L'uso del grasso d'anatra è praticato in molte aree della vita. È popolare in cucina, occupa un posto meritato in medicina alternativa e cosmetica domestica. Tutto grazie all'effetto positivo del prodotto sul corpo umano. Tuttavia, è possibile ottenere il beneficio dal lardo birdish solo se usato correttamente. Se non hai idea di cosa fare con il grasso e la pelle dopo aver tagliato la carcassa - questo articolo ti spiegherà i metodi di fusione di questa materia prima e le sfumature di ulteriore applicazione della massa risultante.
Composizione chimica
Nessuno sarà sorpreso dal fatto che il grasso degli uccelli è un prodotto ad alto contenuto calorico. Il valore energetico del grasso d'anatra è 882 chilocalorie. La quantità di grasso qui è 99,8 g, colesterolo - 100 mg e acqua - 0,2 g Proteine, carboidrati e fibre alimentari nella composizione del lardo dell'anatra è completamente assente. 
Acidi grassi insaturi:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Numero totale acidi grassi saturi è 33,2 g (cisti miristica - 0,7 g, palmitico - 24,7 g, stearico - 7,8 g).
Acidi grassi monoinsaturi - 49,3 g (acido palmitoleico - 4 g, omega-9 o acido oleico - 44,2 g, acido gadoleico - 1,1 g).
Acidi grassi polinsaturi - 12,9 g (linoleico - 12 g, linolenico - 1 g).
Materia organica Le materie prime sono le seguenti:
- Vitamina B4 - 122,4 mg;
- vitamina D - 4,8 mcg;
- Vitamina D3 - 4,8 mcg;
- Vitamina E - 2,7 mg.
I minerali, insostituibili per un organismo, sono presentati da selenio (0,2 mkg).
Lo sai? Un'incredibile scoperta per caso è riuscita a fare scienziati all'Università della California a Los Angeles. Dopo un incidente imprevisto in laboratorio, l'apparato fallì e quasi tutte le cellule staminali morirono. Sopravvissuto solo materiale prelevato dallo strato di tessuto sottocutaneo. Queste cellule non solo sono rimaste vive, ma anche attivate (in altre parole, sono state in grado di trasformarsi in qualsiasi altra cellula del corpo). Quindi, l'umanità ha imparato che il grasso è una fonte di cellule staminali. Questo ha aperto nuove opportunità per lo sviluppo della medicina dei trapianti e della cosmetologia medica.
Quanto è utile il grasso d'anatra
A causa della ricca composizione di vitamine e minerali il grasso d'anatra ha molte proprietà utili:
- produce un potente effetto antiossidante;
- è un membro del rinnovamento cellulare del corpo;
- stabilizza gli ormoni;
- effetto positivo sulla sfera cardiovascolare;
- agisce come un antidepressivo naturale - cura i disturbi nervosi, elimina gli effetti del disagio emotivo, allevia lo stress e la stanchezza cronica, migliora l'umore, normalizza il sonno e ritorna al lavoro.
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I medici consigliano di introdurre questo prodotto nella dieta quando immunità indebolita o per la riabilitazione del corpo dopo una grave malattia. Le proteine, che sono ricche di grasso d'anatra, aiutano gli atleti a costruire rapidamente i muscoli. La colina migliora l'attività mentale e il funzionamento del sistema nervoso, normalizza l'indice di insulina. Il selenio è coinvolto nella sintesi degli ormoni della ghiandola endocrina. 
Come scegliere al momento dell'acquisto
Trova lardo d'anatra può essere sul mercato o nel negozio. L'obiettivo principale è quello di ottenere grasso fresco e correttamente fuso. Prima di acquistare, prestare attenzione all'ombra, al sapore e alla consistenza del prodotto. Il grasso di alta qualità ha un colore giallastro (più vicino al color crema), a volte anche bianco. Il grasso buono non dovrebbe avere l'odore di ciccioli bruciati. La struttura di massa dovrebbe essere omogenea, senza impurità evidenti. L'opposto indica l'inadeguatezza del prodotto (il suo utilizzo non porterà alcun vantaggio).
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Dove conservare
Le materie prime (grassi e pelli) possono stare nel congelatore per circa 3-4 mesi, senza perdere la loro utilità. Dopo il riscaldamento, le proprietà utili non solo non vengono perse, ma si moltiplicano a volte. Il grasso cotto deve essere conservato in frigorifero (a una temperatura compresa tra +3 e +8 ° C). In tali condizioni, manterrà le sue qualità utili per molto tempo. Inoltre, è consentito conservare la merce nel congelatore (a temperature da -6 a -20 ° C). Nella forma cotta, il prodotto può essere conservato per 6-8 mesi.
Come sciogliersi a casa
Dopo aver sciolto il grasso d'anatra nella tua cucina, non ne dubiterai della qualità e dei benefici. Rendilo abbastanza facile. Per cominciare, lavare accuratamente la carcassa dall'esterno e dall'interno. La fase preparatoria successiva è la rimozione delle piume e il taglio del pollame.
È importante! Nel processo di lavorazione delle anatre, la cosa più importante è non danneggiare il sistema digestivo, altrimenti il grasso avrà un sapore amaro.
Tagliare il grasso e la pelle dalla carcassa cruda, tritarla finemente. 
Per sciogliere le materie prime in tre modi:
- In padella. Piegare il grezzo nella padella e inviare ad annegare sul fuoco più basso. Dopo il raffreddamento, versare la massa in barattoli e chiudere i coperchi.
- Al bagno d'acqua. Mettere un piatto profondo adatto sotto il colino. Fissare la costruzione risultante sopra la pentola di acqua bollente. Metti i grassi frantumati in un colino e scaldali da 5 a 7 ore.
- Nel forno. Mettere il grasso in una forma a pareti spesse e raddrizzarlo in un forno preriscaldato a 100 ° C. Dopo 3-4 ore, scaricare la massa risultante in una nuova forma e tornare al forno per altri 50-60 minuti. Filtrare la massa calda attraverso la garza, versare in barattoli di vetro, chiudere strettamente con le palpebre. Il grasso viene facilmente estratto e quando si cuoce l'intera carcassa nel forno. A tal fine, scolate semplicemente dallo stampo tutto ciò che è annegato nel processo di cottura dell'anatra.
Per sciogliersi in una padella e un bagno d'acqua, è preferibile scegliere una grande anatra. Per quanto riguarda il calpestare il forno, un giovane uccello semestrale sarà il più adatto qui. 
Al successivo riscaldamento dello strutto raccolto, gli agenti cancerogeni non si distinguono più. Se la massa risultasse di un colore giallo scuro, questo suggerisce che non hai aderito alla corretta tecnologia di fusione (durante la cottura, il grasso bruciato).
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Come usare il grasso d'anatra in cucina
Per scopi culinari, il lardo d'anatra è usato principalmente per carne arrostita, funghi e verdure. Lo strutto naturale è molto apprezzato in Europa occidentale e negli Stati Uniti - è sulla base del fatto che le patate vengono prodotte qui. Il tubero fritto è più nutriente, saporito e fragrante. Il grasso aviario è anche in perfetta armonia con il cavolo: a questo scopo, per estinguere il vegetale, viene aggiunto lo strutto anziché l'olio di girasole. 
Inoltre, il prodotto può essere utilizzato durante la cottura. zuppe calde o aggiungilo a stufato fatto in casa. E, infine, è possibile creare panini originali dal burro chiarificato.
piccante patè di sandwich Preparato come segue: il lardo d'anatra viene bollito insieme al lardo e vi si aggiungono l'aglio e le erbe francesi.
In una miscela di erbe francesi (provenzali) includono rosmarino, basilico, timo, santoreggia, dragoncello, origano, maggiorana, menta.
La pasta finita viene salata e trasferita al frigorifero per la solidificazione. Patè ghiacciato spalmare toast e servire.
Anatra confit - un classico piatto francese: anatra in umido in grasso d'anatra con spezie
Lo sai? Le persone durante la dieta mancano il grasso più dei dolci.
Utilizzare nella medicina tradizionale
Nella medicina alternativa, il grasso d'anatra viene usato abbastanza spesso, a volte mescolato con altre materie prime medicinali. Il prodotto aiuta a rafforzare in generale le difese del corpo. I guaritori popolari lo usano spesso nella loro pratica per il trattamento della tosse e della bronchite. Per questi scopi, il grasso cotto viene utilizzato sia esternamente che internamente.
Per uso esterno si può fare il grasso comprimere: mescolare l'anatra e il lardo, quindi aggiungere qualche goccia di olio essenziale di ogni conifera. Strofina il petto e la schiena con la miscela. I siti di sterline avvolgono sicuramente una sciarpa di lana e partono per la notte. Una persona si sente meglio dopo 3 giorni di applicazione di un tale impacco.
Una miscela di grasso e cipolla tritata (in un rapporto di 1 a 2) ha un effetto di riscaldamento simile. La massa risultante è usata per sfregando petto e schiena.
Per uso interno, il grasso viene aggiunto a una varietà di formulazioni farmaceutiche e bevande. Ad esempio, lo strutto di anatra, il miele e la polvere di cacao sono mescolati in quantità uguali, seguiti aggiungendo 15 g di succo di aloe fresco. Tutto questo viene riscaldato a temperatura ambiente. 1 cucchiaio grande della composizione è sciolto in un bicchiere di latte tiepido. La bevanda curativa viene assunta due volte al giorno (un bicchiere ciascuno) fino al completo recupero. 
