Lo sciroppo di carciofo di Gerusalemme non è il prodotto più famoso e popolare al mondo. Nel frattempo, può essere un utile sostituto per i dolci perché lo sciroppo è incredibilmente gustoso.
Pur conoscendo i pericoli dello zucchero raffinato, non tutti sono pronti ad abbandonare completamente il dolce. Per aiutare i dieters o per la salute, arriva lo sciroppo di topinambur perché è molto utile.
L'articolo ti dirà quali benefici e danni possono portare l'uso di questo prodotto, per il quale è usato.
Cos'è?
Lo sciroppo di topinambur, come suggerisce il nome, è ottenuto dalle radici di una pera di terra. Questa pianta è un fiore che sembra un girasole. Commestibili sono i tuberi del "topinambur", simile allo zenzero. Il sapore del topinambur è paragonato al gusto delle patatesemplicemente più dolce
La dolcezza del topinambur è data dai cosiddetti fruttani - sostanze rare che si comportano diversamente nel corpo umano rispetto al glucosio e al fruttosio. Sono contenuti in un numero molto limitato di piante. La maggior parte di queste sostanze nei tuberi di pera di terra.
Confronto di liquido di agave o terracotta - che è meglio?
| agave | Topinambur | |
| fabbricazione | Dal succo di agave per filtrazione, idrolisi e ispessimento. Senza additivi artificiali | Dai tuberi di perle facendo bollire a basse temperature. Senza additivi artificiali |
| gusto | Ricorda il miele floreale, più dolce dello zucchero. | Ricorda il miele con un leggero sapore di patate. |
| struttura | Contiene vitamine, minerali, saponine, fruttani, inulina. | Ricco di minerali, vitamine, fruttani. Fonte di inulina |
| cons | Alto contenuto di fruttosio (90%). | No. |
| GI | 15 | 15 |
| Contenuto calorico | 310 kcal | 260 kcal |
In generale, la caratteristica degli sciroppi è simile. Entrambi hanno un sapore come il miele, anche se molti dicono che lo sciroppo di agave sia zuccherino. Una differenza significativa risiede nel contenuto di fruttosio, che, con un maggiore uso, influisce negativamente sulla salute umana. anche lo sciroppo di agave ha un più alto contenuto caloricoquindi è meglio scegliere sciroppo di topinambur.
Composizione chimica
Lo sciroppo di tubero contiene molti nutrienti necessari al corpo:
- acidi organici (citrico, malico, succinico, fumarico, malonico);
- minerali (potassio, fosforo, ferro, magnesio, silicio, manganese e zinco);
- amminoacidi (lisina, metionina, treonina e altri);
- inulina - materia organica dal gruppo di polisaccaridi;
- Vitamine del gruppo B;
- vitamine A, C, E, PP;
- pectine.
100 g di sciroppo contengono 65 g di carboidrati e 260 kcal, quasi senza proteine e grassi. Indice glicemico (GI) - 15 unità.
Quali sono le proprietà benefiche e nocive, ci sono controindicazioni?
Il prodotto ha diverse proprietà che sono molto preziose per il corpo umano. lui:
- abbassa i livelli di zucchero nel sangue;
- nutre il corpo con energia e sostanze nutritive;
- rimuove le tossine e normalizza la microflora intestinale.
Qual è più utile verdura? La capacità di una pera terrestre di abbassare i livelli di zucchero nel sangue è particolarmente importante per i diabetici di tipo 2. A causa del contenuto di inulina nel topinambour, l'assunzione di sciroppo aiuta a stabilizzare il livello di zucchero e riduce il fabbisogno di insulina nel corpo, che è significativo nel diabete di tipo 1. Controindicazioni all'uso del topinambur in qualsiasi forma nel diabete mellito di tipo 2.
Più a lungo i tuberi sono nel terreno, più zucchero contengono. I dottori non consigliano di usare il prodotto troppo maturo e sciroppo da esso.
