Anice stellato e anice sono le spezie che sono ampiamente utilizzate in cucina, medicina e cosmetologia. Sulle caratteristiche di spezie, scopo, benefici e controindicazioni d'uso, leggi sotto.
Descrizione Badian
Badian, appartiene al genere delle colture in fiore, la famiglia Limonnikovyh. La pianta è un albero sempreverde che raggiunge un'altezza di 10 m. La parte superiore dell'albero ha una forma piramidale. Le lamine fogliari sono lanceolate, di colore verde, raggiungono dimensioni fino a 10 cm Le ovaie floreali possono essere gialle o verde chiaro. 
Le Bratte consistono in 18 lobi - dove quelli esterni sono obovoidi, e quelli interni sono stretti-lanceolati. Quando un albero raggiunge i 5 anni, il frutto inizia a maturare, assomigliano a stelle con 8 o 12 raggi.
I frutti sono costituiti da dense foglioline a seme singolo, raccolte attorno all'asse, mentre maturano, maturano mentre maturano. Molti consumatori di spezie confondono anice stellato e anice, a causa della somiglianza dei sapori. Nella gente, Badyan soprannominò persino il nome: "anice stellato".
È importante! I frutti di un badiano diventano adatti al consumo umano, solo per il 15 ° anno di vita dell'albero.
Spezie Differenze:
- Badian cresce in India, Cina, Giappone ed è un albero perenne, e l'anice cresce in Europa e in America, appartiene ai rappresentanti delle colture annuali.
- Anice - non ha varietà tossiche, il badian ha varietà velenose, come: mannaro selvatico o latifoglie.
- Il frutto di Badyan ha un sapore dolce, un tocco delicato di amaro, contiene anche un retrogusto aspro e astringente, il suo profumo è delicato, ricco. L'anice ha un odore speziato, il sapore del suo frutto ricorda vagamente il finocchio e ha un sapore dolce con un elemento speziato.
Caratteristiche anice
Una cultura erbosa di un anno, coltivata a latitudini calde. Coltivato su vasta scala per l'uso in cucina e prodotti farmaceutici. La cultura appartiene alla famiglia dell'ombrello e la struttura assomiglia all'aneto.
La cultura raggiunge un'altezza di 50 cm e presenta steli sottili e pubescenti che si ramificano nella parte superiore. Il sistema di root è sottile, sembra una canna che non ha rami. I piatti fogliari inferiori sono arrotondati, hanno lunghi piccioli, crescono dal rizoma. Nelle parti superiore e media della pianta le foglie sono più piccole, con un dorso a forma di cuneo.
Lo sai? Per ottenere un buon morso, i pescatori ingrassano gli attrezzi con l'estratto di anice, che attrae il pesce con il suo aroma speziato.
I fiori sono presentati sotto forma di ombrelli, con un diametro non superiore a 6-7 cm. Ogni infiorescenza contiene fino a 17 fiori. La fioritura inizia dalla fine di giugno e dura fino a ottobre, durante questo periodo si verifica la formazione di frutti. Il frutto è un seme a forma di uovo appiattito ai lati. La lunghezza dei semi di anice 5 mm, colore grigio.
L'origine di due piante
L'anice è la spezia più antica che la gente ha iniziato a coltivare. Non si sa esattamente da dove hanno iniziato a coltivare il raccolto, ma nelle descrizioni di Ippocrate ci sono informazioni sulle sue proprietà curative. Si presume che la spezia abbia iniziato la sua distribuzione in tutto il mondo dal Mediterraneo. Gli antichi romani adoravano il condimento e lo mescolavano nelle torte, che servivano per normalizzare la digestione.
Le parti meridionali e occidentali della Cina sono considerate il luogo di nascita del Badian. In Europa, il condimento fu portato nel XVI secolo, poi la spezia divenne popolare nei paesi di India, Vietnam e Giappone.
Proprietà utili
Le spezie sono ampiamente utilizzate in vari tipi di piatti, e anche a causa della loro composizione vitaminica vengono utilizzate nella medicina tradizionale. Circa i vantaggi dei prodotti in questione, vedi sotto.
vasca
Proprietà utili delle spezie, sono nella sua composizione chimica, che include vitamine e minerali.
Lo sai? Il re Edoardo I d'Inghilterra, nel 1305, impose una tassa sulla vendita dell'anice, i cui proventi erano diretti alla riparazione e alla manutenzione del London Bridge.
