Le cipolle sono una delle colture più popolari che crescono tutti i giardinieri, indipendentemente dalla zona climatica o dalle piogge. Dopo la raccolta il problema si pone spesso con lo stoccaggio delle cipolle.
Affrontando il problema dei prodotti viziati, i proprietari si stanno chiedendo: quindi come conservare correttamente le cipolle per evitare perdite? Questo è tutto e sarà discusso nel nostro articolo.
Come preparare e asciugare le cipolle per la conservazione a lungo termine
Per quanto possa sembrare strano, una cipolla raccolta tempestivamente e adeguatamente essiccata sarà ben mantenuta anche in condizioni avverse, pertanto la preparazione delle cipolle per la conservazione a lungo termine dovrebbe essere fatta molto prima della sua raccolta.
Spesso i giardinieri si trovano di fronte al fatto che le radici non stanno guadagnando il peso necessario al momento della raccolta. Questo problema può essere risolto in diversi modi:
- Piegare il verde a terra. Questo metodo dà alla cipolla l'opportunità di spendere energia non sulla parte verde, ma sull'aumento delle riserve nel raccolto radice. I giardinieri sono invitati a piegare i verdi in giugno-luglio, a seconda del clima.
- Tagliare le radici o rimuovere la lampadina. Questo metodo aiuta la pianta a capire che tutta l'energia necessaria per accumulare i nutrienti nel bulbo. 14-15 giorni prima della raccolta, le radici delle cipolle sono leggermente tagliate. Se hai paura di danneggiare la pianta o il bulbo è troppo stretto per sederti nel terreno, allora hai solo bisogno di otgresti terreno, esponendo la radice. Dopo questa procedura, non è possibile innaffiare le cipolle, altrimenti rischi di raccogliere prodotti marci. Non dimenticare che è sufficiente rimuovere la lampadina solo con tempo asciutto.
Lo sai? Le varietà di cipolle dolci vengono coltivate solo nelle regioni meridionali. Hanno un ottimo sapore e danno un buon raccolto, ma sono scarsamente conservati e inadatti per il trasporto a lungo termine.
Ora parliamo della raccolta e della corretta essiccazione.
Raccogliere radice dovrebbe essere esclusivamente in tempo asciutto. Le cipolle raccolte in tempo piovoso si asciugano per un tempo molto lungo e possono iniziare a marcire. Il raccolto alla radice al momento della raccolta dovrebbe essere completamente formato: le squame sono colorate di rosso o le sue sfumature, gli strati esterni sono asciutti e facilmente staccabili dal frutto, i verdi sono completamente asciutti. 
I novizi giardinieri sono spesso interessati alla domanda: quando è il momento migliore per rimuovere la cipolla in modo che sia ben tenuto. A seconda della zona climatica, le cipolle vengono raccolte nella metà di agosto o nel mese di settembre. Per non danneggiare il raccolto di radice, viene sollevato con cura e leggermente tirato dalle cime. Dopo la raccolta, iniziano immediatamente ad asciugare.
È importante! Le cipolle danneggiate o marce non possono essere messe a seccare con la maggior parte delle radici. Le lampadine rifiutate vengono scartate o mangiate il prima possibile.
Cipolle secche in due modi: su un letto o sotto un baldacchino. Se sei sicuro che durante le prossime due settimane ci sarà un clima caldo e asciutto, allora potrai lasciare i raccolti di radici scavate nei letti. Nel caso opposto, l'arco è disposto sotto capannoni coperti che proteggono l'arco dalla pioggia. Le tettoie devono essere ben purgate, asciutte e spaziose.
Spesso sorge la domanda: quanta cipolla deve essere asciugata per eliminare l'umidità non necessaria.
Dipende tutto dal tempo in cui hai raccolto l'arco, dalla stanza, dalla temperatura ambiente e dall'arco stesso. In media, la cipolla si è seccata per circa due settimane. Tuttavia, se il terreno è stato bagnato o bagnato è stato stabilito per strada, il periodo di asciugatura può raggiungere i 25-30 giorni. 
I punti principali da considerare quando si asciugano le cipolle.
- Durante l'asciugatura, le cipolle sono disposte in uno strato sottile per accelerare il processo.
- Prima di asciugare, pulire accuratamente la cipolla da terra e residui di piante (non è necessario tagliare le radici o le parti superiori).