Grazie alla sua ricca composizione chimica, Lo sciroppo di topinambur con un apporto regolare ha un effetto benefico sul corpo e può sostituire l'assunzione di alcune vitamine farmaceutiche. Il prodotto è anche una buona alternativa allo zucchero raffinato per coloro che vogliono costruire.
L'accettazione dello sciroppo aumenta le prestazioni e la resistenza a carichi elevati per le persone sia del lavoro mentale che fisico.
Lo sciroppo di terracotta contiene prebioticiche aiutano la nutrizione e l'attività vitale delle culture intestinali. Consumando il prodotto, una persona aiuta a normalizzare la microflora intestinale e il complesso trattamento della disbatteriosi.
L'uso di sciroppo caritatevole sulla viscosità del sangue, impedendo la formazione di coaguli di sangue nei vasi. Il liquido dolce ha proprietà antivirali, coleretiche, rigeneranti, adsorbenti e analgesiche.
Affinché uno sciroppo possa davvero giovare, non nuocere, questo è particolarmente importante in caso di diabete di tipo 2 - deve essere di alta qualità. Prodotto naturale 50 - 70% costituito da fibra vegetale con l'aggiunta di acqua e alcune gocce di succo di limone come conservante innocuo.
Lo sciroppo di pera terrestre non può causare gravi danni se il prodotto è di alta qualità e non vi è alcuna intolleranza individuale all'organismo. Sebbene in molti paesi, il topinambur è considerato uno dei prodotti dietetici chiave che sono utili per la perdita di peso, ma l'abuso di sciroppo non avrà un effetto positivo sul processo di perdita di peso.
Il momento migliore per prendere uno sciroppo per i più piccoli è subito dopo un allenamento, quindi aiuterà a recuperare e non impedirà la combustione dei grassi.
In rari casi, può causare una maggiore formazione di gas quando si utilizza il topinambur fresco in grandi quantità. In questo caso, si consiglia di utilizzare lo sciroppo - non ha questa proprietà.
Offriamo di guardare un video sui vantaggi dello sciroppo di topinambur:
Ricetta passo passo su come realizzare un prodotto a casa
Sciroppo di pera di terra può essere cucinato con le proprie mani a casa senza zucchero e bollitura, come è fatto? Ciò richiederà:
- Tuberi di topinambur (1 kg);
- succo di un limone.
Processo di cottura:
- I tuberi vengono accuratamente lavati. La pelle, se lo si desidera, viene staccata con un coltello o lasciata.
- I tuberi vengono schiacciati in un frullatore, macinino o grattugiato, la massa risultante viene schiacciata attraverso una garza.
- Succo spremuto messo in una pentola di smalto sul fuoco. Il liquido viene riscaldato a 50-60 ° C e fatto bollire a questa temperatura per 7-8 minuti.
- Il succo viene raffreddato in modo naturale, dopo di che la procedura viene ripetuta 5-6 volte (fino ad addensare).
- All'ultimo riscaldamento, viene aggiunto il succo di limone.
- Il prodotto risultante viene raffreddato, versato in contenitori sterili e strettamente intasato. Lo sciroppo fatto in casa Topinambur è conservato solo in frigorifero.
Nel processo di cottura per far bollire lo sciroppo e aggiungere lo zucchero non è necessario.
foto
Vedrai come appare un prodotto preparato in una foto:
Come prendere - dose
Considera come puoi usare il prodotto. Lo sciroppo di topinambur viene spesso usato nella cottura, aggiunto al tè invece di zucchero o miele. Può essere versato in qualsiasi piatto come dolcificante. Quando stai a dieta, è necessario eliminare completamente i prodotti contenenti zucchero, sostituendoli con lo sciroppo di topinambur. Per scopi terapeutici e profilattici, lo sciroppo è preso in 1 cucchiaio mezzora prima dei pasti.
Lo sciroppo di carciofo di Gerusalemme è un prodotto prezioso che è consigliato a tutti per migliorare i processi metabolici nel corpo e come fonte di sostanze benefiche. Aiuta i più golosi a mantenere la dieta, ei diabetici stabilizzano i loro livelli di zucchero nel sangue. La cosa principale è considerare attentamente la scelta del prodotto.
