Cavolfiori e broccoli sono verdure facilmente digeribili e facili da cucinare, ricche di vitamine e microelementi.
Sono ricchi di vitamine, microelementi, minerali e hanno un enorme beneficio per il corpo di adulti e bambini.
Solo una vitamina U dà molti piacevoli bonus: effetto disintossicante, stabilizzazione del livello di acidità del succo gastrico, aiuto nel trattamento delle ulcere, effetto antistaminico, regolazione del livello di colesterolo nel sangue, da qui l'effetto sull'umore e sullo stress.
Benefici e danni
A causa delle loro proprietà nutritive, i medici prescrivono spesso cavolfiori e broccoli ai pazienti. come dieta quotidiana per varie malattie. Ma anche una persona sana ha bisogno di consumare regolarmente queste verdure. Dopo tutto, hanno un sacco di fibra, vitamina D indispensabile, potassio, coenzima Q10. Raramente incontrato acido tartronico, ad esempio, impedisce la formazione di cellule adipose, che è molto importante nel trattamento dell'obesità.
Inoltre, le sostanze contenute in questi prodotti prevengono la comparsa di cellule tumorali.
I nutrizionisti consigliano di consumarli in grandi quantità, ma è meglio in forma bollita, al vapore o in umido (come spezzettare o friggere i broccoli velocemente e correttamente, leggi qui). Quindi sarà più utile, ma ne parlerò più in dettaglio più avanti. L'unico caso in cui vale la pena limitare o eliminare completamente broccoli e cavolfiori dalla dieta è un'allergia individuale. inoltre, tra le controindicazioni - aumento dell'acidità dello stomaco. Consultare un medico
Istruzioni passo passo su come cuocere e fotografare
Piatti al forno
Se non hai mai cotto il cavolfiore e il broccolo in forno, dovresti iniziare con una casseruola elementare. In primo luogo, questo metodo di cottura non richiede molta forza e abilità culinarie. In secondo luogo, questo metodo consente di risparmiare la maggior parte delle vitamine utili e dei microelementi. Terzo, semplicemente gustoso e veloce!
Scopri altre ricette per cucinare broccoli teneri e sani nel forno qui.
Con prosciutto e formaggio
Ingredienti per 1 porzione:
- Cavolfiore - 100 g
- Broccoli - 100 g
- Prosciutto - 50 g
- Formaggio grattugiato - 1 cucchiaio.
- Cipolla - 1/2 testa.
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Pangrattato - 1 cucchiaino.
- Latte - 1,5 cucchiai.
- Crema (20%) - 2 cucchiaini.
- Farina - 1 cucchiaino.
- Verdi - da gustare.
- Olio vegetale - 1/2 cucchiaino
- Burro: per lubrificare la forma.
- Pepe, sale, noce moscata - un pizzico.
Piano d'azione:
- Lavate il cavolo, fate bollire (5 minuti), scolatelo in un colino (quanto avete bisogno di cucinare i broccoli e il cavolfiore, potete trovarlo qui).
- Tagliare il prosciutto e la cipolla a strisce, friggere in olio vegetale.
- Sbattere le uova con panna e latte.
- Aggiungere la farina, la noce moscata. Sale e pepe a piacere
- Ungere la pirofila con burro, cospargere di pangrattato.
- Distribuire in file di broccoli, cavolfiore e prosciutto con cipolle.
- Versare il composto di latte e cospargere di formaggio grattugiato.
- Inviare in forno preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti.
Valore energetico:
- Calorie: 525 kcal.
- Proteine - 24 grammi.
- Grasso - 38 grammi.
- Carboidrati - 26 grammi.
Ricetta vegetale
Ingredienti per 1 porzione:
- Broccoli - 100 g
- Cavolfiore - 100 g
- Carote - 1/2 pezzi
- Peperone rosso - 1/2 pezzi
- Gambo di sedano - 1/2 pz.
- Latte - 50 ml.
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Formaggio - 40 g
Piano d'azione:
- Risciacquare il cavolo, cucinare.
