Oltre alle spezie e alle spezie tradizionali utilizzate nella cucina di tutti i giorni, l'anice stellato, il secondo nome è vera mandorla, mentre è un sapore esotico.
L'articolo è dedicato alla descrizione della pianta e al suo utilizzo in cucina, alle ricette medicinali di casa.
Descrizione e caratteristiche della pianta
Anice stellato o anice stellato - un albero o arbusto tropicale sempreverde della famiglia Limonnik, è strettamente correlato all'anice comune. Fiorisce con fiori viola, giallo chiaro, verdi, dopo di che si formano capsule a forma di stella con semi di uguali dimensioni.
Lo sai? Badian aumenta la durata di conservazione dei prodotti. Se viene utilizzato come condimento aromatizzante in confetture e marmellate, il prodotto dolce non evaporerà per tre anni.
Nel processo di maturazione, la buccia delle colture da seme acquista un ricco colore marrone e acquisisce una struttura rigida. Nel processo radiale del seme di frutta è un seme beige, di lunghezza allungata. Un habitat di crescita nell'ambiente naturale sono i territori del Giappone e del sud-est della Cina. Oggi la pianta è coltivata attivamente in India, Cambogia, Vietnam, Corea del Sud, Giamaica e Filippine. Nei paesi dell'Europa moderna e in Russia, il Badian fu portato nel XVI secolo.
Caratteristiche della pianta:
- possiede aroma più pronunciato, rispetto all'anice ordinario;
- sapore - dolce con note di leggera amarezza;
- metodo di allevamento - seme;
- i frutti si formano nel quinto anno della pianta;
- a maturazione, le foglie dei semi cambiano colore da verde a marrone scuro.
Proprietà utili di anice
L'effetto positivo del bayan sul corpo umano è dovuto al contenuto di vitamine del gruppo B, acido ascorbico, vitamine PP, A. La pianta speziata è ricca di zuccheri, oli essenziali, micro e macroelementi.
È importante! Come parte dell'olio essenziale della pianta è presente in quantità sufficiente la sostanza anetolo, che ha un forte effetto tonico e stimolante sul corpo umano. Pertanto, le stelle di anice per scopi culinari e medicinali dovrebbero essere consumate molto al dosaggio.
Le proprietà utili della pianta includono le seguenti azioni:
- espettorante;
- worming;
- anti-infiammatori;
- migliora la peristalsi gastrointestinale;
- riduce la flatulenza;
- stabilizza i livelli di zucchero nel sangue;
- ha un effetto benefico sulla salute delle donne, normalizza l'allattamento, facilita la menopausa.
Applicazione di badian
A causa della presenza di composti naturali unici che sono presenti in tutte le parti della pianta "stella", è richiesta come materia prima medica non solo nelle preparazioni farmaceutiche industriali, ma anche nelle forme mediche domestiche.
Nella medicina popolare
Le medicine più semplici e comuni preparate a casa sono tinture a base di acqua e alcol, vari tipi di tè.
Infusione di acqua
Questa forma terapeutica è usata in tali problemi di salute come:
- rottura della cistifellea e del fegato;
- fallimento nella motilità intestinale;
- flatulenza;
- intossicazione alimentare;
- mancanza di appetito.
Le infusioni a base di acqua non vengono prese in corsi, ma una volta - durante il giorno (fino a quando i sintomi dolorosi scompaiono).
Scopri anche come distinguere un anice da un anice.
ingredienti:
- semi di anice stellato - 1 cucchiaino;
- acqua bollente - 0,35 l.
Come cucinare:
- In un thermos, dopo averlo versato dall'interno con acqua bollente, versate i semi della magnolia, macinati in polvere.
- Versare la giusta quantità di acqua bollente, chiudere il coperchio e insistere per 1 ora.
- Filtra la soluzione attraverso un doppio strato di garza.
- Dovrebbe essere preso tre volte al giorno per 30 minuti. prima dei pasti Una singola dose è un terzo di un bicchiere.
Tintura di alcol
La tintura di Badina a base di alcool o di prodotti contenenti alcol ha un effetto terapeutico pronunciato in caso di malattie respiratorie, bronchiti e mal di gola.
componenti:
- semi schiacciati allo stato polveroso - 10 g;
- vodka classica (senza additivi aromatici e aromatici), chiaro di luna, forza di 40° - 0,1 l.
Processo di cottura:
- Versare la polvere dai semi nei piatti e versarla con una soluzione alcolica leggermente riscaldata.
- Chiudere il contenitore saldamente sughero di terra e agitare più volte.
- Il contenitore viene posto per 20 giorni in una stanza calda, asciutta e buia e il contenuto viene scosso ogni 3 giorni senza alcuna perdita.
- Dopo il periodo di cui sopra, l'infusione viene filtrata attraverso quattro strati di garza.
Metodo di ricezione - 1 cucchiaino. infusione alcolica mescolata con 1 cucchiaino. Miele e uso tre volte al giorno tra i pasti. Il corso è di 7-14 giorni.
Farmaco antielmintico
Questo rimedio viene utilizzato in caso di infezione da ossiuri.
ingredienti:
- polvere di semi di anice stellato - 1 cucchiaio. l. (con una diapositiva);
- acqua fredda bollente - 0,25 l.
Le fasi principali della cottura:
- In un thermos riscaldato, versare la polvere e versare acqua bollente, chiudere il coperchio e scuotere il thermos diverse volte (come uno shaker).
- Il tempo di preparazione della bevanda terapeutica è fino a quando il contenuto del thermos non è completamente freddo.
Il corso di ricezione è di due settimane. La mattina e la sera a stomaco vuoto.
In cucina
Nei paesi europei, i frutti della "stella" sono associati a un additivo aromatizzante di dolci e pasticcini dolci, in vari prodotti in scatola, soprattutto in confetture e marmellate.
È importante! L'aroma del presente è più armoniosamente "adatto" alle confetture di mora, mirtillo, mirtillo, prugna e albicocca.
In cosmetologia
L'uso di una pianta speziata in cosmetologia, sotto forma di decotti e paste, nelle procedure per la cura dei capelli e della pelle dà un risultato ben visibile, grazie all'idrochinone, che ha le proprietà di un rapido recupero.
Tuttavia, è classificato come non sicuro nell'applicazione. È severamente vietato utilizzare prodotti che contengono un componente non sicuro per ripristinare la carnagione e i capelli, soprattutto in estate.
Possibili danni e controindicazioni
Le principali controindicazioni all'uso di spezie nel cibo, per scopi medici e cosmetici sono manifestazioni allergiche o altri disturbi immunitari. Inoltre, i semi e altre parti della pianta possono causare:
- bruciature di tegumenti mucosi e cutanei;
- nausea, vomito, eccessiva motilità intestinale;
- ipertensione;
- mancanza di respiro, palpitazioni;
- vietato per l'uso nel caso di fecondazione in vitro, con la minaccia di aborto spontaneo.
Lo sai? Specialisti culinari indiani e cinesi aggiungono la pianta alla carne cotta e molti altri cibi salati.
Sempre più spezie e spezie esotiche appaiono sugli scaffali dei negozi, che non sono ancora molto familiari ai filistei. Tuttavia, non aver paura di sperimentare nuovi sapori e odori che possono arricchire e diversificare enormemente la dieta quotidiana. Badyan reale - una spezia che non lascerà nessuno indifferente.
