Le carote sono sane, gustose e uno dei prodotti più popolari sul nostro tavolo in qualsiasi momento dell'anno, soprattutto in inverno. È più difficile mantenersi freschi fino alla primavera, rispetto ad altre verdure.
Questa radice ha una pelle molto delicata, a causa di un danno a cui il vegetale può deteriorarsi rapidamente. Inoltre, non tutte le varietà di carote possono essere conservate a lungo.
Nel nostro articolo parleremo delle migliori varietà e modi per conservare le carote fresche. Ti consigliamo inoltre di guardare un video utile sull'argomento.
Caratteristiche della struttura del vegetale per la raccolta
Le varietà di carote tardive e i suoi tipi ibridi sono le più adatte per la conservazione invernale.. Il raccolto principale dovrebbe essere la forma corretta, avere un alto rendimento e avere la capacità di immagazzinamento a lungo termine. Le varietà precoci di carote sono utilizzate al meglio subito dopo la raccolta, non in partenza per l'inverno, in quanto non sono adatte per un invecchiamento prolungato.
Posso mantenere crudo fino alla primavera?
Ci sono molti modi per mantenere fresche le carote per lungo tempo, nonostante la fastidiosità di questo raccolto vegetale. Ci sono i modi più popolari per conservare le carote fresche, ognuna delle quali richiede l'adesione a determinate regole.
Una delle regole è la raccolta tempestiva, come carote scavate prima del tempo non hanno il tempo di accumulare la quantità necessaria di zuccheri, che influenzerà negativamente il suo gusto. Alla radice, sovraesposta più lunga, al contrario, si accumula un eccesso di amminoacidi e zuccheri, che lo rende un vegetale attraente per i parassiti.
Quale voto scegliere?
È importante: Anche una carota correttamente scavata, sana e grande, che ha tutte le condizioni per la conservazione, può deteriorarsi (diventare nera, marcire) un mese dopo la conservazione. Ciò potrebbe essere dovuto a una varietà di radici selezionata in modo errato. Ci sono varietà che sono adatte per il rimessaggio invernale e quelle che non sono adatte a questo.
Le forme coniche migliori e più lunghe conservate:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Shantanu.
- Incomparabile.
- La vitamina.
- Inverno di Mosca
Valeria.Le varietà più inadatte per la conservazione a lungo termine sono varietà con radici corte.Ad esempio, la carota parigina. Per non confondersi con tutte le varietà di carote, quando la si sceglie, è necessario ricordare alcune caratteristiche.
- È meglio acquistare per piantare varietà di ortaggi da allevamento domestici che si adattino al clima locale.
- I frutti di forma estesa sono adatti per il terreno friabile e ossigenato.
- Per lo stoccaggio raccolto più adatto, piantato all'inizio dell'estate.
- Le carote a forma rotonda maturano rapidamente, ma producono un piccolo raccolto.
- Le varietà di produttori stranieri possono sembrare più belle, ma richiedono determinate condizioni di crescita e fertilizzanti nel terreno.
Quando si sceglie una varietà di carote, prestare attenzione alla sua resistenza al cracking.. Qualsiasi crepa sulla superficie è libero accesso per batteri e funghi. Un vegetale danneggiato non sarà conservato a lungo anche in condizioni favorevoli.
Fase preparatoria
Ci sono diverse semplici regole della fase preparatoria, che devono essere seguite prima di porre questa coltura vegetale per la conservazione a lungo termine.
- Alla vigilia di scavare, i letti con le carote non devono essere annaffiati.
- Le cime vengono potate subito dopo la raccolta, poiché attirano l'umidità dal frutto.
- Dopo aver tagliato le parti superiori, il raccolto viene essiccato al sole per 2-3 ore.
- Durante la settimana, le radici devono essere mantenute a una temperatura di 10-14 gradi.
- Prima di raccogliere le carote nel luogo di conservazione, è necessario selezionare e rimuovere le verdure di radice inadatte.
