Le ragioni per asciugare le mele possono essere una grande varietà. Prima di tutto raccolto abbondantequando non c'è abbastanza forza o lattina per composta o marmellata di frutta fresca. A volte interi chilogrammi di mele venivano messi su torte, charlottes e altri piatti, ma alcuni altri secchi venivano lasciati in magazzino.
Quindi sorge la domanda su come affrontarli in questo caso. Per non perdere preziosi frutti, è meglio usare metodo di essiccazione della frutta per l'inverno.
Nel caso non ci siano dispositivi speciali a portata di mano come essiccatore o forno a convezione, l'opzione migliore sarebbe essiccazione nel balcone o soffitta. Come stanno asciugando le mele a casa nell'aria? A seconda di dove si conservano le mele durante l'asciugatura, le tecniche variano leggermente.
formazione
Come asciugare le mele a casa sui fili? Come preparare le mele per l'essiccazione? Prima di tutto hai bisogno esaminare attentamente le mele e scegliere il meglio. In nessun caso il seme di frutta marcito, annerito o consumato dai vermi può essere in alcun modo macchiato.
Assicurati di risciacquare accuratamente e poi asciugare la frutta, per evitare il loro danno. Se ci sono ancora ferite da puntura o altre lesioni sulla pelle, possono essere tagliate con cura con un coltello.
Non importa quali varietà sono più adatte per l'essiccazione. Varietà estive o tardive di mele, purché il frutto fosse gradevole al gusto. I frutti amari o amari, soprattutto se sono immaturi, non funzioneranno. Controlla la carne - se è densa e succosa, allora le mele diventeranno sicuramente la frutta secca perfetta.
In termini di dimensioni, è meglio dare la preferenza a quelle grandi e medie: è più conveniente tagliarle.
Per prima cosa, taglia ciascun frutto a metà e rimuovi l'anima e le code su entrambi i lati.
Staccare meglio non tagliarese la raccolta proviene dal giardino, non dagli scaffali dei negozi. Le copie di piccole dimensioni condividono un massimo di 2-3 parti identiche.
È più conveniente tagliare le mele in piccole fette di "luna", il cui spessore non supera 1 cm. Puoi anche lasciare fette rotonde, che poi saranno convenienti da appendere per asciugare. Inoltre, questa forma sicuramente piacerà ai bambini. Ricorda: più come ogni altro pezzo, il l'asciugatura avverrà in modo più uniforme e tutte le mele saranno quasi della stessa condizione.
Alcuni giardinieri consigliano di tenere le mele affettate prima di asciugarle. in una soluzione di sale debole. A causa di ciò, il ferro contenuto nel frutto non si ossiderà così tanto, e i frutti secchi diventeranno bianchi e gialli chiari, e non "arrugginiti".
Inoltre, saranno conservati un po 'di più senza l'invasione di insetti voraci come moscerini della frutta. Un litro d'acqua avrà bisogno di un cucchiaino di sale, dopo di che i frutti saranno "bagnati" nella soluzione risultante, e poi lasciati asciugare per un po 'di umidità. Quindi puoi iniziare ad asciugare.
Un modo meno efficace, dopo il quale alcuni dei nutrienti sono persi, lo è bollitura corta mele prima di asciugare. Basta far cadere le fette nell'acqua per un paio di secondi e lasciarle subito asciugare al sole.
Come asciugare?
In soffitta
Come asciugare le mele in soffitta? Assicurati che l'attico sia ben ventilato, privo di polvere, ragnatele o muffe. L'aria dovrebbe essere calda, con bassa umidità. Successivamente, fette di mele sono infilate su un filo forte, ma non troppo spesso con un ago zingaro.
Se le mele non si attaccano alla montatura, aprila e cadi, raccogli un altro spessore della fetta.
Il risultato dovrebbe essere una specie di ghirlanda con molti chiodi di garofano.
Si appendono liberamente in soffitta, assicurati di coprire con una garza.
Un panno pulito proteggerà la futura frutta secca dalla sedimentazione di polvere e insetti. Per garantire che ogni parte si asciughi bene e non si attacchi a stringhe o garze, muovere le mele una volta al giorno.
In questo modo spendi poco più di una settimana, massimo duema prendi interi grappoli di frutta uniformemente essiccata.
Il principio dell'essiccazione delle mele è che circa l'80% dell'acqua evapora dal frutto, il che lo fa restringere e perdere molto peso. Così, da 10 kg la frutta fresca appena colta può essere fatta 1 kg di secco.
Sul balcone
Come asciugare le mele su un filo sul balcone? Le basi dell'essiccazione dei frutti nel balcone e nell'attico sono abbastanza simili. L'unica differenza è che le mele hanno più accesso sul balcone alla luce del sole, aria fresca e un'altra superficie.
Se è possibile appendere fette di mela discussioni, approfittane. Tuttavia, ogni pochi giorni, trasforma la "ghirlanda" ai raggi del sole riscaldando ogni lato in modo uniforme. Altrimenti, prendine alcuni ampie teglie da fornoSu cui è richiesto di scomporre in uno strato tutte le mele affettate.
Come nel caso dell'essiccazione in ambienti chiusi come un attico, è necessaria la frutta coprire con materiale solido dalla garza. Se il balcone è aperto, proteggerete gli spazi vuoti dagli uccelli e dagli insetti.
Non dimenticare di passare da una a più volte al giorno, girandoli da un lato all'altro. Quindi non si attaccano l'un l'altro, e ciascuna parte rimane asciutta in modo ottimale.
Rispetto al precedente metodo di asciugatura, le mele sul balcone avranno bisogno sdraiarsi per 4 a 6 giorni, che riducono significativamente il tempo di cottura.
Questo risultato può essere raggiunto in un clima caldo e senza nuvole.
Evita i giorni di pioggia - Le mele sono a rischio di ammollo con l'aria umida, che prolunga il periodo di asciugatura o infine rovina i frutti secchi.
Riassumendo
In base alle tue preferenze, tipo di camera e opportunità, scegline una il modo più comodo solo per te Ognuno di essi ha i suoi vantaggi e svantaggi, tuttavia, seguendo le semplici regole per la preparazione dei frutti e il processo di essiccazione stesso, si otterrà in ogni caso una serie di deliziose mele essiccate.
Allora puoi essere sicuro i frutti secchi sono cotti correttamente.
Per imparare come asciugare le mele a casa, puoi imparare dal video:
