Le 20 migliori ricette per insalate di broccoli per tutti i gusti

Il cavolo broccolo ha un sapore delizioso e supera il contenuto di nutrienti in molte verdure.

La consistenza tenera della verdura, il gusto discreto, l'alto contenuto proteico in combinazione con la bassa quantità di fibre meritavano il diritto di chiamare il broccolo un prodotto dietetico.

Dopo il trattamento termico, assomiglia ad asparagi verdi a piacere, grazie al quale ha un altro nome: "Asparagi di cavolo".

Dà un gusto speciale e un piacevole crunch ad un enorme numero di piatti. Alcuni di questi sono indicati in questo articolo. L'articolo ha una descrizione di molte opzioni su come cucinare deliziose insalate di broccoli.

I benefici e i danni di un tale piatto

La verdura è ricca di vitamine E, PP, B6, B1, K, B2, A, C e oligoelementi (Ca, K, Na, Fe, Mg, I, ecc.). Fornitore di fibra alimentare grossolana nel nostro corpo. Promuove la pulizia dell'intestino meccanico. Prende uno dei posti principali sul contenuto di vitamina C. Aumenta l'elasticità delle pareti dei vasi a causa dell'alto contenuto di potassio.

Il cavolo sulforafano aiuta a combattere il cancro e prevenire il cancro. Ma per le persone che soffrono di pancreatite e aumento dell'acidità dello stomaco, il broccolo è controindicato al contrario.

Calorie 100 grammi di broccoli crudi - 28 kcal. Contenuto di proteine ​​- 3,0, grassi - 0,4, carboidrati - 5,2 grammi. Dopo la cottura, gli indicatori cambiano: 27 kcal, 3,0 g di proteine, 0,4 g di grassi e 4,0 g di carboidrati.

Ricette e foto di cucina

Con pollo

Con pomodoro

mosto:

• 200 g di filetto di pollo;
• 150 g di broccoli;
• 1 pomodoro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 pizzichi di origano;
• mazzo di lattuga;
• 1 cucchiaio. l. olii vegetali, maionese, sale.

preparazione:

1. Filetto, fritto con sale e condimento, tagliato a rettangoli.
2. Fette di pomodoro
3. Cuocere i broccoli per 2 minuti (leggere quanto broccoli cavoli è necessario apportare per renderlo gustoso e sano, leggere qui).
4. Metti la lattuga su un piatto e poi - carne e verdure.
5. Aggiungere la maionese e l'aglio grattugiato.

Con formaggio

mosto:

• 200 g di filetto di pollo;
• 300 g di broccoli;
• 150 grammi di formaggio;
• ½ cucchiaino sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di maionese.

preparazione:

1. Salare i filetti e cuocere per 25 minuti.
2. Tagliare a pezzetti.
3. Cuciniamo i broccoli per 3-5 minuti, risciacquiamo con acqua fredda.
4. Cospargere con formaggio e aglio, sale. Aggiungi maionese.

Con l'uovo

Con maionese

mosto:

• 350 g di broccoli;
• 3 pomodori;
• 3 uova;
• 20 g di maionese;
• 2 g di sale;
• 1 g di pepe nero;
• qualche rametto di aneto.

preparazione:

1. Cuocere i broccoli per 3-5 minuti.
2. Pomodoro e uova sode tagliati a pezzetti.
3. Ingredienti mescolare, aggiungere sale, pepe e maionese.
4. Decorare con rametti di aneto.

Con l'arco

mosto:

• 300-400 grammi di broccoli;
• 2 uova;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. senape di mais;
• 2 cucchiai. l. aceto di vino;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• sale, pepe macinato nero.

preparazione:

1. Ordiniamo il cavolo in ramoscelli, facciamo bollire per 4-5 minuti, versiamo sopra l'acqua ghiacciata.
2. Tagliare a dadini le proteine ​​dell'uovo bollito.
3. Poltiglia di tuorlo con una forchetta.
4. Tritare finemente la cipolla.
5. Metti i broccoli e l'albume in una scodella profonda.
6. Riempire con una miscela di senape, aceto e olio d'oliva con l'aggiunta di cipolla, sale e pepe.
7. Cospargere con tuorlo grattugiato.

L'aceto di vino può essere sostituito con succo di limone appena spremuto.

Con bastoncini di granchio

Con le uova

mosto:

• 400 g di broccoli;
• 200 g di bastoncini di granchio;
• 3 uova;
• limone, panna acida, sale, pepe nero macinato.

preparazione:

1. Cuocere i broccoli per 3-4 minuti, sciacquare con acqua fredda, tagliarli a pezzetti.
2. Tagliare uova sode a cubetti e bastoncini di granchio.
3. Strofinare finemente la scorza di limone (solo lo strato giallo).
4. Le uova, i cavoli e i bastoncini di granchio si versano in una ciotola profonda.
5. Versare la panna acida, cospargere con la scorza di limone, sale e pepe.
6. Lasciare per un'ora e mezza al freddo.

