Carote e barbabietole hanno preso a lungo e saldamente il loro posto sul nostro tavolo. Senza di loro, è impossibile immaginare o un tavolo festivo con una famosa aringa sotto una pelliccia, o un giorno feriale con zuppa di barbabietola o una vinaigrette. Raccogliere le regole è solo metà della battaglia. La seconda metà è di mantenere tutto al sicuro fino al prossimo raccolto. Non dimenticare che solo le verdure di radice correttamente seminate sono ben tenute, che sono attentamente curate.
Le carote e le barbabietole sono indicate come ortaggi a radice. Hanno un ciclo di sviluppo di due anni. Nel primo anno di vita, le piante formano una rosetta di foglie e un succulento raccolto di radici, in cui sono immagazzinati organici e nutrienti. Le colture radicali sono importanti per la nutrizione e hanno la capacità di conservare a lungo termine in inverno e in primavera senza ridurre il valore nutrizionale e la composizione vitaminica.
Possono essere messi insieme?
Le condizioni di conservazione di carote e barbabietole sono in gran parte le stesse. Possono essere conservati nella stessa cantina, sullo stesso balcone (se è smaltato), e anche nella stessa scatola, ma solo a condizione che non vengano in contatto.
Varietà adatte
Le varietà a maturazione tardiva degli ortaggi a radice dovrebbero essere scelte per la conservazione.. Le varietà meglio conservate e gli ibridi di carote:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Incomparabile.
- Nevis F1.
- Sansone.
- Chance.
- Inverno di Mosca
- Incomparabile.
Gribovchanin F1.Varietà di barbabietole, adatte allo stoccaggio a lungo termine:
- Bravo.
- Incomparabile.
- Bordeaux 237.
- Palla rossa
- Podzimnego.
- Mulatto.
- Detroit.
- Appartamento Nosovskaya.
Non ci sono raccomandazioni specifiche su come meglio stare a casa e dove, nel seminterrato o sottocampo (sotterraneo), è empiricamente che ognuno decide per se stesso. Determinare i fattori per un'ulteriore conservazione sono:
- selezione di varietà di ortaggi a radice;
- formazione tecnologica;
- condizioni di temperatura nella stanza;
- modalità di umidità;
- mancanza di apporto di ossigeno in eccesso;
- scherma dei parassiti.
Tra i metodi destinati allo stoccaggio, ogni giardiniere troverà il suo, il più conveniente e redditizio. Per prima cosa è necessario decidere quando e come pulire il raccolto radice per lo stoccaggio.
Puoi leggere ulteriori informazioni sulle varietà adeguate di carote e sulla durata di conservazione qui, e qui ti abbiamo detto esattamente quali varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine.
Quando è meglio scavare le verdure?
La raccolta troppo precoce delle verdure riduce le qualità del consumatore della radice, non permettendo di accumulare una quantità sufficiente di zuccheri. L'essere troppo tempo nel giardino ti dà l'opportunità di accumulare zucchero in grandi quantità, il che rende il vegetale molto attraente per i roditori.
Di solito, il tempo di raccolta dipende dal tempo e dal tempo di maturazione. Il termine di maturazione delle radici è solitamente scritto sulla confezione dei semi.. È meglio scavare le verdure per la conservazione quando è favorevole secondo il calendario lunare. I più favorevoli sono i giorni della luna calante, ma questo fattore può essere trascurato per il bene di condizioni meteorologiche adeguate.
La raccolta dovrebbe iniziare in un momento in cui i 2-3 germogli inferiori delle foglie sono diventati gialli. Tali ortaggi a radice hanno già buone proprietà di consumo. Le barbabietole vengono rimosse prima dell'inizio del primo gelo (congelamento, non sarà adatto allo stoccaggio) e le carote possono essere lasciate in sicurezza sul giardino fino alla prima neve (le radici refrigerate vengono conservate meglio). In autunno piovoso, è meglio raccogliere presto il raccolto, poiché le radici coltivate con l'umidità saranno scarsamente conservate fino alla primavera e marciranno di più.
IMPORTANTE: Puoi scavare carote dopo il primo gelo e le barbabietole devono essere rimosse prima di loro! Le barbabietole congelate cominciano quasi subito a marcire.
Puoi scoprire quando rimuovere le carote dal giardino per la conservazione qui.
Guarda un video sulla raccolta di carote e barbabietole:
Metodi di raccolta
Qualcuno tira fuori le radici dal terreno, qualcuno scava con i forconi, qualcuno prende una pala. Come farlo bene? Prima di raccogliere un letto con le verdure non innaffiare.
È meglio minare con forchette smussate, sostenendo la radice per la coda. Le forcelle devono essere posizionate rigorosamente verticalmente a non più di 5 cm dalla fila. Questo aiuterà ad evitare i microtraumi, perché la chiave per una buona conservazione è la pelle intatta. Pertanto, non è consigliabile anche battere le radici l'un l'altro per scrollarsi di dosso.
Rimuovere il terreno in eccesso dalla radice meglio con le mani guantate. Quindi è necessario tagliare le cime, tagliare, non rompere, lasciare la coda di 1-1,5 cm, lasciare asciugare per diverse ore. La potatura del fogliame dovrebbe essere effettuata immediatamente, in quanto ciò preserverà i nutrienti. Quindi ordina il frutto, rimuovi gli ortaggi a radice danneggiati e rovinati per evitare di marcire.
