Ci vuole un sacco di tempo e sforzi per far crescere un raccolto, quindi è importante raccoglierlo e tenerlo freddo fino all'inverno per avere verdure fresche. Tra tutte le radici, le carote sono considerate le più capricciose in termini di stoccaggio. Pertanto è importante sapere come raccogliere e preparare le carote per lo stoccaggio per un lungo inverno.
Regole per la raccolta e la preparazione di verdure per lo stoccaggio
Come conservare le carote in inverno, preceduto dal raccolto corretto. Sceglierlo dai letti iniziano, di regola, a metà settembre-ottobre. L'ora esatta dipende dal numero di giorni di sole della stagione. Inoltre un vegetale che non ha paura del primo gelo. È importante rimuoverlo in un clima caldo e asciutto da terreno asciutto o leggermente umido, quindi è sufficiente asciugarlo un po '.
Per preservare il raccolto per un lungo periodo, è necessario tirarlo fuori dal terreno senza danneggiarlo. Per questa forchetta poddevyat di carota, tenendo le cime. Quando si scava è importante non danneggiare la pelle della carota, altrimenti marcirà rapidamente durante la conservazione. 
Per asciugare la radice deve essere prima di metterlo in cantina. Se il tempo è buono, basta stenderlo sul giardino e lasciarlo per un paio d'ore. Se il tempo è umido, asciugarlo in un'area chiusa ma ventilata. Per fare questo, la raccolta è disposta in un unico strato sulla lettiera in modo che le radici non si tocchino. Se sono stati raccolti con tempo umido, l'asciugatura viene ritardata di un paio di giorni.
Ma queste non sono le uniche sfumature di una domanda difficile, come conservare le carote a casa. Dopo l'asciugatura, dovrebbe essere pulito dallo sporco, ma se i grumi della terra sono fortemente bloccati, non dovrebbero essere strappati. Allo stesso tempo, raccogliamo il raccolto, mettendo da parte gli esemplari danneggiati. I batteri patogeni penetrano attraverso la pelle rotta nella verdura, attivando il processo di decomposizione. Una copia rovinata è sufficiente per distruggere rapidamente l'intero raccolto.
incrinato, ma le radici secche possono essere messe da parte e conservate separatamente. I danni possono essere portati a casa e conservati in frigorifero, usando gradualmente. 
Allo stesso tempo, durante il processo di smistamento, è necessario rimuovere le cime dai frutti e ordinare le radici in base alle dimensioni. La pianta viene rimossa con un coltello affilato in modo che 1-2 mm della parte verde rimanga sopra la radice. A volte la parte verde viene rimossa quando la carota è ancora seduta sul giardino, ma in questo caso è più difficile scavare. Per quanto riguarda lo smistamento, è necessario per l'uso corretto del raccolto. All'inizio, passano le copie più piccole e, alla fine, grandi.
Barbabietole, ravanelli, rape, pastinache, sedano, prezzemolo, rutabaga, fronte, scorzonera e daikon appartengono anche alle radici e occupano uno dei primi posti tra i prodotti alimentari di origine vegetale.
Condizioni per la conservazione
Come conservare le carote in cantina o in cantina, in modo che non germogliano, si secchino e marciscano? Per questo, la temperatura ambiente deve essere mantenuta nell'intervallo - / + 2 ° C e con un'umidità relativa del 90-95%. L'aria nella stanza non dovrebbe essere fortemente ventilata, altrimenti il vegetale inizierà a germogliare. Ma non dovrebbe ristagnare.
È importante! Cerca di non conservare le carote e altri ortaggi a radice con le mele. I frutti maturi emettono etilene nell'aria, a causa della quale le verdure si deteriorano rapidamente.
Il piano seminterrato o cantina dovrebbe avere impermeabilizzazione, isolamento e buona ventilazione. Prima di abbassare il raccolto in esso, deve essere ripulito dai detriti, i resti della raccolta dello scorso anno. Mensole, pareti e soffitto devono essere disinfettati con calce viva. Se, prima di scendere in cantina, per sostenere la raccolta per una settimana o due al chiuso ad una temperatura di 13-15 ° C, è possibile identificare le verdure avariate che sono state perse durante la cernita.
