I russi, e non solo loro, amano mangiare piatti a base di funghi.
Nella Russia centrale ci sono tutte le condizioni per questo, uno dei quali è quello di essere in grado di distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili.
Per questo vale la pena conoscerli meglio.
Funghi commestibili
Ce ne sono molti nella Russia centrale. Di seguito vengono presentate le caratteristiche del più comune di questi.
Fungo bianco
Il porcino viene anche chiamato porcino o bianco, e in latino Boletus edulis. 
testa a volte raggiunge un diametro di mezzo metro, anche se le dimensioni usuali variano da 7 a 30 cm. A seconda della stagione e delle condizioni climatiche, può cambiare una superficie liscia a rugosa, nuda per assomigliare a feltro sottile o fibroso con squame, mucosa a opaco asciutto o raggiante.
colore non necessariamente bianco - ci sono tonalità marrone-rosso, giallo (limone), viola e arancione, e distribuite in modo non uniforme - i bordi del cappuccio sono più chiari e talvolta hanno un bordo che dà il giallo o completamente il bianco.
Lo sai? Ci sono ancora almeno due dozzine di nomi di funghi bianchi usati in varie regioni russe. Più curioso - gallo cedrone, coccinella, orso, pan, vero e, infine, costoso fungo. Questo, forse, in qualche modo riflette il fatto che il famoso micologo sovietico B.P. Vasilkov è riuscito, come risultato di molti anni di ricerca, a classificare 18 specie di funghi bianchi, combinandoli in un'unica ampia specie biologica.
Una carne bianca, succosa e forte si nasconde sotto la pelle che è cresciuta quasi strettamente. Nei funghi legati all'età, gradualmente diventa giallo. Se la superficie del cappello è scura, quindi direttamente sotto di esso ci può essere uno strato marrone o rosso-marrone. Mentre il fungo è crudo, la sua polpa carnosa profuma a malapena.
gamba i porcini sono molto voluminosi - a volte lo spessore può essere superiore a 10 cm, anche se in genere non supera i 7 cm. Lo standard è alto 12 cm, ma a volte meno (fino a 8 cm) e altro (fino a 25).
Scopri anche le proprietà benefiche dei funghi bianchi, come distinguere un falso fungo bianco, come preparare i funghi bianchi per l'inverno, come congelare i funghi bianchi.
La forma delle giovani gambe assomiglia a un barile, e in un altro caso - una mazza. I cambiamenti legati all'età gli conferiscono l'aspetto di un cilindro con una base ancora ispessita.
I tratti forestali con diversa composizione delle specie arboree sono i luoghi di coltivazione del boronik, ma soprattutto i campi dei funghi compaiono in:
- boschetti di betulle;
- boschi di querce;
- boschetto di abeti;
- foreste di pini.
Allo stesso tempo, i raccoglitori di funghi preferiscono cercare prede "bianche" in boschetti misti (abete-betulla) - crescendo lì, risulta essere il più delizioso.
È importante! In nessun caso puoi commettere un errore inserendolo nel cestino, insieme alle vere copie bianche del loro gemello, chiamato amaro a causa dell'amarezza che si diffonde, che può rovinare l'intero lotto durante la cottura.
Crescendo individualmente o in piccoli gruppi, i funghi bianchi vengono massicciamente raccolti da metà agosto a metà settembre, preferendo quelli con un diametro del cappello non superiore a 10 cm. Ci sono più vermi tra i campioni relativi all'età, che richiede un'ulteriore elaborazione.
L'uso culinario di funghi bianchi copre l'intera gamma possibile, vengono utilizzati:
- fresco;
- bollito;
- fritto;
- salato;
- in salamoia;
- essiccato.
Per il pezzo in lavorazione, il metodo più preferito è l'asciugatura.
Vero vagabondo
Con il presente, questo fungo ha altri nomi: salmone bianco, salmone crudo, salmone bagnato, salmone Pravskian. Il termine scientifico moderno per la sua designazione è Lactarius resimus.
