Le carote appartengono alle radici, che sono più difficili da conservare durante l'inverno. È molto capricciosa e capricciosa per le condizioni esterne. I frutti appaiono spesso come funghi in decomposizione, per cui non è possibile salvare il raccolto.
Cosa fare per mantenere la radice fresca e gustosa fino alla prossima stagione? La sabbia è bagnata o asciutta per questo? In quali condizioni e temperature le carote devono essere immagazzinate nella sabbia?
Le risposte a queste domande saranno discusse in dettaglio nel nostro articolo. Ti consigliamo inoltre di guardare un video utile e interessante su questo argomento.
Cos'è questa pianta?
Le carote sono una pianta biennale che forma una rosetta di foglie e radici nel primo anno di vita, nel secondo anno di vita è un seme di arbusti e semi. È distribuito ovunque, anche nei paesi del Mediterraneo. Vengono utilizzate sia le radici stesse (come cibo) sia i semi da cui sono fatti l'infusione e gli estratti.
Proprietà utili
Le carote sono molto ricche di vitamine e oligoelementi.. Il contenuto di alcuni di essi supera altre verdure, latte e persino carne.
Contiene:
- Vitamine del gruppo B;
- vitamina C;
- carotenoidi;
- flavonoidi;
- antociani;
- olio grasso;
- olio essenziale
I benefici delle carote non diminuiscono dopo il trattamento termico.al contrario, appaiono nuove proprietà uniche. La quantità di lipidi, proteine e fibre alimentari diminuisce durante la preparazione. Facilita il lavoro del corpo durante la digestione. Vitamine del gruppo B e carotenoidi rimangono nella stessa quantità. Con l'uso regolare di verdure bollite migliora la funzionalità intestinale e il sistema immunitario.
Le carote crude sono a basso contenuto di calorie, il che le rende indispensabili per varie diete. Per mantenere una buona visione, è necessario mangiare 200 grammi di carote al giorno.
Idoneità per una lunga conservazione
Purtroppo, molti giardinieri, questo ortaggio ha una pelle molto sottile e delicata. Il raccolto di radici inizia a deteriorarsi e marcisce alla minima violazione della sua integrità a causa dell'ingestione di batteri e funghi. Una delle regole importanti per lo stoccaggio di alta qualità è l'assenza di danni sulla buccia e la scelta delle carote di varietà speciali, a maturazione tardiva e di media stagione.
In condizioni di conservazione inadatte, le carote marciscono o germogliano. Per evitare la perdita delle colture, è importante preparare una stanza adatta prima di posare le radici. Alcuni dei prerequisiti sono:
- rimozione preliminare della vecchia coltura;
- disinfezione del magazzino;
- muri imbiancati;
- messa in onda.
La temperatura ideale per conservare le carote - da 0 a +3 gradi. L'umidità non è superiore al 96%. Per pulire la cantina o le casse sono necessarie solo verdure ben essiccate senza cime e segni di deterioramento. A conservazione di una cima di coltura di radici l'umidità e le vitamine sono perse.
Il più veloce rovina tutte le varietà con radici accorciate.
È possibile risparmiare in un ambiente sabbioso nel seminterrato o in cantina?
Conservare le carote nella sabbia è uno dei modi più popolari tra i residenti estivi.che hanno cantine indipendenti, fresche cantine e box per garage. Il metodo è così comune che piuttosto, sorge la domanda, come mantenere il vegetale senza sabbia? Questo metodo è popolare a causa della capacità dell'ambiente sabbioso di ridurre l'evaporazione dell'umidità dalle carote, impedendo in tal modo lo sviluppo della putrefazione.
Fornisce anche una temperatura costante, che contribuisce all'eccellente conservazione delle radici. Pertanto, l'uso della sabbia non è solo possibile, ma necessario, se si vuole godere di un ricco raccolto di radici sane durante l'inverno.
Cosa dovrebbe essere: asciutto o bagnato?
Quale sabbia è necessaria e più adatta per lo stoccaggio in cantina - asciutto o bagnato? Possiamo sperare che in una carota bagnata giaccia fino alla primavera?
Naturalmente, è meglio inumidire il mezzo di stoccaggio sabbioso.. Ciò manterrà la succosità del vegetale per un lungo periodo. Aiuta anche a mantenere la temperatura ottimale.
