L'origine e la storia dell'addomesticamento dei polli

Il pollo, ovviamente, è l'uccello agricolo più comune, che viene appositamente coltivato in quasi tutto il mondo. Oggi è persino difficile immaginare questo animale che vive in natura. E non è sorprendente, perché si crede che il pollo sia stata la prima creatura che l'uomo è riuscito ad addomesticare. È ancora più interessante scoprire come la relazione tra un uomo e uno dei suoi principali birdie iniziò e si articolò nel corso di molti secoli - questo è ulteriormente nell'articolo.

L'origine e la storia dell'addomesticamento dei polli

La scienza moderna non è certa quando è iniziata l'addomesticamento dei polli. In precedenza, era consuetudine dire che questo accadeva circa quattromila anni fa, in seguito apparvero dei dati che consentirono di attribuire questo momento alla fine del quarto millennio aC, e oggi gli scienziati ritengono che il pollo sia stato allevato intenzionalmente per otto o anche diecimila anni. !

Antenati selvaggi

Si ritiene che gli antenati di tutte le razze di strato attualmente esistenti siano polli della giungla rossanoto anche come polli selvaggi di bankivans (Nome latino "Gallus gallus", o "Gallus bankiva"). Questi uccelli sono parenti stretti di fagiani e si trovano ancora in natura nel territorio del Sud-est asiatico, in particolare in India, Myanmar (Birmania), sulla penisola di Malacca e sull'isola di Sumatra, preferendo foreste di bambù tropicali e fitti boschetti di arbusti. Gallus gallus Questi uccelli sono di piccole dimensioni (la massa dei maschi non supera 1,2 kg, gli strati pesano 500 g o poco più), volano bene, nidificano proprio sul terreno e hanno un carattere molto spaventoso. Nei loro colori, di solito ci sono strisce nere su uno sfondo rosso o dorato, che è molto simile alla razza di polli quaglia italiana, noto anche come leggorn marrone. Banking Chickens Per la prima volta, Gallus gallus è stato nominato l'antenato dell'attuale pollo domestico, Erasmus Darwin, il cui nipote lo conosciamo come autore di una teoria evolutiva dell'origine delle specie e che ha ripetuto l'ipotesi di suo nonno nel suo libro "Cambiare animali e piante nelle condizioni di casa" (1868).

Lo sai? Si ritiene che la storia degli uccelli sia iniziata circa 90 milioni di anni fa, e che i primi uccelli avessero denti sostituiti da un becco moderno trenta milioni di anni dopo!

Oltre al rosso, ci sono altri tre tipi di polli della giungla: grigio, Ceylon e verde, e fino a poco tempo fa si pensava che i nostri antenati usassero Gallus gallus per addomesticamento. Gallus sonneratii Tuttavia, studi recenti mettono in dubbio questo punto di vista. Così, nel 2008, gli scienziati dell'Università di Uppsala hanno dimostrato che con l'ovvia somiglianza del genotipo del pollo domestico a Gallus gallus, uno dei geni è più vicino a varietà di giungla grigia. Da qui, è stato fatto un sensazionale presupposto che il pollame moderno sia un discendente di diverse specie di polli della giungla. Molto probabilmente, è stata ottenuta una varietà domestica di Gallus gallus, e quindi è stata incrociata con Gallus sonneratii (pollo della giungla grigia).

Video: banchieri Gallus gallus

Centri di tempo e di addomesticamento

Poiché sia ​​i segni esterni che il comportamento del pollame moderno non sono troppo diversi dai loro antenati selvatici, molto probabilmente l'uomo non ha dovuto lavorare duramente, addomesticare questo rappresentante degli uccelli.

Il processo è iniziato, a giudicare dalla portata di Gallus gallus, da qualche parte in Asia. Non esiste un'unica opinione non solo sulla data esatta (o almeno approssimativa) di domare l'uccello, ma anche sul fatto che sia avvenuta progressivamente, diffondendosi da un punto all'altro del mondo, o eseguita in parallelo in luoghi diversi. Così, gli archeologi hanno scoperto i resti di polli domestici sulla penisola Hindustan - sono attribuiti all'inizio del 2 millennio aC, mentre i reperti cinesi sono molto più antichi - hanno circa 8 mila anni (anche se questi dati sono già stati contestati oggi). E a cavallo tra il XX e il XXI secolo, è stato generalmente suggerito che la patria storica del pollame sia Thailandia.

