e l'ambiente, doneranno molto attivamente il succo. Pertanto, dovranno essere mangiati in un tempo molto breve, altrimenti è sufficiente gettare via il prodotto avariato.
È possibile salvare i cetrioli per l'inverno
Naturalmente, il sale che fa parte di tutti i prodotti salati ha proprietà conservanti e consente ai prodotti di conservare il loro gusto e gusto accettabili per un periodo di tempo più lungo di quanto sia normale per loro.
Tuttavia, si deve ricordare che il sale è un conservante abbastanza debole.
Inoltre, nel processo di preparazione dei sottaceti secondo questa ricetta, non vengono utilizzati ulteriori metodi di disinfezione e sterilizzazione, che, da un lato, semplificano la procedura, ma d'altra parte, riduce significativamente il tempo di disponibilità del piatto.
Se si desidera conservare i cetrioli per un periodo più lungo, utilizzare una miscela di sale e aceto come conservante. 
Il fatto che durante la loro cottura, specialmente in base alla seconda ricetta, vi sia una violazione significativa della loro struttura originale, che li rende più veloci a cedere il succo e l'umidità all'ambiente, e questo processo alla fine porta a accelerare il loro danno.
La conclusione è: i cetrioli leggermente salati vengono conservati più a lungo del solitotuttavia, per goderseli durante l'inverno, è meglio usare qualche altro metodo.
A questo scopo è preferibile la produzione di conservazione mediante la tecnologia di sterilizzazione e il rotolamento sotto coperture in acciaio inossidabile.
Combinazione culinaria e servizio
Nel migliore dei modi, questo antipasto apparirà sul tavolo in un piccolo piatto o ciotola separati, che possono essere ulteriormente decorati con un po 'di verdura, carota coreana, sedano o verdure a fette luminose. 
I cetrioli molto ben salati sono adatti come spuntino per forti bevande alcoliche, come piatto intermedio tra i principali o come aggiunta all'aperitivo.
Bene questo prodotto è combinato con purè di patate, patate al forno, piatti a base di carne, aringhe, molti altri tipi di pesce, nonché vari piatti cucinati su un fuoco aperto o grill.
Non dovresti servire cetrioli leggermente salati con vari piatti a base di frutta, poiché il loro gusto dolce in gran parte non è in accordo con il gusto salato dei cetrioli.
Come puoi vedere, con l'aiuto di un normale pacchetto di cellophane è facile cucinare cetrioli salati salati.
Sperimenta con diverse composizioni di spezie e condimenti, scegli il più adatto per te e la tua famiglia in proporzione di sale e aceto, e prima o poi sarai in grado di trovare autonomamente la ricetta più adatta ai tuoi gusti. Buon appetito!
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