L'albicocca è una delle più antiche piante di legumi, coltivata da migliaia di anni. Oggi, più di 20 varietà di fagioli sono utilizzate in cucina, i benefici di ciascuna di esse per il corpo umano sono le stesse e il gusto e l'aspetto dei legumi sono diversi. I fagioli sono, prima di tutto, proteine, un componente importante necessario per il metabolismo e il rafforzamento del sistema muscolare. A causa di ciò, i fagioli sono apprezzati nell'alimentazione sportiva e raccomandati dai nutrizionisti come piatto dietetico. Per i vegetariani, i fagioli sono la principale fonte di proteine e un sostituto per i prodotti a base di carne. In questo articolo vedremo come i fagioli sono utili per il corpo e come può essere usato in cucina, cosmetologia, così come a scopi terapeutici e preventivi.
Lo sai? Le prime notizie sulla coltivazione dei fagioli risalgono all'XI secolo, solo allora sono state coltivate esclusivamente per scopi decorativi. Cominciarono a mangiare fagioli più vicino al XVII secolo. La regina egiziana Cleopatra usava i fagioli come ingrediente nelle maschere per il viso. Nell'Italia medievale, la cipria era fatta con fagioli.
La composizione e il valore nutrizionale dei fagioli
Le proprietà benefiche dei fagioli sono dovute al suo esclusivo ricca composizione unico al prodotto di origine vegetale. I fagioli contengono vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; così come i minerali e oligoelementi: ferro, potassio, calcio, manganese, sodio, zolfo, zinco, fibre, acido oleico, pectine, amidi, monosaccaridi, disaccaridi, ecc. I fagioli sono abbastanza nutrienti, il suo contenuto calorico dipende dalla varietà (da 24 a 123 calorie ) e i benefici sono superiori a molti altri prodotti a base di erbe. Le varietà a più alto contenuto calorico sono quelle a fagiolo bianco, quelle meno ecologiche (24 kcal in totale). Il contenuto di proteine nei fagioli raggiunge 8,4 g (fagioli rossi), grasso - fino a 0,5 g, carboidrati - fino a 21,5 g
Lo sai? Ogni paese ha il suo tipo preferito di fagioli, che viene utilizzato in cucina più spesso. Ad esempio, in Georgia è rosso scuro o piccoli fagioli neri; in Messico, bajos, grandi fagioli bianchi. La cucina asiatica utilizza fagiolini.
Cosa sono i fagioli utili per uomini e donne
Prima di tutto, i fagioli sono utili perché la sua proteina viene assorbita dall'organismo di quasi l'80%: sostituisce facilmente carne e prodotti a base di pesce, mentre non rende il corpo più pesante con i grassi animali. I benefici dei fagioli per il corpo si manifestano in:
- rafforzare l'immunità e aumentare la resistenza alle infezioni;
- regolazione del metabolismo;
- effetti benefici sul sistema nervoso;
- partecipazione alla formazione del sangue e alla formazione dei globuli rossi;
- rimuovere sabbia e pietre dalla cistifellea e dai reni;
- miglioramento del sistema urogenitale;
- combattere i processi infiammatori nel fegato;
- effetti positivi sull'attività del tratto gastrointestinale;
- prevenzione delle malattie del cavo orale, impedendo la comparsa di tartaro.
Barbabietole, cavoli, carote, calendule, zucche, fragole, mais, pomodori, patate sono i migliori "vicini" per i fagioli nel giardino, poiché hanno un effetto benefico l'uno sull'altro e attirano le api per una migliore impollinazione.Con infezioni intestinali, malattie bronchiali, reumatismi, I fagioli rossi sono raccomandati, poiché le sue proprietà benefiche sono superiori a quelle di altri tipi e varietà di fagioli. Una quantità enorme di antiossidanti che preservano la giovinezza e mettono in evidenza i radicali liberi, un alto contenuto di ferro e vitamina B6, che migliora le condizioni della pelle e dei capelli - questo è l'uso dei fagioli rossi per le donne.
È importante! Tutti i tipi di fagioli, in particolare il rosso, sono molto tossici nella loro forma grezza. Prima dell'uso, deve essere immerso a lungo (per diverse ore, idealmente lasciato in una notte), quindi cuocere a fuoco basso per almeno due ore. Solo con il trattamento termico prolungato le tossine vengono distrutte.Anche la popolarità piace e varietà di fagioli bianchi. Il loro uso è dovuto all'aumento del contenuto di fibre, magnesio e acido folico. Particolarmente indicato è l'uso di fagioli bianchi per le persone che soffrono di stitichezza.
Fagiolini Particolarmente apprezzato dai nutrizionisti, oltre ai suoi benefici, a basso contenuto calorico, senza controindicazioni e danni all'organismo. Per fagiolini si intendono gli asparagi e i fagiolini, sebbene si tratti di culture diverse. Il fagiolo asparago contiene una grande quantità di proteine, in cucina vengono utilizzati sia i cereali che i baccelli di questa coltura. Rimuove il liquido in eccesso e il sale dal corpo, aiuta il sistema cardiovascolare. A causa del suo contenuto di arginina, simile nelle proprietà dell'insulina, i fagioli di asparagi sono un prodotto ideale per i diabetici. 
