Miele - l'incarnazione del sogno di dolci benefici per il corpo. È molto facile da digerire e, sebbene abbia un elevato contenuto calorico, contiene molti micro e macronutrienti necessari all'uomo (manganese, magnesio, potassio, calcio, zinco, fluoro, ferro e molti altri).
Questa è una dolcezza assolutamente naturale che può essere consumata in vari modi (dai panini banali al ragù).
La sostanza è famosa per la sua senza pretese e durata di conservazione, ma richiede anche alcune condizioni, di cui parleremo in questo articolo.
Come conservare il miele a casa
Prodotto dolce delle api senza pretese. Per salvarlo per dopo, o addirittura lasciarlo per diversi anni, non hai bisogno di strumenti speciali - è sufficiente per proteggere dall'ingresso di sostanze estranee, il contatto con altri prodotti e osservare condizioni semplici.
Lo sai? Il miele è un ottimo conservante naturale. Non è suscettibile alla muffa e aiuta anche a mantenere freschi i cibi.
Dove e cosa conservare il miele
Meglio conservato in un luogo fresco e buio (cantina, dispensa). Il contenitore di conservazione ottimale - lattine sigillate di vetro scuro. 
Anche in forma:
- contenitori smaltati;
- ceramica;
- vasi di plastica (destinati esclusivamente al cibo), sebbene questa non sia l'opzione più desiderabile.
Non mettere mai contenitori metallici (per evitare l'ossidazione). Inoltre, non utilizzare contenitori in cui sono presenti trucioli sullo smalto o elementi di spruzzatura o zincatura di metalli.
Familiarizzare con le proprietà benefiche di girasole, bianco, montagnoso, pygillic, cotone, acero nero, tiglio, grano saraceno, coriandolo, tartanico, acacia, biancospino, cipresso, lupinella, colza, miele di phacelia.
È necessario lavare il contenitore e asciugarlo accuratamente prima di trasferirvi la massa. Non mettere il prodotto in contenitori bagnati e / o sporchi.
Condizioni di conservazione
Nulla di speciale è richiesto, la cosa principale è seguire alcune semplici regole:
- Non surriscaldare. A partire da temperature superiori a +40 ° C, si perdono proprietà utili.
- Non raffreddare eccessivamente. Sotto -5 ° C - e la massa si indurisce.
- Il migliore intervallo di temperatura: da -5 ° C a +20 ° C.
- Non permettere oscillazioni di temperatura (specialmente gocce acuminate).
- Tenere lontano da umidità, odori e luce solare.
È importante! Il miele è estremamente igroscopico (assorbe rapidamente l'umidità e molto). Anche un coperchio vagamente chiuso può portare all'acqua in eccesso e alla perdita di consistenza.
Video: come conservare il miele a casa
Periodo di validità
Secondo GOST, il prodotto viene conservato per 12 mesi. Ma, in linea di principio, la sua durata è quasi infinita.
Per preservare le proprietà utili, vale la pena mantenere le condizioni ottimali:
- temperatura;
- bassa umidità;
- mancanza di luce solare diretta;
- piatti adatti
Perché il miele candito durante la conservazione
Lo zuccheraggio è un processo naturale e inevitabile. La durata di conservazione più lunga dei risultati del lavoro dell'ape in forma liquida è di 3 anni. Ma anche molto recentemente raccolto, può rapidamente addensarsi.
Ti consigliamo di leggere se il miele deve essere zuccherato e perché questo accade.
Ciò è dovuto alla particolarità della composizione, che comprende 3 componenti principali: acqua, fruttosio e glucosio. È quest'ultimo, così come la sua quantità, che determina la velocità di zuccheraggio.Il processo è anche influenzato da:
- Temperatura di conservazione (può rallentare il processo di congelamento).
- Umidità.
- Pre-filtraggio o mancanza di ciò.
- Varietà (dipende dalla pianta del miele vegetale).
