Il piatto tradizionale della cucina russa è il borscht. E la sua preparazione è impossibile da immaginare senza una testa di cavolo bianco fresco e croccante. Questo ortaggio è ben conosciuto e amato da molti.
Tuttavia, non tutti sanno che il cavolo ha una vasta diversità di specie, e ci sono un gran numero di opzioni per il suo uso e metodi di preparazione.
È interessante Continua a leggere, perché dedicheremo questo articolo alla conoscenza della composizione chimica e vitaminica del cavolo, nonché alle proprietà benefiche delle diverse specie di questa pianta.
Perché è importante conoscere la composizione chimica e il CBDS?
Cavolo o Brassica in latino è un prodotto molto comune e popolare.
Puoi incontrarla facilmente in qualsiasi insalata o a tavola. Pertanto, è necessario sapere in che modo questa verdura influisce sul corpo umano. Per cominciare, i rappresentanti della famiglia dei cavoli contengono una quantità incredibile di macro e micronutrienti, vitamine e acidi. Per questo motivo, il suo uso sistematico può migliorare e rovinare la salute umana.
Ad esempio, per le persone con problemi pancreatici, il cavolo eccessivo è controindicato. Pertanto, qui sotto puoi trovare le risposte a domande così importanti sul contenuto calorico e sulla composizione del prodotto: quali vitamine (ad esempio, C, B, E e altre) sono ricche di cavoli freschi di diverso tipo, quante calorie (kcal) contengono 100 grammi di cavolo, oltre a proteine , grassi e carboidrati, quali minerali ci sono in questo ortaggio?
Contenuto di sostanze in vari tipi
Gli scienziati distinguono circa 50 specie di rappresentanti della famiglia delle Brassicaceae, mentre gli allevatori usano circa 13 specie. Alcuni di essi saranno discussi di seguito.
cavolo
Contiene tali vitamine per 100 g:
- Complesso vitaminico del gruppo B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-carotene - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - fillochinone - 76 mg.
- Colina - 10,7 mg.
Inoltre, questo prodotto contiene 90,4 g di acqua, 4,6 g di mono- e disaccaride e 0,3 g di acidi organici.
Oligoelementi per 100 g:
- Zinco - 0,4 mg.
- Ferro - 0,6 mg.
- Boro - 200 mcg.
- Alluminio - 570 mcg.
- Manganese - 0,17 mg.
Macroelementi per 100 g:
- Cloro - 37 mg.
- Potassio - 0,3 g
- Magnesio - 16 mg.
- Fosforo - 31 mg.
- Calcio - 48 mg.
vantaggi: Gli acidi organici, ricchi di cavoli, impediscono lo sviluppo di tumori maligni. L'alto contenuto di varie vitamine supporta l'immunità. E l'acido folico è considerato una vitamina femminile utile. L'acido tartronico con colina impedisce la formazione di colesterolo, stabilizzando l'acidità dello stomaco. E va notato il contenuto di glucosio, che in quantità non eccessive è estremamente utile per il lavoro produttivo del corpo e del cervello in particolare.
danni: l'eccesso di cavolo bianco può provocare un'eccessiva formazione di gas nello stomaco e sovraccaricare il pancreas con fibre alimentari dense. Quando anche le ulcere gastriche non mangiano cavoli. Le proteine sono controindicate e problemi di potenza.
Offriamo di guardare un video sulla composizione, i benefici e i pericoli del cavolo bianco:
Nodo rosso
Composizione della vitamina per 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamina C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- il1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Il contenuto calorico del prodotto fresco è di 26 kcal per 100 grammi.
Cavolo rosso - è quello - carboidrati o proteine? Cavolo BUD: Grasso - 0,2 g, Proteine - 1,2 g, e Carboidrati - 5,1 ge 91 g di acqua.
Macroelementi per 100 g:
- Potassio - 0,3 g
- Silicio - 28 mg.
- Zolfo - 70 mg.
- Calcio - 48 mg.
- Fosforo - 37 mg.
Oligoelementi per 100 g:
- Manganese - 200 mcg.
- Rame - 36 microgrammi.
- Ferro - 0,5 mg.
- Zinco - 23 microgrammi.
vantaggi: Il cavolo rosso ha effetti antibatterici e diuretici. Normalizza l'equilibrio acido e la pressione sanguigna. Gli acidi in esso contenuti non permettono al colesterolo di formarsi, puliscono vasi e sangue. E un impressionante stock di microelementi e vitamine rafforza il sistema immunitario, il sistema nervoso, migliora la vista e ripristina la microflora intestinale.
danni: Il cavolo rosso non deve essere usato da persone con problemi acuti del tratto gastrointestinale. Inoltre, non dovresti mangiare le sue madri con l'allattamento e i bambini fino a un anno, questo può provocare la comparsa di problemi con lo stomaco del bambino.
