Imparare a cucinare una pianta troppo matura: quanto cucinare il mais vecchio in modo che diventi morbido e succoso?

Praticamente tutti sanno quanto sia utile il mais giovane. Ma non tutti sono consapevoli del fatto che il mais vecchio, se adeguatamente preparato, può anche essere molto gustoso e sano.

Pertanto, acquistando una pianta troppo matura, non dovresti lanciarla immediatamente. Trascorrendo un po 'di tempo, puoi cucinare un delizioso piatto.

Buoni cereali

Inoltre, sulla pannocchia ci sono molti minerali e oligoelementi utili per il corpo.

Questi includono i seguenti:

• sale di potassio;
• calcio;
• ferro;
• magnesio;
• fosforo;
• nichel;
• di rame.

L'influenza di questa pianta sul sistema digestivo è semplicemente inestimabile, perché impedisce lo sviluppo di malattie di questa natura. il l'erba promuove l'escrezione di radionuclidi, tossine, tossine accumulate nel corpo.

La grande quantità di antiossidanti sulla pannocchia ha un effetto di rallentamento sul processo di invecchiamento e impedisce lo sviluppo di oncologia.

Caratteristiche vegetali perenni

Considerando le proprietà benefiche della vecchia pianta, si può notare che conserva tutte le stesse vitamine, minerali e oligoelementi, come nel mais giovane.

L'unica differenza è nel gusto ridotto, perché se si cuoce il mais vecchio, è spesso un po 'duro, di conseguenza, non può più avere un effetto positivo sul processo digestivo.

Come scegliere?

Sulla nota Scegliendo una vecchia pianta devi prestare attenzione allo stato delle sue foglie e dei suoi chicchi.

Le foglie dovrebbero essere asciutte senza annerirsi e marcire. I grani dovrebbero avere un colore giallo intenso o arancione chiaro. I grani sono densi, quando vengono toccati da loro, non sono schiacciati e non sparano con un liquido trasparente.

È fondamentale assicurarsi che non vi siano chicchi neri o mancanti sulla pannocchia. È consigliabile scegliere le pannocchie con le foglie, perché la loro assenza potrebbe indicare il fatto che la pianta è stata trattata con prodotti chimici e i venditori stanno cercando di nasconderlo.

Preparazione di cottura

Con una preparazione adeguata, anche l'erba vecchia può essere morbida e succosa. Come fare questo? Per ottenere ciò, è necessario prepararlo adeguatamente per cucinare.

La preparazione delle pannocchie per la cottura inizia con la loro pulizia dalle foglie e da tutti i tipi di fibre. Dopo di che, sono divisi a metà e riempiti con una miscela di acqua fredda e latte, il rapporto tra gli ingredienti dovrebbe essere 1: 1.

In questo fluido, le pannocchie dovrebbero essere conservate per 4 ore. Dopo questo periodo, puoi iniziare a cucinare (più su come cucinare il mais in modo che sia morbido e succoso, abbiamo detto in questo materiale).

Attrezzatura da cucina necessaria

Per la preparazione della vecchia pianta è richiesto principalmente acqua e latte, per ammollo, così come olio e spezie per aggiungere sapore. Dall'attrezzatura della cucina avrete bisogno di un contenitore per immergere le pannocchie, oltre a una forchetta, un cucchiaio o un coltello per oliare le teste. È necessario iniziare il processo di creazione di una vecchia pianta con la selezione degli ingredienti e la pulizia.

Ricette di cucina

Quanto è veloce e gustoso cucinare il vecchio mais? Ad oggi, ci sono numerose ricette per la preparazione di piante troppo mature. Queste ricette non includono solo ingredienti diversi, ma possono anche essere utilizzate per diversi metodi di cottura. Oggi, i metodi di cottura della cottura dei cereali in un forno, una doppia caldaia e persino un forno a microonde stanno diventando particolarmente popolari.

Sul fuoco

Per cucinare questa pianta in una casseruola sul fornello, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• parecchie pannocchie di mais;
• acqua;
• sale;
• burro.

1. La cottura inizia con l'installazione di una pentola d'acqua sulla stufa. Mentre il liquido bolle, le pannocchie devono essere pulite dalle foglie e dagli stimmi presenti, se ci sono semi scuriti, allora devono essere tagliati.
2. Le pannocchie sono disposte in una casseruola, se sono troppo grandi, si consiglia di spezzarle a metà.
3. Immediatamente dopo aver fatto bollire l'acqua con le pannocchie poste in esso, il fuoco dovrebbe essere ridotto, la cottura del cereale dovrebbe essere fatta a fuoco basso.
4. Quanto tempo per cucinare i cereali? Il tempo di cottura è di 50 minuti, al termine di questo tempo vale la pena controllare la morbidezza dei chicchi con un coltello, se non sono abbastanza morbidi, quindi la pannocchia dovrebbe essere bollita per altri 10 minuti.
5. Inoltre, le pannocchie possono essere tolti dalla padella e mangiati, se lo si desidera, possono essere oliati.

