Preparazione del coriandolo per l'inverno: essiccazione, congelamento, salatura, conservazione in marinata

Il coriandolo è una pianta erbacea, come viene spesso chiamata coriandolo. Nella vita di tutti i giorni, lo usavamo come spezia. La pianta ha molte proprietà utili, quindi considera le varie possibilità di conservazione e utilizzo.

Come conservare correttamente i semi di coriandolo

Seguendo semplici regole, è possibile mantenere freschi i chicchi di coriandolo per lungo tempo.

1. I semi dovrebbero essere raccolti quando sono finalmente maturi, cioè alla fine di agosto. Altrimenti, anche dopo l'essiccazione, avranno un odore pungente sgradevole.
2. Scegli un giorno asciutto e soleggiato adatto e strappa gli ombrelli con i semi. Asciugarli in un'area asciutta e ventilata, dove i raggi del sole non cadono.
3. Gli ombrelli si sfilacciano nelle mani, separando i semi.
4. Versiamo i semi in un contenitore adatto, sia esso una borsa di tela o un barattolo di vetro.
5. Conservare i semi di coriandolo in un luogo secco, fresco e ben ventilato per non più di quattro anni.

Come asciugare il coriandolo

Un modo per mantenere fresco il coriandolo per l'inverno è attraverso l'essiccazione regolare. Dopo l'essiccazione, l'aroma di coriandolo si dissipa un po ', e quindi, per asciugare veramente coriandolo, è necessario creare determinate condizioni.

È importante! Il coriandolo non può essere essiccato al sole, in quanto i raggi del sole hanno un effetto dannoso su tutti i nutrienti che sono in esso.

Processo di essiccazione naturale

L'essiccazione in modo naturale è uno dei modi per conservare il coriandolo per la stagione fredda e lasciare tutte le vitamine importanti in esso.

1. Per cominciare, il coriandolo dovrebbe essere risciacquato bene, in modo che non ci sia terra e filo d'erba su di esso.
2. Distribuiamo asciugamani di carta o giornali e disponiamo la pianta. Tutta l'acqua dovrebbe essere assorbita da loro.
3. Quando le foglie sono secche, tagliarle, ma non molto piccole, perché durante l'asciugatura si asciugano ancora di più.
4. Metti il ​​coriandolo affettato nel contenitore, che hai preparato per la sua conservazione.
5. Per ulteriore conservazione di coriandolo per l'inverno lo rimuoviamo sul balcone o in cucina. La cosa principale è essere asciutti e il sole non cade.

Come asciugare il coriandolo nel forno

Il metodo di essiccazione del coriandolo nel forno è più costoso, ma generalmente semplice. La cosa principale è che con questo metodo, i nutrienti rimangono nel coriandolo, se adeguatamente riscaldare il forno.

1. Come con il modo naturale, dobbiamo risciacquare, asciugare e tritare il coriandolo.
2. Preriscaldiamo il forno a 40-45 gradi, a temperature più elevate, i nutrienti non verranno salvati.
3. Mettere il coriandolo affettato su una teglia e inviarlo in forno per 4-5 ore.
4. Dopo questo otteniamo e controlliamo se l'erba è asciugata correttamente. Dovrebbe essere verde e sgretolarsi nelle mani, ma non trasformarsi in polvere. Se tutto va bene, versalo in un sacchetto o in un barattolo di vetro.

La raccolta del coriandolo non deve necessariamente essere solo per l'inverno. Nelle giuste condizioni, può essere conservato per un anno intero. Il coriandolo essiccato viene utilizzato come condimento per molti piatti: carne, pesce, zuppe, torte salate.

Lo sai? Il coriandolo può essere utilizzato non solo come condimento, ma anche come pianta medicinale. Può prevenire il diabete. Questo è un ottimo rimedio per gli occhi e la pelle, ha un sacco di vitamina K e ha proprietà antibatteriche.

Metodi di congelamento del coriandolo, come mantenere fresco il coriandolo

La bassa temperatura aiuta non solo a mantenere fresco il coriandolo per un periodo più lungo, ma salva anche tutti i principi attivi e vitamine nella sua composizione. Molti buongustai vogliono mangiare verdure tutto l'anno, e ci saranno informazioni reali su come mantenere il coriandolo fresco per l'inverno, lasciare i suoi nutrienti e farlo con un tempo minimo.

Come congelare il coriandolo in un pacchetto

Preparare coriandolo per l'inverno, è possibile utilizzare il congelamento. Il congelamento in un pacchetto è considerato il modo più semplice, in quanto è veloce e conveniente.

