Senza varie spezie è difficile immaginare molti piatti, tuttavia, poche persone sanno che alcuni di essi sono utilizzati con successo per scopi medici o cosmetici. Il coriandolo è proprio una spezia, la composizione chimica e le sue utili proprietà lo hanno reso un eccellente componente di varie ricette popolari. Che tipo di pianta è, che sapore ha e come usarla al meglio per scopi diversi - continua a leggere.
Cos'è il coriandolo e come appare
La semina o il coriandolo vegetale è un tipo di pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia degli ombrelli. Il forte odore di semi di cultura è diventato uno dei motivi principali per la sua divulgazione nel campo culinario e nella profumeria, ma l'aroma della parte verde in superficie (coriandolo fresco), al contrario, può allontanare il giardiniere. Con l'età, la pianta è significativamente più debole, ma è possibile eliminarla solo nel processo di essiccazione della vegetazione raccolta. 
L'altezza del coriandolo vegetale raggiunge i 70 cm e puoi riconoscerla con foglie arricciate, come foglie di prezzemolo. Fiori - colore rosa o bianco, di piccole dimensioni, dopo che i loro frutti in fiore si formano con i semi.
Tutti sono presentati sotto forma di baffi a coste e, in effetti, sono chiamati coriandolo. Si scopre che coriandolo e coriandolo sono la stessa e unica pianta, solo nel primo caso parliamo della parte verde del raccolto, e nel secondo dei frutti con semi, usati spesso in cucina e in medicina alternativa. In cosmetologia e profumeria sono state utilizzate tutte le parti della cultura.
È importante! Il tasso di consumo di coriandolo fresco per adulto al giorno non è superiore a 35 g, mentre il numero di semi o radici consumati non deve superare i 3-4 g.
Proprietà utili di coriandolo
I semi di coriandolo si distinguono per un effetto farmacologico multiforme, che spiega l'elevata efficienza della pianta in varie aree dell'attività umana.
Le principali proprietà medicinali sono espresse nelle sue seguenti abilità:
- normalizzazione della capacità lavorativa degli organi digestivi dovuta al miglioramento dell'appetito, all'eliminazione efficace dei gas accumulati nell'intestino, alla stabilizzazione della produzione e alla produzione di bile, facile azione lassativa;
- eliminazione di emorroidi e disagio associato;
- liquefazione dell'espettorato (particolarmente importante per la tosse secca e le bronchiti);
- effetti antisettici e cicatrizzanti;
- effetti anti-infiammatori e antivirali;
- rimozione delle tossine, rimozione dei sintomi sgradevoli del bruciore di stomaco;
- diminuzione della temperatura corporea, diminuzione della sensazione di bruciore durante l'infiammazione della pelle;
- effetti benefici sui reni e sul sistema urinario, sia per le donne che per gli uomini;
- distribuzione uniforme del grasso corporeo, che è appropriato nel complesso trattamento dell'obesità.
La composizione chimica del condimento
La maggior parte delle varietà di coriandolo contiene una grande quantità di oli essenziali, composti proteici, amido e steroli.
Inoltre, contengono anche:
- vitamine A, PP, C, gruppi B (B1 e B2);
- i minerali calcio, magnesio, sodio, fosforo, iodio e ferro;
- alcaloidi;
- zucchero;
- polifenoli;
- acidi organici;
- tannini;
- rutina;
- carotene.
Inoltre, i frutti di coriandolo maturi contengono lo 0,7-1,4% di oli essenziali, che hanno anche una serie di componenti utili.
Lo sai? La Russia è al primo posto nell'elenco degli esportatori globali di coriandolo. Secondo stime approssimative, nel 2018 oltre 30 mila tonnellate di questa spezia sono state esportate dal paese.
Come usare il coriandolo
Il coriandolo viene utilizzato per scopi culinari, medici e cosmetici, sia in grani che in forma macinata, tuttavia, ovunque lo si usi, è importante conoscere le regole per la preparazione e il consumo delle materie prime.
Nella medicina popolare
Nelle ricette della medicina alternativa, le opzioni più popolari sono il succo, il decotto e l'olio di una pianta, sulla base del quale è molto più facile preparare i rimedi curativi. I frutti interi possono essere utilizzati nella produzione di tasse per normalizzare la salute dello stomaco e ottimizzare il processo di coleretico. La loro polvere è adatta per la preparazione di lassativi e infusioni antiemorragiche, combinandosi perfettamente con i fiori di immortelle e foglie di menta. 
L'olio di coriandolo è spesso incluso nella composizione della guarigione delle ferite e degli unguenti anti-infiammatori o preparato sulla base delle loro gocce e lozioni speciali. Il coriandolo è una buona materia prima per formulazioni antielmintiche, analgesiche e carminative, ma si consiglia di asciugare le erbe prima di preparare il medicinale.
In combinazione con il miele, l'infuso di semi può essere usato per normalizzare lo stato emotivo e mentale di una persona, salvandolo dall'isteria e dall'ansia aumentata. Naturalmente, con un problema serio, alcuni rimedi popolari non saranno sufficienti, ma in combinazione con la terapia farmacologica, gli effetti benefici del coriandolo non possono essere negati.
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In cosmetologia
Come in altre aree dell'attività umana, ci sono molte opzioni per l'uso del coriandolo in cosmetologia. I semi sono spesso inclusi nella composizione di tonici e lozioni per ringiovanire e mantenere la naturale bellezza della pelle del viso, e anche utilizzati nella preparazione di maschere di guarigione per capelli deboli o grassi. 
In quest'ultimo caso, questo ingrediente è particolarmente utile, perché non solo normalizza l'attività delle ghiandole sebacee, ma elimina anche la forfora. Maschere con coriandolo ben nutrono e rinforzano i capelli danneggiati, dalle radici alle punte.
