L'aglio è molto popolare in quasi tutte le cucine del mondo. Nella medicina popolare, ci sono molte ricette basate sulle proprietà benefiche di questa coltura vegetale.
Anche se tale aglio e si può acquistare nel negozio, ma è meglio farlo a casa da solo.
Solo l'aglio sottaceto fatto in casa sarà il più delizioso e inoltre garantirà l'assenza di conservanti nocivi.
Dopotutto, per il massimo beneficio, dovresti usare solo prodotti naturali.
Peculiarità di inscatolamento
Sour è uno dei tipi di conserve vegetali, durante il quale si forma l'acido lattico (è un conservante naturale). Le verdure in salamoia hanno un alto valore nutrizionale, hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, distruggono i batteri nocivi, aumentano l'immunità e prevengono le malattie infettive.
IMPORTANTE! Se ha una malattia associata ad un aumento dell'acidità dello stomaco: gastrite, ulcera gastrica, gastroduodenite, è severamente vietato usare verdure fermentate.
I benefici
L'aglio in salamoia ha la stessa quantità di proprietà benefiche e vitamine della verdura fresca. Rimane lo stesso croccante, ma dopo l'uso perde un odore sgradevole e acuto.
Oligoelementi nell'aglio:
- sodio;
- calcio;
- ferro;
- fosforo;
- magnesio.
Inoltre, ha un alto contenuto di vitamine: B, C, D, P. Aiutano a normalizzare il sistema nervoso, proteggere il corpo da virus e batteri, aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. I benefici di questa coltura vegetale non possono essere sottovalutati. Soprattutto in autunno e in inverno, quando il corpo è soggetto a varie malattie, è molto utile usare l'aglio per la prevenzione.
Proprietà utili dell'aglio in salamoia per i bambini:
la crescita accelera, le ossa, i denti diventano più forti, le ferite guariscono più velocemente;- prevenzione dell'influenza e varie malattie virali;
- l'immunità è rafforzata;
- l'appetito migliora;
- grazie alla formazione della bile, la digestione viene accelerata.
la crescita accelera, le ossa, i denti diventano più forti, le ferite guariscono più velocemente;La maggior parte dei bambini, quando vengono consumati in aglio secco, si lamentano del suo odore e sapore sgradevoli. Grazie alla fermentazione, questi effetti negativi sono persi e il bambino sarà felice di assumere questo prodotto con il cibo.
Nell'antica Roma, i gladiatori mangiavano quotidianamente qualche spicchio di aglio sottaceto, grazie a questo, avevano una forte immunità, erano sempre coraggiosi e coraggiosi.
Proprietà utili dell'aglio in salamoia per gli anziani:
- le ossa sono rinforzate, le fratture sono prevenute;
- diminuisce il rischio di cancro gastrico;
- diminuisce il rischio di infarti e ictus;
- la secrezione biliare migliora;
- il pancreas e la tiroide si normalizzano;
- rallentando il processo di invecchiamento.
Ricette: come rendere aspro e sottaceto a casa?
In questo momento, ci sono numerose ricette per l'aglio decapante, ognuno dei quali rende il prodotto presentato a suo modo unico.
in armeno
Per realizzare questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:
aglio giovane - la quantità a volontà;- aceto di sidro di mele;
- sale;
- acqua.
aglio giovane - la quantità a volontà;Preparando i prodotti, puoi iniziare a cucinare l'aglio in salamoia:
- Pulire le teste di aglio giovane dalla buccia, tagliare il fondo con le radici, lavare bene.
- Appoggia le teste strettamente nel vaso (possono essere denti interi o separati).
- Preparare la marinata al ritmo di 1: 2. Prendi 0,5 litri di acqua per 1 litro di aceto di sidro di mele, mescola e aggiungi circa due cucchiai di salgemma.
- Mescolare la marinata fino a completa dissoluzione e versare nel barattolo d'aglio.
- Dopo alcuni giorni, versare una marinata fresca identica nel barattolo.
- Eseguire tali azioni entro 40 giorni.