Gruzdev un cappello Ha una struttura densa, nel processo di crescita cambia la sua configurazione piatto-convessa alla forma di un imbuto, in cui i bordi pubescenti sono avvolti. Le dimensioni diametrali variano da 5 a 20 cm.
Scopri quali tipi di funghi ci sono, come distinguere un legno di pioppo e quanto è nero, quali sono i funghi utili.
Il rivestimento del cappello (pelle) è umido-mucoso, ha chiazze d'acqua circolari indistinte, il colore può essere giallo pallido o latteo.
Il cilindro liscio e cavo della gamba ha parametri (altezza / diametro) di 3-7 / 2-5 cm ed è dipinto in bianco o giallo. 
La polpa densa e forte di colore bianco ha un forte aroma di frutta.
Gruppi di funghi poco frequenti, ma significativi, le aree di coltivazione si trovano principalmente in boschi decidui e misti (betulle e betulle, spesso con sottobosco di tiglio).
Il raccolto di Gruzdeviy matura a luglio-settembre.
A causa del fatto che praticamente l'unico metodo culinario di lavorazione del salmone è, dopo la rimozione dell'amaro naturale, la salatura, sono considerati funghi condizionalmente commestibili, ma mantenendo il primo posto in questa categoria.
Lo sai? Nel menu del pranzo patriarcale della quaresima in Russia del tardo XVII secolo, in particolare venivano chiamati torte con funghi al latte, funghi di latte freddo con burro e quelli caldi. - con burro e succo di frutta - tale cibo ha compensato con successo la mancanza di proteine nel corpo.
vescia
Questo fungo molto curioso, in un modo scientifico - Lycoperdon, dapprima ha dato il nome all'intera famiglia arcobaleno, ma in seguito gli scienziati lo hanno classificato tra i funghi porcini, dove ora si trova. I nomi popolari non contano, dal più sorprendente - svolazzante, nonno tabacco, maledetta tavlinka.
Non ha una chiara divisione nel cappello e nella gamba - sono saldamente aderiti l'uno all'altro. Un singolo corpo a fungo può essere di varie dimensioni, incluse quelle enormi - fino a mezzo metro di diametro e, di conseguenza, fino a 10 chilogrammi di massa. La superficie bianca è ricoperta da germogli simili a punte che possono cadere via via che invecchiano.
Nelle foreste del centro della Russia è raccolto alla fine dell'estate. Nel cibo, come ingrediente per la zuppa viene usato un impermeabile, prima di cuocerlo viene rimosso una pelle dura. 
gallinacci
Chiaramente chiamato per il colore rosso (arancione, giallo). Nella scienza, è noto con il nome latino Cantharellus cibarius.
Come frutto, è un corpo unico in cui non vi è un chiaro confine tra il cappuccio e il gambo. Allo stesso tempo, potrebbero essere descritti separatamente.
Impara a distinguere i finferli finferli da un vero finferli, come mettere sott'aceto e congelare i finferli.
cappello:
- Dimensioni: da molto piccolo (diametro 2 cm) a abbastanza decente (12 cm).
- Forma: irregolare, a volte concava e ampiamente diffusa, piatta, depressa al centro e con bordi arricciati, depressa e convessa sotto forma di imbuto (quest'ultimo in funghi legati all'età).
- Pelle: con una superficie liscia e opaca, fortemente fusa con polpa.
gamba:
- Dimensioni (spessore / lunghezza): 1-3 / 4-7 cm.
- Forma: la stretta colonna ristretta da cima a fondo.
- Superficie: liscia, senza interruzioni.
Ora riguardo alla polpa densa e carnosa, un po 'arrossendo quando spremuto, esso:
- nella gamba diventa fibrosa;
- nel fungo del focolare combina due colori: bianco all'interno e giallo ai bordi;
- c'è sapore acido nel gusto, frutta secca o radici nel sapore.
- contiene chinomanose, assicurando l'assenza di vermi e larve.
I gruppi di galletti sono perfettamente attaccati al sistema radicale di faggi, querce, abeti e pini. Un temperato clima russo è solo per loro, preferendo foreste di conifere e miste, foglie cadute, muschio ed erba inumiditi. 