- Scolare in un colino.
- Grattugiare grandi carote.
- Tritare il sedano e il pepe.
- Sbattere l'uovo, aggiungere il latte, sale e pepe a piacere.
- L'ultimo ingrediente è il formaggio grattugiato.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- In una teglia unta, piegare tutte le verdure, versare la miscela di latte e formaggio.
- Cuocere 40-45 minuti fino a doratura.
Valore energetico:
- Contenuto calorico - 263 kcal.
- Proteine - 19 grammi.
- Grasso - 16 grammi.
- Carboidrati - 13 grammi.
Ti offriamo la possibilità di guardare una ricetta video per cucinare casseruola di verdure con broccoli e cavolfiori:
fresa
Gratin o altrimenti casseruola francese, il più spesso cotta in una salsa di formaggio e crema.
La tua attenzione le migliori ricette di broccoli e cavolfiori.
Con noce moscata
Ingredienti per 1 porzione:
- Cavolfiore - 100 g
- Broccoli - 100 g
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Crema (20%) - 60 ml.
- Formaggio grattugiato - 50 g.
- Noce moscata macinata, sale, pepe - a piacere.
- Burro: per lubrificare la forma.
Piano d'azione:
- Lavare le verdure, dividerle in cali e far bollire in acqua salata (8 minuti).
- Sbattere l'uovo con la panna e il terzo formaggio grattugiato.
- Aggiungere la noce moscata, sale e pepe.
- Mettere le verdure in una forma unta, coprire con la panna e cospargere di formaggio.
- Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Fino al marrone dorato.
Valore energetico:
- Calorie - 460 kcal.
- Proteine - 31 grammi.
- Grasso - 31 grammi.
- Carboidrati - 12 grammi.
Come cucinare, con la zucca e la pancetta?
Ingredienti per 1 porzione:
- Broccoli - 100 g
- Cavolfiore - 100 g
- Zucca - 100 g
- Pancetta - 50 g
- Pomodoro - 50 g
- Latte - 100 ml.
- Uovo - 1 pz.
- Parmigiano - 60 g
- Basilico, sale, pepe - a piacere.
Piano d'azione:
- Lessare il cavolo lavato - 5 minuti (su quanto è necessario cuocere i broccoli per renderlo saporito e sano, leggere qui).
- Pancetta tagliata a strisce, friggere, mettere nel cavolo con la forma.
- Tagliare la zucca a fette e pomodoro.
- Inserisci il modulo.
- Sbatti l'uovo con latte e spezie.
- Versare la miscela di verdure.
- Cospargere con il formaggio.
- Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.
Valore energetico:
- Contenuto calorico - 610 kcal.
- Proteine - 45 grammi.
- Grasso - 40 grammi.
- Carboidrati - 18 grammi.
Con aglio
Ricetta di formaggio
Ingredienti per 1 porzione:
- Cavolo di colore - 100 g
- Broccoli - 100 g
- Crema 10-15% - 100 ml.
- Formaggio - 50 g
- Farina - 1 cucchiaio.
- Burro - 15 g.
- Sale, pepe - a piacere.
Piano d'azione:
- Lavorare le verdure (lavare, far bollire).
- Sciogliere il burro, aggiungere la farina, la panna, portare a ebollizione.
- Aggiungi il formaggio grattugiato.
- Riscalda fino a che liscio.
- Versare le verdure nella forma della salsa risultante.
- Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.
Valore energetico:
- Calorie - 531 kcal.
- Proteine - 28 grammi.
- Grasso - 36 grammi.
- Carboidrati - 25 grammi.
Offriamo di guardare una ricetta video per cucinare broccoli e cavolfiori nel forno con formaggio:
Con panna acida
Ingredienti per 1 porzione:
- Cavolo di colore - 100 g
- Broccoli - 100 g
- Formaggio - 40 g
- Panna acida 10% - 1 cucchiaio.
- Aglio - 1 spicchio.
- Ketchup - 1 cucchiaino
- Sale, pepe - a piacere.