Vantaggi e svantaggi
Tra le caratteristiche di questo metodo va sottolineato che la sabbia non deve essere troppo bagnata. Puoi controllarlo stringendolo in mano - l'acqua non dovrebbe fluire da esso e non dovrebbe sbriciolarsi. Quando la sabbia si asciuga, lo strato di sabbia è leggermente inumidito.
I vantaggi indiscutibili dell'uso della sabbia sono:
- Carote "riscaldanti" con una cantina fredda o raffreddamento con la penetrazione di grandi quantità di aria calda.
- Estrarre l'umidità non è autonomo, al fine di evitare la formazione di marciume.
- Lunga durata - da 6 a 8 mesi.
Gli svantaggi includono la necessità di lavare a fondo le radici prima dell'uso. Ci sono anche molto tempo e sforzi.
formazione
Per utilizzare questo metodo di deposizione delle radici per l'inverno, sarà necessario acquisire contenitori e acqua adeguati. A tal fine, idonei contenitori in legno, scatole, con una capacità di 15-17 kg o secchi ordinari. Il volume d'acqua dipende dalla quantità del raccolto: per 1 scatola - 1,5-2 litri, per 1 secchio - 1 litro.
Solo sabbia argillosa è adatta a questo metodo di conservazione.. River è meglio non usare affatto.
Come salvare un vegetale?
Per una migliore conservazione delle radici, si dovrebbero rispettare i seguenti punti:
Prima di rimuovere le carote per la conservazione, deve essere asciugato all'ombra, tenendolo in aria per 2-3 giorni.- Le cime devono essere tagliate a filo con la testa, al fine di evitare la germinazione.
- Per lo stoccaggio è necessario scegliere frutti di media e grande dimensione, senza danni e fessurazioni.
- È importante non depositare carote con difetti. Il raccolto di radice rovinata è meglio essere lasciato in primo luogo per il cavolo in salamoia o il cibo.
- Se conservato in una scatola, il fondo deve essere coperto con cellophane o qualsiasi pellicola. In esso, pre-creare diversi fori per l'aspirazione dell'aria.
- Coprire il fondo della scatola con uno strato di sabbia di 2-3 centimetri.
- Metti le carote in modo che le radici non si tocchino. Questo è importante perché la carota deve respirare.
- Top con uno strato di sabbia di circa 10 centimetri.
- Alternare in questo modo fino a quando il volume del serbatoio è completamente utilizzato.
- Da sopra, è meglio chiudere il coperchio.
Prima di rimuovere le carote per la conservazione, deve essere asciugato all'ombra, tenendolo in aria per 2-3 giorni.Se conservato in un secchio sul fondo è meglio riempire la sabbia asciutta, uno strato di circa 10 centimetri.. Pasta di carota tagliata a testa in su. Da sopra riempire con sabbia già bagnata.
Guarda il video su come conservare le carote nella sabbia:
Possibili problemi
Possono sorgere problemi se la coltura è stata coltivata in un terreno con un alto contenuto di azoto e fertilizzanti organici. Inoltre influisce negativamente sull'abbondante irrigazione, pulizia tardiva - tutto questo influenzerà la qualità della conservazione della carota. Tra le possibili malattie, la putrefazione bianca e nera può causare gravi danni alla frutta.
Il principale segno di infezione:
- top rot;
- la comparsa di macchie scure e strisce trasversali sulla buccia con la formazione di vuoti sotto di loro.
Per questi motivi, la carne diventa marcia e la carota si deteriora rapidamente. La fonte della malattia è un ceppo infetto o un vecchio raccolto nel seminterrato..
Va notato che l'infezione si diffonderà più velocemente ad alta umidità e temperatura elevata nel seminterrato o in cantina. Rot sviluppa i fuochi e si sposta rapidamente dalle verdure di radice malate a quelle sane.
È importante: È necessario notare i primi segni nel tempo e scartare il frutto infetto.
conclusione
Conservare le carote in un ambiente sabbioso è una tecnologia collaudata con caratteristiche importanti.. La sabbia in realtà nega il rischio dell'inizio dei processi di decomposizione, mantiene la temperatura ottimale, preserva la succosità e il gusto del frutto.
Fatte salve tutte le raccomandazioni, le radici rimarranno fresche per 6-8 mesi.
