La cucina nazionale della Repubblica Ceca è conosciuta non solo sul proprio territorio, ma anche tra le altre nazioni grazie ai suoi piatti deliziosi e soddisfacenti. Appetitose e grandi porzioni di zuppe spesse, carne condita con marinate e salse, dolci a base di pasta, ricotta e frutta - tutto questo riguarda l'eccellente cucina ceca. E uno dei più importanti piatti nazionali cechi è il cavolo rosso stufato.
Nel nostro articolo condivideremo 2 delle migliori ricette per cucinare il cavolo rosso stufato. Puoi anche guardare un video utile su questo argomento.
Cos'è questo piatto?
Il cavolo rosso del cavolo ceco sarà un eccellente contorno per piatti di carne cotti e uno snack indipendente.. Puoi cucinarlo sia dal cavolo rosso che da quello bianco. In questo caso verranno prese in considerazione le ricette per la cottura dal cavolo rosso.
Caratteristiche di cottura
Una caratteristica distintiva di preparare deliziosi piatti di cavolo rosso tra i cechi è l'aggiunta di vino e mele tritate, che conferisce al risultato un gusto speciale. Il punto principale è il fatto che prima il cavolo deve essere prima messo in salamoia e quindi procedere alla sua preparazione.
Benefici e danni
200 g di cavolo contengono il tasso giornaliero di vitamina C, che normalizza il colesterolo, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e normalizza il lavoro dell'intero organismo. Ma vale la pena ricordarlo Non mangiare cavoli con maggiore acidità, se le ulcere gastriche e gli spasmi intestinali diventano più acuti. È necessario escludere un piatto durante esacerbazione di gastrite o cholecystitis.
Nel dettaglio sulla differenza tra cavolo rosso e cavolo bianco, leggi qui e da questo articolo imparerai i benefici e i possibili danni derivanti dall'uso di questo ortaggio.
Istruzioni per la preparazione di verdure rosse
Ci sono due opzioni di cottura principali:
- stufato;
- come spuntino separato
stufato
ingredienti:
- cavolo - 1 testa;
- 2-3 mele;
- 2 cipolle;
- 3 cucchiai. cucchiai di miele;
- 1 limone;
- aceto, sale, cumino e altre spezie (a loro discrezione).
Come cucinare:
- Laviamo il cavolo sotto una forte pressione dell'acqua e tagliamo a strisce sottili.
- Tagliare le strisce danno il tempo di asciugare, può essere fatto gettandole su un setaccio.
- Mentre il cavolo si asciuga, devi tritare finemente la cipolla. Friggerlo leggermente a fuoco basso.
- Aggiungi cavolo secco, stufato di succo di limone per 20 minuti senza coperchio.
- Strofinare le mele sbucciate su una grattugia grossa e mescolare con cavolo.
- Aggiungere un po 'di miele e un po' di sale, stufare in completa confusione.
- Nel piatto finito prima di spegnere aggiungere min, mescolare.
Ti consigliamo di guardare un video su come cucinare lo stufato di cavoli in ceco:
Spuntino separato
E ora facciamo uno spuntino secondo una vera ricetta ceca.
ingredienti:
- mezzo pezzo di cavolo rosso;
- 8 pezzi di prugne;
- 1 cipolla;
- 2 mele medie;
- 2 cucchiai di aceto di vino;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 50 grammi di burro;
- 2 gemme di garofano;
- mezzo cucchiaino di anice;
- una miscela di peperoni a piacere;
- acqua 1/3 tazza;
- sale a piacere.
Come cucinare:
- Tritare le cipolle e cospargere di burro.
- Il cavolo viene tagliato a strisce sottili e distribuito su cipolle passate.
- Far soffriggere il cavolo, quindi aggiungere le spezie, lo zucchero, mescolare e continuare a friggere.
- Aggiungi alla massa di prugne, aceto e acqua.
- Lasciare in umido per 15 minuti.
- Le mele tagliate a strisce e aggiungono al cavolo.
- Lasciare a fuoco per altri 10 minuti.
Come cucinare il cavolo rosso in coreano, leggi qui, e da questo articolo imparerai le ricette per salare questo ortaggio.
Opzioni di archiviazione
consiglio: Nella versione tradizionale dei piatti a base di cavolo di solito fungono da contorno e sono complementari a pollame, maiale o selvaggina. Spesso sono complementari e meritano bevande alla birra o alla birra.
Un'altra opzione di servizio è che il piatto, che ha ricevuto il nome, trasmette letteralmente il significato principale del contenuto: "gnocchi di maiale-cavolo". Quando si ordina su un piatto, verrà servito un arrosto di maiale con salsa di carne, cavolo brasato e gnocchi. E anche L'anatra ceca cotta nel forno o sul fuoco con cavoli e gnocchi è particolarmente apprezzata dai cechi.
Abbiamo parlato delle peculiarità delle varietà di cavolo rosso e di come scegliere la migliore, nel nostro materiale.
conclusione
Un piatto che è utile e facile da preparare, che può essere un eccellente contorno o uno spuntino separato, diventerà senza dubbio parte del menu permanente, ti permetterà di conoscere la cultura di un paese europeo. Se fai un viaggio a Praga, provalo indubbiamente in una delle istituzioni che servono piatti nazionali.