- Durante l'asciugatura, le cipolle dovrebbero essere girate più volte per prevenire la decomposizione del fondo.
- Alcune settimane dopo l'inizio dell'asciugatura, le cipolle vengono tagliate (tagliano le parti superiori lasciando un collo lungo 4-5 cm). Le radici vengono potate leggermente per evitare che la radice germoglia.
- Dopo il taglio le cipolle vengono ordinate e ordinate. Lo stoccaggio richiede una cipolla solida di colore rosso brillante senza danni visibili.
È importante! Durante l'asciugatura delle cipolle è necessario escludere l'ingresso di umidità o detriti sulle radici.
Quali varietà di cipolle sono meglio conservate
Ora parliamo delle migliori varietà di cipolle per lo stoccaggio. Non è un segreto che gli allevatori hanno dedotto molte varietà di cultura per varie esigenze: per ottenere un gran numero di semi, un enorme raccolto, una parte verde pesante o un gusto specifico. L'attenzione degli allevatori ha attirato e mantenuto la qualità dei prodotti, quindi abbiamo la possibilità di scegliere diverse varietà che sono ben conservate, pur mantenendo la sua struttura e il gusto.
Lo sai? Nelle taglienti varietà di cipolle contengono una grande quantità di oli essenziali e zuccheri, che causano la nitidezza della radice.
Barone Rosso.
Una varietà di cipolle blu mature precoci. Le colture di radice hanno la forma corretta e pesano fino a 150 g Le cipolle vengono utilizzate sia per la cottura di vari piatti che per la conservazione.
Il raccolto delle radici ha un gusto acuto, quindi ottimo per le marinate. Dopo una corretta raccolta e asciugatura, le radici sono perfettamente conservate in qualsiasi stanza asciutta.
Strigunovsky locale.
Primo grado maturo di cipolle gialle. Cresce in climi caldi e freddi. I bulbi hanno una forma rotonda e pesano fino a 80 g La polpa della radice è molto affilata. Viene utilizzato sia per la conservazione che per la preparazione di vari piatti.
È importante! Tutte le varietà di cipolle sono precoci e ben tenute. Le colture radicali di tali varietà sono coperte da diversi strati di squame esterne.
Sturon.
Varietà di mezza stagione di cipolle gialle. Varietà "Sturon" ha diverse caratteristiche: resistente al fucile e alle malattie. I bulbi sono rotondi, densi, dipinti in colore dorato. Il raccolto principale ha una massa di 90-140 ge ha un sapore acuto. In uso, l'arco è versatile. Le colture di radici sono perfettamente conservate, senza perdere forma e struttura densa.
Centurion F1.
Cipolla gialla matura di metà stagione ibrida. L'ibrido ha le stesse caratteristiche della varietà Sturon. La polpa del bulbo è succosa, bianca, ha un sapore pungente.
La pianta principale è arrotondata, con un peso di circa 80-140 g. Come le varietà sopra citate, ha un uso universale.
È importante capire che queste varietà possono anche essere soggette a decomposizione se vengono raccolte in modo improprio o scarsamente essiccate.
A quale temperatura conservare le cipolle
Molti proprietari sono interessati alla temperatura alla quale le cipolle vengono conservate in inverno. Dopo l'essiccazione, le cipolle devono essere raccolte e trasferite in un altro luogo per la conservazione a lungo termine. Nella stanza assegnata è necessario creare un microclima speciale che impedisca alle verdure di congelarsi, marcire o germinare.
Lo sai? Cipolle fresche tritate vengono applicate alle ustioni per ridurre il dolore e prevenire la formazione di vesciche. Il raccolto principale non solo fornisce l'umidità necessaria nell'area danneggiata, ma distrugge anche i microbi attorno alla bruciatura.
La durata di conservazione delle cipolle dipende direttamente dalla temperatura, quindi consideriamo diverse opzioni possibili.
Esistono tre modi per archiviare gli ortaggi a radice:
- freddo;
- caldo;
- combinato.
Conservazione a freddo implica una diminuzione della temperatura fino a -3 ˚C. Con tale conservazione, le perdite di cipolla sono minime, ma mantenere una temperatura costante è abbastanza difficile, e le fluttuazioni minime possono rovinare l'intero raccolto (se la temperatura nella stanza scende a meno 4-5 C, la cipolla si congela).
