Il cumino nero come condimento e pianta medicinale è noto alla gente dai tempi antichi.
Questo articolo fornisce una descrizione dettagliata della pianta, la sua composizione, usi e proprietà utili.
Descrizione e caratteristiche del cumino nero
Questa pianta erbacea annuale della famiglia del ranuncolo cresce fino a 40 cm di altezza. Il sistema radicale è cruciale, fusiforme. Il gambo della pianta è ramificato, liscio, dritto. Le foglie si alternano con lunghi piccioli, sezionati. Il colore del fogliame è grigio-verde. Più vicino è il fogliame, più piccole sono le dimensioni dei piatti fogliari.
Il periodo di fioritura della pianta descritta inizia a maggio e dura fino a metà agosto. I fiori non sono grandi, pyatilepestkovye, bianco. In agosto maturano visi vischi neri a forma di oblunga, che nella fase di piena maturazione si dividono in due metà curve.
Lo sai? Gli archeologi hanno scoperto nelle tombe egiziane vasi con olio di cumino nero. Dai reperti scritti trovati, è chiaro che il prodotto è stato valutato come un farmaco, tra cui un antidoto ai morsi di serpente.
La composizione chimica del prodotto
Il forte aroma pronunciato della pianta indica la presenza nella composizione di oli essenziali. Oltre agli esteri, contiene una grande quantità di oli grassi, ricchi di grassi e aminoacidi, e questa non è la composizione completa. A causa della ricca combinazione di varie sostanze, antiossidanti e flavonoidi, enzimi e carotenoidi, l'olio di cumino nero è apprezzato in medicina e cosmetologia.
minerali
I minerali sono rappresentati da un impressionante gruppo di macro e microelementi, molti dei quali soddisfano i bisogni quotidiani del corpo.
Considerali in dettaglio nella tabella:
| Macronutrienti (% / diaria giornaliera) | Elementi traccia (% / indennità giornaliera) |
| potassio - 71,5; | ferro - 368,7; |
| calcio - 93,1; | manganese - 165,5; |
| magnesio - 91,5; | selenio: 10,2; |
| sodio, 12,9; | zinco - 40 | fosforo - 62.4 | - |
Composizione vitaminica
L'equilibrio delle vitamine nel corpo è importante per il funzionamento di tutti i suoi sistemi e il cumino contiene la maggior parte degli elementi necessari per la salute.
Ma il prodotto è davvero ricco delle seguenti vitamine (% del fabbisogno giornaliero):
- beta carotene - 1240;
- tiamina (B1) - 42;
- piridossina (B5) - 22;
- tocoferolo (E) - 22.2.
Acido ascorbico e folico, colina e riboflavina sono presenti in piccole quantità nel prodotto.
Calorie di cumino nero
La quantità di calorie di un prodotto per 100 g di parte edibile appare negativa per chi osserva il peso: 375 kcal per 100 g di spezie.
Ma se consideri che è condimento, e non il piatto principale, allora tutto non è così spaventoso come sembra:
- in 1 cucchiaino - 18,7 kcal;
- in 1 cucchiaio. l. - 57,4 kcal.
Lo sai? Le proprietà curative del cumino sono menzionate nella Bibbia, nel Corano e nei trattati della medicina indiana Ayurveda.
Proprietà della pianta per il corpo umano
Data la composizione di cui sopra, è facile immaginare l'effetto che un prodotto può avere sulla salute con un consumo regolare.
Proprietà utili
Il cumino nero è usato nella medicina ufficiale e tradizionale.
La pianta ha una vasta gamma di azioni terapeutiche:
- antisettico;
- antidolorifico;
- carminativo;
- coleretica;
- la guarigione;
- un diuretico;
- espettorante;
- anti-infiammatori,
- antimicotico,
- antiparassitari,
- antispasmodico;
- tonico;
- sedativo.
Il cumino è utile per l'affaticamento cronico. Il prodotto aiuta a ripristinare l'equilibrio di vitamine e minerali, normalizza il sonno e migliora la concentrazione. La pianta aiuta a liberare il sangue dai depositi di colesterolo, abbassare la pressione sanguigna. Con l'anemia cronica, riempirà le riserve di ferro, aumenterà i livelli di emoglobina.
