Il topinambur è una pianta molto bella e alta, con enormi fiori gialli che sembrano fiori di girasole. È senza pretese e cresce molto rapidamente.
I frutti della pianta assomigliano a tuberi di patata. È attivamente usato nel cibo. Ci sono molte ricette per la preparazione della pera di terra.
Ma per utilizzarlo non solo in autunno, ma anche in inverno, è necessario sapere come preservare correttamente i suoi frutti. Dopotutto, devono non solo non perdere il loro aspetto, ma anche preservare proprietà utili. Come implementare lo storage verrà descritto di seguito.
Quando scavare?
Uno dei fattori importanti della coltivazione e ottenere un buon raccolto ricco di qualsiasi coltura è quello di soddisfare i tempi della raccolta. Il topinambur può essere tranquillamente conservato nel terreno fino alla fine dell'autunno.
Aiuto! La pera terra è una pianta resistente al gelo e trasferisce facilmente gelate a 20 gradi.
È interessante notare che molti giardinieri lasciano la pianta nel terreno fino alla primavera. Perché sta succedendo questo? Quando dovresti scavare il raccolto per la conservazione?
I tuberi di questa pianta assomigliano alle patate per aspetto e gusto.. Pertanto, molti li considerano intercambiabili. I frutti del topinambur sono conservati nel terreno, anche in climi freddi. È sufficiente che i giardinieri coprano i letti con l'erba e dureranno fino alla primavera.
Se si prevede di rimuovere metà del frutto per la conservazione e di lasciare il resto nel terreno, gli steli devono essere tagliati. Lo fanno appena prima delle gelate e lasciano un'altezza di circa 20 cm. I tuberi vengono scavati dopo un paio di settimane, durante i quali la loro resa può persino aumentare.
Chi ha lasciato una parte del raccolto nel terreno prima della primavera dovrebbe avere il tempo di scavare con il primo sole. Altrimenti, se la terra ha il tempo di scaldarsi, i tuberi germoglieranno e non diventeranno così saporiti e salutari. C'è un altro problema: i roditori. Entro la primavera, possono rovinare il raccolto lasciato nel terreno.
Perché è importante rispettare le condizioni ottimali?
Ogni metodo di conservazione del topinambur, qualunque cosa tu scelga, ha le sue caratteristiche. I parametri più importanti sono la temperatura e l'umidità. Il topinambur non ama il caldo e il sole. La luce solare diretta uccide i tuberi. È anche importante mantenere un'umidità elevata in modo che il frutto non si asciughi.
Se conservato in una cantina, deve essere versato con sabbia o conservato in scatole. Il topinambur non deve essere posato su un pavimento di cemento, altrimenti perderà immediatamente l'umidità e rovinerà. La sicurezza dei frutti e le loro proprietà benefiche dipenderanno da come verranno osservate con precisione le condizioni di conservazione.
C'è una differenza di sicurezza in diversi periodi dell'anno?
In qualsiasi momento dell'anno, la conservazione del topinambur in un appartamento, in una cantina o in un frigorifero non sarà lunga. È memorizzato per un tempo relativamente breve.. Solo il congelamento e l'essiccazione dei frutti prolungheranno la sua sicurezza. Pertanto, non importa se il raccolto è in autunno o in primavera. Sarà memorizzato allo stesso modo. Se è possibile lasciare i tuberi nel terreno, allora è meglio approfittarne e ottenere topinambur secondo necessità.
Modi per garantire la freschezza della frutta a casa
Ci sono diversi modi che ti permettono di salvare i frutti del topinambur. Ogni modo è abbastanza buono. Ma l'opzione ideale è mantenere i tuberi nel terreno. A meno che, naturalmente, non permetta il clima in cui vivi.
Come conservare in inverno in cantina?
Cosa c'è di buono in termini di seminterrato di stoccaggio? Questo metodo non richiede molto tempo e sforzi, ma la durata in esso contenuta sarà piccola.
Ci sono diverse opzioni per mantenere il carciofo di Gerusalemme in cantina:
- Usa il posto dove immagazzini le carote.
- Metti il topinambur lì e cospargilo di sabbia.
- Non separare i tuberi scavati l'uno dall'altro.
- Senza scuoterli da terra, metterli in un contenitore adatto.
- Metti il topinambur in scatole ordinarie: legno, plastica, che troverai. Coprire con muschio, segatura o torba in cima.
- Lubrificare i tuberi con argilla e lasciare asciugare. Mettere in una borsa e legare saldamente in modo da lasciare meno aria.
- Metti i tuberi in sacchi di terra.
- Ogni radice può essere trattata con paraffina. Per fare ciò, devono essere immersi nella cera di paraffina fusa, lasciati asciugare e poi messi nel seminterrato.