Passato all'inizio di giugno, così come in agosto-settembre, il temporale è un segnale per i raccoglitori di funghi per andare "gallinacci".
È importante! Crescendo sul suolo della foresta e sul legno in putrefazione, i finferli finti, caratterizzati dalla frequenza dei piatti e dalla polpa ammorbidita, non sono considerati commestibili, nonostante alcune segnalazioni della proprietà opposta. Non confondere!
Anche se i finferli sono completamente diversi nell'aspetto da un fungo bianco, corrispondono pienamente a questo a causa del suo coinvolgimento illimitato in cucina.
Inoltre, ha ulteriori qualità positive:
- A causa della naturale chitinmanoza è un eccellente agente antielmintico.
- Un altro polisaccaride contenuto in esso - l'ergosterolo - aiuta a curare le malattie del fegato.
- I finferli sono un fornitore naturale del corpo della vitamina D, gli otto amminoacidi essenziali, nonché lo zinco e il rame.
Larice al burro
Non ha acquisito altri nomi più o meno comuni per le lattine di burro, ma negli scienziati latini lo chiamano Suillus Grevillei.
Il cappello del butterdish può essere nella forma:
- cuscinetti convessi;
- convessità su un lato su una base piatta;
- Cerchio completamente piatto, incluso quello molto allungato.
L'ultima opzione si riferisce all'olio con un solido, secondo gli standard dei funghi, l'età. Il tappo rotondo ha un diametro da 3 a 15 cm.
Il muco appiccicoso che copriva il berretto liscio e liscio diede il nome a questo fungo. Il suo colore abituale è giallo-marrone, ma il suo gioco si trova da limone e arancio a dorato e marrone. 
Una mazza, un cilindro o un gancio a forma di fungo simile a un punto interrogativo è dello stesso colore del cappuccio (anche se può essere rossastro con una sfumatura marrone), ha un anello giallo o bianco sopra, sotto il quale le gambe hanno spesso una struttura a rete e un colore giallo limone.
carne Anche in questo caso, il colore giallo (questo colore prevale nell'olio), direttamente sotto la superficie del cappello ha una tonalità marrone.
Se si taglia un fungo maturo, le sue fibre dure, unite a una succosità morbida, cambiano gradualmente il loro colore in rosa, marrone-rosso e marrone. In olio giovane, il taglio non cambia il taglio.
La parte che definisce il nome del butterdish ricevuto dal tradizionale luogo di crescita - nelle foreste dove il larice è comune e direttamente sul sistema radicale di questo albero. Le famiglie scelgono l'olio per la vita terreno saturo acido.
I Maslata possono essere raccolti da metà giugno a fine ottobre - tali termini sono stati registrati dai ricercatori. 
Le zuppe sono cotte da questi funghi, mangiate fritte, sono raccolte in forma salata e in salamoia.
È importante! Prima di immergersi nella marinata, i boules di larice vengono bolliti per circa un quarto d'ora.
Mokhovik giallo-marrone
Questo è anche un piatto di burro, ma di una varietà diversa, in un modo scientifico - variegati di Suillus. Inoltre, ha ancora un sacco di nomi, in particolare, barattoli di olio variegato, sandwheel, ventola di palude.
Forma del cappello, la cui dimensione può variare da 5 a 14 cm, tende a cambiare - da un emisfero con i bordi avvolti in un piccolo cuscino. Sulla parte superiore del cofano, c'è una luce verso il basso, sostituita da crepe e piccole squame con l'età, che scompare anche alla fine della vita dei funghi.
I cambiamenti si verificano con la colorazione della mucosa della pelle - dal grigio con una tinta gialla o arancione, si trasforma in rosso bruno e poi in una tinta ocra pallida. 
Uno stelo di fungo liscio riempito all'interno (una mazza o un cilindro del colore del limone giallo con il rosso o l'arancione sotto) sale da terra al cappello di 3-9 cm con uno spessore fino a 3,5 cm.
carne nel Mokhovik è insolitamente duro, di colore diverso a seconda della parte del corpo dei funghi - nella parte del cappuccio è giallo, nella parte del piede è piuttosto brunastro, diventando leggermente blu se danneggiato. In linea di principio, insapore, ha un aroma pronunciato di pino.