Composizione chimica per 100 g di prodotto:
- proteine - 18 g;
- grassi - 16 g;
- carboidrati - 50 g
Vitamine e minerali:
- retinolo;
- tiamina;
- riboflavina;
- acido nicotinico;
- acido pantotenico;
- acido ascorbico;
- piridossina;
- colina;
- zinco;
- manganese;
- selenio;
- fluoro.
Le proprietà benefiche delle spezie influenzano significativamente il rafforzamento dell'immunità, che fornisce vitamina C. Il retinolo fa parte di, migliora la vista. Vitamine del gruppo B, un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e nervoso del corpo.
L'uso di spezie nel cibo aiuterà a regolare il ciclo mestruale instabile nelle donne, e anche a causa dell'effetto antispasmodico ridurrà il dolore nel basso addome durante le mestruazioni. I benefici della spezia per gli uomini sono di aumentare il desiderio sessuale ed eliminare il disagio quando si urina, sotto forma di dolore tirato.
anice
Composizione chimica per 100 g di prodotto:
- proteine - 17,6 g;
- grassi - 15,9 g;
- carboidrati - 35,4 g;
- fibra dietetica - 14,6 g
Vitamine e minerali:
- magnesio;
- sodio;
- ferro;
- zinco;
- retinolo;
- acido ascorbico;
- colina;
- acido nicotinico;
- acido pantotenico;
- tiamina;
- riboflavina.
È importante! I semi di anice sono un antidepressivo naturale, quindi sono consigliati per essere aggiunti ai piatti 2-3 g con nevrosi e umore apatico.
La spezia di anice, utilizzata nel cibo, può avere un effetto antisettico e analgesico. L'uso di farmaci a base di spezie, migliora il funzionamento dello stomaco, ha un effetto positivo sul sistema nervoso, normalizzando il sonno ed eliminando l'ansia.
Le proprietà utili delle spezie sono ricche di vitamine B, C, A, che aiutano nella lotta contro le malattie virali. Preparati medicinali a base di spezie, hanno un effetto espettorante e antisettico, che aiuta con bronchite e mal di gola.
Caratteristiche dell'applicazione
I condimenti hanno una vasta gamma di applicazioni in:
- cottura;
- cosmetologia;
- medicina tradizionale.
In cucina
Il Badian è una spezia saporita e fragrante che viene utilizzata in molti piatti.
Molto spesso, per una varietà di gusti, le spezie sono combinate con tali spezie:
- finocchio;
- cannella;
- chiodi di garofano;
- pepe nero
Scopri se cumino e aneto sono la stessa pianta.
L'uso di badian nei piatti:
- Il condimento è messo in bevande e marmellate, per un migliore gusto e aroma, di solito mettere 2 asterischi su 1,5 l di liquido.
- In piatti di carne utilizzati spezie nella consistenza della polvere grossolana.
- Spezie macinate insieme a aglio e pepe, aggiunte a salse per piatti a base di riso, uova e verdure.
L'uso di anice in cucina:
- Le foglie fresche di anice vengono messe in insalata, decorate con primi e secondi piatti.
- I piatti fogliari vengono aggiunti ai prodotti a base di latte fermentato e inclusi nelle salse per i secondi piatti.
- La carne e i piatti di pesce sono conditi con una miscela di spezie: anice, cumino, pepe macinato e alloro.
- La spezia si aggiunge alla zuppa cremosa a base di broccoli e fagioli.
- Anice in combinazione con coriandolo e cumino, ottimo da aggiungere all'impasto quando si cuoce il pane.
Nella medicina popolare
L'uso del frutto del vicolo come soluzione ha un effetto antispasmodico e aiuta anche con la diarrea.
Leggi anche le caratteristiche dei semi di coriandolo e il loro uso.
Preparazione e applicazione della soluzione:
- Prendi 20 g di frutta tritata del badian e versa 500 ml di acqua bollente.
- Avvolgere un contenitore di liquido con un asciugamano e infondere per 60 minuti.
- Prendi 100 ml della soluzione 3 volte al giorno per 48 ore, fino a quando i sintomi non sono alleviati.
Prevenzione e rimozione dei vermi:
- Badin root 20 g, tritare finemente e versare 250 ml di acqua bollente.
- Insistere per 30 minuti. e fresco.
- Prendi 1 cucchiaio al giorno a stomaco vuoto per 1-2 settimane.
