Broccoli - la varietà più utile di cavoli, coltivata fin dai tempi dell'antica Roma. Contiene molti benefici microelementi e vitamine, non è un prodotto ad alto contenuto calorico, quindi non sorprende che il vegetale è popolare con un numero enorme di seguaci di cibo sano.
Il congelamento è una grande opportunità per conservare proprietà utili per lungo tempo. Tuttavia, è molto importante conoscere le sottigliezze della cottura dei broccoli congelati, al fine di preservare sia il gusto che un aspetto gradevole. Scopri cosa può essere cucinato da questo ortaggio.
Sbrinare o no?
Se si prevede di friggerlo in padella, il cavolo non deve essere completamente scongelato.
lineamenti
Considera alcune delle caratteristiche distintive dell'elaborazione culinaria dei broccoli congelati.
pretrattamento
Per ottenere un piatto gustoso con l'aggiunta di questo cavolo, è necessario far bollire i broccoli correttamente. Per questo, i broccoli vengono cotti per non più di 10-12 minuti, quindi vengono versati in un colino e irrigati con acqua fresca. Con una cottura corretta, il vegetale manterrà il colore succoso..
Cosa c'è di diverso dalla cottura di verdure fresche?
La differenza più importante tra i broccoli freschi e quelli surgelati è la differenza nel tempo di cottura. Per cavolo fresco era completamente preparato, avrete bisogno di circa 5-7 minuti. Se hai bisogno di far bollire il prodotto surgelato, aspettati almeno 10-12 minuti, ma se hai una pentola a cottura lenta, il tempo può essere ridotto a 7-9 minuti.
Nel dettaglio su quanto hanno bisogno di cucinare broccoli e cavolfiori in forma fresca e congelata, per salvare tutti i benefici, leggi il nostro materiale.
Deliziose ricette di cucina con foto
I broccoli sono usati per preparare zuppe, insalate, stufati, casseruole e contorni.. Se lo si desidera, cavolo può essere sostituito anche il corso principale.
Nel microonde
Cosa può essere cucinato dai broccoli nel microonde? Considera alcune ricette popolari.
Piatto con verdure
Prodotti richiesti:
- 1 piccola carota;
- 120 grammi di cipolline;
- 2 fiori di cavolfiore;
- 200 grammi di broccoli;
- 5 cose di fagiolini verdi;
- formaggio o qualsiasi salsa per verdure.
Ricetta passo-passo:
- Carote lavate e pelate tagliate a cubetti grandi.
- Cipolla tagliata a metà anelli
- Lavare cavolfiore e broccoli.
- Metti tutte le verdure in una ciotola, aggiungi i fagiolini.
- Avvolgere una ciotola con pellicola trasparente. Cuocere le verdure 50-60 secondi per 50 grammi.
- Dopo la cottura, rimuovere il film e rilasciare il vapore.
- Le verdure possono essere utilizzate sia come piatto separato sia come contorno per piatti di carne e pesce. Può anche essere servito con salsa o formaggio.
Con formaggio
Prodotti richiesti:
- piccola testa di broccoli;
- 2 cucchiai di panna acida;
- spicchio d'aglio;
- cucchiaio d'acqua;
- un cucchiaino di senape;
- 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato;
- paprika.
Ricetta passo-passo:
- Tritare finemente l'aglio. Quindi mescolare con panna acida, senape e paprika. Metti da parte la miscela per un po '.
- Metti il cavolo in una tazza e aggiungi acqua. Quindi copri con un coperchio e mettilo in un forno da 1200 watt per un paio di minuti. Dopo questo tempo, estrarre, rimuovere il cavolo dall'umidità in eccesso e dividerlo in parti.
- Mescolare la salsa di broccoli precedentemente cotta, cospargere con formaggio e microonde per altri 2 minuti.
In padella
Una padella è uno degli strumenti principali di un cuoco eccellente. Con il suo aiuto friggi, fai bollire, asciugare e stufare una varietà di prodotti. Tra di loro c'è il broccolo, amato da molte persone.
Dettagli su come cucinare i broccoli velocemente e gustosi nella padella, leggi qui.
Con uova e pane
Prodotti richiesti:
- mezza pagnotta;
- 1 uovo;
- 200 grammi di broccoli;
- sale.
Ricetta passo-passo:
- Far bollire il cavolo congelato per circa 5-7 minuti fino a quando non è completo. Quindi scolare l'acqua, lasciarla raffreddare e separare le infiorescenze.
- Sbatti l'uovo.
- Togliere la crosta dal pane e frantumare le mani in piccoli pezzi. Mettere il pane in padella, asciugare un po 'e tagliare in un frullatore.
- Immergere le verdure nell'uovo e arrotolare il pangrattato, quindi procedere alla frittura in padella. La durata della tostatura dipende dallo spessore di ogni stelo.
La caratteristica principale dei broccoli pronti è che dovrebbe masticare e sgranocchiare facilmente.
Fritto in salsa di soia
Prodotti richiesti:
- 1 chilogrammo di cavolo;
- 1 cucchiaio di salsa di soia;
- 2 spicchi d'aglio;
- un quarto di chili;
- pizzico di cumino;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- 1-2 pizzichi di sale
Ricetta passo-passo:
- Cavolo diviso in piccole infiorescenze. Separare le gambe dalle infiorescenze e tagliarle a pezzi lunghi 2-3 cm.
