Il ribes rosso è una bacca che ci piace ogni estate con il suo sapore agrodolce e l'aroma leggermente aspro. È ampiamente utilizzato per la conservazione, preparazioni fatte in casa per l'inverno, perché è molto salutare e gustoso.
Circa i benefici del ribes rosso
Le proprietà utili del ribes sono utilizzate attivamente nella medicina tradizionale e nella cucina. 
I principali sono:
- promuove l'assimilazione delle proteine animali, pertanto, è spesso usato nel processo di cottura in combinazione con carne di pollame o altri animali;
- regola il tratto gastrointestinale, la motilità intestinale, elimina la stitichezza;
- stimola l'appetito;
- usato per curare la dermatite, l'eczema;
- a causa del contenuto di idrossicumarina migliora la coagulazione del sangue;
- contiene molto ferro - il livello di emoglobina aumenta e la condizione dei vasi sanguigni migliora;
- grazie al potassio, l'equilibrio salino-acqua del corpo viene mantenuto e il lavoro del cuore è normalizzato;
- effetto analgesico;
- agente emostatico;
- proprietà antitumorali (le pectine rallentano la crescita e lo sviluppo dei tumori);
- l'effetto assorbente, l'eliminazione delle sostanze nocive dal corpo;
- rafforzamento dell'immunità e proprietà antipiretiche.
È importante! Con attenzione a mangiare il ribes rosso dovrebbe essere trattato per le persone che soffrono di emofilia, ulcera gastrica, epatite, gastrite nella fase di esacerbazione.
Utensili da cucina
Per fare marmellata di ribes rosso a casa abbiamo bisogno prossimo inventario:
- padella per cottura marmellata;
- garza;
- estrattore di succo o tritacarne;
- pentola o ciotola per il succo;
- accuratamente lavato con un detersivo e lattine essiccate di 0,5 litri (3 pezzi);
- tappi a vite.
Lista degli ingredienti
Per preparare la marmellata fragrante, avrai bisogno di:
- ribes rosso lavato pulito - 1600 g;
- zucchero - 700 g;
- gelatina istantanea - 1 cucchiaino. con una diapositiva.
Vi consigliamo di leggere sulla cottura marmellata di ribes rosso per l'inverno.
Ricetta di cucina
- Saltiamo il ribes preparato attraverso lo spremiagrumi, otteniamo il succo e la torta bagnata.
- Passa la torta in una garza per ottenere la massima quantità di materia prima: metti la garza piegata quattro volte in una ciotola e mettici dentro la torta. Le mani spremono il succo dal pacco, ruotandolo e stringendolo. Otteniamo un po 'più di succo e torta quasi secca (250-300 g).
- Unisci tutto il succo in un contenitore, in cui creeremo ulteriore marmellata.
- Aggiungi tutto lo zucchero, ottenendo la consistenza, dove lo zucchero e il succo sono quasi 1: 1.
- Mescolare e impostare a fuoco medio. Portare a ebollizione, ma non bollire in modo che lo zucchero possa sciogliersi bene e tutte le vitamine siano conservate. A volte mescolare.
- Quando la marmellata è quasi bollente, è necessario mettere la gelatina in un bicchiere e aggiungere una porzione di marmellata calda, un paio di cucchiai. Quindi mescolare bene fino a quando non si dissolve.
- Versare la gelatina con la marmellata nella massa totale. Mescolare bene e spegnere.
- Rimuovere la schiuma.
- Versare la marmellata calda sopra i vasi.
- Chiudere i tappi a vite. Girare sottosopra.
- Coprire con un asciugamano sottile e avvolgere la parte superiore con un altro, più caldo.
- Lasciare raffreddare.
- Conservare in frigorifero o in cantina.
È importante! Il ribes rosso è molto modesto nel processo di crescita. La pianta è duratura e non richiede particolari condizioni di crescita, produce regolarmente un grande raccolto ed è resistente ai parassiti e alle malattie.
Cos'altro puoi aggiungere al gusto e al sapore
Per creare un gusto e un aroma più interessanti e unici di marmellata di ribes rosso, molte casalinghe introducono molti ingredienti diversi nella ricetta.
Gli additivi possono servire:
- uva spina, che darà la marmellata di colore corallo e sapori inusuali, che unisce aspro e dolce;
- ribes nero;
- ciliegio;
- dolce ciliegia
- lampone;
- banane (in grado di creare una consistenza più spessa);
- arance con la scorza;
- polpa di anguria;
- pesca;
- chicchi di caffè (conferiscono un aroma e un gusto sorprendenti);
- tesoro, possono sostituire parte dello zucchero.
Familiarizzare con le ricette per preparare l'uva spina invernale (vino, marmellata, salsa, marmellata, sottaceto), ribes (marmellata, vino), ciliegie (essiccazione, congelamento), ciliegie (composta, marmellata, marmellata di ciliegie bianca), lamponi (vino, grappa ).
spezie:
- stecca di cannella;
- vaniglia;
- cardamomo;
- zenzero.
Come conservare la marmellata
La marmellata di ribes rosso contiene una grande quantità di agenti gelificanti naturali e acidi che aiutano a preservare tutte le vitamine e non le permettono di rovinarle. L'inceppamento di ribes rosso può essere conservato in frigorifero o in cantina per tutto l'inverno, e se si sterilizzano i vasetti chiusi in un bagno d'acqua per 20 minuti, la preforma può essere conservata a temperatura ambiente per diversi anni. Ma è improbabile che una tale dolcezza duri così a lungo - sarà semplicemente mangiata!
Lo sai? I ribes non sono solo rossi e neri, ma distinguono anche il ribes bianco, giallo, viola, arancio e verde. Anche la forma e il sapore sono leggermente diversi. Ad esempio, il ribes "americano" ha un colore nero all'esterno e all'interno contiene una poltiglia bianca molto dolce, simile alla semola.
Cosa può essere servito
Ci sono molti modi per fare la marmellata, perché qualcuno preferisce mangiarlo come un trattamento separato, mentre altri lo considerano un ripieno o una gustosa aggiunta alla cottura, altri piatti. 
Facciamo conoscenza usi più popolari per marmellata di ribes rosso:
- usare come condimento e sostituto dello zucchero nelle bevande, per esempio il tè;
- utilizzare come supplemento per pancake e frittelle;
- nella preparazione di salsa per piatti a base di cagliata, gelato;
- ripieno per dolci, strudel.
Negli ultimi anni, crescente popolarità ricette di marmellata di ribes non del tutto tradizionali:
- in glassa per carne e pollame;
- nella cottura di salsa di bacche per selvaggina e carne;
- in condimenti per insalate;
- come salsa per un piatto di formaggio.
Lo sai? Nel Regno Unito, la salsa Cumberland a base di ribes rosso, servita con carne di cervo, agnello o prosciutto, è particolarmente popolare.
Una varietà di ricette e opzioni per l'uso di marmellata di ribes confermano il fatto che il gusto e i benefici degli acini lo rendono un componente indispensabile e utile in cucina e nel kit di pronto soccorso.