Su come e quanto cucinare il mais fresco, e vedere le ricette per cucinare, qui.

al vapore

Per cucinare il mais vecchio a bagnomaria, avrai bisogno di ingredienti già conosciuti:

• parecchie pannocchie di mais;
• acqua;
• sale;
• burro.

1. È necessario iniziare a cucinare a bagnomaria eliminando le pannocchie dalle foglie, dai peli e dai semi anneriti.
2. Successivamente, sciacquare accuratamente la pannocchia sotto l'acqua corrente.
3. Dopo aver completato questi passaggi, le pannocchie sono disposte in una doppia caldaia (se c'è un desiderio, possono essere disposte su foglie di mais precedentemente pulite) e versate con acqua. Il fluido dovrebbe essere sufficiente per coprire la pianta.
4. Dopodiché, la doppia caldaia è chiusa e il timer è impostato su 40 minuti.

   Attenzione! Impostare un tempo più breve è poco pratico perché richiede molto più tempo per rendere il mais vecchio morbido e succoso di quando si preparano le giovani orecchie.

5. Dopo aver cotto il mais per una coppia, puoi metterlo in un piatto e, se lo desideri, spennellare con burro o sale.

Su altre deliziose ricette per cucinare il mais a bagnomaria, leggi questo articolo.

per arrosti

piuttosto Una ricetta popolare per cucinare il mais vecchio è arrostirla in una salsa. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:

• 3-4 pannocchia di mais;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 100 grammi di ketchup;
• 200 millilitri di kefir;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• cucchiaino di condimento vegetale;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale, pepe;
• acqua.

1. La preparazione inizia con la pulizia del mais dalle foglie e dalle antenne.
2. Inoltre, viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, asciugato e tagliato con un lato in pezzi di 3-4 centimetri di dimensione.
3. In parallelo con questo, la salsa è fatta:
   • Per fare questo, combinare ingredienti come panna acida, salsa di soia, kefir, ketchup, olio vegetale, un bicchiere d'acqua e spezie.
   • La miscela risultante è accuratamente miscelata.
4. Dopo aver eseguito queste azioni, le pannocchie di mais sono disposte sulla padella, versate sopra la salsa e cotte sotto il coperchio chiuso per 30-40 minuti.
5. Dopo aver cucinato il mais, puoi salarlo.

Nel microonde

Per preparare il mais vecchio nel forno a microonde nel pacchetto saranno necessari i seguenti ingredienti:

• 1-3 piccole pannocchie di mais;
• acqua;
• sale.

1. Le pannocchie vengono rimosse dalle foglie e dai peli, quindi lavate accuratamente sotto l'acqua corrente e collocate in una busta di polietilene. La borsa è legata e posizionata nel microonde.
2. Sul timer è necessario impostare 10 minuti con una potenza di 800 watt.
3. Dopo questo tempo, il mais viene steso su un piatto e salato.

Su come cucinare il mais nel microonde in altri modi, abbiamo detto in questo materiale.

Nel forno

Per cuocere il vecchio mais nel forno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2-3 pannocchia di mais;
• 50 grammi di burro;
• spicchio d'aglio;
• cucchiaino di erbe tritate: aneto e prezzemolo.

1. È necessario prima pulire la pannocchia di foglie e peli, quindi lavarli e asciugarli accuratamente.
2. In parallelo a questo, le verdure e l'aglio tritato devono essere combinati con un po 'di burro fuso.
3. La miscela risultante viene stesa sul foglio, avvolta in esso e posta in frigorifero.
4. Dopo mezz'ora è necessario prendere pezzi di carta stagnola e stendere le pannocchie di mais lungo il loro centro, sopra e sotto il quale sono segnati i pezzi della miscela di olio. Tutto è avvolto strettamente in un foglio e collocato in un forno riscaldato a 190 gradi per 20-25 minuti.
5. Dopo la cottura, il mais può anche essere servito con carne.

Come conservare il piatto finito?

Lo stoccaggio di questa pianta dipende direttamente dalla durata. Se il mais deve essere conservato solo per poche ore, puoi lasciarlo in acqua calda in una casseruola. A sua volta, la padella avvolta strettamente con un asciugamano (il modo migliore per conservare il mais bollito, leggere qui).

Se desideri conservare i cereali per diversi giorni, puoi metterli in frigo. Per una conservazione più lunga (fino a 3 mesi), il mais deve essere separato dalle pannocchie di mais e i grani devono essere separati e posti in un barattolo. Inoltre, l'acqua calda salata viene versata nel barattolo, è ben chiusa e riposta in un luogo fresco. I cambi d'acqua devono essere effettuati ogni 2 settimane.

Come notato, il mais vecchio è anche un prodotto degno, la cosa principale è non essere pigro e prendersi il tempo per prepararlo. Dovresti sempre ricordare la regola secondo cui più vecchia è una determinata pianta, più lunga deve essere cotta.

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