- L'ultima volta versare 1 litro di acqua nel barattolo, mezzo cucchiaio di sale e aceto.
- Conservare in un luogo buio.
La prelibatezza sarà pronta entro settembre.
Intere teste sul mercato
I seguenti prodotti sono necessari per cucinare:
aglio;- sale;
- acqua;
- peperoncino;
- foglie di rafano;
- pimento con piselli;
- alloro;
- aneto, foglie di ciliegio (a piacere).
aglio;Dopo aver preparato i prodotti, è necessario eseguire le seguenti azioni:
- Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Portare a ebollizione.
- Aggiungere il sale (circa due cucchiai) e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Mettere in un luogo freddo per raffreddare la soluzione.
- Aglio teste per sbarazzarsi di buccia in eccesso e strettamente messo in barattoli. È inoltre necessario aggiungere alcune foglie di rafano, pimento, un pezzo di peperoncino piccante.
- Riempi gli argini con la soluzione raffreddata e rimuovi in un luogo fresco per 3 settimane.
- Se necessario, periodicamente è possibile aggiungere acqua bollita alla salamoia.
Dopo tre settimane, l'aglio sarà pronto. In questa forma, può stare con te per diversi mesi. Se si desidera aumentare la durata di conservazione, può essere messo fuori servizio. Ma prima è necessario versare un nuovo sottaceto nelle banche.
Con barbabietola
Per fare questa ricetta, hai bisogno dei seguenti prodotti:
aglio;- barbabietole;
- pepe nero;
- chiodi di garofano;
- sale;
- zucchero;
- aceto.
aglio;Avendo preparato i prodotti puoi iniziare a preparare la ricetta:
- Sbucciate le teste d'aglio. Immergere la verdura per 1 minuto in acqua bollente. Dopo un po ', versare con acqua fredda.
- Tagliare le barbabietole a fette sottili.
- Metti bene in barattoli di barbabietole e aglio, alternandoli.
- Mettete sul fuoco la padella con 1 litro d'acqua insieme a sale, zucchero, pepe nero e chiodi di garofano.
- Rimuovere la soluzione dal fuoco e versarvi 100 ml di aceto.
- Versa la marinata nei barattoli e mettili in un luogo freddo e buio.
Il prodotto sarà completamente pronto in tre giorni. Se vuoi conservarlo, dovresti sterilizzare i vasetti in acqua calda.
Con altri ingredienti
Puoi anche cucinare l'aglio con cavoli e carote. La tecnologia di cottura è simile alle ricette precedenti.
Come risparmiare per l'inverno?
Per mantenere la delicatezza il più a lungo possibile, è necessario mantenerla al buio e mantenere costantemente una temperatura fresca. Questo è meglio fatto in cantina. Prima della torsione, i vasi devono essere disinfettati in acqua calda. (almeno 5-10 minuti), in modo che non abbiano batteri in più. Le banche devono essere strettamente serrate in modo da non far entrare aria.
L'aglio può anche essere conservato a temperatura ambiente.
ATTENZIONE! A volte l'aglio, che viene conservato a temperatura ambiente, può cambiare colore. Questo non dovrebbe avere paura, perché tali cambiamenti non ti danneggeranno. Tuttavia, se vuoi ancora evitare questo, cerca di utilizzare solo una varietà giovane di aglio coltivata nella tua casa di campagna e non acquistata in un negozio.
Varianti di piatti
L'aglio in scatola è uno dei migliori snack ed è perfetto per quasi tutti i pasti. Questa prelibatezza ha un gusto eccellente e si combina al meglio con piatti di carne e pesce. Abbastanza spesso, si pratica aggiungere aglio sott'aceto a varie insalate.
L'aglio è eccellente per la prevenzione delle malattie virali, rafforzando il sistema immunitario e il corpo nel suo complesso, cosa molto importante durante le stagioni fredde. Tuttavia, un risultato positivo dal prenderlo con il cibo può essere raggiunto solo in caso di uso regolare a piccole dosi.
