L'elenco dei prodotti alimentari è così ampio che può essere molto difficile elencarli, soprattutto considerando le preferenze gastronomiche dei vari gruppi etnici. Nel nostro articolo parleremo di uno dei prodotti piuttosto esotici: grasso d'agnello (o coda grassa), che non è così comune nel territorio dell'Ucraina e della Federazione Russa, come in alcuni altri paesi del mondo. Dovrei credere ai benefici di un ingrediente culinario così insolito e a come può essere usato per scopi medici? Continua a leggere.
Composizione chimica
Se guardi questo prodotto dal lato "interno", noterai una composizione chimica molto ricca, rappresentata dalle vitamine del gruppo B, vitamine A ed E, così come sostanze grasse essenziali (in particolare, sterolo e fosfatide), carotene, caprin, laurina, selenio , magnesio, rame e zinco.
Insieme, questi componenti garantiscono il normale funzionamento del corpo, i giusti processi metabolici e la protezione dagli effetti dannosi dell'ambiente.
Scopri le proprietà benefiche del grasso d'oca.
Il contenuto calorico del grasso di montone è piuttosto alto e ammonta a 897 kcal per 100 g di prodotto. Non ci sono proteine e carboidrati qui, ma il grasso è pari al 97% (il restante 3% è acqua). Inoltre, il grasso saturo qui è più che nel solito maiale e grasso di manzo. 
Qual è il grasso di montone utile
L'interrelazione di tutti i componenti elencati offre enormi benefici per l'uomo, anche più di altri prodotti animali.
Questo non è difficile da verificare, semplicemente osservando l'effetto di un prodotto grasso su diversi sistemi e funzioni del corpo:
- Sistema riproduttivo In grandi quantità, gli acidi grassi saturi possono danneggiare una persona, ma a piccole dosi sono necessari, in quanto normalizzano gli ormoni generali, prevenendo lo sviluppo di impotenza negli uomini e l'infertilità nelle donne.
- Attività cerebrale Una grande quantità di vitamina B1 - una vera scoperta per le persone impegnate in duro lavoro mentale. Ha un buon effetto sulla memoria e capacità analitiche, preserva le cellule cerebrali e previene il loro invecchiamento.
- È possibile rafforzare le forze immunitarie del corpo grazie alla vitamina A, che fa parte del grasso dell'agnello.Le persone che usano regolarmente il prodotto per scopi culinari hanno meno probabilità di soffrire di raffreddori e di liberarsi rapidamente delle malattie esistenti.
- Corpi di vista. Va notato un impatto positivo sull'attività degli analizzatori visivi e un migliore apporto di sangue, mantenendo così l'acuità visiva.
Inoltre, gli antiossidanti presenti nel prodotto accelerano i processi rigenerativi del corpo e riducono significativamente il rischio di malattie oncologiche. Non è per niente che i saggi dei paesi orientali chiamano grasso di montone un "deposito di giovani", considerandolo una buona fonte di energia.
È importante! Nonostante il suo alto contenuto calorico, il prodotto è molto ben assorbito e non sovraccarica il sistema digestivo umano. Tuttavia, una piccola quantità sarà sufficiente per saturare il corpo e ricostituire la sua energia persa.
Oltre a tutti i benefici, il grasso di montone protegge una persona dalle radiazioni ultraviolette e mantiene la bellezza naturale.
Come usare il grasso di montone in cucina
Nel nostro paese, il prodotto descritto raramente occupa un posto onorevole sugli scaffali della cucina, ma allo stesso tempo ci sono molti piatti preparati con la sua partecipazione (molti di loro non sono solo sani, ma anche molto gustosi).
In quali paesi è popolare
Il grasso d'agnello era particolarmente popolare negli uzbeki, kazaki, turkmeni, tagichi e rappresentanti di altre nazioni orientali. Tutti li usano sia in forma grezza che riscaldata, in particolare per arrostire vari piatti di carne e verdure.
Allo stato liquido, il prodotto è eccellente per la cottura, anche se può essere spesso aggiunto al tè o ad altre bevande. Tale bevanda sarà particolarmente utile nella stagione fredda, in quanto non solo riscalda, dà forza al corpo, ma aumenta anche la sua resistenza ai raffreddori. 