È importante! Molto probabilmente, l'addomesticamento del pollo è avvenuto tuttavia in più punti indipendentemente l'uno dall'altro. Ci sono almeno nove di questi centri oggi e si trovano in diverse parti del Sud-est asiatico e del subcontinente indiano.

Tuttavia, la storia della domesticazione degli uccelli è coperta di mistero anche perché, come si è scoperto, il Gallus gallus moderno ha già perso il loro aspetto originario a causa del loro incrocio incontrollato con i polli domestici. Incisione di Francis Barlow (1626-1704) Ma oggi il fatto che l'addomesticamento abbia avuto luogo selezionando i più grandi uccelli selvatici e il loro successivo incrocio tra di loro è considerato affidabile. Questa scoperta ha portato all'identificazione nel pollame di un livello molto più alto di ormone stimolante la tiroide responsabile della crescita rispetto agli animali selvatici.

Polli spargere

Dal sud-est asiatico, il pollo domestico si è diffuso gradualmente in tutto il mondo. Molto probabilmente, gli uccelli hanno colpito per primi Medio Orientein particolare in Mesopotamia, Egitto e Siria.

È interessante notare che in questi paesi uno strano uccello era trattato non come un alimento ma come un animale sacro. Immagini di galli sono state trovate nelle tombe dei faraoni egizi (in particolare, Tutankhamen, che morì nel 1350 aC) e sui monumenti babilonesi.

Lo sai? Erano gli antichi egizi che appartenevano all'idea del primo incubatore. È vero che il "covare" delle uova inizialmente artificiale era una prerogativa dei sacerdoti, i servi di Osiride. Ma nell'era del Medioevo oscuro, questa impresa, al contrario, fu riconosciuta come le macchinazioni del diavolo e bandita dal dolore della morte.

Immagine di un gallo, Corinto, V st. AC. e. Nell'era dell'antichità i polli penetrarono nel territorio Grecia antica. Molto probabilmente, nel V - VI secolo aC. e. erano già ampiamente allevati e, secondo la testimonianza dell'antico comico greco Aristofane, questa occupazione era accessibile anche ai poveri.

Tuttavia, i Greci, conosciuti per il loro amore per lo sport, consideravano il pollo principalmente come un uccello da combattimento, così fu per gli Elleni che l'intrattenimento dubbia, come il combattimento di galli, deve il suo aspetto. Lotta di cazzi Mosaico di Pompei, Museo Archeologico Nazionale di Napoli

Secondo la leggenda, nel 310 aC, durante la campagna di Alessandro Magno in India, il principe del Punjab pagò un grande comandante con monete d'argento, su cui un maestoso gallo era inciso con enormi speroni.

Intorno allo stesso tempo, i polli apparivano negli stati Asia centrale - Khorezm, Margiana, Bactria e Sogdiana, dove erano originariamente adorati come animali sacri, guardiani del Bene, personificando il Sole e opponendosi alle forze distruttive del Male. Molto probabilmente, questo atteggiamento è collegato alla caratteristica del gallo con un grido che annuncia l'inizio di un nuovo giorno, che i nostri antenati superstiziosi percepivano come un segno simbolico della vittoria di Luce sull'Oscurità. Le ossa di pollo sono state scoperte dagli archeologi nelle antiche tombe di questi paesi, il che sottolinea anche l'atteggiamento non gastronomico nei confronti di questo animale.

Dall'antica Grecia e dalle sue colonie il pollame penetrò nel resto del territorio Europa occidentalecosì come in Kievan Rus. Edgar Hunt "Il gallo e i tre polli" La situazione con la storia della conquista del pollo è un po 'più complicata Africa e America. Il continente nero, come si pensava in precedenza, si è aperto all'uccello grazie all'Egitto, ma ci sono prove che questo potrebbe essere successo molto prima. Quindi, secondo una delle versioni, i polli domestici vennero in Somalia e nella penisola arabica dall'India, cioè entrarono nel continente non per terra, ma per mare, e questo accadde già nel II millennio aC.