I fagiolini sono benefici per qualsiasi organismo, non hanno controindicazioni e non provocano danni nemmeno alle donne in gravidanza. La cultura è ricca di vitamine di bellezza A, C, E, che migliorano significativamente la condizione della pelle, donandole un aspetto più giovane e fresco. Per le future madri i fagiolini aiutano ad affrontare ansia, nervosismo eccessivo e frequenti sbalzi d'umore. Per tutti gli altri, i fagiolini verdi sono utili in quanto garantiscono il funzionamento del sistema digestivo, normalizzano la secrezione di succo gastrico e migliorano il funzionamento del fegato e dei reni.
I fagiolini hanno un beneficio significativo per gli uomini, proteggono dall'adenoma prostatico e forniscono all'organismo lo zinco necessario.
Applicazione in nutrizione
Le persone che vogliono perdere peso o semplicemente guardare il proprio equilibrio di peso, i nutrizionisti consigliano di includere i fagioli nella dieta. Oltre al basso contenuto calorico di questa coltura, contiene fibre, molto utili per la digestione. Grazie alla fibra, i fagioli danno una sensazione di sazietà a lungo, riducendo il numero di pasti. Inoltre, questo assicura la rimozione delle tossine dannose dal corpo, previene la comparsa di tumori maligni e normalizza i livelli di zucchero nel sangue.
Se stai cercando di perdere peso, devi inserire nella tua dieta carboidrati semplici, vale a dire: cavoli, cetrioli, pomodori, carote, peperoni, grano saraceno e orzo.
Come usare i fagioli in cosmetologia
L'utilità dei fagioli si manifesta non solo nel suo valore nutrizionale. La cultura è attivamente utilizzata in cosmetologia. come componente di vari prodotti per la cura della pelle. Le maschere per il viso e la scollatura sulla base dei fagioli nutrono perfettamente la pelle, hanno un effetto levigante e liftante. Inoltre, i fagioli hanno una proprietà sbiancante, levigando così il colore e la superficie della pelle.
Queste maschere perfettamente pulite, alleviare il prurito e l'irritazione, alleviare l'affaticamento delle palpebre e alleviare le borse sotto gli occhi. La maschera più comune ed efficace che è adatto a tutti i tipi di pelle, è preparata in modo molto semplice: 2 cucchiai. l. purea di fagioli ammorbidita mescolata con 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e ½ cucchiaio. l. succo di limone Applicare sulla pelle pulita e lasciare agire per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida. A seconda del tipo di pelle, puoi cambiare gli ingredienti e creare la tua ricetta preferita. Quindi, per la pelle secca, puoi aggiungere una crema e vari oli: bucce di pesca, germe di grano, mandorle, karitè, noce di cocco, ecc. Per la pelle grassa - meno olio e più assorbente: farina d'avena o farina di grano saraceno.
C'è qualche vantaggio nell'utilizzo di fagioli in scatola?
Conservazione dei fagioli - Questa è una delle opzioni più affidabili per preservare questo prodotto e le sue preziose proprietà nutrizionali. Circa il 70% delle vitamine e fino all'80% dei minerali contenuti nei fagioli sono conservati in forma di scatola. Tuttavia, i fagioli in scatola possono essere utili solo se i produttori rispettano le norme e le norme di conservazione in buona fede. Ad esempio, secondo GOST, i fagioli con dimensioni comprese tra 0,6 e 1 cm sono adatti per la conservazione.La composizione ideale per la conservazione dei fagioli non deve contenere più di quattro componenti: acqua, zucchero, sale e fagioli.
Solo l'acido acetico è consentito come conservante. Pertanto, quando si acquista nei negozi di conserve alimentari, è necessario prestare attenzione alla composizione e al produttore per evitare l'acquisto di merci di bassa qualità. È meglio comprare i fagioli in un contenitore di vetro per vederne la qualità. Prima dell'uso, i fagioli in scatola devono essere ben lavati in acqua fredda per eliminare i residui di conservanti.
È importante! Non abusare di fagioli in scatola per le persone che spesso soffrono di flatulenza e altri disturbi del tratto gastrointestinale.
Chi è il fagiolo è controindicato
Possiamo dire che i benefici e i rischi dei fagioli sono separati da una linea sottile: il grado di preparazione del prodotto. Ciò che è velenoso nella sua forma grezza è molto utile per l'ammollo prolungato e il trattamento termico. Pertanto, la regola principale, in modo che i fagioli apportino solo benefici - mangiatelo ben cotto Tuttavia, ci sono alcune limitazioni nell'uso dei fagioli bolliti. Bisogna fare attenzione ai piatti dai fagioli a quelli che soffrono di ulcera allo stomaco, colecistite, nefrite, pancreatite, gotta e gastrite con elevata acidità.
