Il menu giornaliero di una persona dovrebbe consistere in frutta fresca, verdura e verdura. Un prodotto sano è spinaci.
In questo articolo daremo uno sguardo dettagliato sul tipo di verdure, sul modo migliore per usarlo fresco, bollito e asciugato, quali piatti puoi fare con esso.
Diamo l'opportunità di vedere come appare questa pianta nella foto e di familiarizzare con la sua breve descrizione. C'è un limite di età per il suo utilizzo? Quali altri prodotti assomiglia? Scopri di più nel nostro articolo.
Brevemente sulla pianta
Gli spinaci influenzano non solo il numero delle sue proprietà benefiche, ma anche i metodi di cottura. Spinaci (lat. Spinacia oleracea) - è un'erba annuale con foglie ovali che vengono mangiate. Appartiene alla famiglia Amaranth. La superficie della foglia varia da liscia a ruvida., il foglio stesso è curvo, può sembrare acetosa. L'odore è neutro Gli spinaci crescono fino a un'altezza di 50 cm, germoglia rapidamente ed è senza pretese da curare. La Russia è stata introdotta circa 200 anni fa, la sua patria è considerata il Medio Oriente, cioè la Persia.
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Nella foto qui sotto puoi vedere come assomigliano gli spinaci verdi freschi:
Quali alimenti sono simili nel gusto?
Gli spinaci hanno un sapore erbaceo pronunciato., ricorda l'acetosa, ma in lui non c'è asprezza. Di per sé, questa pianta non si applica a nessuna spezie o prodotti astringenti. Il sapore degli spinaci si rivela quando lo si cucina con carne, pesce, zuppe e insalate; Va bene con le uova ed è adatto come ingrediente per riempire torte.
Come usare le foglie fresche per il cibo?
Ricorda che gli spinaci freschi vengono conservati per un breve periodo e perdono rapidamente le loro proprietà.
Il più spesso è aggiunto a insalate, succo o frullato è fatto. Per scopi cosmetici, è possibile pulire il viso con succo fresco per la sua elasticità e compattezza. Durante il trattamento termico, lo spinacio perde in gran parte le sue proprietà antiossidanti, per cui è così famoso.
Devo in qualche modo gestire prima di cucinare?
Risciacquare bene le foglie prima di bere.. Le foglie gialle, deboli o pigre dovrebbero essere separate e scartate. Taglia i gambi - non sono molto piacevoli al gusto, lascia solo le foglie rotonde. Anche se la confezione dice che il prodotto è pronto per l'uso, dovrebbe comunque essere lavato. Lavato sotto acqua corrente in un contenitore separato, lasciato asciugare. L'acqua bollente è indesiderabile. È possibile mantenere gli spinaci secchi in frigorifero per non più di un giorno, altrimenti inizierà a formare sali di acido nitrico dannosi.
Quanto spesso puoi mangiare e quanto mangiare al giorno?
Lo spinacio è un eccellente prodotto a basso contenuto calorico per il consumo quotidiano, ricco di proteine e fibre. È detentore del record di ferro: 100 grammi di foglie contengono un quarto intero della norma giornaliera. Il consumo regolare di spinaci riduce il rischio di ipertensione, insonnia, infarto e distrofia retinica. Puoi consumare fino a 300 grammi al giorno. spinaci.
Gli steli sono commestibili?
I gambi freschi sono troppo duri e non così piacevoli al gusto, a differenza delle foglie. Tuttavia, possono essere consumati aggiungendo a uno spremiagrumi e facendo il succo. Le proprietà utili sono le stesse delle foglie.
Quando è meglio mangiare?
Non importa molto quando si mangiano gli spinaci, comunque il succo fresco è meglio non mangiare a stomaco vuoto a causa dell'azione dell'acido ossalico. Questo succo è meglio bere almeno dopo colazione. Gli spinaci sono buoni in umido con le verdure per la cena, in quanto non è gravoso per lo stomaco.