Lo sai? Le carote si sono diffuse in tutto il mondo dall'Afghanistan. Lì il vegetale allo stato selvatico ha un colore viola brillante, a volte giallo o bianco. La carota arancione a cui siamo abituati è stata allevata dagli allevatori dei Paesi Bassi in onore dei fiori della famiglia reale della dinastia Orania.
Come conservare le carote: modi popolari per conservare le verdure di radice
Ci sono molti modi per mettere le carote in una cantina o in cantina per la conservazione.
In argilla
Prima di essere depositato, le verdure di radice vengono immerse nell'argilla, formando uno strato protettivo sulla verdura. Ci sono due modi per farlo: versare completamente o immergere ogni frutto. Nel primo caso, sarà necessario diluire mezzo secchio di argilla con acqua e attendere circa un giorno. Quando si gonfia, viene aggiunto di nuovo con acqua, mescolato bene e lasciato per tre o quattro giorni. Poi prendi le scatole dove hai intenzione di immagazzinare il raccolto, coperto di pellicola, le carote vengono deposte su di esse in modo che i frutti non si tocchino tra loro. Ora può essere versato con uno strato di argilla, che dovrebbe avere la consistenza della panna acida. Quando lo strato si asciuga, diffondere quanto segue. Il processo viene ripetuto finché la scatola non è piena.
Se si desidera utilizzare il metodo con immersione, è necessario preparare due tipi di talkers. Per il primo bicchiere d'aglio è passato attraverso un tritacarne e versare due litri d'acqua. Per il secondo, l'argilla viene diluita con acqua fino alla consistenza della crema densa, in modo che non si scarichi dalla superficie del vegetale. Quindi ciascun ortaggio a radice viene immerso prima nell'aglio, poi in una poltiglia di argilla e steso ad asciugare in una stanza ben ventilata. Quando si asciuga, mettilo nelle scatole e mettilo in cantina o in cantina.
Nella sabbia
La sabbia umida e sabbiosa viene utilizzata per lo stoccaggio piuttosto che per la sabbia del fiume, poiché mantiene meglio l'umidità, mantiene una temperatura costante e impedisce lo sviluppo di marciume sui frutti. Per inumidirlo, versare acqua per litro per secchio di sabbia. Il substrato preparato viene versato sul fondo della scatola di circa 5 cm di spessore, distribuire le carote in modo che i frutti non si tocchino tra loro, per poi addormentarsi di nuovo con la sabbia. Il processo viene ripetuto finché la scatola non è completamente piena. Alcuni giardinieri usano con successo sabbia asciutta per la conservazione. Inoltre, al posto delle scatole ci sono grandi secchi ordinari.
Lo sai? In Europa, le carote sono riconosciute come frutta, non come verdura. Il fatto è che i portoghesi hanno imparato a ricavarne enormi conserve dall'apparizione di questo ortaggio nei loro orti. E secondo la legislazione locale può essere prodotto esclusivamente con la frutta.
Muschio e carote
Verdura perfettamente conservata nel muschio di tipo sfagno. Contiene conservanti, trattiene anidride carbonica. Inoltre, è molto più leggero della stessa sabbia o argilla. Le carote vengono prima asciugate, ma non lavate, e poi conservate per un giorno in un luogo fresco. Dopo questo, il raccolto viene stratificato in strati in una scatola, spostandolo in strati di muschio.
Buccia di cipolla
I gusci di cipolla e aglio contengono olii essenziali che impediscono la decomposizione. Per preservare il raccolto in questo modo, il fondo della scatola è rivestito di bucce, poi viene disposto uno strato di carote e di nuovo uno strato di bucce. Quindi la scatola è piena in alto.
Impara come conservare patate, cipolle, carote, barbabietole, cavoli per l'inverno.
In segatura di conifere
Il vantaggio di questo metodo è che la segatura di conifere è ricca di phytoncides, che non solo impediscono ai batteri patogeni e ai funghi di penetrare nelle verdure, ma impediscono anche la germinazione delle colture. Per la conservazione, le carote e la segatura sono disposte in strati secondo il principio sopra descritto.
Nella soluzione gessosa
Per preparare la soluzione di gesso, gesso diluito con acqua fino a ottenere un liquido omogeneo. Quindi ogni carota viene immersa, essiccata e piegata in una scatola di immagazzinaggio. 10 kg di carote devono spendere circa 200 g di gesso. Con la stessa quantità, puoi solo spolverarlo senza acqua. Il gesso contiene sostanze alcaline che inibiscono la crescita di agenti patogeni. Il gesso può essere mescolato con la sabbia, addormentarsi in una scatola e quindi attaccare le carote in modo che l'estremità spessa sia in cima. Anche lui dovrebbe essere cosparso di gesso.