I volani giallo-marrone preferiscono depositarsi, come si può vedere da uno dei loro nomi, su arenarie. Trovali nelle foreste di conifere e miste da giugno a ottobre. Puoi incappare in un'intera piantagione, in senso condizionale, ma i singoli reperti non sono rari.
A causa della mancanza di un sapore di funghi in sé, il volano non è particolarmente popolare tra gli chef. 
Ma le casalinghe non disdegnano di raccoglierle nella marinata - anche perché sono ricche di vitamine, in particolare di vitamina D e di amminoacidi (paragonabili ai prodotti a base di carne), questi funghi sono a basso contenuto calorico e buoni per l'uso in diete dimagranti.
Scimmia estiva
Kühneromyces mutabilis, o aglio estivo, è anche chiamato kyuneromitses mutevole, tiglio miele o, per dirla più semplicemente, un govorushka.
Piccolo un cappello (da 3 a 6 cm), convesso in gioventù e piatto, ma con un tubercolo attorno al quale si osservano occhiaie, con la vecchiaia è coperta da una mucosa liscia.
L'unicità dell'asola, che, per inciso, ha scanalature lungo i bordi, sta nella sua capacità di cambiare colore a seconda del tempo: la pioggia la rende leggermente marrone e traslucida, e il sole opaco con sfumature color miele, oscurando da centro a bordo. 
Un piede spesso e liscio abbastanza alto per un tale cappuccio (7 cm) ha un diametro fino a 1 cm, una parte superiore chiara rispetto al cappuccio, scaglie scure che appaiono sotto l'anello.
in polpa il gusto morbido è paragonabile all'aroma del legno appena tagliato. Lei stessa ha una struttura sottile e acquosa e una sfumatura pallida giallo-marrone che si scurisce quando si entra nella gamba.
La famiglia del reparto è molto popolata. Situato in foreste miste e decidue su legno danneggiato o già marcio.
Se durante l'anno il tempo è rimasto mite, allora i funghi si possono trovare in inverno. Ma il momento tradizionale per la loro collezione è aprile-novembre. 
È importante! Non confondere l'ombra estiva con una galleria simile sfrangiata - C'è un alto rischio di avvelenamento. Per evitare questo, guarda la parte inferiore della gamba - è fibroso nel fungo velenoso, mentre nell'agarico è squamoso.
I funghi possono essere consumati freschi o in salamoia.
Scimmia autunnale
A differenza dell'agarico estivo, il suo collega autunnale non ha acquisito altri nomi, ad eccezione del latino Armillaria mellea, usato in ambienti scientifici.
Aprendosi di tanto in tanto (dal rigonfiamento al piano), il cappuccio opale ha, nella maggior parte dei casi, bordi ondulati e una superficie leggermente sfiorata da squame che scompaiono con l'età, con un oscuramento al centro indipendentemente dal colore, che può essere diverso - miele (marrone) e oliva (a verde).
Il diametro piatto fluttuante entro i limiti da tre a dieci centimetri sale a 17 cm in alcuni esemplari. 
Fungo sottile (1-2 cm di diametro) e piuttosto lungo (fino a 10 cm) gambe giù leggermente espandere. Sulla loro superficie marrone chiaro con una lucentezza giallastra - rivestimento squamoso (traballante). Mentre ti sposti verso il basso, la gamba si scurisce fino a diventare una combinazione di colori marrone-marrone.
carne La scimmia autunnale ha un buon profumo e un buon sapore. il cappelli è biancastra, perdendo gradualmente la sua densità originaria, e nelle gambe consiste di fibre che diventano più ruvide con l'età.
I funghi singoli sono estremamente rari nella stragrande maggioranza dei casi, colonie densamente popolate che si infittiscono su alberi e cespugli, causando la putrefazione bianca sul legno.
