La pancreatite è una malattia del pancreas, in cui il trattamento si riduce alla dieta. A volte anche il paziente è raccomandato per diversi giorni a rifiutarsi di mangiare o seguire una dieta rigorosa.
Fondamentalmente, la causa della pancreatite è una violazione del flusso di succo digestivo e altre sostanze prodotte da questo corpo. Ma durante la dieta è importante non escludere dalla dieta il cibo che è utile per il tratto gastrointestinale. Ad esempio, cavolo cinese.
È possibile mangiare male?
E 'possibile mangiare cavolo cinese o no? Una domanda che spesso preoccupa le persone con malattie del tratto gastrointestinale.
Il cavolo di Pechino ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale. Contiene vitamine: A, E, PP, B2, B6, acido ascorbico. La verdura è preziosa nell'alto contenuto di proteine, carboidrati, pectina nella sua composizione. Anche una quantità sufficientemente grande di fibra non è una controindicazione, perché la struttura del fogliame è morbida e delicata, non danneggia le mucose, a differenza delle fibre alimentari grossolane del cavolo.
I gastroenterologi con pancreatite possono usare cavolo cinese, sia in forma fresca che dopo trattamento termico.
Benefici e danni
A causa della ricca composizione l'uso del cavolo di Pechino ti consente di affrontare l'avitaminosi primaverile. Colpisce il sistema nervoso come un sedativo: è una qualità preziosa per le persone con pancreatite.
I nutrizionisti consigliano di includere questo prodotto nella dieta. Beneficia non solo del pancreas malato, ma anche del tratto gastrointestinale nel suo complesso:
- stimola la peristalsi intestinale;
- non irrita gli organi del tubo digerente;
- La fibra influisce sul processo di digestione, aiuta a purificare il corpo dalle tossine, dalle tossine.
Cavolo insalata non è auspicabile da mangiare quando esacerbazione di pancreatite. Dopo tutto, un vegetale può aggravare la condizione, provocare vomito, nausea, coliche, gonfiore. Quando si utilizza il cavolo fresco, gli organi epiteliali del tratto gastrointestinale si infiammano, provocando sensazioni dolorose e peggiorano le condizioni generali del paziente. È permesso mangiare solo cavoli stufati o bolliti, e solo in quantità limitate.
Dovresti sapere che il cavolo di Pechino non può essere combinato con prodotti caseari, inclusi i formaggi. Può causare mal di stomaco.
In fase acuta e cronica
Per usare il cavolo di Pechino nel cibo, i medici raccomandano durante la remissione. Ma per entrare nel menu, ne hai bisogno lentamente, osservando lo stato di salute del paziente. Iniziare a provare cavolo è meglio con un piccolo pezzo. Nel tempo, aumentando la quantità. Per la prima volta è necessario versare il foglio con acqua bollente. Se tutto è in ordine, il prodotto viene utilizzato come ingrediente per insalate con verdure fresche. La frequenza di utilizzo - non più di 2 volte in 7-10 giorni.
La porzione massima giornaliera ammissibile di cavolo cinese nello stadio cronico della pancreatite è di 50-100 grammi.
Nel periodo di recidiva acuta, il consumo di cavolo cinese crudo dovrebbe essere interrotto. Si consiglia di cucinare primi piatti da esso o di mangiare carne bollita come contorno.
Caratteristiche di utilizzo
Le persone che soffrono di pancreatite devono seguire rigorosamente una dieta.. Rifiuti cavolo cinese marinato, piccante o speziato. Con la tolleranza individuale è consentita una piccola quantità di cavolo cinese saltato, cotto secondo le ricette tradizionali, senza alcuna aggiunta di spezie e additivi.
Quando si cucina la verdura dovrebbe prestare attenzione alle seguenti sfumature:
- tagliare la parte verde in piccoli pezzi, riducendo così il carico sull'apparato digerente;
- ridurre al minimo la quantità di sale, peperoncino, condimento;
- È consentito cucinare con altre verdure: carote, zucchine, baccelli di fagioli asparagi.
