Le carote sono la verdura più popolare e utile al mondo. Questo raccolto di radici ha un gusto piacevole, oltre a una varietà di vitamine e minerali che influiscono positivamente sulla salute umana.
Le carote sono una delle verdure che è presente in quasi tutti i piatti durante tutto l'anno. Come salvare una carota per l'inverno? La risposta è di garantire un corretto immagazzinamento per l'inverno in casa (per i migliori metodi di conservazione, le regole per lo scavo e la preparazione delle verdure, leggi qui).
Caratteristiche della struttura
Per mettere la carota in frigo, è importante sistemarla. Per la conservazione a lungo termine a casa in un appartamento, vengono inviati solo quei frutti che sono interi, sani e ben stagionati (le varietà di carote sono le migliori per la conservazione a lungo termine per l'inverno, leggi qui).
Dopo aver attraversato le carote, è necessario inviarlo in un luogo buio e fresco per alcuni giorni - un frigorifero, con una data temperatura e umidità (come deporre le carote per la conservazione, leggere il nostro materiale). Ciò manterrà la verdura fresca, succosa e sana.
Le carote possono essere conservate seguendo tutti i requisiti e le confezioni necessarie per la conservazione., mentre aderisce a determinate condizioni di temperatura e umidità.
Leggi di più su come preparare le carote per lo stoccaggio per l'inverno, leggi qui.
Per quanto tempo non sparirà?
Per quanto tempo rimane la carota, rimanendo fresca e soda, e, mantenendo tutte le sue proprietà, dipende dalla forma in cui si trova nel frigorifero o nel congelatore e quali misure verranno seguite per questo.
Sulla nota Le colture di radici non devono essere lavate prima di essere inviate al frigorifero, quindi imballate in polietilene, durano circa 1-2 mesi, ma se vengono lavate, la durata di conservazione sarà limitata a 1-2 settimane (in quale forma è meglio conservare le carote in inverno - lavati o sporchi, e anche come farlo, leggi qui).
"Coreano"
La carota "coreana" è una verdura fresca grattugiata su una grattugia speciale, dopo di che pepe rosso, aceto, sale e zucchero vengono aggiunti a questa massa a piacere, e poi versati con olio vegetale caldo.
Per quanto tempo puoi conservare le carote coreane? Dal momento che non contiene un singolo ingrediente deperibile, questo suggerisce che l'insalata non si rovinerà rapidamente e non sarà pericolosa per la salute.
Inoltre, dopo la cottura, la carota coreana ha una durata di conservazione in frigorifero prima di essere venduta per circa un giorno. Questo è necessario per garantire che il prodotto sia presente. Quindi quanto viene immagazzinata la carota coreana? Dopo il completamento dell'intero processo di cottura, questo periodo non supera le due settimane.
cotto
Se far bollire le carote, allora il vegetale sarà completamente prodotto finito che di conseguenza tende a rovinarsi rapidamente. Per quanto tempo puoi conservare una verdura bollita nel frigorifero e viene conservata? Sì, ma secondo le norme, il termine non dovrebbe superare i due giorni. Quando si immagazzina più del periodo desiderato - la carota inizia a deteriorarsi, e questo si manifesta nella sua morbidezza e rivestimento della mucosa.
Succo di frutta fresco
Il succo di carota è ricco di cheratina - rafforza le proprietà protettive del corpo umano, quindi utile per adulti e bambini. Preparare il succo a casa è abbastanza facile se hai uno spremiagrumi o un frullatore. Quanto puoi lasciare il succo di carota fresco? Poiché non ha una data di scadenza, deve essere consumato immediatamente dopo la preparazione.
Se è comunque necessario conservare, che è un caso estremo, è necessario versare immediatamente il succo fresco in un contenitore e metterlo in frigorifero.
formazione
Per mantenere la carota per l'intero inverno a casa, è necessario metterla in apposite scatole per le verdure nel vano inferiore del frigorifero o nel congelatore. La coltura principale dovrebbe essere scelta preferibilmente fresca e completa possibile. (come tenere le carote fresche fino alla primavera, puoi leggere qui).
