I frutti degli arbusti forestali sono un deposito di sostanze necessarie all'organismo per prevenire i beriberi stagionali.
Al fine di preservare le proprietà benefiche dei mirtilli rossi, è necessario scegliere i metodi più "vitaminici" della sua preparazione per l'inverno.
Selezione di bacche per la conservazione
La scelta delle condizioni, come conservare i mirtilli rossi a casa, è tua. 
Ma lo stoccaggio a temperatura ambiente e in cantina e il congelamento richiedono materie prime selezionate.
- Raccogli (compra) lingonberries a settembre. Il raccolto di agosto non è ancora maturo.
- Presta attenzione alla bacca rossa brillante. Questo è un segno di maturità e utilità.
- Evitare frutta sporca e accartocciata. Ben tenuto solo bacche appena raccolte.
È importante! Assicurarsi che le bacche siano raccolte in un luogo ecologicamente pulito. Il mirtillo rosso, come molti altri frutti di bosco, accumula fortemente radiazioni.
congelamento
Di tutte le ricette per preparare i mirtilli rossi per l'inverno senza zucchero e senza cucinare, il congelamento è il modo più semplice e veloce. Per fare questo, ordinare i frutti, sciacquarli con acqua corrente e asciugarli. 
Successivamente, è necessario versare i mirtilli rossi in un sacchetto e inviarlo nel congelatore. Un'ora dopo, prendi la borsa e mescola il contenuto. Quindi fate un paio di volte per non congelare un solido com. Lingonberries congelati memorizzati 2-4 mesi.
essiccazione
Per questo metodo di approvvigionamento è necessario raccogliere le materie prime al momento giusto. Come indicato sopra, la stagione della vendemmia (acquisto) dei frutti a settembre, ma le foglie devono essere preparate in anticipo: in primavera, quando l'arbusto non è ancora fiorito.
Sia i frutti che le foglie dopo la raccolta necessitano urgentemente di essere trattati, altrimenti le foglie perderanno colore e struttura, ei frutti avranno proprietà utili. 
frutta
Per il processo di essiccazione si adatterà sia al forno che all'essiccatore per la frutta. A una temperatura di 60 gradi e l'asciugatura periodica sarà pronta in poche ore. Quando l'essiccatore si è raffreddato, versarlo in un barattolo e riporlo in un luogo buio e asciutto. La durata di conservazione della frutta secca raggiunge i 12 mesi.
È importante! Quando si asciugano i mirtilli rossi nel forno, non chiudere bene la porta: questo aiuterà a prevenire l'essiccazione.
fogliame
L'essiccazione delle foglie di mirtilli rossi viene effettuata a temperatura ambiente o in un essiccatoio. Nel primo caso, le foglie dovrebbero essere decomposte su una superficie asciutta in una stanza con una buona ventilazione e di volta in volta girarle.
Ci vorranno un paio di giorni. Se le foglie sono urgentemente necessarie, allora dovresti usare un essiccatore. La temperatura di asciugatura non deve superare i 40 gradi, quindi le foglie saranno pronte in 5-6 ore. I sacchetti di carta o le scatole di cartone sono contenitori adatti. 
Deposito d'acqua
I mirtilli bagnati vengono conservati in una proporzione di 2,5 parti di acqua in 1 parte di bacche. La frutta ben lavata giace in un barattolo sterilizzato e versa acqua bollita. Non si deve chiudere bene il contenitore: è sufficiente coprirlo con pergamena o garza e metterlo in un luogo buio, a volte versando acqua. Una settimana dopo, un mirtillo rosso sarà pronto per l'inverno.
Lo sai? La famosa acqua di mirtillo ha un forte effetto lassativo. Non per nulla Evgeny Onegin era diffidente nei suoi confronti: "Ho paura che l'acqua di mirtillo non mi faccia del male".
Mirtilli rossi, macinati con zucchero
Ci sono molte ricette per fare i mirtilli rossi per l'inverno con lo zucchero. Considera il più semplice di loro - senza cucinare. Con questo metodo, una parte delle bacche prende due parti di zucchero. Per prima cosa devi tagliare il frutto in un modo conveniente.
Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare. I mirtilli rossi strofinati con lo zucchero devono essere lasciati per una notte sotto la garza, e il mattino dopo arrotolarsi in barattoli sterilizzati e pulire al freddo. Puoi completare la ricetta aggiungendo scorza di agrumi o spezie. 
Berry Drinks
Le bevande con acidità non si rinfrescano solo nella calura estiva, ma si curano anche in inverno. Le composte di mirtillo rosso sono particolarmente utili per ARVI e le tinture riscaldanti diversificano le serate invernali. Considera le opzioni di cottura per le bevande alcoliche e analcoliche al mirtillo rosso.
Quando si consiglia SARS anche aglio, echinacea, zucca, rosa canina, ortica, calendula, assenzio, irgu, tradescantia.
