Proprietà utili di broccoli e controindicazioni al suo utilizzo

Il cavolo broccolo, conosciuto fin dai tempi dell'antica Roma, è diventato molto diffuso in Russia relativamente di recente. Nonostante lei sia la parente più vicina del cavolfiore, che è molto popolare nel nostro paese, molte persone sono ancora diffidenti nei suoi confronti. E questo è un grosso errore, perché i broccoli sono considerati i più utili tra tutti i tipi di cavolo.

Vi diremo come questo vegetale è utile per il corpo umano in generale, in particolare per la salute delle donne. Scoprirai anche quante calorie in broccoli e quali sostanze preziose per la salute che contiene.

Composizione e calorie

Broccoli - un vero magazzino di vitamine e mineraliNella sua composizione, può essere paragonato a buoni multivitaminici, ma è un prodotto naturale. Sarà anche una vera scoperta per coloro che sono abituati a contare il contenuto calorico del cibo. Quante calorie ci sono in cavolo? 100 grammi di questo cavolo contengono solo 34 kcal. Allo stesso tempo, una porzione di questo tipo rappresentava 2,82 g di proteine, un totale di 0,37 g di grassi e 6,64 g di carboidrati.

A differenza delle calorie, ci sono molte vitamine in esso.

• Con la quantità di vitamina C, i broccoli superano significativamente i leader riconosciuti come il limone e l'arancia.
• C'è vitamina U, che è necessaria per la guarigione delle ulcere e delle erosioni.
• Vitamina PP, che è coinvolta nei processi redox nel corpo e promuove la crescita dei tessuti.
• Inoltre, la composizione di broccoli contiene vitamine del gruppo B, in particolare acido folico, tiamina e riboflavina, nonché vitamine A, K, E.

Vale anche la pena di notare tali micro e macro elementi come magnesio, sodio, fosforo, potassio, calcio, ferro, zinco, rame, manganese, selenio, ognuno dei quali svolge un ruolo nel corretto funzionamento del corpo umano.

Proprietà utili per il corpo umano

Proprietà medicinali di questo ortaggio:

1. Prevenzione e controllo del cancro. Studi moderni hanno dimostrato che questo cavolo può aiutare a combattere alcuni tipi di cancro, come il cancro al seno, alle ovaie e alla pelle. Il sulforafano ferma lo sviluppo delle cellule tumorali e la sinergina e l'indolo-3-carbinolo le distruggono e rafforzano il sistema immunitario.
2. Riduce il rischio di infarti e ictus. Il consumo regolare di questo ortaggio influisce favorevolmente sul lavoro del cuore e sulla condizione delle pareti dei vasi sanguigni, consentendo di prevenire malattie come infarto, ictus, artrite o aterosclerosi. La colina di broccoli (vitamina B4) e la metionina sono coinvolte nell'eliminazione del colesterolo dal corpo, il cui eccesso causa problemi al sistema cardiovascolare.
3. Migliora il funzionamento del tratto digestivo. L'alto contenuto di fibre aiuta a normalizzare i processi digestivi, a migliorare il lavoro degli intestini e a risolvere il problema della stitichezza, compresa la cronica. Stimolando la secrezione della bile, i broccoli aiutano a migliorare le condizioni del fegato e della cistifellea. Inoltre, ha contribuito alla rimozione di cellule morte, scorie e persino ioni di metalli pesanti.
4. Aiuta a riprendersi dalle malattie. I broccoli contengono sostanze che accelerano il processo di rigenerazione di cellule e tessuti, aiutando il corpo a recuperare più velocemente. I fitonidi aumentano l'immunità generale e impediscono la riproduzione di microrganismi dannosi.
5. Normalizza lo zucchero nel sangue. Molti esperti raccomandano di includere questo vegetale nella dieta dei diabetici, poiché contiene sulforafano, che può ridurre i livelli di glucosio e regolare la produzione di insulina.
6. Migliora il sistema nervoso grazie alla presenza di vitamina B1. Le persone con disturbi nervosi, scarsa memoria, stress frequente dovrebbero spesso includere questa pianta nella loro dieta, perché è ricca di tiamina, che è molto importante per il cervello.
7. Effetto positivo sulla visione. I carotenoidi, di cui ce ne sono quasi altrettanti nella zucca e nelle carote, possono prevenire la cataratta rafforzando la retina e le lenti.
8. Cura del corpo. Cosa è buono per il corpo delle donne? Vale la pena di prestare particolare attenzione a questo prodotto anche perché aiuta perfettamente a perdere peso e a liberarsi della cellulite. I suoi elementi costitutivi aiutano a pulire l'intestino delle tossine, regolano i processi metabolici nel corpo.

