Mucche americane: TOP 7

Nel mondo ci sono circa 1000 diverse razze di bovini (bovini). Affinché gli agricoltori possano soddisfare le loro aspettative sulla produttività degli animali e l'adattamento alle condizioni degli habitat, devono scoprire le caratteristiche di ciascuna specie e le sue principali qualità. A questo proposito, è interessante sapere quali razze di bovini sono più popolari e richieste in un paese così grande come gli Stati Uniti.

Consumo di manzo e latte vaccino negli Stati Uniti

Uno dei principali consumatori di carne e prodotti lattiero-caseari nel mondo sono gli Stati Uniti. Le maggiori aziende produttrici di latte si trovano nelle regioni occidentali del paese. Ogni anno producono oltre il 6,9% di prodotti lattiero-caseari provenienti dalla produzione mondiale totale, ovvero 750 milioni di tonnellate di latte.

Negli ultimi anni, lo stato ha visto una diminuzione del consumo di latte di quasi il 22% rispetto ai dati del 2014. La domanda di prodotti sta diminuendo, nella maggior parte dei casi a causa dell'interesse dei consumatori per altre bevande.

Quindi, secondo gli esperti, fino al 2020, le vendite di prodotti caseari potrebbero diminuire dell'11%, che è di 15,9 miliardi di dollari. Allo stesso tempo, c'è una richiesta per il cosiddetto "latte vegetale" negli Stati Uniti. Ad oggi, il volume delle vendite di una tale bevanda è di $ 2 miliardi.

Per quanto riguarda le carni bovine, anche il consumo dal 2005 al 2014 è diminuito del 19%. Secondo CattleFax, una società indipendente, nel 2015 c'erano circa 25 kg di carne per consumatore, mentre nel 2005 questa cifra era di 30 kg. Si prevede che entro la fine del 2018 il consumo di carne bovina aumenterà fino a 26 kg a persona. La stessa produzione di carne bovina per tutti gli anni rimane stabile. Cresce la domanda globale di carne dagli Stati Uniti e la maggior parte dei volumi di produzione viene esportata.

Scopri le prime 7 razze di vacche da latte.

Quali razze di mucche sono popolari negli Stati Uniti?

Tutte le varietà di bovini possono essere suddivise in tre categorie: latticini, carne e carne e latticini. I rappresentanti di ogni razza differiscono per parametri, esteriori, indicatori di produttività, ecc. Negli Stati Uniti d'America, diverse varietà di pedigree sono diventate più popolari.

Ayrshire

La mucca dell'Ayrshire si riferisce agli animali da latte. Questa specie è stata allevata nel XVIII, in Scozia, nella contea di Ayr. Come base genetica per il bestiame Ishir, c'erano mucche e tori di origine locale, nelle cui vene scorreva il sangue dei parenti olandesi e di Alderney. La razza ha ricevuto il suo status ufficiale nel 1862. Descrizione esterna Le mucche dell'Ayrshire hanno:

• costituzione proporzionale e compatta;
• largo dietro;
• arti corti forti;
• Testa di dimensioni medie, su cui sono attorniati i corni.

Ulteriori informazioni sulla razza di mucche Ayrshire.

I capelli corti e fini della mucca hanno un colore eterogeneo molto attraente, dove le macchie rosso-marroni si stagliano su uno sfondo bianco. Con un'altezza media di 125 cm, il peso degli animali raggiunge: femmine - 480 kg, tori - 700-800 kg.

Qualità produttive I prodotti lattiero-caseari hanno non solo un gran numero, ma anche una qualità molto alta a causa del basso numero di cellule di mammella, alto contenuto proteico e buon contenuto di grassi. La quantità di carne è soddisfacente.

1. Rendimento annuale Una mucca dell'Ayrshire è in grado di produrre fino a 5.000 kg di latte all'anno.
2. Grasso di latte varia dal 4% al 4,3%, il contenuto di proteine ​​varia dal 3,3% al 3,5%.
3. Maturazione delle femmine abbastanza veloce. Dopo 1,5 anni possono essere inseminati. I vitelli di mucca nascono con un peso di circa 25-30 kg, ma ingrassano molto velocemente e possono aumentare gli indici di peso di un fattore di 10 in un anno.
4. Uscita per la macellazione carne - circa il 50%.

