Il cavolfiore è gustoso, sano e bello. Probabilmente tutti sanno come friggere i cavoli in pastella - e nella padella e nel forno. Non è una cosa complicata, e ognuno probabilmente ha le sue "chips" in questo senso. Il cavolfiore è un prodotto molto salutare e ipocalorico.
La gente lo chiama "cagliata bianca". Ogni casalinga vuole diversificare la dieta della sua famiglia, ed è un piacere cucinare con questo prodotto. Con l'arrivo della stagione degli ortaggi, la questione di come friggere il cavolfiore in pastella diventa rilevante.
Ci sono molte ricette con questo ortaggio, come zuppe, purè di patate, snack, insalate e persino casseruole. Un piatto come il cavolfiore in pastella si distingue per la sua tenerezza e sazietà. La sua preparazione richiede un minimo di tempo e costi. L'articolo presenta ricette passo-passo con foto su come friggere, bollire o cuocere una verdura con pane grattugiato, formaggio e altri ingredienti.
I benefici e i danni di un tale piatto
Si ritiene che il cavolfiore sia utile solo nella stagione della sua maturazione, cioè in estate, ma fortunatamente non è proprio così. Gli elementi utili del cavolfiore non evaporano durante il trattamento termico.
È noto che questo tipo di cavolo è due volte più utile del suo pesce bianco relativo. Si consiglia alle donne incinte di usare questo particolare vegetale, a causa dell'acido folico e della vitamina B, il rischio di difetti alla nascita è ridotto.
La conservazione e la divulgazione delle qualità benefiche dei cavoli dipendono in gran parte da come cucinarli: far bollire, friggere, cuocere in forno, ecc.
Proprietà positive
Le proprietà positive del cavolfiore:
- Pieno di vitamine (C, B6, B1, A, PP) e minerali.
- Ricco di acidi (malico, tartronico e citrico).
- Contiene una grande quantità di magnesio, sodio, calcio, ferro, potassio e fosforo.
Il valore nutrizionale per 100 grammi di un piatto è:
- calorie - 77 kcal;
- proteine - 5,3 grammi;
- grassi - 4,5 g;
- carboidrati - 4 gr.
Grazie a questo piatto:
- Il cavolo è ben assorbito dal corpo, avvolge le pareti dello stomaco, rafforza il sistema immunitario ed elimina i processi infiammatori.
- La digestione e il lavoro del cuore miglioreranno.
- Migliora il sistema cardiovascolare e rimuove il colesterolo dal corpo.
- Le vitamine che fanno parte del cavolfiore normalizzano tutti i processi metabolici nel corpo umano.
- Gli scienziati hanno dimostrato che mangiare cibi da questo vegetale è la prevenzione del cancro e aiuta a rallentare la crescita dei tumori.
Impatto negativo
- Non usare per le persone con ulcera peptica, acidità o crampi allo stomaco. Può causare dolore addominale a causa di irritazione della mucosa.
- I medici non raccomandano tali pasti dopo l'intervento chirurgico nel torace e nell'addome.
- Le persone con malattie renali o ipertensione dovrebbero mangiare questo piatto con cautela e con moderazione.
- Può causare reazioni allergiche.
- Le persone con la malattia di gotta, dovrebbero rifiutare questo piatto, a causa del contenuto di purine nel cavolo, che può aumentare il contenuto di acido urico, che causerà una ricaduta.
Sfumature importanti
Il passo più importante nella cottura di questo piatto è la preparazione del cavolo.. Non dovrebbe essere digerito, dal momento che il gusto delicato e squisito del piatto dipende dal grado di cottura preliminare del vegetale (per ulteriori informazioni sul processo di ebollizione, è possibile scoprirlo qui).
Per le persone che stanno guardando la figura, friggere cavolo in pastella preferibilmente in olio di oliva o di lino, questo aggiungerà un minimo di grassi, calorie e carboidrati.
Istruzioni di cottura passo passo con le foto
Ingredienti (per 5-6 persone):
- Cavolfiore - 1 kg.
- Uovo - 2 pezzi
- Farina - 2-3 cucchiai.
- Olio vegetale - 100 gr.