Per eliminare il dolore allo stomaco, puoi usare la tintura del frutto della bayena:
- In 250 ml di vodka, mettere 3 frutti dell'anice stellato.
- Infondere per 7 giorni in una stanza buia e fresca.
- Assumere con dolori di stomaco acuti di 30 g.
Tè dimagrante, con l'aggiunta del frutto dell'anice stellato:
- Nella capacità di preparare il tè, metti 2 frutti di Badyan e un bastoncino di cannella.
- Preparate il tè nero e versate il tè in un contenitore con spezie.
- Infondere il tè per 5 minuti, aggiungere 20 g di miele alla tazza, se lo si desidera.
I semi di anice nell'infuso sono un eccellente aiuto per il raffreddore. L'infusione viene utilizzata come espettorante per la tosse umida e la bronchite.
Metodo di preparazione e uso:
- Semi di anice 30 g, versare 500 ml di acqua bollente.
- Capacità per infusione avvolgere un asciugamano e infondere per un'ora.
- Infusione con la garza e utilizzare 30 g 3 volte al giorno per 4-5 giorni.
Ottimo rimedio per flatulenza e crampi allo stomaco:
- Semi di anice 20 g, preparati in 200 ml di acqua bollente.
- Decotto cotto, passare attraverso un setaccio e utilizzare 100 ml al mattino e alla sera per 3 giorni.
Per sbarazzarsi di faringite e raucedine, è necessario effettuare il seguente decotto:
- Anice tritato 30 g per 250 ml di acqua bollente e 20 g di miele a maggio.
- Riscalda la spezia per un paio di 15 minuti.
- Passare il decotto attraverso un setaccio e aggiungere miele. Assumere 30-40 g 5 volte al giorno.
In cosmetologia
Per scopi cosmetici, le spezie sono utilizzate sotto forma di un olio essenziale, sulla base del quale fanno varie maschere per il viso e il corpo. Infusi di anice e anice stellato, usati come tonico per la pelle.
A causa dell'elevato contenuto di vitamina A e potassio, l'estratto di anice agisce sugli strati profondi della pelle, rimuovendo il tono, che porta ad un effetto levigante e alla scomparsa delle fini, mimano le rughe.
Oli essenziali di anice e anice stellato sono utilizzati con successo nei gel cosmetici per la doccia. 2 gocce di olio di anice, versare uno shampoo contenitore da 200 ml - questo favorirà la corretta crescita e lo sviluppo dei follicoli piliferi e renderà i capelli setosi.
La maschera per il ringiovanimento e l'elasticità della pelle è composta da:
- 60 g di panna acida 20% di grasso;
- 1 g di olio di badiano;
- 30 g di miele
È importante! Quando si utilizza un olio essenziale di una magnolia, è necessario osservare le proporzioni con accuratezza, altrimenti si può ottenere una bruciatura della pelle.
Per superare la cellulite, applicare un massaggio con olio d'oliva di 30 g, in cui l'olio essenziale di Badian è messo in 2 g. È necessario strofinare e massaggiare la pelle in aree problematiche dello stomaco e delle gambe per 15 minuti. L'olio non può sciacquare e lasciare assorbire nella pelle.
Maschera gel idratante:
- Cera d'api 50 g, sciogliersi sul bagno di vapore.
- Aggiungere 110 ml di olio d'oliva riscaldato a + 40 ° С a cera fusa.
- Mescolare 250 g di polpa di aloe nella miscela.
- Aggiungere 3 g di olio di anice.
La maschera gel è utilizzata per la cura della pelle secca e sbiadita del viso e del collo e ha anche un effetto curativo su piccoli graffi e crepe, se applicata su piedi e gomiti.
Possibili controindicazioni
Controindicazioni e danni al corpo durante l'applicazione di badin:
- Le spezie sono controindicate nell'allattamento al seno, a causa di possibili effetti tossici.
- Le spezie portano alla disidratazione, se combinate con foglie di aneto e mirtillo.
- Spezie intolleranti individuali.
È importante! Quando si utilizza il badyana, in cucina, è necessario rispettare chiaramente il dosaggio. Un eccesso di condimento porterà ad intossicazione generale del corpo, causando nausea e vomito.
Controindicazioni durante l'utilizzo di anice:
- Periodo di allattamento al seno nelle donne in travaglio.
- Reazione allergica alla spezia.
- Malattie dello stomaco nella fase acuta.