Alcuni coltivatori consigliano questo metodo di tagliare le parti superiori delle carote, tagliando 0,5-1 cm della parte superiore della radice. Se viene usato un tale metodo, è necessario tenere le verdure per un po 'prima di posare sul luogo di conservazione - finché il taglio superiore non è coperto da una crosta, altrimenti il frutto si decomporrà in breve tempo. Con il tempo piovoso possono essere necessari diversi giorni per asciugare in una stalla, anche una settimana.
Le verdure della radice non devono essere lavate prima della conservazione.! Le barbabietole e le carote lavate possono essere conservate nello scomparto verdure del frigorifero in un sacchetto di plastica per un mese.
Condizioni di conservazione delle radici
- A temperatura ambiente, barbabietole e carote non vengono conservate più di una settimana.
- In sacchetti di plastica in frigorifero - 1-2 mesi.
- Bollito nel congelatore - un mese.
- In cantina in una scatola chiusa - 5-8 mesi.
- In cantina in segatura di conifere o guscio di argilla - fino al prossimo raccolto.
- In cantina nella sabbia - 6-8 mesi.
- Nel giardino - fino al nuovo raccolto.
Dove e in che cosa preservare la loro freschezza a casa?
È possibile riporre a casa (nell'appartamento), sia sul balcone vetrato, cantina (cantina), e nel giardino. Ma il posto migliore per conservare le verdure è senza dubbio la cantina.. È sempre buio, con temperatura e umidità costanti.
Preparare la cantina in anticipo. Espellere l'aria, se necessario - asciugare, trattare contro i funghi, verificare la presenza di fori dai roditori. Per ridurre l'umidità, puoi mettere scatole con sale o carbone negli angoli della cantina. Se sbianca le pareti del seminterrato con calce viva, puoi uccidere due piccioni con una fava: calce e disinfetta, e rendere l'aria più secca.
CONSIGLIO: In modo che i roditori non regale, è possibile utilizzare trappole con esca, scariche o trattare la stanza con mezzi speciali.
Che temperatura e umidità dovrebbero essere?
A temperature vicine allo zero, il metabolismo sta rapidamente rallentando, il che contribuisce a una maggiore sicurezza delle radici. Non hanno periodo di riposo. La temperatura di conservazione delle carote e delle barbabietole non dovrebbe essere superiore a 10 gradi, perché anche a +5 gradi, le gemme possono essere rotte, che non possono essere completamente rimosse.
Se l'umidità è bassa, minaccia l'appassimento delle radici, se è alta, è irto di marciume. Pertanto, l'umidità dovrebbe essere mantenuta intorno all'85 - 90%.
Maggiori informazioni sulla temperatura richiesta per la conservazione possono essere trovate in questo articolo.
opzioni
Le barbabietole sono il raccolto mortale più letale, pertanto è necessario osservare le seguenti regole di stoccaggio:
- Per addormentarsi nei cassonetti o scatole, a una temperatura di circa 3 gradi, sono perfettamente sdraiati per tutto l'inverno nel seminterrato.
- È ben conservato sulle patatine, che ne condivide un eccesso di umidità.
- In una scatola senza buchi, cosparso di sabbia bagnata nel seminterrato.
- In sacchetti di plastica da 15-20 kg.
- Nel giardino in piccole pile. Per fare questo, scavare una buca profonda 40 cm, le radici sono collocate lì sotto forma di un prisma (altezza del prisma 1-1,3 m), coperto da uno spesso strato di paglia in modo che il collare sia alto 2 m, coperto di terra e coperto di neve in inverno. Prima di posare, è consigliabile trattare con polvere di gesso (200 g di gesso per 10 kg di barbabietole).
Le carote sono difficili da mantenere in ottime condizioni perché hanno la pelle sottile, che trattiene l'umidità, le radici si disidratano rapidamente e si asciugano. I sacchetti di plastica con una capacità di 20-30 kg contribuiranno a preservare l'umidità necessaria. Le radici delle piante si addormentano in 2/3 di esse, cosparse di segatura sopra, non è necessario legare le buste in modo che non si formi la condensa.
Anche la "camicia di argilla" della carota si conserva bene - si fa un chiacchierone di argilla (l'argilla è diluita a metà con acqua), immergiamo la carota in questo parlatore e la asciugiamo. In una tale camicia, le carote mantengono bene la loro succosità e non si deteriorano.
Come risparmiare per l'inverno?
Le carote possono essere immagazzinate in diversi modi.:
asciugare le carote a casa;- gelo;
- essiccazione;
- conserviera.
asciugare le carote a casa;Si tratta di metodi ad alta intensità di manodopera, ma vengono utilizzati più spesso, poiché mantengono meglio tutte le proprietà nutrizionali delle verdure in inverno. Si usa anche il congelamento delle carote, quando piccoli ortaggi vengono strofinati su una grattugia e posti in un congelatore. Puoi mostrare immaginazione e fare tagli ricci. Anche nel freddo inverno sarà contento di un allegro mix di verdure (carote, peperoni, piselli).
Evitare di conservare le radici e le mele nella stessa stanza, in modo da conservare più a lungo le radici.
La raccolta delle barbabietole e delle carote è problematica e dovrebbe essere affrontata in modo responsabile.. Se fai tutto in tempo e segui queste semplici regole di conservazione, le verdure del giardino saranno fresche fino alla primavera e forse fino al prossimo anno di raccolto.