Quando questi due criteri sono soddisfatti, il tempo di conservazione delle verdure va da 2 mesi a un anno in scatole di legno o di plastica.
Le carote devono essere lavate prima di essere riposte prima dell'immagazzinamento o no? Sì, ma dopo è necessario asciugare l'ortaggio in poche ore, quindi imballarlo in sacchetti di plastica. La temperatura di conservazione in un comparto di freschezza è ottimale fino a 6 ° С.
Per conservare l'ortaggio a radici nel congelatore con una temperatura compresa tra -18 ° C e -23 ° C, e ancor meglio a 35 ° C, deve essere necessariamente lavorato.
Devo lavare?
Tenere un ortaggio in frigo lavato o immediatamente dal giardino è un argomento controverso che ognuno sceglie per sé stesso (come conservare le carote - lavate o sporche, le puoi trovare qui). Vi sono aspetti positivi e negativi di tale archiviazione.
positiva:
Lavare la radice dalla sporcizia ti permette di vedere tutti i difetti su di esso, così dividendo in buone carote - andrà in deposito lungo in frigorifero e danneggiato - sarà consumato prima.- Lavando la carota, non solo lo sporco viene lavato via, ma anche tutti i microrganismi presenti su di esso, che riducono la durata di conservazione danneggiando il raccolto di radice.
- Durante la conservazione a lungo - le carote lavate sono più facili da vedere e risolvere il bene da quello che inizia a deteriorarsi.
Lavare la radice dalla sporcizia ti permette di vedere tutti i difetti su di esso, così dividendo in buone carote - andrà in deposito lungo in frigorifero e danneggiato - sarà consumato prima.negativo:
- Se la raccolta è grande, allora è un processo piuttosto laborioso che richiede molto tempo, perché è prima necessario lavare l'intero raccolto di radici, e quindi sarà necessario asciugare a lungo per evitare il deterioramento prematuro.
- È necessario conservare le carote lavate in determinate condizioni, cioè scatole di plastica o di legno speciali, nonché vari cesti, evitando il contatto delle carote lavate con verdure non lavate.
Il fatto che le carote possano essere lavate prima della conservazione è descritto in dettaglio in un articolo separato.
Quanto è corretto?
purificato
Per conservare le carote fresche pelate a una temperatura compresa tra 2 ° C e 6 ° C durante il giorno, è necessario imballarle adeguatamente.
Raccomandazione. È possibile applicare un film termoretraibile o polietilene e quindi il vegetale rimarrà nell'immagine originale senza scurirsi, marcire e sbiadire - pur mantenendo i suoi benefici per il corpo umano.
grattugiato
Tutte le condizioni raccomandate dovrebbero essere osservate in modo che le carote rimangano in un'immagine presentabile, senza perdere tutte le loro proprietà benefiche, per molto più tempo. Pelare le carote, sciacquare, asciugare e grattugiare.
Imballare una radice vegetale grattugiata in una busta di plastica o sotto vuoto, inviandola nel congelatore. In questo modo è possibile conservare a lungo le carote grattugiate ed è un semilavorato per alcuni piatti, in particolare zuppe e insalate, che è molto conveniente in inverno.
Carote grattugiate Uno dei metodi di archiviazione a lungo termine:
Senza congelamento
Per preservare la verdura senza congelare, è necessario selezionare i frutti più freschi e non troppo cresciuti. Tagliare con cura e brevemente le parti superiori senza danneggiare la parte superiore della radice. Se la carota è bagnata, allora dovrebbe essere asciugata.
Si ritiene che la carota, su cui c'è un terreno appiccicoso, continuerà per molto più tempo, basta non pulire il terreno con qualcosa di duro, in modo da non causare danni meccanici, che porta al deterioramento precoce.
Attenzione! Non è consigliabile mantenere il raccolto di radice con frutti che producono etilene, come le mele.
Questo gas espone il raccolto alla radice ad appassimento veloce. Imballare la verdura in un involucro di plastica o di plastica e inviare il cassetto inferiore del frigorifero.
