Il topinambur, conosciuto nel nostro paese con il nome di "pera di terra", è una pianta tuberosa della famiglia Aster. Tuberi di topinambur, che si sviluppano su germogli sotterranei di una pianta e più spesso usati per il cibo, contengono una composizione unica di un insieme di sostanze minerali e biologicamente attive, ma, sfortunatamente, non sono soggetti a conservazione a lungo termine. Pertanto, un metodo comune di raccolta e ulteriore conservazione di un prodotto utile è la produzione di una polvere di tuberi di topinambur, in cui sono conservate tutte le proprietà benefiche di un ortaggio fresco.
Qual è questo rimedio?
La polvere ha una consistenza friabile, colore beige e sapore dolciastro. Non si dissolve in acqua, diventa più morbido e scuro, acquisendo un colore marrone scuro. Odore in polvere come grasso vegetale.
La polvere finita può essere utilizzata negli alimenti, oltre che essere parte di prodotti alimentari e integratori alimentari. Per ottenere 1 kg di polvere di carciofo di Gerusalemme sono necessari 5 kg di verdure fresche. La polvere è igroscopica. Nella produzione industriale di polvere di topinambur sono stati sviluppati i requisiti di TU 9164-001-17912573-2001 e SanPin 2.3.2.1078-01. La durata media della polvere è di 18 mesi.
Fai da te o compra in farmacia: cosa scegliere?
Volendo preservare il raccolto, non fidandosi degli integratori alimentari industriali e dell'economia, puoi preparare tu stesso il topinambur in polvere. L'essiccazione dei tuberi di topinambur precedentemente preparati è raccomandata all'aperto, nel forno, asciugare, quindi macinare in un macinino da caffè. Conservare al meglio in contenitori di vetro.
Tutte le proprietà utili del vegetale sono massimamente conservate nella produzione di polvere di topinambur in condizioni industriali. Viene utilizzato il cosiddetto metodo di liofilizzazione del topinambur. I centri di salute, le farmacie offrono anche una vasta selezione di prodotti e piatti contenenti polvere di pera, che renderà la dieta più diversificata per coloro che vogliono utilizzare questo prodotto per il loro recupero.
Dove e per quanto può essere acquistato?
La polvere di topinambour è presentata sul mercato:
- in forma pura;
- in una mescolanza con varie bacche ed erbe sotto forma di phytopreparations;
- nella composizione di pasti funzionali e dietetici;
- additivi alimentari;
- farmaci;
- cosmetici terapeutici e preventivi.
Il costo medio di un prodotto puro è da 90 rubli per 100 grammi, mentre allo stesso tempo l'acquisto di grandi volumi il prezzo scende a 500 rubli per chilogrammo. A Mosca, la polvere di girasol può essere acquistata presso:
- farmacie;
- negozi di salute;
- negozi del club "Ringing Cedars";
- TC Kolibri e altri.
Composizione chimica
In percentuale, la polvere di topinambur è composta da:
- circa il 72-77% di polisaccaridi;
- 7-7,2% di proteine;
- 10% di fibra;
- circa l'1,1% delle sostanze pectiche.
100 grammi di polvere di topinambur contengono:
- 73,1 g di carboidrati;
- 8 g di fibre;
- 6 g di acqua;
- 4,7 g di proteine;
- grasso 2,2 g;
- cenere 2,54 g
Il valore calorico per 100 grammi di prodotto secco è di 365 Kcal.
La polvere di Topinambur contiene molte vitamine:
- A;
- beta carotene;
- C;
- E;
- D;
- K;
- PP;
- vitamine del gruppo B.
Consiste di molti:
- macronutrienti (potassio, calcio, silicio, magnesio, sodio, fosforo);
- oligoelementi (ferro, manganese, rame, selenio, zinco);
- carboidrati digeribili (mono e disaccaridi);
- acidi grassi (omega-6);
- acidi grassi mono- e polinsaturi, come oleico e linoleico.
Benefici e danni
È importante Il topinambur è conosciuto principalmente per il suo contenuto di inulina, polisaccaride naturale e prebiotico.
Nei pazienti con diabete, abbassa i livelli di glucosio, sostituendolo con fruttosio utile. Pertanto, i preparati topinambur non possono essere sopravvalutati nel trattamento del diabete. Anche la parte di inulina non divisa nel tratto gastrointestinale raccoglie e rimuove le tossine accumulate e i lipidi in eccesso dal corpo.
Fu condotto un esperimento in cui il topinambur fu cresciuto in una zona ad alta radiazione. Di conseguenza, si è scoperto che la pianta non prende le tossine dall'ambiente, pur rimanendo al sicuro per il consumo. Inoltre, la pera terrestre non è modificabile. Di conseguenza, i giardinieri che coltivano il topinambur nelle loro trame, non c'è dubbio nella sua pulizia e nella sua cordialità ambientale.