Se lo si desidera, sulla base di cereali o foglie, è possibile preparare un prodotto per la cura della pelle per tutto il corpo, che contribuirà a uniformare il tono e eliminare le imperfezioni. Per il viso, una buona soluzione a questo problema sarà un tonico delle foglie della pianta, che devono pulire la pelle due volte al giorno: mattina e sera.
È importante! Quando si utilizzano foglie di coriandolo, non si dovrebbe dimenticare una grande quantità di oli essenziali nella loro composizione. Se sono mescolati impropriamente con acqua e altri ingredienti, possono causare ustioni alla pelle, quindi prima di usare il prodotto preparato è consigliabile controllarne l'effetto sull'incavo del gomito.
Separatamente, vale la pena notare l'uso di successo di oli essenziali di coriandolo nel settore dei profumi e aromaterapia, che a casa rimuove perfettamente i segni di affaticamento, aiuta a ripristinare il corpo dopo aver sofferto di malattie virali e raffreddori. Per una sessione di trattamento, è sufficiente far cadere alcune gocce della sostanza nella lampada dell'aroma o preparare un bagno con l'aggiunta di un prodotto oleoso.
In cucina
Il coriandolo (semi di piante) è più spesso usato per scopi culinari, e le insalate vengono preparate dalla parte verde o le foglie vengono aggiunte alle zuppe.
Come spezia, la spezia sarà appropriata nei seguenti casi:
- quando stuferai cavoli e cucinerai sulla sua base;
- quando si creano i primi piatti sulla base di legumi (lenticchie e fagioli);
- per aromatizzare verdure in salamoia, pesce (ad esempio aringa o spratto);
- quando si creano dessert, combinando semi di coriandolo con zucchero o miele;
- per preparazione di preparazioni per l'inverno (adjika, satsibeli, tkemali o salse di cornel).
Inoltre, il coriandolo è una delle spezie principali delle spezie pronte, come il condimento al curry (circa il 20-30% del totale), la talpa messicana o il condimento georgiano hop-suneli.
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Dove le spezie aggiungono di più
Oltre alle solite ricette per l'uso del coriandolo, non ci sono opzioni abbastanza standard per il suo utilizzo. Quindi, in alcuni paesi, le spezie sono incluse nella composizione di liquori e alcune altre bevande alcoliche, oltre a preparare caffè caldo e freddo.
Spesso i semi di coriandolo vengono aggiunti ai dolci (biscotti o pan di spezie), cospargono i prodotti da forno e si combinano bene con i piatti di zucca e barbabietole, possono essere utilizzati nella produzione di salsicce, pesce in scatola e verdure. Forse una combinazione di spezie con altre spezie, ma l'unione più riuscita del coriandolo - con il cumino.
La parte verde della pianta è stata utilizzata per scopi domestici, che è in gran parte dovuto al suo forte odore. Il fatto è che tale vegetazione respinge perfettamente i roditori, quindi, è prevista in soffitte e in altri luoghi di una possibile aggregazione di animali. I semi non hanno proprietà così brillanti, ma possono essere versati in un sacchetto di stoffa e messi in un armadio con i vestiti per spaventare le tarme.
Come conservare il coriandolo
Il coriandolo appartiene alla vegetazione, che anche dopo l'essiccazione non perde le sue proprietà aromatiche, al contrario, cambia in una direzione più attraente. Per ottenere la massima divulgazione di tutte le caratteristiche del frutto, è opportuno mantenerle integre, macinandole immediatamente prima dell'uso.
Lo sai? 100 g di coriandolo contengono il 225% del valore giornaliero di vitamina A e il 258% di vitamina K, che aiutano a rafforzare il sistema scheletrico ea mantenere la salute delle mucose e della pelle. Allo stesso tempo, il contenuto calorico dei semi è insignificante - non più di 25 kcal.
Con il coriandolo, tutto è un po 'più complicato, perché i verdi non sono in grado di preservare le loro proprietà e aspetto originali per molto tempo. In assenza di condizioni idonee, le lamelle si sbiadiscono rapidamente, quindi non conservarle in frigorifero per più di una settimana. In condizioni di stanza e senza acqua, la durata è ancora più breve ed è solo 2-4 giorni.
Per preservare i benefici della vegetazione e del suo sapore per lungo tempo, dovrai utilizzare il congelamento o l'essiccazione prima di coriandolo lavato, essiccato e tritato. È più comodo conservarlo in sacchetti sigillati separati. Se lo desideri, puoi conservare verdi e rametti, senza tagliare, ma in questo caso si rompono ancora e ottieni gli stessi verdi tagliati.
Controindicazioni e danni
Controindicazioni coriandolo rilevante come con il suo uso come condimento, e se usato per scopi medici, perché, in un modo o nell'altro, è capace di danneggiare queste malattie:
- cardiopatia ischemica e infarto miocardico;
- malattie renali;
- ipertensione e tromboflebite;
- gastrite e ulcera gastrica, con tutte le condizioni associate;
- diabete mellito;
- ferite aperte e sanguinanti.
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Con l'uso incontrollato di spezie o il superamento del dosaggio prescritto, può verificarsi la comparsa di reazioni avverse. Le violazioni più frequenti in questo caso sono disturbi del sonno, malfunzionamenti nel sistema digestivo, varie reazioni allergiche e malfunzionamenti nei sistemi riproduttivi maschili e femminili (ad esempio, violazione del ciclo mestruale), sebbene quest'ultimo sia piuttosto raro.
Se si rispettano tutti i requisiti per la preparazione e l'uso delle spezie, nessuno dei precedenti dovrebbe disturbare l'utente e l'applicazione della pianta descritta porterà solo un risultato positivo associato alla massima divulgazione di tutte le sue funzioni.