La pianta è utilizzata nel trattamento delle malattie della pelle: favorisce la rigenerazione cellulare. L'olio, applicato esternamente, allevia il prurito per l'eczema e la psoriasi, rallenta la divisione cellulare atipica del derma. Efficace crema olio dalle verruche, acne.
I semi hanno un effetto antibatterico, puliscono perfettamente la bocca, livellando un odore sgradevole. Lo stesso effetto che il prodotto ha sull'aspetto dei batteri putrefatti negli organi digestivi. L'uso del condimento aumenta l'appetito, migliora i processi digestivi e normalizza la secrezione di succo gastrico.
Durante le malattie stagionali, il cumino è un rimedio per i processi infiammatori nel rinofaringe e l'espettorato nei polmoni. Gli oli essenziali durante l'inalazione distruggono i batteri patogeni e aumentano le difese dell'organismo.
Raccomandiamo di leggere le peculiarità dell'utilizzo di olio di cumino nero per raffreddori e malattie respiratorie.
Le madri che allattano, di fronte alle mastiti, le lozioni a base di olio contribuiranno a ridurre l'infiammazione - contribuiscono al riassorbimento del sigillo nel torace. E i decotti di semi migliorano l'allattamento.
Per gli uomini, la pianta aiuterà a far fronte ai problemi di potenza: aumenta la produzione di ormoni maschili, aumenta il desiderio sessuale. Le persone anziane possono utilizzare il prodotto per la prevenzione di aterosclerosi, sollievo dal dolore per la gotta, artrite legata all'età e reumatismi.
Possibili danni e controindicazioni
La composizione del cumino nero molti principi attivi che possono essere dannosi in alcune condizioni o esacerbare la malattia cronica durante il periodo di ricorrenza.
È severamente controindicato l'uso del cumino in questi casi:
- la gravidanza;
- diabete grave;
- esacerbazione di malattie degli organi interni;
- ischemia;
- recentemente ha avuto un infarto o ictus;
- persone che hanno subito trapianto di organi interni;
- bambini fino a 3 anni.
È importante! Diffidare di prendere il prodotto all'interno delle madri che allattano. - dovresti prima consultare il tuo dottore. La manifestazione di un effetto collaterale può essere una reazione allergica nel bambino.
Applicazioni principali
Il cumino nero è principalmente una spezia.
In cucina, è usato quasi ovunque:
- in cottura;
- in marinate e salse, distributori di benzina;
- nelle zuppe e nel borscht;
- nei contorni;
- in carne, pollame, piatti a base di pesce;
- in insalata;
- in conservazione.
Oltre alla medicina, utilizza attivamente tutte le parti della pianta e la cosmetologia. Il cumino è un ingrediente dei prodotti per la cura della pelle. Nutre attivamente, idrata e ammorbidisce la pelle, combatte efficacemente l'acne e l'acne, normalizza il lavoro delle ghiandole sebacee e promuove la rigenerazione delle cellule dermiche.
Il prodotto viene aggiunto ai prodotti per la cura dei capelli: dà loro lucentezza, forza, rafforza i follicoli, ripristina l'attaccatura dei capelli. I mezzi con il cumino nella composizione migliorano la circolazione del sangue nel sistema dei vasi sanguigni e dei capillari della testa, contribuendo così al trattamento della calvizie. Favorire spezie e nutrizionisti.
L'uso del prodotto aiuta a migliorare i processi metabolici nel corpo:
- proteine;
- carboidrati;
- lipidi.
I fitoestrogeni come parte del condimento abbattono efficacemente i grassi, impedendo loro di accumularsi. Il cumino contribuisce al normale equilibrio di sale e acqua. La fibra nella sua composizione rimuove delicatamente i resti di cibo non digerito, purificando l'intestino.
È importante! Quando si utilizza la pianta esternamente, assicurarsi che il prodotto non abbia effetti negativi sulla pelle: testarlo sul polso.
L'uso di semi piccanti e neri in cucina darà al piatto un aroma e un sapore gradevoli. Allo stesso tempo elementi utili nella composizione del condimento avranno un effetto benefico sul corpo.
