Essendo separato dal continente da una catena montuosa del Caucaso, la Georgia ha ricevuto un clima mite meraviglioso, che è adatto per lo sviluppo della viticoltura. Qui coltivarono uva e la trasformarono per vino nell'era neolitica. Per molti anni, la Georgia ha sviluppato la sua tecnologia per la produzione di questo prodotto, che è apprezzato in molti paesi grazie a varietà di uve uniche. Uno di questi è "Rkatsiteli", le cui caratteristiche considereremo oggi nell'articolo.
Caratteristiche distintive della varietà
Questo vitigno è tra i più antichi. È apprezzato per il suo delicato bouquet di aromi. 
Il "Rkatsiteli" ha un grappolo di dimensioni medie: non più di 14 centimetri di lunghezza e circa 7 cm di larghezza, è di forma cilindrica o cilindrica-conica. Nel pennello le bacche non sono strette, ma non troppo larghe.
Se stessi le bacche di medie dimensioni (15-18 mm di lunghezza, 13-14 mm di larghezza). In media 100 uve pesano 180-260 grammi. Hanno un colore giallo dorato con inclusioni di bronzo sulle botti illuminate dal sole. La buccia sottile ma forte copre la carne succosa, all'interno della quale sono nascosti tre semi.
La vite stessa è piramidale con germogli dritti marroni, coperti di fogliame verde con una tinta bronzea. La foglia è nella media, ha tre o cinque lame. Su ciascuna lama ci sono denti triangolari leggermente convessi.
Fiori bisessuali e ben impollinati. 
La varietà "Rkatsiteli" distingue le seguenti caratteristiche da altre varietà:
- piramide della boscaglia;
- la fossa è a lira, spalancata;
- colore brillante del gambo;
- ci sono tre semi in una bacca;
- i tiri di un anno sono diritti, hanno un ricco colore rosso-giallo.
Lo sai? Dal "Rkatsiteli" georgiano tradotto letteralmente come "corno rosso" o "gambo rosso".
Valore nutrizionale della varietà
- Calorie: 60,33 kcal;
- proteine: 0,54 g;
- Grasso: 0,08 g;
- carboidrati: 14,93 g
Specifiche Grado
- succo di frutta - 80%;
- creste - 3%;
- semi, buccia, polpa di fibre - 17%;
- contenuto di zucchero - 17-23%;
- acidità - 7-9 g / l.
Proprietà utili della varietà
Il vantaggio delle bacche è che la varietà è resistente a molte malattie e parassiti, il che significa che è minimamente trattato con pesticidi. Di conseguenza, quando mangiamo un pennello, solo vitamine e minerali entrano nel nostro corpo e ci sono pochissimi elementi nocivi.
L'uva contiene una grande quantità di carboidrati, quindi, è in grado di placare rapidamente la sensazione di fame mangiando la quantità minima del prodotto. Questa qualità consente di utilizzare "Rkatsiteli" nel menu dieta per coloro che vogliono perdere peso.
È importante! Sfortunatamente, una grande quantità di zuccheri contenuti nell'uva non consente ai diabetici di assaporarne il gusto.
Caratteristiche di crescita
La patria di "Rkatsiteli" è la regione georgiana di Kakheti. Qui è cresciuto di più. Ci sono anche condizioni climatiche favorevoli per le uve nelle regioni meridionali di Ucraina, Russia, Daghestan, Cecenia, Inguscezia, Bulgaria, Moldavia, Romania, Macedonia, Azerbaijan e alcuni stati della costa orientale dell'America. 
Sulla base della geografia della distribuzione della varietà, la sua crescita richiede un clima subtropicale mite con precipitazioni sufficienti. La temperatura dovrebbe essere in media + 23-25 ° С durante il periodo estivo, e in inverno non dovrebbe scendere sotto lo zero. Ma se sarà ancora più freddo in inverno, non è terribile per l'uva: è resistente al freddo.
Le varietà di uva resistenti al gelo comprendono come Kishmish, Zabava, Ilya Muromets, Lancelot, Buffet, Rumba, Raspberry Super, Isabella.
