Il pepe bulgaro è incluso nella lista delle verdure più utili a causa della grande quantità di acido ascorbico nella composizione. Questo succulento vegetale è versatile e versatile: viene consumato fresco, in umido, fritto, raccolto per l'inverno. Parleremo di uno dei metodi di inscatolamento invernale delle verdure, ovvero il decapaggio, oggi.
Quale pepe è meglio prendere
Selezionando i frutti per l'inscatolamento, si noti che il pepe nella marinata sarà un po 'più morbido. Pertanto, si raccomanda di acquistare frutta con pareti carnose e spesse, sono più succose e non si allontanano in seguito. Ispezionarli per danni, luoghi marci. Per un aspetto estetico della conservazione futura raccogliere verdure di diversi colori.
Lo sai? Il pagamento dei Romani per la cessazione degli attacchi all'impero, il capo degli Unni Attila e il capo dei Visigoti Alarico fu il pepe nero. I barbari per la tregua hanno ricevuto più di una tonnellata di prodotto.
Preparazione di lattine e coperchi
Prima di procedere con la sterilizzazione, le lattine e i coperchi devono essere ispezionati. Le lattine non devono presentare trucioli sul collo, i coperchi devono essere con bordi lisci e guarnizione di gomma aderente. Le banche, inoltre, devono essere lavate, preferibilmente con la soda.
La sterilizzazione può essere a vapore in un'ampia casseruola.posizionando un cerchio speciale sul bordo con fori per il collo delle lattine o utilizzare la griglia del forno.
Familiarizzare con come sterilizzare le lattine a casa.
Alcune casalinghe eseguono la procedura in un forno elettrico o microonde. Nel primo caso, i contenitori lavati vengono collocati in un'unità fredda con il basso verso l'alto, le coperture sono posizionate accanto a loro. Dopo quindici minuti accendere il forno ad una temperatura di +120 ° C.
Quando si sterilizza in un forno a microonde, non dimenticare di versare acqua sul fondo dei contenitori, circa 1-1,5 cm, altrimenti scoppieranno. Il tempo ottimale per un forno a microonde è di tre minuti con una potenza di 800-900 watt.
Lo sai? La produzione di piatti per l'inscatolamento, sigillata ermeticamente con una serratura di metallo con una guarnizione di gomma, fu fondata nel 1895 dall'imprenditore Johann Karl Vecch. E questo metodo fu inventato dal Dr. Rudolf Rempel, dal quale Vecc acquistò un brevetto per un'invenzione.
Ricetta facile e veloce
Nella stagione della raccolta di verdure e insalate per l'inverno in cucina un sacco di lavoro. Ogni casalinga sta cercando la ricetta più facile da preparare e il meno dispendioso in termini di tempo. Descriveremo questo metodo di seguito con commenti dettagliati.
Ingredienti richiesti
Per cucinare occorrerà:
- Pepe bulgaro - 3 kg;
- grani di pepe neri - 5-6;
- garofano (gemme) - 4-5 pezzi;
- zucchero - 500 g;
- salgemma - 2,5 cucchiai. l.;
- acqua - 2,5 l;
- aceto (2 cucchiai per barattolo da litri);
- olio vegetale (1 cucchiaio per barattolo da 1 litro).
Metodo di cottura
Lavare accuratamente il frutto prima della cottura. Quindi, prepara nella seguente sequenza:
- Togliere i semi e il gambo, tagliare in quattro o sei fette, a seconda delle dimensioni.
- Lo mettiamo in una ciotola smaltata e lo riempiamo di acqua bollente, in modo che possiamo a malapena coprire, coprire e lasciare per quindici minuti.
- Mentre il peperone viene estratto, è necessario far bollire la marinata: versare acqua nella padella, aggiungere zucchero, sale e spezie, portare a ebollizione.
- Quando la marinata è pronta, mettete i peperoni in barattoli puliti, aggiungete aceto e olio e versate la marinata calda verso l'alto.
- Solleviamo i barattoli con i coperchi e li lasciamo sottosopra sotto la coperta.
Ti consigliamo di conoscere altri modi per raccogliere il pepe per l'inverno.
Ricetta con miele
Forse la ricetta più popolare per il pepe in salamoia - con il miele. Questo componente nella composizione della marinata conferisce al prodotto un sapore saporito e dolciastro, inoltre, il miele è un conservante naturale che preserva il prodotto più a lungo.
Ingredienti richiesti
La ricetta include i seguenti componenti:
- pepe - 2 kg;
- acqua - 1 l;
- olio vegetale - 100 ml;
- miele - 2 cucchiai. l.;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- acido acetico - 1 cucchiaino;
- piselli al pepe nero - 5 pezzi
Metodo di cottura
Cucinando per fasi:
- La frutta pulita e tritata deve essere sbollentata in acqua bollente. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e quando bolle, abbassiamo le verdure.
- Nel frattempo, prendi la marinata. Aggiungere zucchero, sale, miele e olio vegetale alla pentola con acqua, mescolare e dare fuoco. Quando la miscela bolle, aggiungi un cucchiaino di acido acetico al 70%, spegni il gas.