Con fagioli di asparagi

mosto:

• 150 g di broccoli;
• 150 g di fagioli asparagi;
• 3 uova;
• 250 g di bastoncini di granchio;
• 40 g di maionese.

preparazione:

1. Broccoli e fagioli di asparagi cuociono per 15 minuti.
2. Fagioli, bastoncini di granchio e uova sode tagliati a piccoli pezzi.
3. Tutti i componenti si mescolano, versare la maionese.

Con verdure

Con le carote

mosto:

• 300 g di broccoli;
• 100 g di carote;
• 100 g di cetriolo;
• mezzo limone;
• 20 g di olio vegetale;
• 20 g di aneto e prezzemolo.

preparazione:

1. Scottare e tagliare a pezzetti di broccoli.
2. Strofina le carote
3. Tagliare a cubetti di cetriolo.
4. Mettere tutto in un'insalatiera, salare, versare l'olio vegetale mescolato con succo di limone.
5. Cospargere di verdure.

Con le noci

mosto:

• Testa di broccoli.
• 2 carote.
• 100 g di cavolo
• 50 g di noci.
• 50 g di uva passa.
• 50 ml. sciroppo d'acero.
• 2 cucchiai. l. aceto di sidro di mele.
• 2 cucchiai. l., sale, pepe.

preparazione:

1. Ordiniamo i broccoli in infiorescenze, sminuzziamo le noci, strofiniamo cavolo e carote su una grattugia.
2. Mescolare gli ingredienti, aggiungere l'uvetta.
3. Come salsa usiamo la maionese mescolata con aceto di sidro di mele e sciroppo d'acero.

Con i verdi

Con le olive

Per una parte

mosto:

• 45 g di cavolo rosso;
• 45 g di broccoli;
• 40 g condimenti per insalata;
• 25 g di cipolle;
• 10 g di lattuga;
• 10 g di olive;
• 4 g di verde;
• mezzo uovo

preparazione:

1. Cavolo tagliato, sbollentato, fresco.
2. Broccoli, bolliti in acqua salata, divisi in ramoscelli.
3. Tagliare le cipolle in anelli, pulire le olive.
4. Mettendo le verdure a strati su una foglia di lattuga.
5. Versare il condimento, cospargere con le erbe.
6. Distribuiamo olive e fette di uova sode per la decorazione.
7. Servire separatamente pane, burro e formaggio Roquefort.

Con panna acida

mosto:

• 200 g di broccoli;
• 3 uova;
• 1 cetriolo;
• mazzo di verdure (cipolla, aneto, prezzemolo);
• panna acida (maionese), sale.

preparazione:

1. Cuocere il cavolo, fresco, tagliato a pezzetti.
2. Uova sode e cetriolo tagliati a cubetti.
3. Tritare i verdi.
4. Tutti i prodotti sono mescolati, sale, aggiungi panna acida o maionese.

In coreano

Con peperone

mosto:

• 400 g di broccoli;
• 100 g di pepe bulgaro;
• 150 g di carote;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• grappolo d'aneto;
• ½ cucchiaio. l. coriandolo;
• 50 ml di aceto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino sale;
• 1/3 cucchiaini pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 1/3 cucchiaini pepe rosso macinato.

preparazione:

1. 3-5 minuti cuocere i broccoli. Riempire con acqua fredda.
2. Strofinare la carota, pepare, tagliare a metà anelli, tritare l'aglio e l'aneto.
3. In una ciotola profonda, mescolare cavoli, carote, peperoni, aglio e aneto.
4. Cospargere con zucchero, sale, pepe nero e rosso e coriandolo.
5. Versare aceto e olio vegetale.
6. Dare birra per due ore.

Con peperone dolce e speziato

mosto:

• 350-400 g di broccoli;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• peperone dolce;
• 2 cucchiai. l. aceto 9%;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 5-6 art. l. oli vegetali;
• 3 denti;
• peperoncino piccante se desiderato;
• ½ cucchiaino coriandolo.

preparazione:

1. Ordiniamo i broccoli in ramoscelli.
2. Cucinare o lasciare crudo.
3. Tagliare sottilmente carote, peperoni e cipolle (a striscioline, semianelli).
4. Tritare l'aglio.
5. Tutte le verdure sono miste
6. Condire con coriandolo, peperoncino.
7. Versare sopra una miscela di salsa di soia, olio e aceto.
8. Lasciare per mezz'ora.

Con i funghi

Con cetriolo

mosto:

• 200 g di broccoli;
• 200 g di champignon marinati;
• 150 g di prosciutto;
• 1 cetriolo;
• 100 g di maionese.

preparazione:

1. Far bollire e versare acqua fredda sui broccoli, smontarli in ramoscelli.
2. Tagliamo i funghi in piatti, prosciutto e cetriolo a strisce.
3. Tutto mescolare, fare il pieno di maionese prima di servire.

Con aglio

mosto:

• 800 g di broccoli;
• 600-800 g di funghi prataioli;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 5-6 denti d'aglio;
• sale, pepe

preparazione:

1. Cuocere il cavolo per 5-7 minuti, versare sopra l'acqua ghiacciata.
2. Ordiniamo i ramoscelli.
3. Tritiamo i funghi e friggiamo nell'olio vegetale.
4. Aggiungere al cavolo funghi, aglio grattugiato e verdure tritate.
5. Friggere tutto insieme per altri 5 minuti.