   Una grande quantità di fibra dà una sensazione di pienezza duratura con una piccola quantità di cibo mangiato.

   La riduzione della "buccia d'arancia" è dovuta al fatto che il fluido in eccesso viene espulso rapidamente e in sicurezza dal corpo, con il risultato che la pelle diventa liscia e tesa.

9. Prevenire la prostatite e il cancro alla prostata. La composizione del vegetale comprende enzimi che non solo hanno un effetto benefico sulla potenza e sulla salute dell'uomo, ma aiutano anche a prevenire lo sviluppo di gravi malattie della prostata.

Controindicazioni

La controindicazione assoluta all'uso dei broccoli può essere solo allergica a questa pianta. Fortunatamente, è estremamente raro. Altrimenti, c'è in una forma o nell'altra per quasi tutti. Le restrizioni si riferiscono principalmente alla forma di utilizzo.

• Non puoi usare i broccoli per cucinare il brodo, perché decotto di esso contiene sostanze che portano danni al corpo (adenina e guanina). Nelle zuppe, anche questo cavolo deve essere aggiunto alla fine, quando la zuppa è pronta.
• Vale la pena ricordare che con la tostatura prolungata, specialmente in grandi quantità di olio, i cavoli non solo perdono tutte le sue proprietà benefiche, ma formano anche agenti cancerogeni.
• L'uso di cavolo crudo è controindicato per le persone con elevata acidità dello stomaco e coloro che hanno malattie del pancreas.

Utilizzare durante la gravidanza e l'allattamento

Per le donne incinte, questo prodotto è indispensabile per una serie di motivi:

1. A basso contenuto calorico e alte proprietà nutrizionali consentono di controllare l'aumento di peso.
2. Un alto contenuto di vitamina C aumenta l'immunità.
3. L'acido folico è essenziale per lo sviluppo del sistema nervoso fetale.
4. Il calcio è necessario sia per la salute della futura madre che per il bambino.
5. Ridurre i livelli di zucchero è importante per le donne in gravidanza con diagnosi di diabete gestazionale.

Broccoli - prodotto ipoallergenico, che ha un minimo di controindicazioni, quindi è uno dei primi a poter includere nella dieta di una madre che allatta, dopo 4-5 settimane di nascita, è possibile aggiungerlo gradualmente al menu durante l'allattamento. La maggior parte dei bambini risponde bene all'introduzione di questo ortaggio, prima nella dieta della madre, e poi, da 6-7 mesi e come cibo complementare.

Posso averlo con la pancreatite?

Durante il periodo di esacerbazione della pancreatite, è possibile utilizzare questo tipo di cavolo sotto forma di zuppe di terra, stufati di vapore (è possibile conoscere le regole di cottura dei piatti di broccoli qui). I medici raccomandano di inserirla immediatamente e solo se è ben tollerata e non causa gonfiore, flatulenza e altri problemi di digestione. All'inizio, dopo essere entrati, è necessario prestare particolare attenzione e interrompere l'uso quando compaiono i primi sintomi.

Nella fase di remissione, non ci sono restrizioni sul consumo.

La porzione massima giornaliera di broccoli in tutte le fasi della malattia non deve superare i 200 g

Riassumendo, resta solo da ripetere che i broccoli sono un ortaggio molto utile, che deve essere presente nella dieta. Come cucinarlo per ottenere il massimo beneficio? La cottura a vapore o la cottura corta sono considerate il modo più corretto, perché durante il trattamento termico a lungo termine vengono perse molte proprietà utili. Puoi servire questo ortaggio come piatto a parte, come contorno e come parte di stufati o casseruole di verdure.