Holstein (Holstein-Friesian)

Il leader in popolarità negli Stati Uniti è la razza Holstein, che è stata allevata nel nord del paese. I suoi antenati sono mucche bianche e nere, che apparvero per la prima volta nei paesi europei e furono portate in America verso la metà del XIX secolo.

Maggiori informazioni sulla razza di mucche Holstein.

Grazie ai molti anni di lavoro degli allevatori sul miglioramento della razza, in cui hanno notato eccellenti qualità produttive, è stata sviluppata una nuova varietà di bovini, chiamata Holstein o Frisone Holstein.

Descrizione esterna È abbastanza facile riconoscere una mucca dell'Holstein, poiché è caratterizzata da caratteristiche esterne caratteristiche:

• il tronco ha una forma a forma di cuneo;
• colore nero e variegato;
• spalle larghe e forti;
• la mammella è grande ma non cedevole, con venature ben sviluppate.

Il peso di una femmina adulta raggiunge 600-700 kg, maschio - 900-1000 kg. L'altezza al garrese è: femmine 145-150 cm, toro - 160 cm. Qualità produttive

Gli indicatori della vacca Holstein sono fortemente dipendenti dalla cura, dalla manutenzione, dalla dieta e dalle condizioni climatiche:

1. Rendimento annuale In media, la femmina è in grado di produrre annualmente da 6500 a 9000 kg di latte, tuttavia, creando condizioni confortevoli per mantenere, oltre a garantire una dieta equilibrata di vitamine e minerali di alta qualità, è possibile ottenere una produzione di latte di 10.000 kg
2. Grasso di latte Burenka è 3-3,6% e il contenuto di proteine ​​è 3-3,2%.
3. Carne di macellazione Le mucche Holstein sono le più grandi tra i rappresentanti delle razze da latte. Le persone di sesso maschile possono raggiungere pesi fino a 1250 kg e le femmine, in buone condizioni, possono raggiungere fino a 1000 kg. Allo stesso tempo, la resa della carne macellata è del 52-56%. La qualità della carne è buona

Lo sai? Il leader mondiale nella produzione di latte all'anno è diventato esattamente la mucca di una razza holstein. Nel 1983, per 305 giorni, siamo riusciti a sfamare 25.000 kg di latte. Dato il volume di latte, il suo contenuto di grassi era leggermente inferiore al solito ed era del 2,8%.

olandese

Queste mucche, nonostante il loro nome, furono allevate dagli Stati Uniti da U. Cheney più di trecento anni fa. La loro caratteristica distintiva è il colore nero e multicolore con strisce bianche posizionate dietro le scapole e davanti al macklock.

Descrizione esterna La mucca olandese ha:

• grande testa secca con lunghe corna;
• corpo massiccio;
• sistema muscolare ben sviluppato;
• fisico delle giuste proporzioni;
• spalle larghe e un grande sacro.

Il peso medio di un toro raggiunge i 900 kg, le mucche - 550 kg. Il vitello nasce con un peso medio di 35-40 kg. L'altezza al garrese è di 132,5 cm, al sacro - 132,4 cm.

È importante! I bovini olandesi sono molto schizzinosi sul contenuto e sulla dieta, quindi la mancanza di condizioni adeguate può influire negativamente sulla produttività dell'animale.

Qualità produttive

I rappresentanti della razza olandese possono vantare una buona produzione di latte annuale e indicatori di carne:

1. Rendimento annuale In media - da 4.000 a 5.500 kg di latte.
2. Grasso di latte e capacità proteica pari a 38-4,1% e 3,3-3,5% rispettivamente.
3. precocità presto. La prima volta l'inseminazione delle femmine avviene all'età di 14-18 mesi.
4. Carne di macellazione - entro il 52-60%.