Questo metodo è adatto per hangar specializzati in cui viene mantenuta una temperatura accurata con l'aiuto di sistemi di controllo.
Modo caldo presuppone lo stoccaggio delle cipolle ad una temperatura sufficientemente alta (+ 18-22 ˚C). Una tale temperatura senza costi aggiuntivi può essere mantenuta in casa, ma vale la pena ricordare che l'umidità dovrebbe essere almeno del 60-70%. Un tale microclima può causare l'annerimento delle pareti o danni ai mobili, quindi è meglio installare riscaldatori nel seminterrato o in cantina e trasferire l'arco lì. Per aumentare l'umidità, utilizzare contenitori con acqua.
Molti proprietari sono interessati alla questione di come conservare le cipolle in modo che non germini. Le colture di radice germogliano solo quando c'è un eccesso di umidità nella stanza. Pertanto, se noti che la cipolla ha iniziato a germogliare, abbassa l'umidità dell'aria.
Metodo combinato differisce nella sua complessità, tuttavia, consente di risparmiare prodotti con perdite minime. Prima dell'inizio del freddo, le cipolle vengono conservate al chiuso a una temperatura di 18-20 ° C, mantenendo l'umidità dell'aria al 60-70%.
Quando la temperatura esterna alla finestra diventa negativa, le cipolle si raffreddano lentamente (per diversi giorni) e conservate a meno 1-3 ° C. In primavera, quando le gelate passano, le cipolle vengono trasferite in una stanza calda e conservate a una temperatura di almeno +18 ° C.
È importante! Alle cipolle non piace un brusco cambiamento di temperatura, quindi prima di passare dal caldo al freddo (e viceversa), è necessario creare una sorta di zona "tampone" con temperature medie.
Soggetto a tutte le regole, le radici possono essere conservate per 200 giorni o più dopo essere state depositate per la conservazione.
Regole e modi per conservare le cipolle in cantina
La possibilità di riscaldare la stanza rende possibile la conservazione a lungo termine delle cipolle in cantina. Tuttavia, semplicemente decompongono le radici sulla superficie non possono, altrimenti possono perseguitare. Pertanto, consideriamo le opzioni per l'archiviazione delle cipolle e parliamo di ciò che i pro ei contro ha.
Custodie in plastica o in legno
Per conservare le cipolle è possibile utilizzare scatole con una grande area inferiore e una piccola altezza dei lati. È necessario piegare l'arco con uno strato di non più di 50 cm (rispettivamente, l'altezza della scatola non deve essere superiore a 60 cm). Questo contenitore consente di risparmiare spazio, ma vale la pena ricordare che le scatole non devono entrare in contatto con il pavimento e le pareti della cantina. Possono essere posizionati su rack o panche. Le cipolle dovrebbero essere conservate in scatole nel caso in cui si abbia poco spazio in cantina o molti prodotti.
Il problema dell'archiviazione nelle scatole è che le radici sul fondo del contenitore possono soffocare e iniziare a marcire. Puoi informarlo solo odorando o scaricando tutti i contenitori. Le scatole hanno un lato positivo.
Il vantaggio principale di tali contenitori di stoccaggio - la putrefazione non si estende oltre la scatola (a meno che non siano vicini l'una all'altra).
Quando si usano scatole per la conservazione a lungo termine delle cipolle, si consiglia di controllare la qualità dei prodotti almeno una volta al mese per evitare di marcire un gran numero di cipolle.
Borse di lino
In sacchi di lino, puoi anche risparmiare le cipolle in inverno. È necessario utilizzare sacchetti di piccole dimensioni, perché minore è la produzione in essi contenuta, minori sono le possibilità che si soffochino o diventino ammuffiti.
I vantaggi dell'utilizzo di borse includono:
- basso costo;
- capacità;
- media resistenza;
- riutilizzabilità.
Contro tale imballaggio è anche sufficiente. Se la cipolla comincia a marcire nella busta, non puoi vederla senza svuotare l'intero contenuto. Inoltre, se la borsa "metto", allora le lampadine più basse soffocano.Puoi avere borse solo con uno strato, perché, a differenza delle scatole, non hanno supporto e l'intera massa preme sullo strato inferiore delle radici.
Pertanto, è meglio conservare in sacchetti la piccola quantità di prodotti che saranno in essi per un breve periodo.
