È molto importante che i raccoglitori di funghi conoscano i funghi "di persona" che sono comuni nella regione di residenza. Questo è necessario per non portare un esemplare non commestibile o velenoso da una "caccia tranquilla", e anche per non perdere tempo a raccogliere rappresentanti del regno dei funghi con gusti mediocri. Nell'articolo troverai una descrizione dettagliata del fungo del pepe, che ti permetterà di riconoscerlo tra gli altri.
Altro nome
Il fungo del pepe ha diversi titoli: menta piperita, menta piperita. Scientificamente, si chiama Chalcíporus piperátus (latino). Inoltre, a volte è possibile trovare le sue descrizioni sotto i nomi di Boletus piperatus, Xerocomus piperatus. 
Il fungo appartiene alla famiglia dei boleti, il genere Chalciporus. A volte è riferito al genere Shrove. L'imenoforo è tubolare.
Lo sai? Non molto tempo fa, nel 2000, un professore dell'Università di Hokkaido, Toshiyuki Nakagaki, pubblicò i risultati delle sue ricerche nel campo dei funghi, dove sostenne che il micelio è in grado di raccogliere e sistematizzare le informazioni sull'ambiente, riconoscere la sua posizione nello spazio e trasmettere questi dati ai suoi "discendenti". Lo scienziato ha fatto una dichiarazione così sensazionale dopo il suo esperimento, in cui ha addestrato il fungo giallo a cercare una zolletta di zucchero in un labirinto, solitamente usata per definire l'intelligenza nei topi.
È possibile mangiare
Sfortunatamente, non esiste una risposta definitiva a questa domanda. Diverse fonti contengono informazioni contrastanti su questo argomento, identificando il fungo come commestibile, non commestibile e persino velenoso.
Controlla gli elenchi dei comuni funghi commestibili, condizionatamente commestibili e velenosi.
Se credi alle numerose enciclopedie del raccoglitore di funghi, allora il veleno nel piatto di burro al pepe non contiene. Tradizionalmente commestibile è classificato a causa dell'amarezza nel gusto. Tuttavia, ci sono fonti che affermano che il suo gusto non è forte, ma piacevole, e l'amarezza scompare dopo il trattamento termico. Pertanto, si consiglia di usare questo condimento come condimento piccante, sostituendo il pepe. Per rendere il piatto forte, i funghi porcini vengono bolliti e aggiunti come tali o essiccati e macinati in polvere. Secondo le recensioni di persone che hanno cucinato funghi al pepe, ha un sapore secco e fritto. Inoltre è in salamoia e in salamoia. 
In alcune fonti occidentali e russe dedicate alle famiglie di funghi, Chalcíporus piperátus è classificato come esemplari non commestibili e velenosi. Si ritiene che la sua polpa contenga sostanze tossiche che non vengono rimosse dal trattamento termico e che tendono ad accumularsi nel corpo umano. Provocano la distruzione del fegato, possono portare a cirrosi e cancro. I sintomi di avvelenamento, di regola, non compaiono immediatamente dopo aver mangiato il fungo, ma solo dopo alcuni mesi. Pertanto, è difficile dimostrare con precisione che il piatto di funghi è la causa della cattiva salute di una persona.
Si noti che la maggior parte degli autori della letteratura sul tema dei funghi tendono ancora a considerare il pepe butterdish condizionalmente commestibile. Non porta ad avvelenamento rapido o morte.
Lo sai? I funghi contengono più minerali come ferro, fosforo e calcio che in qualsiasi carne. Sono anche 5-10 volte più acido nicotinico (vitamina B3) di quello che si trova nelle erbe e nelle verdure.
Come sembra?
Puoi vedere il fungo pepato nella foto. È di piccole dimensioni e ha un aspetto tradizionale: un cappello situato sul gambo. 
testa
Il cappuccio di diametro raggiunge dimensioni da 2 a 7 cm, è dipinto in toni marroni, può includere sfumature rosse, marroni, arrugginite. Ha una forma convessa arrotondata. Nello stato maturo, si raddrizza e diventa piatto o piatto-convesso.