È importante! La comparsa di famiglie di mandati nei letti di patate minaccia di infettare il raccolto futuro - stai attento!
Un ambiente favorevole per la distribuzione di questi funghi è l'umidità nelle foreste, dove si radicano in alberi e ceppi - betulla, quercia, ontano e altri.
Il raccolto viene raccolto in autunno (non c'è da stupirsi se è preso in considerazione nel titolo), accade che la raccolta avvenga in tre fasi - 2-3 settimane ciascuna.
Pino rosso
Infatti, i micologi lo chiamano non pino, ma reale, sebbene il nome latino, ovviamente, sia uno - Lactarius deliciosus. Nel titolo ci sono anche definizioni di delicatezza, nobile, ecc.
Fungo convesso un cappello gradualmente raddrizzato e trasformato in un imbuto, i bordi del cappello passano anche dallo stato avvolto a quello raddrizzato. 
L'umidità conferisce al cappuccio una viscosità, ma con qualsiasi tempo brilla di un raso arancione, contro il quale le macchie scure e gli anelli concentrici divergono dal tubercolo centrale. Ryzhiki può avere cappucci piccoli (4 cm) e grandi (fino a 18 cm).
Cilindri cavi affusolati Ryzhikov gambe a colori coincidono con il cappello e hanno un'altezza (da 3 a 7 cm con un diametro di 1,5-2 cm) proporzionale alle sue dimensioni. Piccole pozze possono essere viste sulla superficie della gamba.
Dopo aver rotto il corpo dei funghi, si può vedere che il giallo denso con la transizione nella carne arancione inizia a diventare verde, ma non per molto tempo - il verde scompare da solo.
Le foreste principali in cui è necessario cercare i funghi sono foreste di pini e foreste di abeti rossi. Le famiglie di funghi si possono trovare dove c'è erba e muschio. La produzione di massa dei raccoglitori di funghi si osserva dietro di loro dalla fine di luglio all'inizio di settembre, ma è possibile iniziare e finire lentamente per un mese, rispettivamente, prima e dopo. 
La via principale per l'uso culinario dei funghi è la salatura, sebbene sia abbastanza buona sia a crudo che in salamoia.
Fila grigia
Il canottaggio grigio è anche chiamato una fila striata, e in latino i micologi lo chiamano Tricholoma portentosum.
testa lei è prostrata, irregolare-grumosa. Dal titolo principale è chiaro che il suo colore è grigio, cambiando solo sfumature (anche al viola). I bordi sono ondulati, di diametro possono raggiungere i 12 cm.
La gamba alta (fino a 10 cm) è abbastanza spessa per tale crescita (fino a 2 cm) e si espande alla base. Il colore bianco è giallastro o grigiastro.
carne il colore assomiglia al colore esterno delle gambe e odora di farina. 
Grandi colonie sono alla ricerca di raccoglitori di funghi nelle foreste di pini, così come nei misti, ma ancora vicino ai pini, anche tra gli aghi caduti. Un cartello che indica la presenza in questo luogo delle file può essere trovato da una famiglia di verdoni - di solito sono vicini di casa.
Esistono anche tipi di file come file verdi, righe viola, righe bianche, righe terrose, righe pioppo.
La crescita a partire da metà settembre non si ferma nemmeno dopo le prime gelate e dura fino alla fine di novembre.
Для кулинарии рядовка серая универсальна, хотя в большей степени её, особенно молодую, маринуют и солят. Для других целей эти грибы вначале отваривают (до четверти часа) - для этого годятся экземпляры всех возрастов. 
Подберёзовик
Questo nome si riferisce a un folto gruppo di funghi, che sono tutti commestibili.
Il nome scientifico di Leccinum è abbinato a marroni marroni:
- ordinario (di cui in questo articolo);
- palude;
- dura;
- grigio cenere e altre 5 varietà.
La gente comune del Brownberry è anche chiamata semplicemente betulla e anche punti neri.
Giovane fungo bianco un cappello con l'età diventa scuro e marrone, e metà palla, nel frattempo, si trasforma in un cuscino. 
