Aglio - una verdura che può essere giustamente chiamata prodotto universale, che fa parte di un'ampia varietà di piatti.
Di solito, l'aglio fresco viene utilizzato in cucina, ma più spesso può essere trovato in forma frantumata e secca.
Aglio, asciugato molto più comodo da riporre ed è disponibile tutto l'anno.
Se il tuo raccolto di aglio si è rivelato ricco e hai già raccolto abbastanza radici da immagazzinare in cantina o in cantina, e persino messo in deposito ripostigli e armadi con aglio per riporvi l'inverno a casa, non hai più niente da fare per asciugare o congelare i resti in modo che non andato
La composizione chimica del prodotto
Nella sua composizione, l'aglio essiccato è identico alla verdura fresca. C'è una grande quantità di aglio. di vitamine e il più utile sostanze minerali. Quindi, l'aglio secco è ricco di:
- colina;
- vitamine del gruppo B, C, E, PP;
- macro e microelementi: potassio, magnesio, zinco, selenio, rame e manganese, ferro, cobalto, fosforo, sodio.
Benefici e danni
Il consumo regolare di aglio secco / fresco ha un effetto molto benefico sulla salute.
Aglio essiccato - proprietà benefiche:
- aiuta nel trattamento di vari virale malattie;
- aumenta immunità;
- ha antibatterico effetti sul corpo;
- coinvolto nella riduzione dei livelli ematici colesterolo;
- previene lo sviluppo di malattie cardiovascolare sistema;
- riduce il rischio ictus e infarto;
- distrugge elminti invasioni;
- aiuta nel trattamento articolare malattie;
- usato in aggiunta al trattamento delle malattie il fegato;
- avverte impotenza negli uomini
Con tutti i pregi del prodotto, aglio secco controindicato per l'uso da parte di persone che soffrono di disturbi funzionali degli organi dell'apparato digerente, nonché con intolleranza individuale.
Come asciugare l'aglio a casa?
formazione
Se decidi di asciugare questo raccolto di radici, è necessario scegliere l'aglio di alcune varietà amare - Argento, creolo.
Quindi, prima di lì, come iniziare ad asciugare l'aglio, deve essere preparato. Per questo, le teste vegetali dovrebbero essere divise in denti e sbucciate.
Importante: esiste la percezione che l'aglio debba essere pulito. risciacquare sotto l'acqua corrente. Tuttavia, questa opinione è errata, poiché dopo aver eseguito tale procedura è molto più difficile asciugare il prodotto e la sua durata di conservazione diminuisce.
Il succo d'aglio ha molto effetto aggressivo sulla pelle umana. Pertanto, dopo aver pulito i denti, si consiglia di indossare guanti di gomma sulle mani. Per asciugare all'aria, i denti preparati vengono tagliati longitudinalmente in 2 pezzi.
Se viene fornito l'essiccamento in un forno o un essiccatore elettrico, i denti vengono tagliati con un coltello affilato. attraverso sottili "petali" (per accelerare, puoi usare il float).
Una delle condizioni importanti per preparare l'aglio per l'essiccazione è il taglio nella stanza ben ventilato, come le sostanze contenute nell'aglio, molto presto inizierà a irritare la mucosa del naso e della gola.
mezzi
Come qualsiasi altro prodotto, l'aglio può essere essiccato in modo naturale e artificiale.
Essiccazione all'aria
Come fare l'aglio secco a casa? Per asciugare al sole, mettere l'aglio tritato su una teglia da forno, prima di usarlo con carta pergamena, carta stagnola o un panno spesso e pulito.
Questo è fatto per l'aglio il succo non cola quando si asciuga e non si è immerso nel materiale con cui era coperta la padella. Il processo di essiccazione naturale dura 5-7 giorni.
forno
Come asciugare l'aglio a casa nel forno? Spicchi d'aglio tritati sparsi in uno strato su una teglia, pre-posati con carta da forno o un foglio. Metti la padella nel forno, riscaldato a 55-60 ° С.
L'asciugatura viene effettuata con la porta del forno socchiusa per 30-40 minuti. Periodicamente, i "petali" di aglio devono essere mescolati in modo che non vengano bruciati. Dopo il tempo assegnato, l'aglio viene rimosso dal forno e raffreddato a temperatura ambiente.
Asciugatrice elettrica
Come asciugare l'aglio per condirlo nell'asciugatrice? I risultati migliori si ottengono asciugando l'aglio in un essiccatore elettrico, in modo rapido e senza problemi inutili.
Il prodotto preparato è disposto sulle griglie, l'essiccatore elettrico include a piena capacità.
E già attraverso 6-7 ore spice pronto
Come asciugare l'aglio in un essiccatoio elettrico? Suggerimenti per asciugare l'aglio a casa in un essiccatore elettrico in questo video:
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immagazzinamento
Come determinare la prontezza? Aglio pronto scricchiola e si sbriciola in mano.
Come e dove conservare l'aglio secco a casa? Aglio secco tenuto in un contenitore ben chiuso. vetro contenitori nel frigorifero. Periodo di validità - 3-5 mesi.
L'aglio secco può anche essere conservato. in polvere, per la preparazione di cui il prodotto secco deve essere frantumato con un frullatore, in un macinacaffè o utilizzando una normale malta manuale. La polvere d'aglio viene anche conservata in frigorifero.
L'aglio è degno di essere chiamato un guaritore naturale. La combinazione di disponibilità di verdure e le sue proprietà benefiche rendono l'aglio molto popolare prodotto. Sia l'aglio fresco che quello secco dovrebbero essere inclusi dieta quotidiana ogni persona, portando in casa l'aroma di salute e vitalità.