Piano d'azione:
- Preparare il cavolo (lavare, cucinare).
- Inserisci il modulo.
- Versare la salsa - panna acida, ketchup, aglio schiacciato, 2 tazze d'acqua.
- Sale, pepe, formaggio grattugiato in cima.
- In forno per 40 minuti (180 gradi).
Valore energetico:
- Calorie: 237 kcal.
- Proteine - 19 grammi.
- Grasso - 14 grammi.
- Carboidrati - 11 grammi.
Con carne macinata
carnoso
Ingredienti per 1 porzione:
- Broccoli - 100 g
- Cavolo di colore - 100 g
- Manzo tritato - 200 g
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Formaggio - 40 g
- Pane bianco raffermo - 1 fetta.
- Briciole di pane - 1 cucchiaio.
- Cipolla - 1/2 pc.
- Crema 10% - 100 ml.
- Burro - per la lubrificazione.
- Capperi, sale, pepe, paprika - a piacere.
Piano d'azione:
- Tagliare cipolle e capperi.
- Il pane si impregna in crema.
- Mescolare le uova strapazzate con pane, cipolle, capperi e carne macinata.
- Aggiungi sale, pepe, mescola tutto.
- Preparare il cavolo (lavare, cucinare, smontare in infiorescenze).
- Cospargere la forma unta con il pangrattato.
- Aggiungere la carne tritata, quindi i broccoli e il cavolfiore.
- Mescolare il formaggio grattugiato con la paprika, cospargere il cavolo.
- Infornare a 180 ° per 40 minuti.
Valore energetico:
- Calorie - 867 kcal.
- Proteine - 79 grammi.
- Grasso - 45 grammi.
- Carboidrati - 27 grammi.
Invece di carne macinata, puoi usare qualsiasi altra, aggiungere verdure diverse, spezie. Molto gustoso e con petto di pollo tritato. Il principio di cottura è lo stesso.
dietetico
Con spezie "Utile"
Ingredienti per 1 porzione:
- Cavolfiore - 200 g
- Broccoli - 200 g
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
- Spezie ed erbe secche: una miscela di peperoni, sale, paprika, aglio secco a terra, origano, basilico, maggiorana - a piacere.
Piano d'azione:
- Preparare entrambi i cavoli (sciacquare abbondantemente, smontare in cimette).
- In una ciotola profonda, mescola le verdure e le spezie. Scegli quelli che ti piacciono di più. Non è necessario aggiungere tutto. Altri possono essere usati se lo si desidera.
- Finire con un cucchiaio di olio. Meglio oliva (più sana del girasole).
- Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti in uno stampo rivestito di alluminio.
- Dopo 5 minuti, rimuovere la pellicola in modo che il cavolo sia dorato.
Valore energetico:
- Calorie - 177 kcal.
- Proteine - 12 grammi.
- Grasso - 6 grammi.
- Carboidrati - 15 grammi.
Con l'uovo
Ingredienti per 1 porzione:
- Broccoli - 100 g
- Cavolo di colore - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Olio d'oliva - 1 cucchiaino.
Piano d'azione:
- Far bollire le verdure in acqua salata per 5 minuti.
- Scolare l'acqua.
- Si decompone in forma.
- Sbattere le uova, versare le verdure.
- Aggiungere il burro
- Cuocere 10 minuti a 180 gradi.
Valore energetico:
- Calorie - 250 kcal.
- Proteine - 17 grammi.
- Grasso - 17 grammi.
- Carboidrati - 8 grammi.
Offriamo la cottura di casseruola di cavolfiore e broccoli con uova secondo la ricetta video:
Opzioni per servire piatti
Al cavolfiore e ai broccoli è sempre il modo di essere verdi, formaggio fresco grattugiato e salsa di panna. Non aver paura di sognare e provare nuove cose!
Avendo incluso il solito cavolfiore e broccoli nel tuo menu, sentirai un impeto di energia e buonumore, migliorerai il tuo benessere e ti proteggerò da molte malattie.