Come conservare le carote fresche nell'appartamento senza congelare:
Per non letargico e non flaccido
Carote in frigorifero come una certa temperatura e umidità elevata.questo è un dettaglio molto importante. La temperatura deve essere compresa tra 0-2 ° C e 6-8 ° C e l'umidità non deve essere superiore al 90-95%.
Se non si rispettano queste condizioni, le carote possono iniziare a germinare, diventare morbide e inadatte per un ulteriore utilizzo senza perdere il loro gusto e le loro qualità benefiche.
Preparazione per l'inverno
Il cassetto inferiore del frigorifero è il posto migliore per conservare frutta e verdura. È lì che si trova la temperatura adatta per il contenuto. È necessario ordinare la verdura per tipo e dimensione, imballarne diversi pezzi in polietilene, liberando l'aria in eccesso e legandola strettamente.
Le borse sottovuoto sono raccomandate per facilità d'uso. Perché è molto importante rispettare la temperatura corretta e l'umidità - al fine di evitare la perdita di utilità e carote in decomposizione. Oltre a queste opzioni, le carote possono ancora essere avvolte in diversi strati di carta.
Ulteriori informazioni su come conservare le carote in inverno in una forma bollita, bollita, completamente e senza congelamento, possono essere trovate in questo articolo.
Segreti e trucchi
- È inutile tenere un po 'di verdura con frutta in una scatola, per evitare il rilascio di etilene, che in seguito porta al deterioramento del gusto della radice.
- Se è necessario conservare una grande quantità di carote nel frigorifero ed evitare di far germogliare le parti superiori, tagliare la parte superiore del raccolto radice di 1-2 centimetri.
- Durante le vacanze, a volte non c'è abbastanza tempo per preparare un grande tavolo festivo, ma è necessario avere il tempo di preparare molti piatti e che sono freschi, avendo preparato gli ingredienti in anticipo, c'è un metodo semplice per conservare le carote.
Sulla nota Le carote pelate devono essere poste in una scatola di plastica con acqua fredda pulita - in questo caso, le carote dureranno 3-4 giorni. Se cambi spesso l'acqua, puoi stare una settimana.
- È possibile lavare separatamente e separatamente le carote precedentemente lavate e avvolte in pellicola trasparente o carta, in modo che non entri in contatto con altre verdure.
avvertenze
Devi rispettare le condizioni della selezione e preparazione delle carote:
Inizialmente, per la memorizzazione è necessario selezionare il raccolto radice ottimale per tipo, dimensione, stato. Il mancato rispetto di queste misure iniziali potrebbe essere un presagio di rapido deterioramento delle verdure.- Preparazione obbligatoria di carote prima di essere inviate allo stoccaggio. Per lavare, pulire o strofinare lo sporco dalla radice, nel suo insieme, conservare o tagliare, così come grattugiato - ognuno sceglie se stesso come conveniente e lunga durata. Metti in un sacchetto di plastica allo stesso tempo, sparando tutta l'aria è buona da legare. Invia per la conservazione nella scatola in basso per verdure o freezer.
Inizialmente, per la memorizzazione è necessario selezionare il raccolto radice ottimale per tipo, dimensione, stato. Il mancato rispetto di queste misure iniziali potrebbe essere un presagio di rapido deterioramento delle verdure.In estate, le carote si trovano sempre nel mercato fresco e in casa solo dal giardino senza spruzzare sostanze nocive. In inverno, le carote possono essere trovate sugli scaffali di un supermercato portato da oltre la collina e non è noto in quali condizioni è cresciuto e cosa è stato cosparso da tutti i tipi di parassiti e crescita rapida per la vendita su larga scala.
In modo da evitare di mangiare una verdura molto importata comodo da rifornire per l'inverno con carote fresche dal giardinoe conservare le carote a casa nell'appartamento per un lungo periodo nel loro frigorifero.
Oggi è molto comodo e utile quando puoi prendere una verdura fresca dal frigo in un giorno invernale e aggiungerla alla tua zuppa preferita o altro piatto. I suggerimenti di cui sopra aiuteranno a risparmiare per l'inverno non solo carote, ma anche barbabietole e altri ortaggi a radice.