- Sul fondo di contenitori sterili (volume 500 ml) gettare i piselli pepe. Scottare il peperone dolce in uno stato di buona plasticità, quindi stenderlo sulle lattine, cercando di tamponare delicatamente. Versare la marinata in cima e arrotolare le palpebre.
Ricetta per mele
Il piatto sottaceto con mele ha un gusto insolito e su molti lati. È auspicabile che lui prenda dei frutti agrodolci, per esempio, Antonovka.
Ingredienti richiesti
Prodotti di cui abbiamo bisogno:
- pepe - 1,5 kg;
- mele - 1,5 kg;
- acqua - 2 l;
- aceto - terzo di un bicchiere;
- zucchero - 2 tazze.
Ricette che raccolgono mele per l'inverno: mele secche, arrostite, al forno, marmellata di mele, "Cinque minuti".
Metodo di cottura
Verdure e frutta devono essere prelavati, quindi la sequenza delle azioni è la seguente:
- Per non perdere tempo, mettiamo a bollire la marinata: mettiamo lo zucchero e l'aceto in una casseruola con acqua e lasciamo bollire. Mentre viene cotto, facciamo il taglio degli ingredienti.
- Peperoni e mele tagliati a fettine, preferibilmente delle stesse dimensioni.
- Gli ingredienti sono pronti, la marinata bolle. Ora, a porzioni, sbolliamo le mele e il pepe a turno, per circa due o tre minuti.
- Dopo che il tempo è trascorso, li togliamo dalla padella e li mettiamo in vasetti preparati: uno strato di pepe, uno strato di mele, ecc.
- Versare i contenitori pieni con la marinata e arrotolare.
È importante! Quando affettate, le mele si scuriscono molto rapidamente per evitare ciò, cospargerle di succo di limone o sbollentarle un po 'più del tempo indicato.
Ricetta caucasica
La cucina caucasica è famosa per i suoi piatti speziati e speziati, che consumano una grande quantità di verde. L'inscatolamento invernale in maniera caucasica non è completo senza erbe speziate e una nota acuta.
Ingredienti richiesti
Per questo piatto prepariamo i seguenti ingredienti:
- Pepe bulgaro - 2 kg;
- peperoncino piccante - 2 pezzi;
- aglio - 100 g;
- sedano (verdure) - un mazzo;
- olio vegetale - 200 ml;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- acqua - 400 ml;
- aceto - 200 ml (9%);
- peperone a piacere.
Impara come sottaceti zucchine, funghi, angurie, prugne, pomodori verdi, uva spina, pomodori con carote per l'inverno.
Metodo di cottura
- Per iniziare, pulire le verdure, rimuovere i semi e gli steli.
- Quindi mettere a bollire la marinata: versare acqua, olio, aceto nella casseruola, aggiungere zucchero, sale, 8-9 piselli di pepe. Abbiamo messo sul fuoco, mescolando gli ingredienti.
- Tagliare le verdure in quattro parti nella marinata bollente, far bollire per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Fallo meglio in alcune parti, per uniformità.
- Le verdure pronte si dispongono in una ciotola separata per rinfrescare un po '.
- Mentre il componente principale si sta raffreddando, tritare l'aglio, tritare le verdure e tagliare a pezzi i peperoncini piccanti. Mettere in marinata, cuocere per tre minuti, mescolando.
- Quindi, aggiungere la base raffreddata, mescolare bene e cuocere per circa cinque minuti. Per il piatto risulta croccante, mescolare e non permettere la digestione.
- Mettiamo la miscela finita in barattoli preparati, arrotoliamo.
È importante! Assicurati di rovesciare la conservazione pronta per l'uso e avvolgere una coperta finché non si raffredda. Quando il barattolo si è raffreddato, fai scorrere il dito attorno al collo sotto il coperchio per assicurarti che sia ben stretto.
Cosa applicare al tavolo
Il prodotto marinato può essere usato come spuntino freddo, servendolo ai piatti principali. Pezzi di snack in salamoia sono un ingrediente frequente in varie casseruole, condimenti e salse, insalate tiepide e fredde, panini caldi e freddi.
Il piatto si sposa bene con patate, contorni di cereali, pasta. Può essere servito per pescare, pollame, verdure al forno.
In conclusione: non aver paura di sperimentare con le spezie. La verdura si sposa bene con i verdi: coriandolo, basilico, origano, timo. Puoi opzionalmente aggiungere alloro, cipolle, radice di sedano. Battere le proprietà di vari condimenti, è possibile ottenere un gusto unico e ricco.
Ricette dell'utente di rete
3 litri di succo di pomodoro 1 tazza di zucchero 3 cucchiai di sale con uno scivolo leggermente evidente 1/3 tazza di aceto (9%) 0,5 tazza di olio di girasole
Tutto questo per far bollire con una grande casseruola.
Pepper dolce con le code lavare, tritare con una forchetta e gettare in succo bollente tanto sarà rimosso. Fate bollire per 15-20 minuti e provate sempre, il pepe non dovrebbe essere troppo duro e troppo morbido. Sdraiati in barattoli, arrotoli, gira e avvolgi.
