Cavolo rapa - pianta biennaleUna delle varietà del solito cavolo bianco appartiene al genere Cavolo della famiglia dei Cavoli.
Questo tipo di cavolo è un prodotto molto prezioso per il consumo umano. Consiste di proteine vegetali e carboidrati, i grassi di qualsiasi forma sono completamente assenti.
In una verdura molte vitamineAd esempio, B1, B2, PP e una grande quantità di vitamina C, che è necessaria per il corpo umano per aumentare l'immunità. Il cavolo rapa contiene glucosio, fruttosio, composti di zolfo, ferro, fosforo, magnesio, potassio e calcio, che sono necessari per un'alimentazione sana e uno sviluppo favorevole del corpo dei bambini.
Kohlrabi è chiamato "Rapa di cavolo" per la somiglianza del suo aspetto con una rapa. Il suo gambo ha le dimensioni di una grande mela. Succede bianco, verde pallido, blu, viola.
Cavolo rapa in cui puoi mangiare fresco o bollito. Tutti i piatti sono altrettanto gustosi. Ma la maggior parte delle vitamine e dei minerali che conferiscono la verdura muoiono a causa del trattamento termico. Pertanto, ogni casalinga cerca di mantenere il cavolo fresco il più a lungo possibile.
Selezione e pulizia della varietà
Come conservare cavolo rapa per l'inverno e quando deve essere rimosso? Per la conservazione più a lungo termine di questo vegetale utilizzare stebleplody varietà tardive.
Più adatto per questo scuro (viola, blu) varietà.
Buona pendenza loro differiscono: Gigante, Violetta, Cossac F1, Delicatezza Blu. Le varietà bianche sono praticamente inadatte per una lunga conservazione.
Il cavolo rapa viene raccolto quando gli stalker hanno raggiunto la taglia 7-8 cm di diametro. Crescendo, diventano duri e il loro gusto è molto inferiore alle piante ben mature.
Questo dovrebbe essere fatto, come nei casi con il solito cavolo bianco, in una giornata di sole prima dell'inizio delle buone gelatequando la temperatura esterna + 3-5 gradi.
Se programmato lunga conservazione cavolo, poi bendato bisogno di tirare fuori dal suolo insieme con la radice. Se non è previsto un lungo immagazzinamento e non è necessario più di un mese per immagazzinarlo, la radice con il gambo può essere tagliata.
Le foglie del stebleplod devono essere rimosse, lasciando le piccole scapi fino a 1,5-2 centimetri di lunghezza. Le foglie tagliate possono essere mangiate allo stesso modo del suo gambo. Entro 2-3 giorni possono essere conservati in frigorifero in confezioni.
Puoi scoprire come e a che ora i cavolini di Bruxelles e il cavolo di colore vengono raccolti sul nostro sito web.
In cantina
Come mantenere fresco il cavolo rapa per l'inverno? Il più modo affidabile conservazione a lungo termine di cavoli di cavolo rapa - deposito in cantina. Dopo che le foglie dei stelplod sono state tagliate, i cavoli con le radici sono disposti in diverse scatole, cestini, compartimenti appositamente realizzati o su grigliati.
Niente da fare loro non può lavare, è sufficiente pulire leggermente il terreno in modo che rimangano asciutti. Da sopra kochanchiki cosparsi di sabbia bagnata o ricoperti di polietilene, ma non molto stretti, in modo da non iniziare marciume degli stemmer.
Un'altra opzione per la conservazione del cavolo in cantina è quella di distribuire la sabbia bagnata sul pavimento e attaccare le teste di cavolo in esso sul ceppo, come se "Impianti".
Questo è anche un modo abbastanza efficace, ma devono essere "piantati" a una certa distanza l'uno dall'altro in modo che essi non si sono toccati.
Puoi appendere stebleplody su root sul filo. Tuttavia, anche loro non dovrebbero essere in contatto tra loro. temperatura L'aria nel seminterrato dovrebbe essere di circa 0 gradi. relativo umidità aria - 95-100%.
Se la cantina asciutto, si consiglia di metterlo in un contenitore con acqua per mantenere l'umidità necessaria. La temperatura in inverno può essere controllata da riscaldamento il seminterrato.
In cantina, pur mantenendo la temperatura e mantenendo una certa umidità, le varietà precoci di cavolo possono essere conservate per circa 2 mesi. Le varietà tardive sono fresche circa 5 mesi. In questo modo puoi offrirti cavoli freschi per tutto l'inverno.
congelamento
Un ottimo modo per conservare il cavolo rapa a casa è il congelamento. In questo caso, bisogno di stebleplody lavare. Quindi è necessario tagliarli a metà, in più parti o grattugiare su una grattugia grande. Diffondendo pacchetti, devi metterlo nel congelatore.
Cavolo rapa può essere conservato congelato per tutto il tempo 9 mesi. Puoi cucinare da questo tipo di cavolo, proprio come fresco, quasi ogni piatto.
Per imparare a congelare cavolo bianco, colore, così come cavoletti di Bruxelles e broccoli, puoi imparare dai nostri articoli.
Uso del frigorifero
Come conservare cavolo rapa in inverno? Nel caso in cui il kohlrabi debba essere conservato per un tempo molto breve, 2-3 settimanePuoi usare un frigorifero per questo. Avvolgi la testa carta o meglio ancora panno bagnatopossono essere applicate borse in tessuto bagnato.
Quindi inserire un sacchetto di plastica. strettamente non legare il pacchettoin modo che l'effetto serra non venga creato all'interno e che i stebleplodes non si deteriorino.
Quindi, i cavoli di cavolo rapa possono essere conservati fino al prossimo raccolto in vari modi:
- In cantina.
- Nel frigo
- La congelato.
In generale, cavolo rapa tenuto abbastanza bene. Anche a temperatura ambiente, tutti i nutrienti vengono conservati in esso per circa 2-3 giorni.
Un modo per tenere cavolo rapa per l'inverno è fare un'insalata. Come fare, imparerai dal video:
I cuochi chiamano cavolo "La regina delle verdure", perché è possibile preparare una varietà di piatti deliziosi e nutrienti. Ma non dimenticare che i cacciatori di stinchi di cavolo rapa più lunghi sono immagazzinati, il più dura diventano. Tale cavolo è meno gustoso e prezioso nella sua composizione.
Osservando tutte le raccomandazioni per la conservazione degli steli di frutta, potrai soddisfare te stesso e i tuoi cari tutto il tempo durante l'intero inverno con meravigliosi pranzi di vitamine.