Con fagioli

Con sedano

mosto:

• 30 g di patate;
• 30 g di fagiolini verdi;
• 30 grammi di piselli verdi;
• 30 g di broccoli;
• 20 g di sedano;
• 20 g condimenti per insalata;
• 20 g di lattuga;
• 5 g di prezzemolo;
• 1 spicchio d'aglio

preparazione:

1. Cuocere le verdure in acqua salata separatamente.
2. Tagliare patate e fagioli a pezzetti.
3. Pulisci i piselli.
4. Dividere in ornamenti di broccoli.
5. Tritare finemente la radice di sedano.
6. Lay strati in una ciotola di insalata su foglie di lattuga.
7. Condire, cospargere con aglio grattugiato e prezzemolo tritato.

Con panna acida e verdure

mosto:

• 300 g di broccoli;
• un bicchiere di fagioli;
• 200 g di formaggio, 3 cucchiai. l. panna acida;
• pimento macinato;
• mazzo di verdure.

preparazione:

1. I fagioli, pre-ammollati, cuociono senza sale.
2. Ordiniamo cavoli in ramoscelli, facciamo bollire, freschi.
3. Grattiamo il formaggio, tagliamo i verdi.
4. Versare fagioli, cavoli, formaggio e verdure in una ciotola profonda, condire con panna acida e condimenti.

Con gamberetti

Con senape e olio d'oliva

mosto:

• 700 g di broccoli;
• 1 kg di cavolfiore;
• peperoncino rosso;
• un mucchio di cipolle verdi;
• Gamberetti da 500 g;
• ¼ di tazza di olio d'oliva;
• Tazza di succo di limone;
• 3 cucchiai. l. capperi;
• 2 cucchiai. l. Mostarda di Digione;
• ¾ cucchiaino sale;
• ½ cucchiaino pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino zucchero, limone.

preparazione:

1. Cuocere e versare acqua ghiacciata su cavolfiore e broccoli.
2. Taglio di cipolla e pepe
3. Cuocere e pulire i gamberetti.
4. Aggiungili al cavolfiore e ai broccoli.
5. Per condire, mescolare succo di limone, senape, olio, capperi, pepe, zucchero e sale.
6. Cospargere l'insalata con pepe rosso tritato e cipolle, condite. Uso del limone per la decorazione.

Con pomodoro

mosto:

• 250 g di broccoli;
• cetriolo;
• di pomodoro;
• 70 grammi di formaggio;
• Gamberetti 250 g;
• 3 cucchiai. l. yogurt naturale;
• sale - a piacere.

preparazione:

1. Cuocere, raffreddare sotto l'acqua fredda e tagliare i broccoli.
2. Cuocere e pulire i gamberetti.
3. Tagliare un cetriolo a strisce, strofinare il formaggio.
4. Mescolare gli ingredienti, versare lo yogurt.
5. Top con fette di pomodoro per la decorazione.

Ricette semplici

Con aceto e senape

mosto:

• Testa di broccoli;
• 3-4 carote;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• aceto, cumino, senape, sale.

preparazione:

1. Verdure cotte cotte in acqua salata, aggiungendo 1 cucchiaio. l. olio vegetale
2. Al resto dell'olio aggiungiamo aceto, parte di brodo vegetale, senape e sale per il ripieno.
3. Tagliare i broccoli in cerchi e carota a cubetti.
4. Mettiamo i cavoli in un'insalatiera, versiamo le carote sopra e le riempiamo.
5. Dopo mezz'ora, aggiungi il cumino.

Con maionese e prezzemolo

mosto:

• 1 kg di broccoli;
• 100 noci;
• 3-4 art. l. panna acida o maionese;
• prezzemolo, zucchero, sale.

preparazione:

1. 10-15 minuti cuocere i broccoli con lo zucchero e il sale.
2. Cool. Analizza in infiorescenze.
3. Schiacciare le noci, mescolare con condimento e versare i broccoli con questa miscela.
4. Decorare con prezzemolo

Opzioni per servire piatti

Le insalate possono essere tradizionalmente servite in un'insalatiera comune o in piatti porzionati.. Puoi scegliere piatti insoliti: bicchieri, tazze, vasetti. O diffondere su pezzi di verdura o frutta. Nel caso dei broccoli, dovrebbe essere una fetta "spaziosa" - mezzo peperone dolce o un pezzo di zucca.

Insalata con gamberetti può essere servita in conchiglie. L'insalata sembra molto impressionante sul tavolo: piatti individuali con ingredienti e diverse opzioni di salsa che permettono ad ogni ospite di "raccogliere" un'insalata secondo i propri gusti.

L'elenco dei piatti in cui i nostri broccoli svolgono il ruolo principale può essere continuato per molto tempo. E non si limiterà alle insalate. Decora con la sua presenza sia sottaceti che zuppe e spesso diventa il primo ortaggio nel menu dei più piccoli buongustai. Questo ancora una volta parla dei suoi indubbi benefici per la nostra salute.

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