Lo sai? Si ritiene che l'uso di carote in grandi quantità contribuisca alla formazione di cellule tumorali, se si parla di fumatori e persone che lavorano con miscele di amianto. Per tutti gli altri, al contrario, è un eccellente strumento di prevenzione contro i tumori maligni.
Nei pacchetti
La raccolta può essere versata in sacchetti di plastica con una capacità da 5 a 30 kg e conservata in celle frigorifere aperte. In questo caso, all'interno della confezione, l'umidità richiesta viene mantenuta al livello del 96-98%, il che impedisce alle carote di sbiadire. Inoltre accumulano anidride carbonica rilasciata dal frutto, che impedisce lo sviluppo di batteri. Ma non puoi legare le borse, altrimenti la sua concentrazione aumenterà, a causa di ciò che il raccolto rovinerà. In casi estremi, le borse dovrebbero avere aperture per la ventilazione.
È importante! A volte ad alta umidità nella stanza nei sacchetti di acqua condensata. Per evitare che ciò accada, accanto a loro spargere la lanugine di lime, che assorbe l'umidità in eccesso.
In un letto
A volte il raccolto viene lasciato in giardino per l'inverno, in primavera per avere verdure fresche in tavola. Affinché le carote scompaiano durante tale conservazione, i piani sono completamente tagliati, il letto è pieno di sabbia grossa. Quindi versare riparo nella sequenza seguente: pellicola, segatura, foglie secche, humus o torba, feltro per tetti, pellicola. In questo caso, il vegetale fino alla primavera mantiene il suo sapore, pur rimanendo fresco.
L'humus di pecora, maiale, mucca, coniglio e cavallo sono usati per proteggere le carote nel giardino durante l'inverno.
Per quanto tempo può essere conservata una carota?
Diversi metodi di conservazione consentono in diversi momenti di mantenere fresco il raccolto. Quindi, in segatura, argilla, buccia, gesso in cantina, può rimanere per un anno. Per quanto tempo le carote possono essere contenute nel congelatore. Nelle sabbiere garantite per mentire per 5-8 mesi. Il sacchetto di plastica consente di riporlo non più di quattro mesi. Se sai come conservare le carote nel frigorifero, puoi avere una verdura fresca per due mesi. Nella scatola sul balcone, mentirà per circa sei mesi, e nel terreno le carote possono essere conservate fino alla primavera.
Per aumentare l'uso di carote fresche, tenerlo in modi diversi. Quindi anche se uno di loro fallisce e parte del raccolto muore, hai la possibilità di salvare l'altra parte fino alla primavera. 
Grado superiore per lo stoccaggio
Scegliendo un modo per salvare le carote, devi tenere conto delle caratteristiche della varietà. Non tutti sono progettati per una lunga conservazione. Prima di tutto, dobbiamo concentrarci sul periodo di sviluppo del vegetale. Per il risparmio a lungo termine, sono adatte varietà con una stagione di crescita di 120 giorni o più. Queste sono varietà di media stagione e metà tardiva, come "Valeria", "Chance", "Tsarano", "Typhoon", "Sansone", "Rosal", "Monanta" e altri.
Scopri le migliori varietà di carote per la Siberia e la regione di Mosca.Ideale per la conservazione a lungo termine è considerata la maturazione media "inverno di Mosca", che, oltre al buon gusto, ha un alto rendimento. Anche il precoce "Nantes" offre ricchi raccolti e mantiene una buona crescita. La varietà di stagione "shantane", oltre alla lunga conservazione, ha un sapore dolce e un aroma notevole.
Lo sai? Se trovi difficile determinare il tipo di carote piantate sul sito, concentrati sulla forma della radice. Le varietà con frutti accorciati come le "carote parigine" rimangono peggiori rispetto alle varietà coniche.Le carote sono meglio conservate, che nel periodo della raccolta era di 100-110 giorni. Ma bisogna tenere presente che, oltre alle caratteristiche della varietà, le condizioni per la sua coltivazione influenzano la qualità di conservazione della coltura: la quantità di fertilizzanti azotati, il regime di irrigazione, la caratteristica del suolo e così via.
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