Come risparmiare per l'inverno a casa?
L'esperienza dei giardinieri ha dimostrato che non è necessario pulire le carote da terra se crescono in terreni umidi e pesanti. Le colture di radice con terreno essiccato vengono conservate più a lungo. Inoltre, non lavare il prodotto prima di conservarlo. Se è stato raccolto con tempo umido, quindi prima di depositare le carote in deposito, dovrebbe essere ben asciugato all'ombra. Un paio di giorni prima di raccogliere il frutto, dovrebbe essere raffreddato ad una temperatura di circa 2 gradi.
La fase successiva è la preparazione di un luogo in cui conservare il raccolto. La stanza deve essere asciutta, con temperature fino a 12 gradi e umidità moderata. Il locale e il contenitore per il confezionamento della frutta devono essere disinfettati con calce o solfato di rame. I frutti selezionati devono essere piegati in contenitori cotti.
Ci sono diversi posti per conservare le carote - può essere una cantina, una cantina, un garage, un balcone riscaldato.. Al fine di estendere la conservazione del raccolto, ci sono diversi modi. Per ciascun metodo, è necessario scegliere la conservazione ottimale della temperatura e assicurare una buona circolazione dell'aria e un'umidità ottimale.
Nella sabbia
I frutti sono disposti in una scatola con sabbia bagnata, senza toccarsi. In cima alla carota, anch'essa coperta di sabbia. I livelli possono essere ripetuti.
Guarda il video su come conservare le carote nella sabbia:
In segatura
Simile al deposito di sabbia. La segatura di conifere è la più adatta, i phytoncides che impediscono la diffusione dei batteri.
Guarda il video su come conservare le carote nella segatura:
Nel sacchetto di plastica
Prendi liscio e anche i frutti di carote. Pre-verdure meglio lavare e asciugare un po '. Quindi si piegano in una borsa che non è strettamente legata in modo che le radici non soffochino.
Guarda il video su come conservare le carote in una busta di plastica:
congelamento
Per coloro che non dispongono di cantina, cantina o garage, può essere consigliabile conservare le carote congelate. Per fare questo, i frutti vengono lavati, frantumati in qualsiasi modo, disposti in sacchetti di plastica e messi nel congelatore, usando se necessario.
Guarda un video sul congelamento delle carote tritate in un sacchetto di plastica:
Possibili problemi
Durante lo stoccaggio, le carote possono anche essere affette da alcune malattie:
Sclerotinosi o marciume bianco. Le carote diventano morbide, compaiono dei tamponi di cotone sulla superficie, che possono infettare i frutti vicini.- Marciume batterico bagnato può distruggere un raccolto In presenza di questa malattia, le radici si decompongono, emanando un odore sgradevole.
- Alternaria o marciume nero. Quando memorizzati sulla superficie delle carote appaiono pressati macchie scure secche, fioritura grigio-verdastro (micelio).
- Fomoz o marciume marrone. Scommettendo sulla sua presenza, i frutti si staccano e si incavano, assumono una tinta marrone-marrone.
Sclerotinosi o marciume bianco. Le carote diventano morbide, compaiono dei tamponi di cotone sulla superficie, che possono infettare i frutti vicini.Per eliminare questi problemi, è necessario decontaminare il terreno, trattare i semi dai patogeni, trattare i siti di stoccaggio con disinfettanti, mantenere la temperatura e l'umidità ottimali nella stanza, gettare solo frutti sani per l'inverno.
conclusione
Ognuno sceglie il modo più conveniente per preservare il raccolto. È importante scegliere il metodo ottimale per conservare le carote, tenendo conto della possibilità di creare le condizioni necessarie per questo. Con l'osservanza di semplici regole, è possibile preservare la raccolta per lungo tempo e fornire all'intera famiglia verdure fresche e sane per tutto l'inverno.