Se lo desideri, puoi anche utilizzare il grasso di montone come prodotto indipendente o aggiungerlo ad altri grassi vegetali o animali, che andranno a completare il gusto dei piatti che stai cucinando.
Lo sai? Anche se conduci uno stile di vita sedentario, 50 g di grassi al giorno non causano aumento di peso, ma satureranno il corpo con l'energia di cui ha bisogno. Dopo i 40 anni di età, questo prodotto preverrà la stitichezza e promuoverà la rimozione della bile dal corpo.
Quali piatti sono preparati su di esso
Il primo e più famoso piatto preparato utilizzando il prodotto grasso descritto è il tradizionale pilaf uzbeco, che con la sua presenza acquista un aroma e un buon sapore particolari.
Lo shish kebab fatto con le frattaglie non fa a meno di un componente del genere, ma a questo scopo il grasso viene usato solo per friggere, il che rende il piatto morbido, con un gusto più gradevole.
Video: ricetta di cucinare pilaf in grasso d'agnello
Altri piatti asiatici popolari che utilizzano questo prodotto sono:
- torta di pasta sfoglia con cipolle e carne;
- kebab;
- Noodles in stile tartaro cucinati in un fornello lento;
- Torta Balice;
- samosa;
- spiedini di agnello
Oltre a queste prelibatezze, molte altre possono essere preparate semplicemente sostituendo le componenti grasse simili di origine animale con grasso di agnello.
Ricette della medicina tradizionale
La medicina non tradizionale vanta un'abbondanza di ricette, anche con la partecipazione di materie prime animali, e visti gli enormi benefici del grasso d'agnello, non sorprende che sia diventato uno dei componenti principali nella preparazione di farmaci efficaci per una varietà di disturbi. 
Quando tossisci
Con una forte tosse, i guaritori popolari raccomandano l'utilizzo di uno dei due possibili usi di questo prodotto: come rimedio esterno o come bevanda.
Per il trattamento della tosse nella medicina tradizionale usare anche i rognoni di pino, pastinaca, canna da terra, edera, cianosi blu, saponaria, mar bianco, rafano e rafano con miele.
Nella sua forma più semplice, la medicina fusa viene utilizzata per comprimere o sfregare, anche se una bevanda preparata da parti uguali di latte, miele e grasso stesso sarà un mezzo ugualmente efficace.
In quest'ultimo caso, prima dell'uso, la miscela viene preferibilmente riscaldata in un bagno d'acqua fino a quando tutti i componenti sono completamente disciolti. Questa composizione combatte la tosse secca e umida e può anche aiutare con la bronchite.
È importante! A temperature elevate, l'uso di bevande "grasse" è altamente indesiderabile, in quanto può solo aggravare la situazione.
Un altro possibile uso del grasso d'agnello nella lotta contro la tosse è questa ricetta: per 200 g del prodotto prendete 250 g di miele e 4-5 foglie finemente tritate dell'albero aloea, tutto è ben miscelato e mettete il composto in un barattolo pulito e ben chiuso.
Il farmaco finito può essere conservato in frigorifero (e per un periodo piuttosto lungo), e dovrebbe essere consumato tre volte al giorno in un cucchiaio prima del pasto principale. Per migliorare il gusto, è possibile aggiungere un cucchiaio di cacao, solo che deve essere di alta qualità.
Vi consigliamo di familiarizzare con le proprietà benefiche di castagno, tiglio, tiglio, coriandolo, montagna, biancospino, colza, grano saraceno, coriandolo, acacia, esparcetium, phacelia, cotone, miele di trifoglio dolce.
A scopo preventivo, la stessa composizione viene consumata da 0,5 cucchiai 2-3 volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti.
Per il dolore alle articolazioni
Per eliminare il dolore alle articolazioni, viene utilizzato solo grasso di montone non salato, che viene applicato con uno spesso strato sulle aree interessate del corpo ed è inoltre avvolto con pellicola alimentare.
Per garantire un corretto effetto riscaldante, si consiglia di avvolgere l'arto con una sciarpa di lana, lasciandolo per la settimana successiva. Una volta ogni pochi giorni, il vecchio grasso viene sostituito da uno nuovo, mentre indossa ancora un impacco.