È importante! È vietato utilizzare sacchetti di cellophane, poiché non consentono all'aria di passare e di accumulare umidità.
Calze o collant Capron
Molte casalinghe tengono le cipolle in collant (calze). Stranamente, questo metodo di conservazione non è così brutto come sembra: le calze sono traspiranti e assorbono l'umidità; Inoltre, attraverso i collant puoi vedere la qualità dei bulbi e in tempo per respingere marciumi.
Su piccola scala, questo metodo di conservazione non è male, ma se hai pochi quintali di cipolla, le calze non saranno sufficienti per metà del prodotto. Inoltre, non dimenticare che le calze possono rompersi.
Pertanto, l'uso di calze è possibile solo per conservare una piccola quantità di radici.
Contenitori per uova
Questo metodo di conservazione è adatto solo per cipolle piccole e medie. Le colture di radice sono disposte in contenitori come uova, chiuse e messe su graticci. Puoi usare i contenitori solo se hai molto spazio in cantina o pochi prodotti. Le cipolle in contenitori non sono protette dalla decomposizione, tuttavia una cipolla marcita non distruggerà un centinaio, quindi questo metodo minimizza le perdite.
È importante! È meglio usare contenitori semiaperti in plastica o gomma. L'imballaggio in carta è proibito (accumula umidità e si decompone rapidamente).
Gli svantaggi di un tale contenitore includono una cattiva circolazione dell'aria tra le radici e la condensa che si formerà sotto il coperchio del contenitore e far marcire i bulbi.
Bundles o trecce
Ricordando le varie opzioni su come conservare le cipolle, vale la pena ricordare il metodo vecchio stile - treccia intrecciata. Se decidi di tessere i bulbi in trecce, allora in fase di asciugatura non puoi tagliare le parti superiori.
Lavorare a maglia una treccia richiede molto tempo. Dovrai immediatamente pensare a come appenderlo tutto in cantina in modo che le trecce non si tocchino, pareti o pavimento.
I vantaggi di questo metodo includono una buona circolazione dell'aria, l'assenza di un carico aggiuntivo su ogni frutto (come nel caso di scatole o sacchetti) e la capacità di controllare la qualità dei bulbi.
Tuttavia, vale la pena considerare che, come nel caso delle calze, i top non sono molto resistenti e vulnerabili alla putrefazione. Pertanto, con l'aumentare dell'umidità, tutte le "trecce" possono essere sul pavimento e deteriorarsi rapidamente.
Come conservare le cipolle nell'appartamento
Parla di come conservare le cipolle a casa. Molti proprietari non hanno grandi cantine o scantinati e le cipolle devono essere immagazzinate da qualche parte in inverno. Pertanto, consideriamo le possibili opzioni per l'immagazzinamento delle radici nell'appartamento.
Cestini di vimini
Se hai diversi cesti di vimini a casa, le cipolle sono meglio conservate in loro. I fori nel cestello non consentiranno il deterioramento delle cipolle, poiché verrà creata una buona circolazione d'aria. Il materiale del cestino stesso non influirà sulle radici.
L'unico inconveniente di un tale contenitore è la pressione sullo strato inferiore. Se esageri e metti troppe cipolle nel cestino, semplicemente schiaccia le radici sul fondo e inizieranno a marcire.
I fori nel cestino possono dare un effetto negativo: attraverso di essi, i parassiti o l'acqua possono facilmente arrivare a prua.
Custodie in plastica o in legno
Come nel caso della cantina, le scatole possono essere utili se conservate in un appartamento. Usando un contenitore di questo tipo, puoi risparmiare una grande quantità di spazio, ma non dimenticare che la mancanza di umidità non significa che l'arco non si pieghi da schiacciamento o scarsa ventilazione.
Ti consigliamo di caricare le scatole con le cipolle al minimo e mescolarle di volta in volta in modo che le cipolle siano meglio conservate.
Lo sai? La ragione di una cipolla così lacrimosa si trova in una sostanza speciale: un lacrimatore. Quando la cipolla viene tagliata, il lacrimatore viene rilasciato e sciolto in acqua e, in particolare, nelle lacrime umane. Questo forma l'acido solforico, che irrita la mucosa dell'occhio.
Scatole di cartone
Le cipolle per l'inverno possono essere messe in normali scatole di cartone, ma conservare le verdure in un contenitore non è l'opzione migliore. Le scatole non sono solo molto traspiranti, ma possono bagnarsi o lacrimare. Inoltre, come nelle scatole, c'è una pressione sullo strato inferiore delle radici.