Per la prima volta, l'uso di piante che contengono insulina nel trattamento di malattie cardiache, perdita di peso e diabete è stato menzionato nei suoi insegnamenti fin da Avicenna nel decimo secolo.
Oggigiorno, i metodi di ricerca consentono di studiare molte altre proprietà utili del topinambur. e i suoi prodotti:
- inulina purifica il corpo di metalli pesanti e radionuclidi, stimola la crescita del tessuto osseo, rafforza il sistema immunitario, purifica il fegato, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, aiuta con vari avvelenamenti. Contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei lipidi nel corpo umano.
- pectina anche alleviare il corpo dalle sostanze nocive accumulate, migliorare la circolazione sanguigna e la peristalsi gastrointestinale.
- proteine aumentare il livello di emoglobina nel sangue, regolare il metabolismo, rafforzare le difese del corpo.
- Elementi traccia combattono il corpo con l'infiammazione, promuovono la guarigione delle ferite, hanno un effetto antimicrobico.
- Vitamine del gruppo B, C, A rafforzare i sistemi nervoso, cardiovascolare e digestivo del corpo, contribuire alla formazione degli ormoni sessuali, nutrire i nervi ottici. Prevenire lo sviluppo del cancro e l'invecchiamento precoce. La vitamina C aiuta a eliminare il gonfiore nelle malattie renali e cardiache.
- Amminoacidi organici possedere proprietà antiossidanti, aumentare le difese del corpo. Sono efficaci per normalizzare i livelli di glucosio nel sangue nel diabete.
- Zucchero (carboidrati) dare energia al corpo, stimolare le funzioni del sistema nervoso, cardiovascolare, contribuire al miglioramento dell'attività cerebrale, partecipare a tutti i processi metabolici.
- cellulosa normalizza il tratto digestivo, riduce l'assorbimento del colesterolo.
- contenuta ferro nella pera terrestre, che è più presente che nelle carote o nelle barbabietole, nel processo di cura dell'anemia aumenta il livello di emoglobina nel sangue.
Vitamine, oligoelementi sono efficaci per la normalizzazione della potenza negli uomini. Inulina, aminoacidi utilizzati nel trattamento delle malattie parassitarie, ripristinano la microflora intestinale. È utile assumere topinambur per la urolitiasi.
Le controindicazioni della polvere di topinambur includono intolleranza individuale al prodotto, allergico alle vitamine A, C. Si consiglia di assumere i preparati di topinambur in modo ipotensivo, poiché la polvere di topinambur aiuta a ridurre la pressione sanguigna e le persone che soffrono di calcoli biliari, poiché il prodotto ha un effetto coleretico.
applicazione
Considerare come prendere un rimedio per vari disturbi.
- Dall'aterosclerosi Ai fini della profilassi e del trattamento nelle prime fasi dell'aterosclerosi, utilizzare quotidianamente da 1 a 3 cucchiaini di polvere, precedentemente diluiti in un liquido (1 cucchiaio per tazza d'acqua). Prendi meglio 40 minuti prima dei pasti. Si raccomanda di consumare più liquidi durante il corso della terapia.
- Dall'obesità. Le persone che si libereranno di chilogrammi in più dovrebbero aggiungere i pasti pronti alla loro razione giornaliera, che includono la polvere di pera nella loro composizione, si raccomanda inoltre di usare una quantità sufficiente di acqua.
- Con affaticamento cronico. La composizione delle pere terra - un sacco di macronutrienti, in particolare la pena di notare il magnesio, che rende un prodotto utile per il trattamento delle malattie del sistema nervoso, nel trattamento della stanchezza cronica. In questo caso, si consiglia di prendere il tè dalla polvere. Per questo, 1 cucchiaio. la polvere di topinamburo prepara due tazze di acqua bollente e filtrare. Si consiglia di bere un bicchiere due volte al giorno poco prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 20 giorni.
- Per pulire il corpo Per pulire il corpo, la polvere di carciofo di Gerusalemme è inclusa nella dieta quotidiana, non più di 3 cucchiaini piccoli, sia aggiungendo semplicemente al cibo, o diluita con un bicchiere d'acqua e presa un po 'di tempo prima dei pasti.
Il topinambur, conosciuto in Russia da lungo tempo, è ormai dimenticato nel nostro paese. La polvere di questo ortaggio, che conserva tutte le sue qualità utili, è efficace sia nel trattamento che nella prevenzione di molte malattie, ha un gusto speciale ed è facile da usare. Lascia che questo utile prodotto diventi più familiare e desiderabile sulle nostre tavole.