Se non puoi permetterti di indossare una benda al giorno, poi sciogliersi, necessariamente caldo, il grasso dovrebbe essere massaggiato nella zona dolente ogni giorno per un mese, eseguendo questa procedura principalmente di notte e usando anche una sciarpa di lana per il riscaldamento.
Con le vene varicose
In caso di vene varicose, il prodotto grasso viene tagliato in piccoli pezzi sottili e applicato sul punto dolente, avvolgendo il polietilene sopra e poi con una sciarpa o una sciarpa di lana. Due compresse al giorno sono sufficienti e nel giro di poche settimane le vene diventeranno meno evidenti e quasi completamente non faranno più male.
Per alleviare il dolore alle articolazioni, utilizzare strumenti basati sul crocus autunnale, congelatore caucasico, radice di girasole, plectrantus, trifoglio bianco, nonché tintura di ippocastano.
Dagli speroni del tallone
Per far fronte a questo sgradevole problema, si otterrà una miscela di uova crude intere (nel guscio) con 100 grammi di grasso di montone e la stessa quantità di essenza acetica. 
Prima dell'uso, è preferibile lasciare il medicinale in un luogo buio per un giorno, quindi è possibile inumidire un tampone e applicarlo allo sperone sotto forma di impacco, mettendo su un calzino. Con un uso regolare (ogni giorno di notte) dopo una settimana, i talloni diventano morbidi e levigati.
Dalla wen
Nella lotta contro la wen, non dovrai preparare una medicina a base di grasso d'agnello per lungo tempo. Tutto ciò che serve è sciogliere un cucchiaino del prodotto, raffreddarlo un po 'e lubrificare quotidianamente il rigonfiamento, fino a scomparire completamente.
Come usare in cosmetologia
Le proprietà utili del grasso di montone non sono passate inosservate ai cosmetologi. I marchi di fama mondiale lo usano spesso come uno degli ingredienti principali per i loro prodotti, in particolare creme, maschere e persino shampoo. Il principale vantaggio del prodotto è il suo effetto positivo sulla pelle, che, con l'uso regolare del prodotto, viene rapidamente levigata e ringiovanita. 
Inoltre, la groppa è in grado di proteggere la pelle dagli effetti del gelo, in modo che le maschere realizzate sulla sua base per il viso saranno particolarmente rilevanti in inverno. Considera alcune ricette per la creazione di cosmetici fatti in casa.
Opzione 1. Per una buona crescita e il rafforzamento dei capelli, è possibile preparare un unguento da una miscela di montone e grasso di maiale (350 g ciascuno) e polvere di sale da tavola (120 g). Dopo una completa miscelazione, tutti gli ingredienti vengono posti in un bagno d'acqua e scaldati bene, mescolando continuamente.
Per rafforzare i capelli nella medicina tradizionale usano anche erba cipollina, nasturzio, olio di cumino nero, lagenaria, germogli di betulla, pepe amaro, bergamotto, carice, giuggiola, ortica, cipolla e senape.
Nella composizione omogenea risultante, aggiungere 120 g di semi di prezzemolo, 15 g di polvere di semi di aneto e mescolare di nuovo tutto bene, lasciando il contenitore con tutto il contenuto nello stesso bagno d'acqua.
Dopo l'ebollizione, è possibile versare l'unguento in barattoli e inviarlo in frigorifero per strofinarlo nel letto per 10-15 minuti dopo (la procedura deve essere eseguita ogni giorno). Dopo tale maschera, i capelli grassi vengono risciacquati al mattino in acqua tiepida o in infuso di foglie di ortica. 
Opzione 2. Per la preparazione di una crema nutriente per tutto il corpo in proporzioni uguali, prendere grasso di maiale e agnello, burro e cera d'api.
Come nella versione precedente, questi componenti devono essere sciolti a bagnomaria, mescolare bene e versare in un barattolo per ulteriore conservazione. Il prodotto finito può essere applicato quotidianamente, in particolare su diverse parti del corpo e danneggiato dalle ustioni.
Alcune donne semplicemente aggiungono il prodotto fuso ai loro cosmetici standard e dopo averlo mescolato lo usano come al solito, solo in questo caso non si dovrebbe escludere la possibilità di comparsa di un odore sgradevole.