- Spezie da gustare.
Cottura del cavolfiore in pastella:
- Smontare il cavolfiore in cimette, risciacquare bene e rimuovere le macchie scure (se presenti). Le fette non devono essere di grandi dimensioni, al massimo 7 centimetri, quindi è conveniente friggerle.
- Far bollire l'acqua, aggiungere sale (alla fine di un cucchiaino) e coprire la verdura. Far bollire per 10 minuti, quindi filtrare e raffreddare leggermente.
C'è un altro modo per pre-bollire: tagliare una testa di cavolo in 4 pezzi, cuocere per 15 minuti, raffreddare, quindi dividere a fette.
- Mentre il cavolo è bollito, devi cucinare la pastella. Sbattere le uova e aggiungere sale e pepe, mescolando con una frusta, riempire gradualmente la farina, portare all'omogeneità. La pastella può essere resa liquida o spessa, tutto dipende dalle preferenze personali. Nel caso in cui la pastella sia sottile, le fette diventeranno croccanti.
- Il cavolo freddo deve essere accuratamente immerso nella pastella e messo sulla padella, e quindi ogni pezzo. Friggere a fuoco medio fino a doratura, non più di 8 minuti.
- Metti i pezzi fritti su carta assorbente in modo che una grande quantità di burro non rovini il sapore.
- Cavolfiore in pastella pronto. Si può cospargere con le erbe o immergere nella salsa, il formaggio è l'ideale.
Vi offriamo di guardare un video su come cucinare il cavolfiore in una padella:
Come cucinare una deliziosa verdura - ricette
- Cavolfiore in pastella e pangrattato in padella.
La ricetta differisce da quella classica in quanto il pangrattato viene mescolato con verdure tritate finemente (aneto, prezzemolo, cipolla) e dopo che il cavolo è immerso nella pastella, viene avvolto nel pangrattato e messo nella padella. Grazie al verde, il gusto diventa più morbido, e l'odore diventa unico (per maggiori dettagli sui metodi di cottura del cavolfiore nel pangrattato si può trovare qui).
- Cavolfiore in pastella con formaggio.
La ricetta prevede l'aggiunta di formaggio duro (100 gr.) Al pastella, tutte le altre azioni non sono diverse. Il formaggio rivela il gusto in un modo nuovo, questa opzione contribuisce a creare una bella crosta di formaggio durante la tostatura.
- Cavolfiore in pastella di maionese.
Un ingrediente come la maionese rende il cavolo più tenero e nutriente. La pastella deve essere aggiunta alla pastella (130-150 gr), si consiglia di scegliere un aspetto non untuoso, tutte le azioni successive corrispondono alla ricetta originale.
- Cavolfiore in pastella senza uova.
1/2 bicchiere d'acqua, mescolare con 1/2 tazza di latte o kefir, aggiungere sale, pepe e farina. Clar deve preparare 5-10 minuti. La densità dovrebbe assomigliare all'impasto per i pancake. Quindi aggiungere 1 tazza di farina a 1 tazza di acqua, aggiungere 0,5 cucchiaini. soda slaked, 1 cucchiaino aceto. Lasciare fermentare per 10-15 minuti.
Opzioni di archiviazione
Cavolfiore combinato con verdure e carne, può servire come contorno e spuntino.
I nutrizionisti raccomandano l'uso di cavolfiore con pollo, questi prodotti si completano a vicenda.
In grado di scatenare un nuovo gusto, se servito con verdure, parmigiano o formaggio. Sotto forma di cavolo caldo succoso e tenero. Una volta consumato, il piatto può essere integrato con foglie di lattuga e salsa di panna acida..
conclusione
Questo piatto è molto nutriente e sano, il sogno di ogni casalinga è veloce da preparare, originale, non costoso, gustoso. La ricetta classica può essere integrata con tutti i tipi di ingredienti, vale a dire, sentiti libero di sperimentare.
Piccolo che può rovinare il gusto delicato e discreto del cavolo. Il cavolfiore in pastella sarà apprezzato dai bambini. Cavolfiore in pastella, un'ottima scelta per ogni occasione. Buon appetito