Galloway

Le mucche della Gallowia sono razze di carne. Sono diventati particolarmente diffusi nelle regioni settentrionali e meridionali degli Stati Uniti. La città natale dei Gallowayers è la contea scozzese di Galloway, dove nel XVIII secolo iniziarono i lavori per l'allevamento di una nuova razza di carne.

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Più vicino al XIX secolo, gli animali furono trasportati in Canada e negli Stati Uniti, dove lavori attivi iniziarono a migliorare la razza e creare una grande popolazione di bovini gallouviani.

Descrizione esterna

Oggi i rappresentanti di questa specie possono essere distinti da:

• spesso cappotto di colore nero riccio con un'ampia "cintura" bianca;
• ossa forti;
• busto allungato;
• una breve testa larga su un collo piccolo e denso;
• l'assenza di corna.

Il peso di un toro è di 800-850 kg, le femmine - 450-550 kg. Qualità produttive

La carne della mucca Gallowian è morbida, succosa, ha un aroma gradevole e contiene un gran numero di nutrienti preziosi.

1. Rendimento annuale La funzione del latte negli animali è poco sviluppata, per un anno una mucca non dà più di 1500 kg di latte.
2. Grasso di latte è alto ed è uguale al 4%. La capacità della proteina è compresa tra il 3,6% e il 4%.
3. maturazione la media delle femmine e inizia a 33 mesi.
4. Carne di macellazione. L'aumento del peso vivo, che dipende dall'alimentazione e dalle condizioni di detenzione, varia da 800 g a 1,1 kg. Allo stesso tempo, già a 15 mesi, la massa di tori equivale a 400-430 kg, la resa della macellazione è piuttosto elevata - 58-62%.

Dzherseyskaya

Un'altra razza classica di vacche da latte è Jersey, l'allevamento di cui l'umanità è obbligata ad allevatori inglesi. Il nome degli animali ricevuto dal nome dell'isola di Jersey, situato nel Canale della Manica.

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Nei primi anni dell'esistenza degli animali, le autorità locali hanno vietato loro di esportare per evitare l'incrocio con altri animali e per preservare la loro razza pura. Nelle società agricole, la razza era rappresentata solo nel 1872. Descrizione esterna

Le caratteristiche distintive della razza Jersey sono:

• un corpo lungo, piuttosto proporzionato con una schiena arcuata;
• testa leggera media;
• collo sottile con pieghe multiple;
• mammella grande a forma di coppa;
• il colore degli animali è rosso o marrone scuro, spesso nella parte inferiore del corpo può essere sostituito da macchie bianche.

La crescita al garrese di un artiodattuale è di circa 120 cm. Il peso vivo dei tori varia da 600 a 750 kg, di femmine - 400-450 kg.

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Qualità produttive

Con la sua produttività, il burenka di Jersey è in grado di soddisfare anche gli agricoltori più esigenti:

1. Rendimento annuale Durante l'anno dà più di 4.000 kg di latte, ma con una buona cura si possono ottenere 11.000 kg.
2. Grasso di latte alto e in rari casi è inferiore al 5%, in media 5,5-6%, può raggiungere il 7%. Anche i prodotti contengono una grande percentuale di proteine.
3. precocità alto, già in età biennale, la mucca è in grado di produrre prole Allo stesso tempo, un vitello di 22-25 kg nasce durante il parto.
4. Carne di macellazione abbastanza basso, che è spiegato da un orientamento rigoroso del latte, ed è del 50-54%.

Shorthorn

La razza Shorthorn di mucche ha preso il nome a causa delle piccole dimensioni delle loro corna - le parole "corno corto" in inglese suonano così. Il luogo di nascita della razza è l'Inghilterra, dove è stato allevato nel XVIII secolo, a seguito dell'attraversamento delle mucche locali a zampe corte e dei tori della razza olandese. Più tardi, gli animali si stabilirono negli Stati Uniti e in Canada.

Maggiori informazioni sulla razza di mucche Shorthorn.