Offriamo di guardare un video sui benefici del cavolo rosso e delle sue proprietà medicinali:
colore
Composizione della vitamina per 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- il1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Valore calorico del prodotto per 100 grammi - 25 calorie. Proteine - 2 g, Grasso - 0,3 g, Carboidrati - 5 g, Acqua - 92 g
Quindi puoi fare conoscenza con la sostanza chimica. la composizione del cavolo.
Macroelementi per 100 g:
- Calcio - 22 mg.
- Fosforo - 44 mg.
- Potassio - 230 mg.
- Sodio - 30 mg.
- Magnesio - 15 mg.
Oligoelementi per 100 g:
- Rame - 40 microgrammi.
- Manganese - 0,155 mg.
- Ferro - 0,4 mg.
vantaggi: Il cavolfiore (o Brassica oleracea in latino) è molto utile nelle ulcere e nelle malattie del tratto gastrointestinale, il suo succo ha proprietà cicatrizzanti e gli oligoelementi stabilizzano l'equilibrio acido dello stomaco. Inoltre, le teste di questa specie contengono molta fibra, che pulisce perfettamente il tratto digestivo. Inoltre, i componenti di questo ortaggio rafforzano perfettamente il sistema cardiovascolare. Il cavolfiore è un eccellente prodotto dietetico.
danni: L'aumento della secrezione di succo gastrico è una seria controindicazione all'uso di Brassica oleracea. Anche le persone con problemi del sistema urogenitale, le malattie dello stomaco e dell'intestino non lo sono.
Offriamo di guardare un video sui benefici del cavolfiore per il corpo:
broccoli
Quali sono le vitamine presenti nei broccoli?
Composizione della vitamina per 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- il1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Il contenuto calorico di 100 grammi di broccoli è di 33 kcal e il contenuto di BJU di verdura fresca: Proteine - 2,8 g, Grassi - 0,33 g, Carboidrati - 6,7 ge Acqua - 88 g.
Oligoelementi per 100 g:
- Ferro - 0,75 g.
- Zinco - 0,43 g.
- Selenio - 2,5 mg.
Macronutrienti in composizione e da quanti mg:
- Calcio - 46 mg.
- Magnesio - 21 mg.
- Sodio - 32 mg.
- Potassio - 0,315 g.
- Fosforo - 65 mg.
vantaggi: Il broccolo è un prodotto piuttosto nutriente e dietetico, inoltre l'uso di broccoli nel cibo ha un effetto positivo sulla digestione.
Grazie alla sua ricchezza di vitamine, i broccoli sono un prodotto biologico estremamente utile. Inoltre, i broccoli sono ben assorbiti dal corpo.
danni: Le persone con malattie pancreatiche e acidità elevata non dovrebbero mangiare i broccoli. Non dovresti far bollire eccessivamente la verdura, la guanina e l'adenina per danneggiare il tuo corpo a causa di questo trattamento.
Offriamo di guardare un video sui pericoli e i benefici dei broccoli:
Pechino
Quanto segue descrive quali vitamine contengono cavolo cinese e quanti mg ciascuna.
Composizione della vitamina in 100 g:
- E - 16 mkg.
- Beta-carotene - 0,2 mg.
- il1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Contenuto calorico del cavolo di Pechino per 100 g - 16 kcal. Proteine - 1,2 g, Grasso -0,2 g, Carboidrati - 2 g, Acqua 94 g.
Il prodotto contiene elementi traccia:
- Potassio - 0,237 g.
- Calcio - 74 mg.
- Manganese - 2 mg.
Macro elementi:
- Magnesio - 14 mg.
- Sodio - 9 mg.
- Fosforo - 29 mg.
vantaggi: Il cavolo di Pechino è utile nella lotta contro l'emicrania e le nevrosi, calma e stabilizza il sistema nervoso.
Si consiglia di utilizzare questo tipo di cavolo per le persone con diabete, ipertensione, gastrite con bassa acidità o colesterolo alto. Previene l'insorgere di beri-beri e malattie cardiovascolari.
danni: Questo ortaggio è controindicato per le persone con pancreatite, acidità elevata, sanguinamento gastrico o esacerbazione di ulcere e gastrite. Il cavolo di Pechino contiene grandi quantità di acido citrico.
Offriamo di guardare un video sui vantaggi del cavolo di Pechino:
Sulla base dei dati presentati, si può affermare con sicurezza che il cavolo è un ortaggio saturo di acidi, potassio e vitamina C. Alcuni rappresentanti della famiglia delle Crucifere hanno un apporto di vitamina C molto più ampio rispetto agli agrumi. Anche i sostenitori della dieta possono arricchire la tua dieta cavolo. Per non parlare del fatto che un ortaggio così semplice, popolare e conveniente può contribuire in modo significativo a migliorare la vostra salute. Tuttavia, questo utile prodotto dovrebbe essere usato con attenzione.