Se si decide di conservare le cipolle in scatole di cartone, praticare un numero elevato di piccoli fori su tutti i lati per garantire un accesso minimo all'aria fresca.
Rete in polipropilene
Tali contenitori sono spesso usati per conservare le cipolle nei grandi supermercati. La rete in polipropilene fornisce una buona circolazione dell'aria e consente di vedere i prodotti danneggiati nel tempo. Se tale contenitore non può essere utilizzato in cantina, nell'appartamento la cipolla non è minacciata da umidità elevata e la rete è una delle migliori opzioni.
Tuttavia, vale la pena ricordare che attraverso la rete vedrete solo lo strato più esterno di cipolle. Se al centro della borsa ci sono delle radici marce, al fine di risolvere e rimuovere quello rovinato, è necessario svuotare l'intera busta. Pertanto, utilizzare sacchetti di piccole dimensioni o ispezionare attentamente i prodotti prima di rinterri.
Sacchetti di tessuto o di carta
I sacchetti di tessuto e di carta vengono utilizzati per conservare le cipolle in un appartamento solo se non ci sono altre opzioni. In questa borsa non puoi vedere le radici rovinate, c'è sempre pressione sullo strato inferiore e scarsa circolazione dell'aria. Se ti fermi su questa opzione, prova a scegliere borse più piccole o impacchetta le cipolle in modo che la sua altezza nella borsa non superi i 30 cm.
Calze o collant
Se nessuno vede una tale "tara" nel seminterrato, le calze con un fiocco appeso nell'appartamento non solo sembrano strane e danno un odore costante, ma occupano anche molto spazio. Le calze sono ancora una buona opzione se non si tiene conto dell'aspetto estetico. Assorbono l'umidità e consentono all'aria di circolare tra i bulbi.
È importante! Quando si conservano le cipolle in un appartamento, il contenitore non può essere collocato vicino a apparecchi di riscaldamento o finestre.
Bundles o trecce
Forse una delle migliori opzioni per conservare le cipolle nell'appartamento. La "treccia" di vimini può essere collocata in un armadio o nell'armadio (assicurarsi che la stanza fosse asciutta). Лук не соприкасается с полом, получает доступ свежего воздуха, отсутствует давление на луковицы.
Вы в любой момент сможете провести осмотр на наличие подгнивших луковиц или взять одну головку для приготовления блюда.
Il lato negativo - un grande investimento di tempo per "lavorare a maglia"; "trecce" a bassa resistenza.
Trucchi per una lunga conservazione delle cipolle
CC'è un numero considerevole di modi per aiutare a proteggere le cipolle dall'umidità o dalla germinazione. Utilizzando i nostri suggerimenti, è possibile salvare l'intero raccolto senza perdita.
- Il gesso assorbe molto bene l'umidità, quindi mentre si mantengono le cipolle in una cantina o in un'altra stanza umida, aggiungere 200 g di gesso a 10 kg di prodotti in un contenitore con verdure a radice.
- L'argilla o il lime aiutano a fermare la germinazione della cipolla. Se le radici hanno cominciato a germogliare, è necessario tagliare le radici e spalmarle con soluzione di argilla o calce. Va ricordato che un tale arco non è adatto sotto forma di materiale di piantagione.
- Le cipolle crude possono essere asciugate usando un forno, un camino o una batteria. Per asciugare le verdure nel forno, è necessario estenderle in uno strato sottile, accendere il minimo e lasciare la porta aperta. Quando le bucce sulle cipolle si seccano e saranno facilmente separate, l'essiccazione può essere completata.
- Per ridurre l'umidità nella stanza, è possibile installare con secchi di cenere o sabbia. Questi materiali assorbono bene l'umidità e possono essere riutilizzati.
Lo sai? Le cipolle contengono più zucchero naturale di mele e pere. Le fette di cipolla contengono il 6% di zucchero.
Ora sai abbastanza per raccogliere i prodotti in tempo, asciugarli correttamente e tenerli fino alla primavera. Vi abbiamo detto cosa avete bisogno di conservare le cipolle a casa o in cantina, come affrontare i possibili problemi e che tipo di meglio è. Segui le regole descritte e il raccolto durerà più di un decennio.