Può crescere fino a 18 cm di diametro. La presenza di umidità significativa nell'ambiente provoca la comparsa di muco appiccicoso sulla superficie del cappuccio.
gamba alto e voluminoso (fino a, rispettivamente, 15 e 3 cm), il suo cilindro è dipinto di grigio o bianco vergine, e le scaglie grigie si scuriscono lungo di esso.
Denso e bianco la polpa sotto il cofano, con l'età, si allenta e si satura di acqua, e la carne della polpa del piede acquisisce una struttura fibrosa nel tempo.
La presenza di betulle nella foresta significa la possibilità di trovare lì i brownberries. I funghi amanti della luce preferiscono radure e bordi. Il segnale per l'inizio della vendemmia è la fioritura della ciliegia, la stagione si conclude a metà autunno. 
Secondo lo spettro dell'uso culinario, un brownberry può competere anche con un fungo bianco, bollire, friggere, stufare, essiccare, decapare e congelare.
arancio-cap porcini
Il boletus differisce dal marrone:
- il colore del cappuccio (bianco o rosso-arancio, come quello del fogliame di pioppo tremulo);
- polpa blu dopo il taglio;
- in termini di dimensioni - sono più grandi in un pioppo tremulo;
- il luogo primario di crescita è chiaro dal nome.
La gente chiama questo fungo anche Osinovik e Krasnogolovik (confronta, ancora, con porcini), il nome latino di questi funghi correlati è lo stesso - Leccinum.
Per la raccolta dei funghi aspen, i raccoglitori di funghi vengono rimandati nella prima metà di giugno e questa stagione dura fino a ottobre. 
In senso culinario, non è inferiore a un moro.
Marsh Russula
Marsh Russula (comunemente indicata come galleggiante, e secondo la classificazione scientifica - Russula paludosa) attira innanzitutto l'attenzione con un cappello con una pelle secca, efficacemente dipinta di toni rosa-rosso-arancio.
Il diametro del cofano carnoso non è troppo grande (7-12 cm), presenta bordi smussati, una cavità al centro e un rigonfiamento generale.
Una gamba solida può essere solida e vuota, rosa e bianca, nella forma di un fuso o di una mazza, i suoi 5 cm di altezza e lo spessore di centimetri possono raddoppiare. 
La polpa bianca, insipida, densa di giovinezza e di età indefinita, ha un debole odore fruttato.
Piccole famiglie di syroezhek crescono sotto le conifere (cedro elfo, larice, pino), anche nelle foreste miste. Raccoglili nell'ultima estate e nei primi mesi autunnali.
Nella dieta dei funghi, la russula prende il suo posto in una forma fritta, bollita e salata.
Champignon ordinario
È conosciuto anche come Pecheritsa, in micologia appare, oltre al champignon, anche come vero champignon e come Agaricus campestris.
Scopri come i champignon sono utili per il corpo e se è possibile coltivarli a casa.
Il cappello, che cresce fino a 15 cm di diametro, ha una forma emisferica, i cui bordi sono fortemente piegati verso l'interno (in giovane età). 
In via di sviluppo, il cappello diventa inizialmente solo un cerchio piatto, e quindi - ampiamente prostrato. Al centro ha un rigonfiamento.
La superficie asciutta è bianca (accade anche brunastro), in apparenza e tatto - con piccole squame o setosa.
Monotono con un berretto, una gamba con dimensioni proporzionali (5-9 / 1-2 cm) è espansa in basso e, per così dire, gonfia, al centro (più spesso) circondata da un ampio anello.
La carne bianca arrossisce al punto di frattura.
È importante! Nel falso champignon, che può essere avvelenato, la polpa dopo la rottura diventa gialla, inoltre, emette uno sgradevole odore di carbolico (inchiostro). Queste differenze devono essere ricordate.
La prevalenza del champignon è sorprendente - prati, parchi, giardini, piantagioni forestali, in generale, è possibile incontrarli ovunque (le grandi colonie sono chiamate cerchi delle streghe). Quindi, un grande afflusso di champignon artificialmente coltivati.