Inoltre, non è stato possibile stabilire in modo affidabile se il pollo è stato portato in America dagli spagnoli o questo uccello ha "scoperto" il Nuovo Mondo molto prima di Colombo.

Varietà di polli domestici

Per diversi millenni, durante i quali una persona alleva polli domestici, veniva allevato un numero enorme di razze molto diverse di questi uccelli. La direzione decorativa e di combattimento dell'uso dei discendenti di Gallus gallus è ancora conservata, ma oggi l'area di utilizzo più comune per gli animali è l'industria alimentare. Tuttavia, poiché le uova di gallina non sono meno popolari della carne in termini di valore nutrizionale tre aree principali:

• uova;
• carne e uova;
• a base di carne.

I rappresentanti di ciascuna di queste specie di uccelli differiscono in alcune caratteristiche.

Familiarizzare con le valutazioni delle varietà di galline uovo e carne.

Razze di uova

La cosa principale nella razza di uova - alti tassi di produzione di uova. In questo caso, è importante non solo il numero medio di uova deposte da una gallina durante l'anno, ma anche i limiti di età della produzione di uova (età della prima frizione e periodo di conservazione della massima produttività). Per raggiungere tali parametri, si devono sacrificare altre qualità che sono anche apprezzate nel pollame. Di conseguenza, le razze di uova sono distinte:

• inizio precoce della produzione di uova - di solito 4-5 mesi;
• il numero annuo di uova da una gallina va da 160 a 365;
• dimensioni relativamente piccole;
• maggiori esigenze sulla quantità di mangime e soprattutto sul contenuto di calcio in esso (è necessario per la formazione di gusci d'uovo e, inoltre, si deposita nell'uovo stesso);
• alta attività;
• istinto di incubazione scarsamente espresso.

Segni esterni di razze di uova, oltre a piccole dimensioni, sono piumaggio molto denso, così come un corpo stretto con ali ben sviluppate. Le più famose razze e incroci di uova, le loro caratteristiche principali sono mostrate nella tabella:

Galline di araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maran, possono piacere con uova di vari colori - dal blu e oliva al cioccolato.

Razze di uova di carne

La caratteristica principale delle rocce di questa direzione è la loro versatilità. Tali uccelli sono più adatti per le piccole fattorie private, perché permettono di avere sempre uova fresche e carne molto gustosa sul tavolo. I polli carne-uovo ingrassano più lentamente della carne, ma di solito superano le loro controparti nella direzione dell'uovo, rimanendo indietro rispetto a quest'ultima in termini di produzione di uova. Un'altra caratteristica di quasi tutte le razze è che sono più spesso di "uovo", mostrano aggressività e tollerano il contenuto in gabbie chiuse. Le razze e le croci di carne e di uova più di successo:

Lo sai? I campioni nel mangiare pollo sono gli ebrei. Secondo le statistiche, ogni abitante di Israele mangia circa 67,9 kg di carne all'anno. Negli Stati Uniti, questa cifra è leggermente inferiore, solo 51,8 kg, mentre in Russia pro capite si conta solo 22,1 kg di carne di pollo all'anno.

Razze di carne

Le razze di polli sono grandi. Sono pesanti e robusti, hanno zampe massicce e piume morbide. Di solito tali uccelli sono flemmatici e resistenti allo stress, non hanno paura delle persone, non chiedono condizioni di detenzione. Le razze di carne non si precipitano così attivamente come le razze di uova, ma l'istinto di cova dei pulcini nelle galline è ben sviluppato. Tra le migliori razze di carne e croci di galline sono le seguenti:

Ci sono anche altri gruppi di razze di polli - decorativi (per esempio, seta cinese, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), combattimenti (chamo, sumatra, azil) e rumorosi (jurlovskie).

