Le proprietà benefiche delle barbabietole crude erano conosciute in tempi antichi. Quindi Ippocrate usava barbabietole per trattare infezioni, infiammazioni e persino malattie del sangue.
Oggi nel campo della medicina tradizionale è ampiamente usato come i frutti e le cime di questa radice. E i piatti a base di barbabietole crude hanno successo nella cucina casalinga e persino nei ristoranti raffinati.
Maggiori informazioni sulle proprietà benefiche di questa radice. Dall'articolo imparerai quale sia la composizione chimica delle barbabietole crude e bollite.
È possibile mangiare e quanto è benefico per la salute umana?
Barbabietole crude nella dieta - un prodotto nuovo e insolito. La lavorazione culinaria (cucina, frittura, stufatura o cottura al forno) è più comune per una persona. Ma l'uso moderato di verdure crude migliorerà significativamente la salute. Le verdure a radice hanno un sapore dolce a causa dell'aumento del contenuto di saccarosio. Massimi benefici per la salute possono essere ottenuti includendo una verdura cruda nella composizione di insalate vitaminiche.
La composizione chimica delle verdure fresche e bollite
Se la maggior parte delle verdure durante la cottura perde la maggior parte dei benefici micronutrienti e vitamine, allora la barbabietola rossa in questo caso è una felice eccezione. L'unica cosa che cambia necessariamente è il contenuto calorico. La verdura cruda ha 40 kcal per 100 g e bollita - 49 kcal.
Barbabietole crude - dieta vegetale. Per 100 g di account di prodotto per:
- 1,5 g di proteine;
- 8,8 g di carboidrati;
- 0,1 g di grassi.
A cottura ultimata, gli indicatori variano leggermente:
- proteine - 1,8;
- carboidrati - 10,8;
- grasso - 0,0.
Anche questo frutto utile contiene un'enorme quantità di macro e micronutrienti. Un totale di 100 g di barbabietole crude contiene:
magnesio - 22 mg;- calcio - 37 mg;
- zolfo - 7 mg;
- fosforo - 43 mg;
- cloro - 43 mg;
- iodio - 7 mcg;
- potassio - 288 mg;
- sodio, 43 mg;
- manganese - 0,6 mg;
- fluoro - 20 mcg;
- rame - 140 mcg;
- Nickel - 14 μg;
- Zinco - 0,4 mg;
- boro - 280 mcg;
- ferro 1,4 mg;
- rubidio - 450 mcg;
- cromo - 20 mcg.
magnesio - 22 mg;La composizione elencata degli elementi traccia è lungi dall'essere completa. Inoltre, la radice contiene amminoacidi (arginina, istidina), fibre, acido folico e betaina, che conferiscono alla verdura un colore caratteristico.
Sulla nota Nel processo di cottura vengono distrutte solo 3 vitamine (C, B9 e B5). Inoltre, sotto l'azione della temperatura elevata, l'integrità delle fibre solide, fibre, viene interrotta. Non ci sono altre differenze nel numero di microelementi nelle verdure crude e bollite.
Ortaggio a radice fresca
Un vegetale è sempre buono per la salute o in alcune situazioni può essere danneggiato? E 'necessario mangiare barbabietola cruda, quanto al giorno dovrebbe essere mangiato per rafforzare il corpo ed è utile mangiare in quantità illimitate?
Proprietà utili
questo La radice è un antiossidante naturale che attiva l'escrezione delle tossine dal corpo, sale in eccesso, colesterolo dannoso. La verdura migliora le difese contro la pericolosa esposizione radioattiva e in generale rafforza il sistema immunitario.
Informazioni specifiche sui vantaggi delle barbabietole crude.
- Restauro e rinnovamento delle cellule del fegato, miglioramento del sistema cardiovascolare.
- Rafforzamento del tessuto osseo.
- Con l'uso regolare di barbabietole può migliorare la visione.
- Prevenzione dell'adenoma prostatico.
- Normalizzazione del ciclo mestruale nelle donne (puoi scoprire i benefici e i danni delle barbabietole per il corpo di una donna qui).
- Il succo di barbabietola aiuterà con anemia (abbassando la pressione sanguigna, prevenendo i coaguli di sangue).
Le barbabietole crude hanno un effetto benefico sul lavoro di tutti gli organi interni., aiuta ad aumentare le riserve di energia e ad aumentare l'efficienza.
Gli ortaggi a radice cruda possono essere utilizzati quotidianamente per il cibo, ma è importante rispettare la misura. La quantità giornaliera di prodotto crudo non deve superare i 200 g È necessario introdurre gradualmente barbabietole fresche in una dieta normale.
Dettagli su quale barbabietola è più utile per il corpo - bollito o crudo, leggi qui.
Qual è il danno?
La barbabietola contiene cloro, il cui eccesso causa irritazione alle mucose. Il sintomo di questo fenomeno è il solletico e il pizzicore in gola (soprattutto quando si mangiano verdure crude per la prima volta). Questi segni di solito passano velocemente. Se il processo di combustione nel rinofaringe è lungo e acuto, questo è un sintomo dell'inizio di una reazione allergica al prodotto grezzo. Le allergie possono manifestarsi sotto forma di eruzione cutanea, gonfiore del rinofaringe, linfonodi ingrossati, brividi e febbre.
È vietato combinare barbabietole crude e aglio, in quanto ciò aumenta il carico sul cuore. Nelle parti superiori della radice è possibile accumulare nitrati, se l'ortaggio cresce in regioni svantaggiate dal punto di vista ambientale. I nitrati provocano l'avvelenamento del corpo. Si accumula nell'area vicino alle cime. Pertanto, prima di mangiare, assicurarsi di tagliare la punta.
Maggiori informazioni su quanto e in che forma è meglio mangiare le barbabietole, nonché su quali benefici e quali danni dal suo utilizzo per la salute umana, leggi qui.
Controindicazioni per l'uso
È importante! Le barbabietole crude possono danneggiare le persone che soffrono di malattie acute del tratto gastrointestinale, così come il sanguinamento interno. Bruciore di stomaco, colite, gastrite con elevata acidità, sindrome dell'intestino irritabile, flatulenza - con tali disturbi alimentari da barbabietole crude sono vietati.
Ma ai fini della terapia combinata, possono essere prescritte micro-dosi di succo di barbabietola.
In quali altre situazioni è vietata una verdura cruda?
- Urolitiasi, insufficienza renale, calcoli renali. Il prodotto provoca il movimento delle pietre, il loro aumento e il loro peso.
- Il diabete mellito.
- Tendenza alla diarrea.
- Ipotensione. Esiste il rischio di una riduzione incontrollata della pressione.
- Osteoporosi (il prodotto favorisce l'escrezione di calcio dal corpo).
La barbabietola conserva perfettamente le sue proprietà benefiche durante la conservazione a lungo termine. Questo è particolarmente evidente in primavera, quando c'è una grave carenza di vitamine. Il raccolto di radici sarà un aiuto eccellente per rafforzare la salute di tutta la famiglia. Le barbabietole crude non possono consumare più di 200 g al giorno.