I cuochi professionisti e le casalinghe usano champignon nella prima e nella seconda pietanza, nella marinatura e nella cottura al forno. Molte persone amano il gusto e l'odore dei funghi prataioli.
Funghi velenosi non commestibili
Una maggiore cautela è inerente ai raccoglitori di funghi esperti, dal momento che conoscono il pericolo che un esemplare velenoso che può danneggiare la salute umana o addirittura essere fatale sarà nel cesto insieme ai funghi commestibili.
Lo sai? I funghi con contenuto di tossine oggi nella parte europea del nostro continente hanno rivelato circa centocinquanta, che rappresenta circa il 3% del numero totale di varietà di queste piante.
Svasso pallido
Tra i funghi pericolosi presenti nella Russia centrale, la più grande minaccia è il pallido fungo velenoso (in latino Amanita phalloides). 
È riconosciuta come il fungo più velenoso del mondo.
Inoltre, infatti, la tossicità, è pericolosa perché è simile ad alcuni tipi di funghi commestibili: funghi, russuli, zelenushkami, ecc.
Un giovane svasso ricorda un uovo in un film.
Cresciuto e maturo ha:
- un cappello di un bel colore verde oliva (con una tendenza ad essere verde o grigio), che può essere piatto o emisferico. La superficie fibrosa termina con bordi lisci. Il diametro non è mai inferiore a 5 cm e superiore a 15;
- gamba, che può sembrare un'opera d'arte naturale a causa del fatto che ha uno schema moiré (non sempre). Altrimenti, è un cilindro familiare con un ispessimento più basso. Il colore coincide con il cappello, ma può anche essere più bianco. Il diametro è fino a 2,5 cm, l'altezza è fino a 16 cm. Un caratteristico anello di pellicola si trova sulla gamba - un segnale di avvertimento per i cacciatori di funghi;
- la carne bianca è carne, quasi inodore, e il suo sapore è anche quasi non palpabile. Solo le istanze di età producono un profumo dolciastro che non provoca emozioni piacevoli.
Le aree di distribuzione del toadstool pallido sono sia foreste decidue che miste, in cui ricopre terreni fertili vicino al faggio, alla quercia e al nocciolo e spesso cresce direttamente ai loro sistemi di radici (forma micorriza).
Particolare attenzione deve essere nella stagione del raccolto del pallido fungo - da fine agosto fino alla fine dell'autunno.
Amanita rossa
Se applichiamo il termine moderno "agente psicotropico" ai doni naturali, allora si tratta solo del fungo rosso (Amanita muscaria).
Lo sai? Il ritualismo dello sciamanismo siberiano è stato parzialmente costruito sull'uso delle proprietà inebrianti di questo fungo.
Fungo molto bello in primo luogo a causa del tappo. È in grado di crescere fino a 20 cm (meno di 8, di norma, non succede). Lucentezza che raggiunge a causa di una combinazione di brillantezza di una superficie rossa brillante e verruche bianche traballanti sparse su di esso. 
Le zampe dei funghi hanno le stesse dimensioni del cappello, con un diametro del cilindro bianco o giallo toccato di 1-2,5 cm: con l'età si trasforma da solido in vuoto. La base ispessita ricorda un tubero.
Aroma leggermente evidente di polpa bianca, che è direttamente sotto la pelle di arancio o giallo (in entrambi i casi, tono molto leggero).
Le radici di betulla e abete fungono da fungo per formare micorriza. Suoli acidi in un clima russo temperato - un luogo ideale per la loro crescita in agosto e ottobre.
Amanita di porfido
Non solo la tossicità (anche se piccola), ma anche l'odore e il sapore repellente rendono questo fungo ovviamente non commestibile.
La campana di porfido Amanita (porfiria di amanita) cresce gradualmente prostrata man mano che cresce. Il cappuccio è ricoperto da una pelle grigia pura o con l'aggiunta di una tonalità viola o marrone. Ha i bordi lisci e la sua stessa pelle attorno alle fibre, fatta come se fosse di seta. 