Come scegliere al momento dell'acquisto
Per ottenere il massimo beneficio dalla coda grassa, è importante scegliere un prodotto veramente di alta qualità senza confonderlo con grasso di capra (sembra simile, ma le proprietà differiscono). 
Questo prodotto di montone si distingue per le seguenti caratteristiche:
- è leggero, quasi bianco;
- secco;
- senza un odore sgradevole di ammoniaca.
Per ridurre al minimo il rischio di acquisto di grasso contraffatto o di bassa qualità, acquistalo solo da venditori privati fidati (preferibilmente in aziende agricole) o in negozi affidabili con una buona reputazione.
Dove conservare
Dopo l'acquisto, la groppa viene solitamente conservata immediatamente per essere collocata in un frigorifero per ulteriore conservazione. In tali condizioni, non perde le sue proprietà e può mentire fino a 3-4 mesi.
Se non si ha ancora l'opportunità di impegnarsi in un eccesso di fusione, congelare temporaneamente il prodotto per cucinarlo successivamente. La temperatura di conservazione standard nel frigorifero è compresa tra + 2 ... + 5 ° C. 
È importante! Non usare una coda grassa se improvvisamente ha un odore di ammoniaca sgradevole o la superficie è coperta di muffa. Da tali benefici di grasso non, al contrario, si può danneggiare il corpo.
Come sciogliere il grasso di montone a casa
È facile sciogliere la groppa e tutto ciò che serve è un forno e un contenitore per la fusione. Tutte le azioni vengono eseguite nella seguente sequenza:
- Un pezzo di grasso fresco viene tagliato in piccoli pezzi e riempito con acqua fredda per un'ora (in tal modo si separano i coaguli di sangue e i residui di tessuto non necessari).
- Dopo il tempo specificato, viene tolto dall'acqua, lavato bene e messo in un contenitore di ghisa o argilla, in cui il grasso deve essere completamente fuso.
- Rimane ora da mettere la pentola in forno per 1,5 ore, dopo averla spruzzata bene con acqua (la temperatura nel forno non deve essere superiore a + 150 ° C).
- Alla fine della procedura, il grasso fuso viene estratto dal forno, filtrato attraverso un setaccio e un panno di cotone e versato in un barattolo per ulteriore conservazione.
Come alternativa accettabile al compito, puoi usare il fornello lento. In questo caso, la coda grassa acquistata viene lavata bene, tagliata a piccoli pezzi o passata attraverso un tritacarne con una rete sottile, quindi sciolta in una ciotola del fornello lento nella modalità di cottura (il processo richiede in genere circa un'ora).
Quindi l'elettrodomestico viene messo in modalità "Quenching" e la coda grassa continua a prepararsi per altre 2-3 ore. Dopo aver sforzato, il prodotto viene rimosso nel frigorifero e utilizzato secondo le necessità.
È importante! In qualunque modo tu scelga, è importante mescolare periodicamente il grasso per una fusione uniforme.
Chi non può
Con tutti i vantaggi multiformi del grasso d'agnello, ci sono casi in cui può danneggiare il corpo umano. Prima di tutto, riguarda persone che soffrono di obesità, malattie renali, problemi al fegato, infiammazione della cistifellea e aterosclerosi. 
È anche opportuno limitare l'uso della coda di grasso per le persone con ulcera gastrica o acidità elevata, a causa del suo alto contenuto di grassi. In alcune situazioni, il disagio può verificarsi a causa di intolleranza individuale del prodotto, che dovrebbe anche essere considerato al momento dell'acquisto.
Lo sai? Gli antichi romani chiamavano il grasso del lardo e, curiosamente, questo nome è sopravvissuto fino ad oggi, anche se ora significa "strutto". Ci sono prove che l'imperatore Giustiniano stesso a livello legislativo obbligava i suoi sudditi a fornire Lardo all'esercito in modo che tutti i militari avessero abbastanza forza ed energia, e questo avvenne circa 1500 anni fa.Anche il prodotto più utile non è privo di difetti, il che significa che il suo consumo dovrebbe essere affrontato correttamente. Per quanto riguarda la coda grassa, questo metodo di trattamento è "un dilettante", ma considerando tutti i suoi vantaggi, non bisogna trascurarlo.