Contenuto e comportamento

Le condizioni del pollo domestico dipendono in larga misura dalla razza. In generale, stiamo parlando di un uccello piuttosto senza pretese. Per lei, quasi ogni stanza asciutta e pulita è adatta. Le galline ovaiole attive hanno bisogno di più spazio libero rispetto ai loro congeneri più laboriosi. Nel primo caso, è necessario partire dal fatto che su un metro quadrato di spazio non c'erano più di 2-3 abitanti piumatinel secondo possono fare spazio per un massimo di 3-5 individui. Le razze di uova di carne non sono litigiose, quindi in questa categoria è meglio essere guidati dagli stessi requisiti di quelli di uova. Nel mezzo della casa, i posatoi devono essere equipaggiati (sono posizionati ad un'altezza di 1 m sopra il livello del pavimento alla velocità di 20 cm di spazio su ciascun uccello) e forniscono anche nidi per la deposizione delle uova. Il pavimento è meglio coperto con tavole, quindi in inverno non ci sarà bisogno di ulteriore isolamento. Oltre agli alimentatori e ai bevitori, nel pollaio dovrebbero essere installati i "bagni" per la balneazione a secco, nei quali è necessario versare (e periodicamente rinfrescare) una miscela di cenere, sabbia e argilla. Questa procedura è un'eccellente prevenzione di vari parassiti della pelle e delle piume.

È importante! I polli in generale tollerano bene il freddo, ma per loro è molto importante che non ci siano correnti d'aria e umidità nella stanza.

È anche una condizione importante per il bestiame sano pulizia regolare del pollaio e cambio biancheriase è usato

Per la maggior parte dei polli, in particolar modo delle ciocche di uova e carne, camminare all'aperto è molto utile. Così gli uccelli hanno l'opportunità di diversificare la loro dieta a scapito di vari insetti e vermi, che non solo rafforzano notevolmente la loro immunità, ma permettono anche al contadino di risparmiare parte del denaro in pasto.

Nutrizione e alimentazione

Proteine, grassi, carboidrati, minerali e vitamine (specialmente A, B e D) devono essere presenti nella dieta della mandria piumata. Esistono mangimi speciali combinati per il pollame, in cui questi elementi sono presentati in una forma equilibrata, ma tale alimento costa al coltivatore abbastanza caro.

È più economico utilizzare prodotti e rifiuti domestici per l'alimentazione degli uccelli, in particolare, per questo scopo in forma:

• patate, carote, barbabietole, zucche, cavoli (foglie), mele, pere, prugne, altre verdure e frutta, compresa la loro pulizia e il bastone, nonché campioni non commerciabili (piccoli o germinati, ma non marci o ammuffiti );
• pane bianco e nero, comprese croste e briciole (tutto questo dovrebbe essere ammollato in anticipo);
• frattaglie e residui rimasti dopo il taglio di pesce e carne, comprese le ossa triturate;
• latte, siero di latte, ricotta, latte acido (molluschi, rane, insetti, vermi e altri animali sono anche una fonte di proteine, ma se i polli hanno l'opportunità di camminare, si prenderanno cura di questa parte della dieta);
• torta e farina di verdure.

Tuttavia, la base (circa il 60%) della razione di pollo dovrebbe essere il grano, in particolare il mais, il grano, l'avena, la segale, l'orzo e anche i legumi.

Lo sai? La produzione di pollo nel mondo è in costante crescita, molto più avanti del ritmo di produzione di carne bovina e suina. Così, negli anni '70 del secolo scorso, nel mondo sono stati prodotti circa 20 milioni di tonnellate di pollame, in 20 anni questo numero è salito a 40 milioni e nel 2020, secondo alcune previsioni, saranno 120 milioni di tonnellate. I numeri assoluti sono ancora più impressionanti: nel 1961 furono uccisi 6,5 miliardi di polli, nel 2011 - 58,4 miliardi e nel 2014 - già 62 miliardi di individui!