Ricette di piatti
Succede che produttori irresponsabili di prodotti a basso contenuto calorico forniscono al mercato cavoli contenenti nitriti, nitrati o semplicemente merci stantie. Un tale vegetale non ha alcun beneficio nemmeno per una persona sana, per non parlare di una persona malata.
Prima di acquistare ispezionare il vegetale:
- Le foglie dovrebbero essere succulente e resistenti.
- È importante che non vi siano aree asciutte, danneggiate o marce.
- Non dovrebbe esserci condensa tra le foglie.
- Una testa di cavolo dovrebbe avere un colore verde chiaro, senza colore giallo.
Ecco alcune ricette per l'uso del cavolo di Pechino nella dieta.
borsch
ingredienti:
Cavolo cinese 200-250 grammi;- cime di barbabietola giovani - 1 pezzo;
- pomodoro piccolo - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pezzo;
- zucchine - 1/4 di parte;
- cipolle - 2 pezzi;
- gambi di sedano - 100 grammi;
- olio vegetale - 10 grammi;
- sale, verdi.
Cavolo cinese 200-250 grammi;preparazione:
- Versare 2 litri di acqua in una casseruola e accendere il fuoco.
- Dopo l'ebollizione, mandiamo lì cime di barbabietole sminuzzate, cavoli, zucchine, pepe.
- Allo stesso tempo, prepariamo la medicazione separatamente: versare l'olio vegetale nella padella, quindi la cipolla tritata, il sedano, la carota, il pomodoro e un po 'd'acqua.
- Stufare questa miscela per un paio di minuti e inviare nella padella. La cosa principale è assicurarsi che il cavolo non digerisca. Può essere messo in acqua più tardi, insieme alla medicazione. Aggiustare di sale.
- Senza rimuovere il coperchio, dare un po 'di infuso e servire.
Verdure al vapore con riso
ingredienti:
cavoli di pezzetti grattugiati 100-200 grammi;- carote - 1 pezzo;
- Apple - 1 pezzo;
- riso - 250 grammi;
- sale, verdi.
cavoli di pezzetti grattugiati 100-200 grammi;preparazione:
- Per abbreviare il tempo di cottura, il riso deve essere cucinato per essere pronto parziale.
- Metti le verdure pre-affettate e una mela in una casseruola.
- Stufare per 5-10 minuti.
- Aggiungere il riso e un po 'd'acqua per una consistenza viscosa.
- Alla fine della cottura, aggiungi sale e verdure tritate.
al vapore
ingredienti:
testa media di cavolo;- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva;
- sale, pepe
testa media di cavolo;preparazione:
- Prima di tutto, è necessario tagliare e lavare il cavolo.
- Tagliare anche l'aglio squamato.
- Innaffiare a bagnomaria portare a ebollizione, quindi stendere le foglie di un vegetale e tra loro pezzi di aglio.
- Coprire con un coperchio. Tempo di cottura 3-5 minuti.
- Dopo aver tirato fuori e dato liquido extra per drenare.
- Cospargere con olio d'oliva, sale. Il cavolo è pronto come contorno.
Insalata fresca
ingredienti:
Cavolo cinese 500 grammi;- cetriolo fresco - 1 pezzo;
- avocado - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pezzo;
- verdura o olio d'oliva - 10 grammi;
- sale, verdi.
Cavolo cinese 500 grammi;preparazione:
- Tutte le verdure sono lavate e non grandi tritate.
- Piegare in un'insalatiera, condire con burro.
- Sale a piacere
- Aggiungi verdure.
- Mescola e servi.
Cavolo cinese - adatto vitamina vegetale per pancreatite. La cosa principale - non esagerare. Per mangiare in piccole porzioni e in caso di deterioramento, rimuovere immediatamente questo prodotto dalla dieta. Prenditi cura di te e del tuo pancreas. E non ti ammalare
