Nota di pulizia: come preparare le carote per lo stoccaggio per l'inverno?

Quell'estate è passata! I giardinieri si preoccupano - bocca piena. Come salvare il raccolto, così tanto che con il beneficio di tutti i propri cari? Come preparare un ortaggio? Carote riconosciute da tutti "regina" dell'autunno. Dolce, salato, succoso e croccante - ti lecchi le dita, ma capriccioso! È più veloce di tutte le radici per appassire e marcire, è perseguitata dal marciume bianco e nero, e diventa un po 'più calda e prova a germogliare di nuovo.

È possibile far fronte a questo problema? È possibile, se si seguono alcune regole nella preparazione di carote per la conservazione e durante la conservazione diretta.

Pulizia tempestiva

È necessario rimuovere le carote prima del gelo, mentre il clima è caldo e secco. Le carote destinate allo stoccaggio cercano di seminare la maturità media o tardiva. Circa le migliori varietà adatte per la conservazione a lungo termine, ci viene detto qui.

Non buttare via la confezione del seme in primavera e poi saprai per certo quanto la tua carota continuerà a crescere. Se la confezione non è stata conservata, è possibile determinare il tempo di raccolta dall'aspetto del cappello a cilindro. Le foglie inferiori delle cime hanno cominciato a diventare gialle - non sbadigliare, raccogli il raccolto!

A proposito di quando rimuovere le carote dal giardino e come farlo correttamente, leggi qui.

Qual è il momento migliore per?

Un vegetale acerbo non apporterà benefici al tuo corpo - non è ancora riuscito ad acquisire una quantità sufficiente di zuccheri. E troppo maturo, al contrario, ha accumulato zuccheri e amminoacidi in eccesso - la capacità diminuisce e la coltura radicale marcisce più velocemente. Carote più dolci - un boccone saporito per roditori e insetti.

Regole per la raccolta

1. Le carote si insinuano nella cresta con un forcone, quindi si danneggiano meno le radici. Sollevare delicatamente con una forchetta e tirarlo fuori dal terreno per le cime.
2. Non appena hai scavato le carote - immediatamente si risolve. I frutti troppo cresciuti e piccoli, così come i frutti danneggiati non dovrebbero essere depositati. La struttura del vegetale deve essere densa, uniforme, croccante alla rottura e arancione brillante.

Attenzione! Scuotere il terreno dalle radici con molta attenzione, non batterli insieme. Questo può portare a crepe, che influenzeranno negativamente la qualità delle carote.

Potatura letteraria

Dopo aver raccolto e smistato le carote, è necessario tagliare immediatamente le parti superiori. Il taglio è fatto in fasi:

1. Le parti superiori sono tagliate alla testa di una verdura.
2. Dopo l'asciugatura, la testa viene tagliata di 1 centimetro, rimuovendo completamente il punto di crescita.

Questo dovrebbe essere fatto con un coltello molto affilato, in modo che il taglio sia uniforme e liscio, in modo che sia meglio "tirare fuori" durante l'asciugatura. Tali radici saranno le più deliziose e succose in inverno - la crosta formata manterrà l'umidità e tutte le sostanze nutritive all'interno.

Maggiori informazioni sulle caratteristiche delle carote di potatura possono essere trovate qui.

essiccazione

Anche le radici di essiccazione sono migliori per fasi:

1. Subito dopo aver raccolto le carote e averle potate per prime, posizionare le verdure proprio lì nel giardino, al sole, e tenere premuto per un paio d'ore.
2. Non appena tagli il punto di crescita della carota, rimuovi le radici ad asciugare per un tempo più lungo. Mettere le carote in un luogo buio ventilato e asciugare per circa 7-9 giorni.
3. Poi segue un altro ordinamento. Ora tutti i "difetti" dell'ordinamento primario sono chiaramente visibili. Frutti sbiaditi, incrinati e contaminati, vengono alla luce. Dopo questa "quarantena", le carote possono essere inviate alla fase successiva di preparazione per la conservazione.

Come disinfettare?

Devo lavare le verdure prima dell'elaborazione? No, se le carote sono ben asciugate, tutte le particelle della terra e piccoli detriti vengono facilmente rimossi (abbiamo detto di più sulla necessità di lavare le carote prima di essere inviate per la conservazione qui). Ma la necessità di disinfettare le radici. Il modo più semplice per farlo è il permanganato di potassio.

1. Sciogliere "permanganato di potassio" con acqua in un colore viola scuro.
2. Trasforma la capacità del bacino in grande capacità. Mettere le carote nella soluzione e immergere per 2 ore.
3. Completa la procedura con un'altra asciugatura, ora definitiva.