Puoi nutrire un uccello adulto due o tre volte al giorno, e nella prima metà della giornata è meglio dare cibo morbido e succoso (verdure, poltiglia, verdure, ecc.), E alla sera secco e duro (grano). Con questo metodo di alimentazione di residui non consumati e deperibili può essere rimosso in modo tempestivo, senza lasciarli di notte negli alimentatori.

riproduzione

Al fine di garantire la massima produzione di uova e le condizioni ottimali per l'incubazione delle uova, è necessario aderire seguendo le regole:

1. Equipaggia il pollaio con i nidi caldi (possono essere usate cassette di legno di circa 35 cm di profondità) rivestite con paglia, fieno o segatura e collocate nel luogo più appartato.
2. Sistemate sistematicamente i rifiuti nei nidi e disinfettate il pavimento e le pareti del pollaio (è meglio farlo mentre il bestiame è nel raggio d'azione).
3. Fornire agli uccelli un'adeguata illuminazione: le finestre nel pollaio dovrebbero essere almeno 1/10 della superficie del pavimento. Inoltre, durante la stagione fredda, è necessario aumentare artificialmente la durata delle ore diurne per almeno 12-14 ore con l'aiuto di un'illuminazione speciale.
4. La temperatura massima dell'aria nel pollaio non deve superare + 25 ° C, il minimo non deve scendere al di sotto di + 15 ° C.

impennata

L'espressione "i polli in autunno considerano" consapevolmente si è trasformata in alata.Il fatto è che i polli appena nati sono molto esigenti nella loro cura e possono morire durante il primo mese a causa di ipotermia, surriscaldamento, correnti d'aria, dieta malsana, nonché a causa della violazione dei requisiti di pulizia e di aridità della stanza.

È importante! La temperatura della stanza per i pulcini è troppo bassa. Durante i primi 5 giorni di vita avranno bisogno di 29-30 ° C, quindi la temperatura può essere gradualmente ridotta di 2-3 ° alla settimana. Quando i pulcini avranno un mese, saranno in grado di sentirsi comodamente a + 18 ° С.

È meglio riscaldare la stanza in cui i pulcini sono tenuti con lampade a raggi infrarossi.

Per i bambini è importante creare una quantità sufficiente di spazio libero. Quindi, se i pulcini appena nati possono ammassare 20-25 individui per metro quadrato, allora nel momento in cui raggiungono un mese di età, questo numero dovrebbe essere ridotto a 15, e per due o tre mesi - a 10 animali per metro quadrato. Il primo alimento per i pulcini non deve essere somministrato immediatamente dopo aver lasciato l'uovo, ma dopo 12-16 ore (puoi lasciare l'uccello affamato per un giorno: c'è abbastanza cibo rimasto dall'uovo in modo che il pulcino non abbia fame), e per questo scopo La cosa migliore non è il tuorlo d'uovo sodo, come dicono di solito, ma la farina di mais (il cibo proteico, secondo gli ultimi dati, è ancora troppo grasso per i piccoli pulcini).

All'inizio, i pulcini possono essere tenuti in una scatola speciale - broder.

I primi giorni di polli vengono alimentati ogni due ore, riducendo gradualmente il numero di pasti, da primi a sette, e poi a tre o quattro volte al giorno. A partire dal terzo giorno, la ricotta, i verdi tritati finemente, la farina d'avena macinata e il mangime speciale per i polli vengono gradualmente introdotti nella dieta. Dalla seconda settimana si aggiungono patate schiacciate, verdure bollite schiacciate e, man mano che i piccoli crescono, la loro razione viene sistematicamente portata alla normale dieta del pollame adulto. L'addomesticamento del pollo potrebbe forse essere paragonato all'importanza con l'invenzione della ruota. Da quando questo processo è iniziato diverse migliaia di anni fa, la gente ha sviluppato un enorme numero di specie e razze molto diverse di questo uccello. Oggi viene coltivato non solo per carne e uova, ma anche per piume e pelucchi, ma anche per l'intrattenimento (razze da combattimento) e persino per la bellezza (razze decorative). In termini di qualità utili e produttività, nessun animale, tra tutti, che sia mai stato addomesticato dall'uomo, può competere con il pollo.