1. Coriandolo bisogno di lavare, rimuovere tutti i rami cattivi e scrollarsi di dosso l'acqua.
2. Mettilo su un asciugamano per un'asciugatura completa.
3. Preparare i pacchetti. È possibile prendere sia il normale cellophane, sia uno speciale ermetico.
4. Rametti di coriandolo possono essere piegati sia interi che tagliati. La seconda opzione è più conveniente per un ulteriore utilizzo.
5. Chiudere il pacchetto e inviarlo al congelatore. È necessario assicurarsi che il resto del pezzo in lavorazione non sia schiacciato al coriandolo.

È importante! Prima di utilizzare coriandolo per scopi medici, assicurarsi di coordinare il trattamento con il medico. Nonostante le molte proprietà benefiche del coriandolo, ha ancora alcune controindicazioni per mangiare.

Congelare coriandolo in olio vegetale

Ci sono alcune altre opzioni su come congelare il coriandolo per l'inverno. Se il metodo di congelamento convenzionale nella confezione è troppo semplice per te, puoi congelare il coriandolo prima di elaborarlo con olio vegetale.

1. Tagliare il coriandolo in pezzi di 3 cm.
2. Addormentarsi in un frullatore o robot da cucina.
3. Versare olio vegetale nel calcolo di 80 ml di olio per 50 g di coriandolo tritato. Mescolare fino a quando l'olio è verde e il coriandolo viene schiacciato in una purea.
4. Prendi gli stampi per il ghiaccio e mettici dentro il liquame. Non riempire completamente gli stampi, poiché durante il congelamento il volume aumenterà.
5. Metti gli stampi nel congelatore su una superficie piana in modo che non si ribaltino. Dare loro un paio d'ore per congelare.
6. Piegare i cubetti congelati in un pacchetto speciale per il congelamento.
7. Contrassegna sul pacchetto la data di congelamento e il nome del verde all'interno.

Congelare il coriandolo nel burro

Il coriandolo può essere congelato non solo nella verdura ma anche nel burro.

1. Per 100 g di burro morbido, ma non fuso, tagliare 1-3 cucchiai di coriandolo e versarlo in una ciotola vuota e asciutta.
2. Tagliare il burro a temperatura ambiente in piccoli pezzi e aggiungere al coriandolo.
3. Quindi, basta mescolare l'olio con il coriandolo o, se lo si desidera, aggiungere uno spicchio d'aglio, sale e pepe, la scorza di lime.
4. Mescolare tutto velocemente fino a quando il burro si è sciolto.
5. Spostare la massa risultante su un foglio di carta pergamena o avvolgerlo in un foglio e metterlo in frigo per indurirlo.
6. Quando l'olio diventa solido, spostalo nel freezer, prima di ripiegarlo in una busta sigillata e scrivere la data del congelamento.

Questa ricetta per congelare il coriandolo per l'inverno con l'aggiunta di vari ingredienti è solo un'opzione. In modo simile, puoi congelare il coriandolo con il burro, aggiungendo altre spezie che ti piacciono.

Lo sai? Il coriandolo è un afrodisiaco naturale che viene utilizzato in India per aumentare la libido.

Come decantare il coriandolo per l'inverno

Il coriandolo salato può essere conservato per 10 mesi, mantenendo il suo gusto e tutte le vitamine. La ricetta è abbastanza semplice:

1. Mina e asciuga il coriandolo.
2. Prendi il solito sale al tasso di 250 g per 1 kg di erba.
3. Preparare barattoli e mescolare il sale e l'erba. Il sonno superiore sale ancora.
4. Premiamo fino alla selezione del succo, copriamo con i coperchi e mettiamo nel frigorifero.
5. Il giorno dopo, i green in banca si sistemeranno un po 'e potrai ancora aggiungere green.

La salatura è una buona opzione per conservare il coriandolo per lungo tempo senza preoccuparsi di rovinarlo. Con questo metodo, l'erba manterrà un massimo di proprietà utili. Tuttavia, quando aggiunto ai piatti è importante non esagerare con il sale.

Come mantenere il coriandolo in marinata

È facile da preparare e coriandolo in marinata. La pianta deve essere lavata e asciugata, tritata finemente e messa in barattoli di vetro. Quindi, versare la marinata e lasciarla fermentare per un po 'di tempo. Top per la conservazione a lungo termine, è possibile versare un po 'di olio vegetale. Per la marinata occorrono 0,3 litri d'acqua, 1 cucchiaio. cucchiaio 9% di aceto e un pizzico di sale.

Questa è solo una parte delle ricette. Seguendoli, puoi sbizzarrirti con le verdure verdi estive tutto l'anno.