- Versate il burro nella padella, disponete i broccoli, il peperoncino tritato, l'aglio tritato finemente o schiacciato e il cumino. Friggere non più di 4 minuti a fuoco medio.
- Mettere il cavolo su un piatto, cospargere leggermente con aceto balsamico, aggiungere la salsa, mescolare e servire.
Forno cotto
Su Internet puoi trovare molte ricette per cucinare i broccoli, ma la posizione di testa è sempre occupata da piatti al forno. E questo non sorprende: con questo metodo di lavorazione delle verdure, puoi sempre stupire gli ospiti e sette delizie culinarie.
Leggi come cucinare broccoli teneri e sani nel forno qui, e da questo articolo imparerai le ricette di deliziosi broccoli e casseruole di cavolfiore.
Sotto forma di una casseruola con il colore
Prodotti richiesti:
- testa di cavolfiore;
- 250 grammi di broccoli;
- 50 grammi di farina;
- 200 millilitri di latte caldo;
- 200 millilitri di vino bianco;
- 100 grammi di parmigiano grattugiato;
- 2 uova;
- sale, pepe a piacere.
Ricetta passo-passo:
- Lessare cavolfiori e broccoli in acqua salata fino a quando non sono pronti.
- Riscalda il forno a 220 gradi.
- Sciogliere il burro, aggiungere la farina. Cuocere non più di 1-2 minuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiunga il latte caldo e cucini continuamente, mescolando fino a che la salsa sia densa e uniforme.
- Aggiungere il vino, mescolare, portare di nuovo a ebollizione. Togliere dal fuoco.
- Aggiungere uova, formaggio, sale, pepe. Su richiesta - un pizzico di noce moscata.
- Mescolare il cavolfiore e i broccoli con la salsa, metterlo in una pirofila e cuocere in forno a 220 ° per 20-25 minuti fino a quando non appare il marrone dorato.
Altre ricette per la cottura di broccoli e cavolfiori si possono trovare in questo articolo.
Vi offriamo di guardare un video su come preparare la casseruola di broccoli e cavolfiori:
Con patate
Prodotti richiesti:
- 200 grammi di cavolfiore;
- 100 grammi di broccoli;
- 4 patate;
- 50 millilitri di latte;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- sale, pepe
Ricetta passo-passo:
- Mettere le patate lavate su una teglia e cuocere in forno a 200 gradi per un'ora.
- Durante la cottura delle patate, dividere i cavoli in cali e far bollire.
- Tagliare le patate al forno in due parti, togliere la polpa con un cucchiaio, frantumare, mescolare con i broccoli.
- Nella miscela risultante, aggiungere il latte, formaggio grattugiato, pepe, sale.
- Riempire le tazze di patate con una miscela di rametti di cavolo. Cospargere con il formaggio e infornare in una crosta.
Vi offriamo di guardare un video su come preparare il broccolo e la casseruola:
Nel multicooker
Grazie a questo tipo di cottura, conserverai molte delle proprietà benefiche dei broccoli che possono avere un effetto benefico sul fegato, sullo stomaco, sul cuore e sul sistema nervoso. E se decidi di cucinare il cavolo congelato, risparmierai anche tempo.
Con salsa di formaggio e panna acida
Prodotti richiesti:
- 120-150 grammi di formaggio a pasta dura;
- 120 grammi di panna acida;
- cucchiaio di farina;
- verdi;
- pepe, sale
Ricetta passo-passo:
- Il cavolo deve essere scongelato e liberato dall'umidità in eccesso.
- In una ciotola profonda, mescolare la panna acida con sale, pepe, farina fino a che liscio.
- Aggiungere al composto un formaggio grattugiato e broccoli.
- Versare il contenuto della ciotola nel fornello lento. Impostare la modalità "cottura" per 30 minuti.
- Dopo aver preparato le verdure, lascia raffreddare il piatto. Dopo che è possibile cospargere il piatto con verdure e intrattenere gli ospiti!
al vapore
Prodotti richiesti:
- salsa di soia;
- un po 'di olio d'oliva;
- pepe nero;
- spicchio d'aglio;
- succo di limone;
- testa di cavolo;
- alloro;
- un paio di pizzichi di luppolo-suneli;
- rosmarino essiccato;
- basilico.
Ricetta passo-passo:
- Versare un bicchiere d'acqua nella ciotola del multicooker, aggiungere l'alloro, un pizzico di pepe e le spezie.
- Metti il cavolo su una griglia o in un contenitore con fori che sono inclusi nel set multicooker. Attiva la cottura a vapore per 10 minuti.
- Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
- In una ciotola poco profonda, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia, quindi aggiungere ½ cucchiaino di olio d'oliva.
Spremere il succo di mezzo limone e condire il composto con pepe e spezie. Aggiungere l'aglio precedentemente grattugiato e battere bene la salsa.
- Mescolare nella salsa di cavolo.
Non molto tempo fa, gli scienziati hanno scoperto: l'uso frequente di questo cavolo aiuta a rallentare il processo di invecchiamento. Le sostanze utili contenute nei broccoli contribuiscono alla rimozione di tossine e tossine. Pertanto, è un'occasione eccellente per provare le ricette presentate più di una volta. Siamo sicuri che li amerai!