Modi di posa

Esistono molti modi comprovati per conservare le carote.

sabbia

L'ingrediente più comune e più semplice utilizzato per la conservazione è la sabbia:

• Ha bisogno di pulizia a secco. Versare a sabbia uno strato di tre centimetri sul pavimento, mettere uno strato di carote e di nuovo - carteggiare e così via fino alla fine. Una tale piramide può essere costruita fino a 75 centimetri, è già irrazionale sopra.
• Sebbene molti giardinieri credano che sia meglio conservare le verdure sulla sabbia bagnata. Pensano che le carote siano così succose.

Entrambe le opzioni hanno il diritto alla vita.

scatole

Per questo metodo hai bisogno di scatole o scatole di cartone:

1. Le carote vengono poste in piccoli lotti (non più di 20 chilogrammi) nel contenitore esistente.
2. Chiudete bene e regolate a breve distanza dalle pareti del seminterrato.
3. Sul pavimento è anche meglio mettere un piccolo stand. La condensa può accumularsi sul pavimento e sulle pareti e in nessun caso lasciare che le scatole e i cassetti si bagnino, altrimenti la carota germina. Per lo stesso motivo, non creare prese d'aria nelle scatole.

Questo metodo è molto comodo se hai scavato molte carote e hai un piccolo seminterrato.

segatura

La segatura di conifere contiene una produzione volatile, che sopprime la comparsa di funghi e batteri, quindi è un ottimo riempitivo per scatole di carote destinate alla conservazione a lungo termine. Il processo di posizionamento delle verdure per la conservazione è identico a quello delle verdure di radice.

Buccia di cipolla

Il metodo originale: l'uso della buccia di cipolla:

1. Verdure insaccate, cosparse di bucce.
2. Mescola tutto accuratamente insieme in modo che ogni carota rotoli nella buccia.

La buccia di cipolla è igroscopica e allo stesso tempo funge da antisettico, proteggendo le carote dalla decomposizione e dai microrganismi.

argilla

Abbastanza sporco, ma ancora un modo molto efficace di "mentire" le carote in inverno. La "camicia" di argilla aiuterà il vegetale a rimanere il più buono possibile.

1. Diluire l'argilla con acqua ad uno stato pastoso, immergere ciascuna carota e metterla ad asciugare. Fuss molto, ma l'effetto è valsa la pena!
2. Carote secche, già in un involucro di argilla, vengono messe in scatole e abbassate nel seminterrato.

Letto da giardino

Un modo molto interessante per preservare il raccolto - lasciarlo in giardino! Rischiare l'intero raccolto, ovviamente, non ne vale la pena. Ma una parte di essa può essere lasciata fino alla primavera.

1. Le cime delle carote lasciate a "congelare" vengono tagliate, senza lasciare code.
2. Un letto con le radici è riscaldato - coperto di sabbia, viene messo un film.
3. Allora questa intera struttura è inondata di torba o di abete rosso, puoi applicare l'humus.

In inverno difficilmente riuscirai a provare una tale carota, ma in primavera e fino alla nuova raccolta il tuo letto da giardino delizierà tutta la famiglia con carote fresche e succose.

Per saperne di più su come mantenere le carote in giardino fino a primavera, leggi qui e in questo articolo abbiamo parlato di tutti i modi possibili per conservare le carote nel terreno.

Creare le giuste condizioni

Affinché le carote siano conservate qualitativamente e per lungo tempo, è necessario resistere a determinati parametri di conservazione: umidità, temperatura di conservazione.

• La temperatura ottimale per conservare le carote va da 0 a +4 gradi. Se la temperatura aumenta, la carota inizierà a germogliare e appassire. Se la temperatura diminuisce, la carota si bloccherà e dopo lo scongelamento marcirà.
• Devi mantenere la normale umidità nel seminterrato. Per le carote, questo tasso è definito come il 60%. Questo è di nuovo pieno con la germinazione della radice e la sua decomposizione. Per mantenere l'umidità desiderata vengono utilizzati materiali igroscopici (sabbia, segatura, buccia di cipolla, ecc.).

Ci sono molte carote scadenti? Non avere fretta di buttare via queste verdure. Un tale vegetale può anche essere preparato per lo stoccaggio, è importante sapere come farlo. Lavare le radici, sbucciare e sbucciare. Quindi mettere in contenitori di plastica per congelare o sacchetti di plastica e inviare nel congelatore. In inverno, hai carote pronte per qualsiasi applicazione. Maggiori informazioni su congelare le carote per l'inverno possono essere trovate qui.

Attenzione! Se fai qualche sforzo e prova, allora tieni il raccolto sulla spalla di ciascuno! Fatte salve le regole - qualsiasi verdura conserva un massimo di vitamine e sostanze utili per l'uomo.

Vedete - quanti "problemi" con questa regina d'autunno. Ma ne vale la pena! Che tipo di zuppa senza carote? E non solo! In inverno, delizierai la tua famiglia con una gustosa carota succosa, un succo sano e tante insalate. Carote dolci e croccanti per voi in inverno!