Nel proprio succo
I mirtilli rossi nel loro stesso succo possono essere preparati infondendo la frutta in acqua per due settimane. Si scopre la cosiddetta "acqua di mirtillo". Inoltre, la frutta può essere cucinata. Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di 4 tazze di mirtilli rossi e 1 tazza di zucchero. Una tale bevanda è ben conservata senza sterilizzazione. 
sciroppo
Lo sciroppo di mirtillo rosso è molto facile da preparare: puoi cuocerlo da qualsiasi numero di bacche. Basta spremere il succo dal frutto e cuocerlo a fuoco basso, aggiungendo gradualmente zucchero. Lo sciroppo è pronto non appena la miscela si addensa.
liquore
Basandoti su 1 litro di vodka, avrai bisogno di 5 bicchieri di bacche e una libbra di zucchero. Puoi anche aggiungere spezie secondo i tuoi gusti. Mettendo la frutta in un barattolo da tre litri e riempiendola di vodka, lascia insistere per tre settimane.
Dopo aver filtrato l'infuso, aggiungere un po 'd'acqua alle bacche, scolare, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione, sciroppo di zucchero. Mescolare la tintura di sciroppo e bacche, versare nuovamente le bacche con il liquido ottenuto e lasciare in infusione per altre due settimane. 
cordiale
Il versamento è lo stesso liquore, ma non richiede la preparazione dello sciroppo di zucchero. Le proporzioni e il tempo dell'infusione possono essere molto diversi, a seconda della forza e della saturazione desiderate. Ma ricorda, più a lungo viene mantenuta la tintura, più piacevole è il gusto.
Conoscere le complessità della raccolta di uva spina, yoshta, mirtillo, mirtillo rosso, aronia nera, corniolo, viburno per l'inverno.
Il vino
Per questa ricetta, bacche e acqua saranno necessarie in un rapporto 1: 1. La tecnologia per fare il vino al lingone è abbastanza semplice: è necessario tagliare le bacche con un tritacarne e diluirle con acqua. La miscela coperta deve essere conservata per una settimana a temperatura ambiente.
Quindi, versare le bacche infuse nello sciroppo di zucchero preparato (1 kg di zucchero per 2 litri di acqua). Il prodotto risultante dovrebbe insistere un altro mese sotto il sigillo d'acqua. Dopo un mese, è necessario drenare il sedimento e lasciarlo fermentare in un luogo buio e fresco per circa due mesi. 
composta
La ricetta tradizionale per il classico composto di mirtilli rossi rimane:
- bacche - 500 g;
- zucchero - 500 g;
- acqua - 4 l.
- In una pentola di ceramica portate a ebollizione l'acqua e lo zucchero.
- Nello sciroppo risultante, far bollire le bacche per 3-4 minuti.
- Lasciarlo infornare, togliendo dalla stufa.
- Versare la composta in contenitori sterilizzati e arrotolare.
- Girare sottosopra e avvolgere una coperta fino a quando non si raffredda.
Lo sai? Bor è l'habitat preferito per mirtilli rossi, quindi, il nome comune della bacca è boronik.Non esiste una ricetta meno utilizzata per la composta di mirtilli rossi senza sterilizzare le bacche:
- bacche - 400 g;
- zucchero - 200 g;
- acqua - 2,5 l.
- Distribuire uniformemente le bacche sopra i barattoli sterilizzati, versare acqua bollente e lasciare per dieci minuti.
- Scolare l'acqua dalle lattine, aggiungere lo zucchero e preparare lo sciroppo.
- Ancora una volta, versate le bacche già sciroppate e arrotolate.
- Avvolgere una coperta per rinfrescare
Marmellata di mirtilli rossi
La classica ricetta marmellata è:
- mirtillo rosso - 1,5 kg;
- zucchero - 2 kg;
- acqua - 1,2 l.
- Risciacquare le bacche con acqua bollente e scolarle in uno scolapasta.
- Cuocere lo sciroppo di zucchero e versarli nella frutta.
- Fai bollire per mezz'ora.
- Versare su barattoli sterilizzati e pulire per raffreddare in un luogo buio.
- mirtillo rosso - 1 kg;
- zucchero - 750 g
Gelatina e marmellata
La gelatina di mirtilli rossi è un dessert rinfrescante e sano, che richiede meno tempo per la preparazione. Tutto ciò di cui hai bisogno:
- succo di mirtillo rosso - 1 l;
- succo di mela - 500 ml;
- zucchero - 800 g
- Mescolare il mirtillo e il succo di mela.
- Aggiungere lo zucchero e ridurlo a circa un terzo.
- Assicurati che il fuoco fosse piccolo. Il dessert pronto versato in un contenitore e sterilizzato per 15-20 minuti.
Marmellata di mirtilli rossi:
- mirtillo rosso - 1 kg;
- zucchero - 400 g;
- acqua - 2-3 cucchiai. cucchiaio.
- Cuocere i frutti fino a renderli morbidi.
- La massa risultante impasta.
- Mescolare con lo zucchero e lasciarlo sciogliere.
- Fai bollire fino a che non diventa denso e fresco.
- Quando la massa si indurisce, tagliata a cubetti, mettete una teglia da forno e asciugate la marmellata a una crosta ad una temperatura di 100 gradi.
- Arrotolare lo zucchero a velo.
È importante! Se stai per piantare un cespuglio di mirtillo rosso sul tuo sito, ricorda che porta frutto solo nel terzo anno.Qualunque sia il metodo di raccolta dei mirtilli rossi per l'inverno che scegli, sappi che questa bacca si presta bene allo stoccaggio a lungo termine in qualsiasi forma. Inoltre, avendo preparato i frutti secondo diverse ricette, riceverai diversi gusti e diversificherai la tua dieta.
