Completa una tazza di tè caldo nelle fredde serate invernali e dai ricordi caldi della marmellata di mele dell'estate scorsa. Le ricette di questo dolce ambrato, denso e aromatico sono abbondanti e sono tutte abbastanza semplici da preparare, ma, cucinate in una pentola a cottura lenta, non causeranno alcun fastidio supplementare e ne usciranno molto gustose e salutari.
Benefici di marmellata
La marmellata di mele, nonostante l'alto contenuto di zucchero, è un prodotto utile per il corpo umano. Consiste di mele, zucchero e acqua, e vale la pena notare che le mele hanno un valore inestimabile per il corpo. Le vitamine e i minerali contenuti in essi durante il trattamento termico non perdono le loro proprietà.
Lo sai? Nella mitologia scandinava, le mele erano considerate cibo degli dei, dando loro eterna giovinezza, e erano strettamente sorvegliate dalla dea dell'eterna giovinezza - Idun.
Le pectine nella composizione di marmellata sono assorbenti naturali, contribuiscono al miglioramento del sistema digestivo, accelerano i processi metabolici. Le proprietà assorbenti della pectina contribuiscono al legame del colesterolo e alla sua rimozione dal corpo, riducendo così il suo livello.
I minerali contenuti nel dessert, come il potassio, il calcio, il magnesio, il ferro e il manganese, aiutano a migliorare la qualità del sangue e rafforzare il muscolo cardiaco, supportando così l'intero sistema cardiovascolare. Le vitamine A, C, E, K, PP e il gruppo B saturano il corpo, prevengono l'emergere di avitaminosi e riducono il livello di malattie infettive e batteriche trasmesse da goccioline trasportate dall'aria. Antiossidanti e flavonoidi nella composizione rallentano l'invecchiamento del corpo e riducono il rischio di cancro.
Scopri come sono utili le mele: essiccate, cotte, fresche.
Vale anche la pena notare che la marmellata di mele favorisce la perdita di peso, ma a condizione che venga utilizzata in piccole quantità, perché lo zucchero aggiunto durante la cottura conferisce al dessert un alto contenuto calorico. Il suo valore energetico è di 265 kcal.
È importante! Con attenzione al dolce è di trattare le persone con diabete o incline a reazioni allergiche. Inoltre, gli acidi contenuti nella composizione delle mele, possono influenzare negativamente lo smalto dei denti, distruggendolo.Per riassumere quanto sopra, puoi citare l'antico medico greco Ippocrate: "tutto va bene così con moderazione".
Ricetta di cucina
Le ricette per un dessert alle mele sono semplici. Tutto ciò che serve per la sua preparazione è la disponibilità dei prodotti necessari, degli utensili da cucina e la corretta sequenza di azioni.
Apparecchi ed attrezzature da cucina
Per preparare la marmellata di mele, è necessario disporre di tali attrezzature da cucina:
- multivarka;
- frullatore;
- barattoli sterilizzati per l'imbottigliamento e lo stoccaggio;
- tagliere per preparare la base;
- mestolo, coltello e presine.
Scopri la ricetta per l'impasto di mele in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti richiesti
Per diversificare il gusto del dessert, la ricetta standard può essere integrata con qualsiasi frutto. Per cucinare occorrerà:
- 500 grammi di mele;
- 500 grammi di arance;
- 1 chilogrammo di zucchero.
Da una tale quantità di prodotti si ottiene 1 litro di marmellata di arancia e mela.
Vi consigliamo di preparare bevande dalle mele: tintura, succo (usando uno spremiagrumi e senza), chiaro di luna, vino, sidro.
Ricetta passo-passo
Quindi, vai direttamente alla ricetta per la delicatezza:
- Risciacquare abbondantemente le mele e le arance sotto l'acqua corrente.
- Dalla frutta per rimuovere il nucleo e le ossa.
- Tagliare in piccoli pezzi di forma arbitraria.
- Metti i frutti preparati nella ciotola del multicooker.
- Sopra il frutto, senza mescolare, versare lo zucchero.
- Chiudere il coperchio e selezionare l'inceppamento del programma "Inceppamento". Se non esiste un programma di questo tipo, i programmi Multipovar o Quenching possono sostituirlo.
- Dopo aver fermato il timer di cottura, mescolare la base risultante e tritare con un frullatore fino a formare una massa omogenea.
- Versare la marmellata in barattoli sterilizzati preparati e chiudere i coperchi.
- Raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare per la conservazione.
È importante! Se il programma "Multipovar" o "Quenching" ha un grado eccessivo di ebollizione, allora nella fase iniziale l'inceppamento deve essere preparato con il coperchio completamente aperto.
La consistenza apparentemente inizialmente liquida di marmellata di mela e arancia, quando completamente raffreddata, si addensa e acquista la consistenza gelatinosa desiderata.
immagazzinamento
La durata di conservazione del dessert preparato è direttamente proporzionale alla quantità di zucchero aggiunta durante la sua preparazione. Il fatto è che lo zucchero è un conservante naturale e il suo uso prolunga la durata di conservazione.
Le proporzioni di zucchero per preparare il dessert di mela e arancia garantiscono una buona conservazione e gusto per 12 mesi dalla data di conservazione. Va tenuto presente che la quantità di vitamine e minerali contenuti nel dolce diminuisce con il tempo, e quindi anche i benefici del corpo saranno minori.
Lo sai? Nella mitologia slava, la mela è venerata come simbolo del matrimonio e della nascita di una prole sana
Il dessert non ha attraversato un ulteriore stadio di sterilizzazione (es. Trattamento termico aggiuntivo), pertanto si consiglia di conservarlo in un luogo buio e fresco a una temperatura dell'aria di 10 ... 20 ° С. Ma il posto più adatto da conservare è il ripiano inferiore del frigorifero. 
La marmellata di mele è un delizioso dessert con una cucina semplice. La perfetta combinazione di mele con altri frutti e bacche offre una varietà delle sue specie. La consistenza densa e gelatinosa del dessert non gli consente di diffondersi se usato, il che gli conferisce la qualità principale - sudobstvo. Inoltre, la marmellata di mele contiene molti nutrienti e porta i grandi benefici del corpo umano.
Ricette dai cittadini della rete
Voglio dire un grande ringraziamento a questa ricetta per Ira (Shusha) e Tanya (Kaveva).
Sbucciare le mele, pulire le ossa e tagliarle a lobuli di qualsiasi dimensione. Mescolare zucchero e acido citrico. Portare a ebollizione in modalità BAKE e quindi attivare la modalità di spegnimento per 1 ora.
Prima di allora, non ho mai cucinato marmellata con le maniglie, solo in un tostapane. E lei impasta))) Ie la marmellata è uniforme subito. Poi lei aprì e fu stordita: sciroppo a parte, mele intere in cima separatamente. Ho preso una spatola e mi sono semplicemente mancata proprio a Multe. Si è rivelato solo un grande jam omogeneo!
Buon appetito! autore: Natasha Oleinik (Saechka) "
Ecco una tale ricetta.