Di tanto in tanto, controlla che il raccolto non marcisca. È importante osservare il regime di temperatura non superiore a 5 C. In cantina può essere conservato per non più di un mese.
Non conservare il topinambur vicino a patate e barbabietole.
Posso congelare a casa nel congelatore?
I vantaggi di questo metodo sono che non è necessario pensare che la pelle del feto ne risenta. Non ci sono carenze nello stoccaggio di topinambur congelato.
Prima di metterlo nel congelatore, è necessario pulire la frutta. Tagliali nel modo in cui vuoi mangiarlo comodamente. La frutta tagliata può essere posta in sacchetti di plastica o in contenitori. A causa del fatto che la pianta tollera bene le basse temperature, manterrà le sue proprietà benefiche anche quando è congelata. Scongelare il topinambur dovrebbe essere in acqua fredda, affinché questo processo sia graduale.
Il congelatore permetterà di conservare frutta fino a tre mesi.
essiccazione
I vantaggi di questo metodo di conservazione includono il fatto che tutte le proprietà benefiche della pianta sono preservate. Sebbene molti credano erroneamente che dopo l'essiccazione, i tuberi li perdono. Le difficoltà possono sorgere solo nella fase di preparazione.. Utilizzare un coltello in ceramica per il taglio, il metallo ossida i tuberi. Ricorda che il topinambur non ama la luce solare diretta, quindi devi conservarlo solo in un luogo buio.
I tuberi secchi tritati possono essere nel forno o all'aperto, all'ombra. Carciofo di Gerusalemme essiccato conservato per parecchi mesi, se non condizioni violate.
ceretta
Questo metodo consente ai tuberi di rimanere succosi per lungo tempo.. È molto importante eseguire rapidamente la procedura di ceretta, in quanto il topinambur non tollera il surriscaldamento.
- I tuberi devono essere puliti da terra con molta attenzione, senza danneggiare la pelle.
- Un po 'asciutto
- Nella paraffina preparata, abbassare i tuberi e lasciarli asciugare. La procedura deve essere eseguita in una stanza fredda in modo che i frutti si raffreddino rapidamente e non si surriscaldino. Altrimenti, sarà disastroso per la pera di terra.
- Successivamente, i tuberi possono essere collocati nel seminterrato in scatole o lasciati in un appartamento in un luogo fresco. Saranno memorizzati non più di un mese.
Rifugio naturale nel terreno
Conservare il topinambur nel terreno è il più riuscito di tutti i modi.. Nel terreno, continuerà fino alla primavera. Gli svantaggi di questo metodo sono che se vivi in una zona climatica in cui fa molto freddo e la terra si congela profondamente. Sarà difficile scavarlo quando se ne presenta la necessità.
Copertura per la frutta invernale può essere erba, cartone, compensato. A marzo è già possibile scavare il raccolto rimanente, poiché con il riscaldamento i tuberi inizieranno a produrre nuovi germogli.
Metodo di trincea
Questo metodo è adatto a coloro che non hanno un posto dove riporlo in casa, non c'è cantina o posto nel frigorifero, per esempio.
Lo stoccaggio in trincee è un'approssimazione delle condizioni naturali in cui cresce il topinambur. Gli svantaggi sono i roditori, che possono penetrare nelle trincee e rovinare la raccolta.. In questo caso, puoi mettere il veleno o accanto ai tuberi le infiorescenze di bardana.
La trincea dovrebbe essere preparata in autunno, finché il terreno non sarà abbastanza morbido. La sua profondità dovrebbe raggiungere 50 cm. Il fondo è coperto di paglia o segatura. I frutti buoni e intatti sono posti sul fondo della fossa e ricoperti di terra, sabbia, paglia. Coprire il film e versare un altro strato di terra.
La pera di terra sarà conservata fino alla primavera.
Come capire che i frutti sono rovinati?
Comprendi che i frutti sono deteriorati da segni esterni e odore:
- frutta secca, cessata di essere succosa;
- i tuberi sono anneriti;
- non c'è odore;
- è apparsa la muffa;
- macchie verdi e nere apparvero sui tuberi congelati;
- i frutti che erano conservati in sacchetti, divennero instabili e una placca fungina si formò su di loro;
- tuberi marciti.
Non dovresti mangiare il topinambur con i suddetti segni.
Ci sono molti modi per mantenere il topinambur in inverno a casa. Ognuno può scegliere il più conveniente e adatto per la durata e la complessità della preparazione. Topinambur adeguatamente conservato rafforza la salute, satura il corpo con microelementi e vitamine, di cui ha bisogno così tanto, soprattutto in inverno.