Cambiamenti troppo rapidi nella struttura e negli spettacoli di consistenza:
- impurità (polline o altre piccole particelle);
- circa una percentuale molto elevata di glucosio nella composizione;
- su un venditore ingiusto che ha mescolato la collezione dell'anno in corso con quella vecchia.
Non c'è bisogno di combattere lo zuccheraggio. Inoltre, non influisce sul contenuto dei nutrienti, contribuisce allo stoccaggio a lungo termine e protegge il prodotto dalla fermentazione.
Video: perché il miele cristallizza Se vuoi comunque mantenere la forma liquida - per circa un mese, lascia il barattolo a 0 ° C, quindi conserva a +14 ° C. O comprate volutamente varietà non zuccherine: acacia, trifoglio, castagna.
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Perché il miele non è più denso (non zuccherato) durante la conservazione
Come abbiamo già scoperto, il miele naturale deve semplicemente addensarsi. Se ciò non avviene con il tuo acquisto, questo è un motivo per pensare.
Puoi accelerare il processo (se lo desideri):
- miscelazione del prodotto;
- violazione della temperatura di conservazione;
- mettere in un luogo freddo.
Alcune varietà rimangono veramente liquide per un lungo periodo, ma se questo accade con la calce o il grano saraceno, c'è un'alta probabilità che ti abbiano venduto un falso. 
Perchè il miele spuma
Accade che una sostanza schiumosa bianca appaia sulla superficie del prodotto.
Ti consigliamo di familiarizzare con i modi migliori per controllare la naturalezza del miele.
Questo potrebbe essere dovuto ai seguenti motivi:
- violazione della tecnologia di filtrazione;
- trasfusioni ripetute in diversi contenitori (miscelazione con aria);
- processo di fermentazione - il prodotto è rovinato;
- prodotto inizialmente di scarsa qualità (non maturo o diluito).
Se vedi la schiuma prima dell'acquisto, evita di farlo. Se la schiuma è stata formata dopo, è necessario rimuoverla (è immangiabile, inoltre - dannosa). Puoi provare a conservare il prodotto congelando in frigorifero o, al contrario, il trattamento termico (utilizzare solo come ingrediente in piatti caldi).
È importante! Se la schiuma appare di nuovo - butta via tutto, puoi facilmente essere avvelenato con tale miele.
Il miele si è esfoliato durante la conservazione
A volte una massa omogenea esfolia - uno strato liquido sporge sulla superficie, uno strato più spesso rimane più vicino al fondo.
Succede per vari motivi:
- Umidità in eccesso (oltre il 21%, vale a dire più della norma). Cause - miele immaturo o conservato in modo improprio. Prova ad assaggiare lo strato superiore - se è acido, inizia la fermentazione, quindi il prodotto deve essere scartato. Se il gusto non è cambiato, allora puoi mangiare.
- Casi di malafede venditore: una miscela di diverse varietà o anche un falso. Nel primo caso, puoi usare, nel secondo - meglio non valerne la pena.
Posso conservare il miele in frigorifero
Le basse temperature peggiorano la consistenza e rendono difficile la separazione delle porzioni, ma la composizione e l'utilità non sono influenzate. Se il frigorifero non è troppo basso e la temperatura è costante, allora è abbastanza possibile mantenere una delicatezza lì. 
È solo necessario seguire alcune regole:
- nessun quartiere con cibi dall'odore tagliente;
- solo contenitori sigillati;
- temperatura non inferiore a + 5 ° С.
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Conservazione del miele nei favi
Le condizioni di conservazione nel pettine praticamente non differiscono da quelle del prodotto raccolto.
Ci sono solo alcune sfumature:
- Temperatura - da +3 a + 10 ° С (quindi - solo nel frigorifero).
- Contenitori estremamente stretti (separati per ogni pezzo, in modo da non rimanere uniti).
Lo sai? Il miele è prodotto non solo dalle api, ma anche da alcune specie di vespe che vivono in Sud America.Come puoi vedere, conservare il miele è semplice, rimane fresco, gustoso e salutare per un tempo molto lungo. Quindi non aver paura di comprare molto in una volta (anche pochi litri). Buon appetito!
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