Ecco alcune ricette più semplici per la medicina non convenzionale:
- Rimedio Eczema. 3-4 art. cucchiai di grasso d'oca mescolare con 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di abete, mescolare, mettere su un punto dolente, coperto con carta pergamena in cima e legato con una benda. La durata della terapia è di 2-3 settimane.
- Un'antica ricetta per i postumi di una sbornia. Prendi 1 cucchiaino. grasso subito dopo aver bevuto alcolici. Al mattino non ti sentirai male (mal di testa o pancia pesante).
È importante! Prima di utilizzare il prodotto descritto per scopi medicinali, è opportuno coordinare la terapia con il medico.
Come usare in cosmetologia domestica
Sulla base del grasso d'anatra fuso e raffreddato, puoi creare creme nutrienti, unguenti ammorbidenti, maschere varie, balsami e molto altro. Di seguito sono riportate ricette semplici ma efficaci per la cosmetica domestica.
Maschera nutriente per la pelle secca e sbiadita
Per preparare una maschera per il viso nutriente, prendi 1 cucchiaio. l. olio di canfora e la stessa quantità di grasso di anatra fuso. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio e lasciare in infusione per 5 minuti.
Applicare la maschera sulla pelle con leggeri movimenti circolari e trattenere il viso per circa 20 minuti. Dopo questo tempo, è necessario rimuovere il grasso con un panno, quindi lavare con acqua tiepida. 
Maschera per capelli secchi e fragili
Strofinare il grasso d'anatra cotto nel cuoio capelluto per 5-7 minuti. Siediti in questo stato per circa 30 minuti, quindi lavati i capelli con uno shampoo adatto alle tue esigenze. Si consiglia di sciacquare i capelli con un decotto di erbe utile (a scelta) o acqua calda con l'aggiunta di succo di limone.
Balsamo labbra crepe
Per preparare un balsamo che aiuterà ad ammorbidire le labbra, prendi 20 petali rosa selvatica o giardino rosa (rosa o rosso). Pestare i petali nella poltiglia e mescolare con 1 cucchiaio. l. grasso d'anatra Lubrificando le labbra con questo strumento almeno 3-4 volte a settimana, otterrete labbra lisce ed elastiche senza crepe.
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Crema per mani alterate
Per preparare la crema per aiutare la pelle screpolata e indurita delle mani, devi prima preparare una tintura di eucalipto. A tale scopo, prendere 50 ml di olio di eucalipto e 30 g di foglie di aloe tritate. Mettere gli ingredienti in un contenitore comune e infondere per due settimane. Trascorso questo tempo, rimuovere la torta d'erba e unire il liquido risultante con 40 g di lardo d'anatra. Versare 40 g di miele fuso qui e mescolare tutto bene.
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Applicare la crema sulla pelle e tenere premuto per almeno 20 minuti. Rimuovere il prodotto dalla pelle con un tovagliolo, quindi tenere le mani sotto l'acqua fredda e quindi asciugare con un asciugamano. 
Unguento per ammorbidire tacchi e piedi
Per preparare un unguento in grado di ammorbidire la pelle ruvida sulle gambe, prendere il lardo d'anatra e il succo di Kalanchoe (in un rapporto di 3 a 1,5). Mescolare gli ingredienti e metterli in un barattolo di vetro.
Applicare periodicamente questo balsamo per idratare i talloni e i piedi (per altre parti della crema corpo non è adatto). Lubrificare le zone interessate con un unguento (ad esempio, crepe sui talloni), coprire le gambe con un normale sacchetto di plastica e lasciare la notte. Al mattino, lavare i resti della crema sotto l'acqua tiepida.
Come può fare del male
Sarebbe errato dire che il grasso d'anatra è un beneficio completo per una persona. Questa materia prima presenta degli svantaggi che possono danneggiare la salute. Grasso d'anatra - non è un prodotto dieteticoInoltre, una grande quantità di colesterolo è concentrato in esso. Pertanto, conoscere la misura nel suo utilizzo, soprattutto se si è inclini all'aumento di peso o si intende perdere peso.
È importante! Il grasso d'anatra è severamente vietato per uso interno a persone con gravi disturbi metabolici, così come i diabetici.
Si prega di notare che questo prodotto è difficile da digerire. Non è indicato per le malattie dell'apparato digerente, del pancreas o del fegato.
Possono anche verificarsi reazioni allergiche ed effetti collaterali. Se, dopo aver consumato qualche piatto con l'aggiunta di grasso d'anatra, ti ritrovi ad avere problemi di stomaco, eruzioni cutanee, o senti debolezza nel corpo, tutte queste sono manifestazioni di sensibilità individuale al prodotto che viene descritto.
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Grasso d'anatra: recensioni
Non dimenticare le precauzioni e usa il grasso d'anatra solo per lo scopo previsto, quindi sarai in grado di evitare conseguenze indesiderate per la tua salute.