Restrizioni di età
Spinaci è utile per le persone anziane con limitazioni: a causa del contenuto di acido ossalico, dovrebbe essere usato con cautela in caso di malattie renali e della cistifellea. Altrimenti, puoi provocare la formazione di calcoli renali. Gli spinaci sono controindicati nei casi di ulcere duodenali, gotta e reumatismi. A causa dell'elevato contenuto di vitamina K (più di 4 (!) Dosi giornaliere raccomandate), gli spinaci non sono raccomandati per le persone con scarsa coagulazione del sangue e coloro che usano anticoagulanti.
Per i bambini puoi aggiungere gli spinaci alla tua dieta da 7 a 8 mesi sotto forma di purè di patate e frullati non più di 50 grammi. Dare non più di 2 volte a settimana. Molti produttori di alimenti per l'infanzia, come HiPP, vendono cereali pronti e purè di patate con spinaci. Quando si cucinano da soli piatti a base di spinaci, è consigliabile aggiungere latte o crema per neutralizzare l'acido ossalico. Da 2 anni puoi dare gli spinaci in insalata, purè di patate, omelette.
Utilizzando verdure surgelate
Più spesso, gli spinaci surgelati sono venduti sotto forma di rondelle. Puoi scongelare in modo naturale (adatto per omelette o pasta), e puoi lanciare i pasticci di spinaci in una zuppa o in una padella per cucinare, dove vengono stufati carne, pesce o funghi.
potabile bollita
Dopo che gli spinaci freschi sono stati separati dai gambi e dalle foglie cattive, lavati e tagliati, può essere cotto a vapore o in umido in poca acqua. Quando si fa bollire o stufare, una parte degli spinaci si riduce di circa due terzi. È consigliabile aggiungere gli spinaci alla fine della cotturaAl fine di non esagerare con il trattamento termico e lasciare più proprietà utili, dando abbastanza acido ossalico al collasso. Di solito, cucinare o stufare richiede meno di 10 minuti.
Non è possibile riscaldare di nuovo gli spinaci rimanenti, perché poi c'è una dannosa conversione dei nitrati in nitriti e nitrosammine.
Applicazione di foglie secche
Gli spinaci secchi possono essere usati nelle zuppe, negli stufati o come piante medicinali. Gli spinaci secchi conservano tutte le vitamine e i minerali. Per asciugare le foglie, hanno bisogno di scegliere il più giovane e fresco, perché i vecchi perdono completamente le loro proprietà benefiche. Le foglie lavate vanno stese su una gratella, quindi inviate al forno per un paio d'ore a 50 suC. Dopo l'asciugatura, tagliare e trasferire in una busta sigillata.
In quale forma è meglio usare questo ortaggio?
Certo, non c'è niente di meglio dei giovani spinaci che sono stati strappati dal giardino. Tuttavia, se non esiste tale possibilità, allora le foglie essiccate sono ottime per cucinare. Le rondelle congelate sono più convenienti per lo stoccaggio a lungo termine in ambienti urbani, inoltre mantengono il loro colore verde brillante molto meglio. Gli spinaci brasati o lessati con l'aggiunta di latte o panna sono adatti per tali proprietà come un basso contenuto di acido ossalico.
Dove aggiungere - combinazioni con altri piatti
Gli spinaci sono ottimi per la carne, specialmente grassi, contribuendo alla sua più facile assimilazione. Secondo le sue proprietà gustative, si abbina bene con un uovo, ad esempio nelle omelette, nella cottura al forno, nelle insalate, nelle casseruole.
La caratteristica notevole degli spinaci è che conserva il suo colore verde durante il trattamento termico: si ottengono non solo frullati di smeraldo, ma anche zuppe luminose (verdure, funghi, carne o pesce), salse verdi (soprattutto armoniosamente con rafano e senape) e combinazioni contrastanti di verde / rosso superficie della pizza È possibile utilizzare il succo di spinaci brillante anche per creare un insolito gelato verde e persino una crema per la pasta.
Ti offriamo di guardare un video utile su come gli spinaci possono essere cucinati:
Come puoi vedere Questo ortaggio a foglia è estremamente salutare e nutriente.e per di più, è universale in cucina. Le proprietà nutrizionali degli spinaci ci permettono di chiamarlo un vero pozzo di salute!