La piccola dimensione del cappuccio (da 5 a 9 cm di diametro) è abbastanza coerente con il piede di 8-13 centimetri non più di 2 cm di spessore, la colonna nella parte inferiore ha un ispessimento emisferico, non ha escrescenze; a volte colorato con motivi moiré.
Bianco, simile a uno strato di carne sottile, la polpa ha un odore piuttosto culinario (patate fresche) e un sapore (come il ravanello), che non deve ingannare il raccoglitore di funghi.
I terreni acidi e poveri nelle foreste di conifere (o diluiti con la foresta di betulle) sono un luogo tradizionale per la crescita dell'amanita di porfido, la cui stagione di raccolta è gli ultimi due mesi dell'estate e i primi due dell'autunno.
Melata di zolfo
L'antifoloma fasciculare o l'agarico giallo-zolfo è certamente immangiabile, ma la ragione di ciò nell'ambiente micologico non viene identificata in modo definitivo: se si tratta di un gusto amaro e di un cattivo odore, o di tossine contenute in esso. 
È importante! In ogni caso, questo fungo non deve essere confuso con funghi commestibili, a cui è abbastanza simile - Dovrebbe essere guidato dallo sgradevole odore di scimmia giallo zolfo.
Un cappuccio piccolo (non più di 5 cm), schiarente verso i bordi, va dalla forma convessa a prostrata. Colore nella maggior parte dei casi giallo-marrone, ma succede e rosso.
Lo spessore della gamba a fibra cava (0,5 cm) corrisponde al cappuccio, ma l'altezza è un po 'dissonante (fino a 10 cm).
Il gusto amaro della polpa è già stato menzionato e il suo colore è giallo chiaro.
I gruppi di colture crescono su ceppi d'albero, vicino a loro, e su legno che inizia a marcire, senza fare una distinzione tra latifoglie e conifere. Il periodo di fruttificazione è maggio, tutta l'estate e settembre-ottobre.
Macchie di funghi della Russia centrale
La natura delle foreste in cui i funghi crescono e i luoghi specifici in esse sono descritti sopra. 
Ad esempio, dalle regioni geografiche selezioniamo le regioni Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Mosca, Nizhny Novgorod e Tver ricche di funghi.
Sul contenuto "a fungo" di ognuno di essi potrebbe scrivere un libro separato.
Regole di raccolta dei funghi
- Il divieto di caccia ai funghi lungo le carreggiate - i funghi sono molto facilmente saturi di sostanze non sicure per l'uomo, ad esempio i sali di metalli pesanti.
- Per i principianti è necessario prendere parte alla spedizione di un esperto raccoglitore di funghi, altrimenti il rischio di ottenere un fungo o un fungo aumenta notevolmente.
- Particolare attenzione ai bambini portati con loro nella foresta: dovrebbero essere sempre in vista e non assaggiare bacche e funghi.
- I serbatoi per la raccolta dei funghi raccolti (cestini, ceste, zaini) dovrebbero essere fatti di materiali naturali - non usare cellophane e plastica.
- La copia che intendi inserire nel cestino non deve essere consumata dai vermi, il piede dovrebbe essere intero e le piastre dovrebbero essere leggere - è necessario un esame preliminare accurato.
- Qualsiasi dubbio viene interpretato a favore del fungo rimasto nella foresta.
- Il tempo prima di mezzogiorno è più adatto per i raccoglitori di funghi.
- Non dimenticare il coltello per il taglio - il micelio danneggiato quando si estrae non darà il raccolto successivo.
- Un altro controllo completo della preda raccolta prima della pulizia e del decotto - nel caso in cui qualcosa venga perso nella foresta.
- Il decotto di funghi non è adatto per bere e la cottura delle materie prime ottenute dopo l'ebollizione deve essere proseguita immediatamente.
I funghi possono essere raccolti senza un'approfondita conoscenza della micologia, ma alcune basi teoriche aiuteranno i principianti a ottenere l'esperienza necessaria, e coloro che già sentono di essere professionisti possono rinfrescare e chiarire le osservazioni ottenute in modi pratici.