Ma la siccità non tollera, come il sole cocente. Per maturare completamente le bacche, hanno bisogno di 155-160 giorni con una temperatura di 2950-3000 gradi.
produttività
La varietà ha una resa piuttosto elevata - 150 kg / ha. Sfortunatamente, questo indicatore non è sempre stabile: è influenzato dalle condizioni meteorologiche, il numero di germogli fruttuosi non è costante.
In un anno ci può essere il 70% del totale su un cespuglio, nell'altro - il 20%. I germogli sul cespuglio compaiono tardi, quindi la raccolta deve essere raccolta in ottobre. 
Suggerimenti per la semina e la cura
- "Rkatsiteli" ama i terreni sabbiosi e limosi.
- Se la tua regione ha un'estate calda, allora il vigneto è meglio posizionato sulle pendici settentrionali. Questo non permetterà alle bacche di maturare troppo velocemente.
- Il sito dovrebbe essere bagnato, ma il terreno drenato.
- Poiché la vite è verticale, le sue frecce di frutta devono essere posizionate orizzontalmente in modo che i grappoli ricevano la quantità necessaria di luce solare.
- È necessario diluire il cespuglio in tempo. Dovrebbero essere 28-30 germogli fruttati con 50-60 occhi. Su una freccia di frutta dovrebbero essere 12 occhi.
Malattie e parassiti
I principali parassiti delle uve sono i vermi delle foglie e gli acari dei ragni. Il primo bisogno di combattere con insetticidi - per esempio, "Fufanon-Nova", "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", "Alatar". Hanno spruzzato la pianta prima e dopo la fioritura.
È anche necessario pulire e distruggere i residui di piante nel tempo. Con le zecche stanno lottando con l'aiuto di acaricidi: "Tiovit Jet", "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm". C'è ancora bisogno di tempo per legare i germogli e rimuovere le parti interessate della boscaglia.
Tra le malattie, la varietà è altamente suscettibile all'attacco di oidio. Per la profilassi è necessario spruzzare piante con fungicidi ("Tiovit Jet", "Topaz", "Strobe"). Per il trattamento utilizzare "Tiovit Jet", irrorandoli cespugli ogni 10 giorni. 
Sopra la resistenza media della varietà di peronospora e marciume grigio. La rugiada delicata viene combattuta con l'aiuto di "HOM", "Oxyhom", "Abiga-Pik". Sono trattati con una pianta 3-6 volte a settimana. Per la profilassi usare fungicidi "Chorus", "Ridomil Gold", "Strobe" prima e dopo la fioritura.
Come prevenzione e trattamento della putrefazione, è necessario utilizzare "Alirin", "Trichoderma Veride", "Fitosporin".
Utilizzare in cucina e vinificazione
"Rkatsiteli" è una varietà universale. Si consuma fresco, in scatola, surgelato, usato per fare dolci, marmellate, marmellate, composte, succhi, vino, grappa, acquavite.
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Esistono due tecnologie per produrre vino da questa varietà:
- Europea. Succo d'uva vaga senza panello (seme, rami). L'erba del vino rosso può contenere buccia. Per il bianco, il mosto viene pulito. Il prodotto finale ha un retrogusto delicato e una leggera acidità.
- Kakheti. Le bacche vengono lavorate insieme alle creste, che conferiscono alla bevanda un aspetto aspro, ma lasciano un gusto gradevole e un aroma più fruttato e fruttato. I vini ottenuti con questa tecnologia sono considerati molto utili per il corpo, ma se hanno attraversato tutte le fasi della produzione.
I seguenti vini sono fatti da "Rkatsiteli":
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- Alazani Valley;
- Gareji.
Il mescolarsi con altre varietà riceve:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
Lo sai? A partire dal 2011, i vini georgiani sono stati esportati in 40 paesi.
"Rkatsiteli" cresce meglio nella sua patria, in Kakheti. Il clima più freddo rende l'uva più croccante e per questo perde il suo sapore unico. Pertanto, quando si coltiva una varietà nella propria area di un gruppo, è meglio usarla solo in cucina, ma non nella vinificazione.
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