Descrizione esterna

Le caratteristiche distintive dell'esterno delle razze Shorthorn sono:

• a forma di botte, piuttosto forte, largo, con muscolatura ben sviluppata;
• piccola testa secca;
• collo corto e spesso.
• arti forti e corti;
• mammella di taglia media;
• spessa lana nera, che spesso si avvolge in fili;
• la maggior parte degli animali ha un colore rossastro, rosso-eterogeneo, puoi trovare anche individui bianchi e rossi.

L'altezza delle mucche al garrese è di 128-130 cm. Il peso vivo del toro varia tra 700-950 kg, le femmine - 550-750 kg. Con una cura decente, il peso degli animali può raggiungere rispettivamente 1300 kg e 800 kg.

Qualità produttive Poiché la razza appartiene alla categoria della carne, non può soddisfare le sue elevate caratteristiche produttive in termini di latte.

1. Rendimento annuale Gli indicatori annuali medi sono 2500-3000 kg.
2. Grasso di latte varia dal 3,8% al 3,9%.
3. Carne di macellazione tra i rappresentanti shorthorn è molto più alto di quello di altre razze, ed è circa il 75-80%. In questo caso, il vitello nasce con un peso di 25-35 kg, ma già a 18 mesi il suo peso diventa 600 kg. Guadagno al giorno è di circa 1-1,2 kg.

È importante! Il principale svantaggio di questa razza è la sua bassa fecondità, che ha portato al fatto che il numero di capi di bestiame è diminuito drasticamente oggi.

shvitckogo

Le mucche della razza svizzera, carne e prodotti lattiero-caseari, si distinguono per la loro speciale bellezza e nobiltà. La loro patria sono le Alpi in Svizzera, e il progenitore è un bestiame di breve durata che ha vissuto nel paese per molti anni. Al fine di migliorare il colore e migliorare la produttività, gli allevatori hanno selezionato i migliori rappresentanti che si distinguono per gli indici di latte e carne. Gli animali vennero in America alla fine del secolo scorso.

Lo sai? Le mucche Schwyzkie hanno un carattere molto ribelle. Nella maggior parte dei casi non lo consentono da usare per mungere la mungitrice del latte, ma preferisce le mani umane. Amano anche l'affetto e un piccolo massaggio della mammella prima della mungitura.

Descrizione esterna

Le mucche Shvitskie hanno dimensioni abbastanza modeste e pulite. Sono ben proporzionati. Hanno:

• corpo allungato lungo;
• muscoli ben sviluppati;
• spalle forti;
• collo potente;
• testa mediamente secca;
• una mammella grande con quattro sezioni ben sviluppate.

Gli animali hanno gli arti giusti e stanno fermamente in piedi. La femmina adulta pesa circa 500-800 kg, il toro - 1100 kg.

Qualità produttive

Gli indicatori di carne e latte sono di alto livello:

1. Rendimento annuale Per l'anno dalla femmina può essere raggiunto da 4.500 a 10.000 kg di latte.
2. Grasso di latte in media raggiunge il 4% e il contenuto di proteine ​​è del 3,2-3,6%.
3. La precocità delle femmine abbastanza alto
4. Carne di macellazione - circa il 50-60% e dipende dall'individualità, dal peso e dall'età. Di norma il vitello pesa 35-40 kg dopo la nascita. Dopo un anno di nutrizione intensiva, il suo peso è di circa 250 kg. A 18 mesi, il peso dell'animale raggiunge un tasso di 350-370 kg. Quando ingrasso giornaliero aumento è pari a 800-1000 g.

Le mucche da riproduzione sono un'attività redditizia, sia a casa che su scala industriale, quindi gli agricoltori domestici dovrebbero prestare attenzione alle razze che sono popolari con le loro controparti oltreoceano.

Ciò è dovuto al fatto che questi animali si adattano bene alle varie condizioni, si moltiplicano bene e crescono rapidamente. E puoi ottenere da loro non solo latte sano, ma anche carne gustosa, nutriente e dietetica.

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