Forse il fungo più famoso della famiglia Boletov è il boletus. Sono conosciute sia le specie commestibili che commestibili di questi funghi, ad esempio il bianco. Scopri di più sulle proprietà e sulla raccolta dei funghi bianchi.
La pelle è secca, liscia, leggermente vellutata. Rimozione dal tappo è problematico. 
carne
La polpa del corpo del frutto è sciolta nella consistenza, nel colore - con una sfumatura giallastra. Quando il taglio o la frattura viene solitamente dipinto con una sfumatura rossastra. Assaggiare la carne è caldo. La sua fragranza è delicata. 
Strato tubolare
La superficie inferiore del corpo del frutto è ricoperta da imenoforo tubolare aderente, che cade sulla gamba. I tubi sono riempiti con polvere di spore. A colori sono identici al colore del cappuccio. Quando viene premuto, lo strato tubolare può cambiare in un colore rossastro.
È importante! Mangiare i funghi è molto difficile da digerire per il sistema digestivo umano. Pertanto, non è consigliato mangiare in tarda serata, e anche dare a bambini sotto i 5 anni di età. Qualsiasi fungo, prima di mangiare, dovrebbe essere bollito per almeno 20 minuti.
gamba
Il piede di solito cresce da 3 a 8 cm di altezza e da 3 a 15 mm di larghezza. La forma assomiglia a un cilindro, ristretto sul fondo. Per alcuni rappresentanti, ha una leggera curva. La sua polpa è densa, si rompe facilmente.
Il colore delle gambe è in armonia con la testa, a volte può assumere sfumature più chiare. Alla superficie del terreno, il piede è di colore giallo. Non ci sono anelli sulla gamba. 
Polvere di spore
La polvere di spore è di colore giallo con marrone o marrone con colore ruggine. Le spore hanno dimensioni di 9,5 × 4,5 μm.
I tipi commestibili di bullone sono Mohoviki, Tababki. Ma il fungo satanico, considerato velenoso, viene usato come prelibatezza in alcuni paesi.
Crescita e stagionalità
Molto spesso il fungo del pepe si imbatte nelle foreste di conifere, specialmente dove ci sono molti pini che formano un'associazione con loro. Occasionalmente diventa anche un abitante di piantagioni forestali con alberi a foglie caduche o tra piantagioni miste.
È facile incontrarlo in tutta la zona settentrionale con un clima temperato - in Europa, nel Caucaso, negli Urali e in Siberia. È anche avvistato sull'isola della Tasmania.
Il peperoncino al burro spesso preferisce crescere da solo, ma a volte avviene in piccoli gruppi di 3-4 copie.
Il periodo di fruttificazione cade tra luglio e ottobre. L'aspetto di massa dei corpi fruttiferi si osserva in agosto-settembre. 
Cosa può essere confuso
Come la maggior parte dei rappresentanti del regno dei funghi, la menta piperita ha due gemelli, simili all'aspetto. Questi includono funghi come la capra commestibile, alcuni tipi di olio. 
Kozlyak La principale differenza tra le specie elencate è il gusto tagliente, il colore rossastro dell'ymenophore e l'assenza di un anello sulla gamba.
È importante! Se una persona ha consumato funghi velenosi, deve ricevere il primo soccorso: per indurre il vomito, irrigare lo stomaco e somministrare carbone attivo (1-2 compresse per 1 kg di peso). I primi segni di avvelenamento possono verificarsi nel periodo da 30 minuti a 18 ore.
Video: Pepper Mushroom
Quindi, il fungo del pepe è considerato come funghi condizionalmente commestibili a causa del suo gusto tagliente. Tuttavia, secondo la testimonianza delle persone che lo hanno preparato, l'amarezza e la nitidezza scompaiono dopo il trattamento termico. In alcune fonti, questo fungo è persino classificato come velenoso - gli autori affermano che la sostanza dannosa può accumularsi nel corpo umano e portare a azioni distruttive in relazione al fegato. Tuttavia, non sono state ancora presentate prove convincenti di questa affermazione.
