Il cerfoglio era conosciuto alle nostre latitudini fin dai tempi antichi e lo chiamavano snack, karbel, kupyr. Era usato nel cibo e come rimedio. Oggi la pianta continua ad essere utilizzata nella medicina tradizionale e nella cucina, ma le sue proprietà benefiche hanno trovato applicazione in altre aree della vita umana.
Cerfoglio (kupyr): composizione chimica e valore nutrizionale della pianta
Il cerfoglio è sempre visibile tra le altre piante. Raggiunge un'altezza di 70 cm e ha steli alti, eretti e ramificati con un aroma intenso. Le foglie sono lisce, sezionate, a volte ricci, hanno una tinta verde brillante.
I fiori della pianta sono bianchi o rosa pallido. Le infiorescenze sono a forma di ombrelli di aneto. Un'altra caratteristica distintiva della pianta - non svanisce fino a metà autunno.
Herb Chervil contiene sali minerali, glicosidi, vitamine A e C, rutina, proteine, vari micro e macro elementi. Nella medicina popolare, la pianta è apprezzata per il suo alto contenuto di vitamina A, così come i carotenoidi, che sono potenti antiossidanti.
100 g di una pianta contiene:
- 4740 mg di potassio;
- 130 mg di magnesio;
- 1346 mg di calcio;
- 83 mg di sodio;
- 31,95 mg di ferro;
- 450 mg di fosforo;
- 2,1 mg di manganese;
- 29,3 mcg di selenio;
- 0,44 μg di rame;
- 8,8 mg di zinco;
- 5850 mg di vitamina A;
- 1,99 mg di vitamine del gruppo B;
- 50 mg di vitamina C;
- 11,3 g di fibra alimentare;
- 7,2 grammi di cenere.
Proprietà utili del cerfoglio come usato nella medicina tradizionale
Regolarmente mangiando kupyr nel cibo, è possibile regolare il metabolismo, eliminare il grasso in eccesso, migliorare la memoria e alleviare la depressione. In precedenza, i guaritori tradizionali lo utilizzavano come espettorante, diuretico, che ha un effetto astringente, tonico e stimolante aggiuntivo.
Cerfoglio openwork ha altre proprietà benefiche. Aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, un effetto positivo sul sistema cardiovascolare del corpo. Buon effetto sul lavoro dei reni, organi respiratori.
Lo sai? Il cerfoglio in Europa è considerato una pianta coltivata, che viene mangiata particolarmente volentieri in Francia. Alle nostre latitudini puoi incontrarlo di rado. Quella pianta selvatica della foresta, che noi chiamiamo Chervil, in realtà è una sua parente lontana. Il cerfoglio selvatico può essere trovato in Crimea, la parte meridionale della Federazione Russa, nel Caucaso, si trova in Asia centrale, Turchia, Iran e Iraq.
Applicare succo di cerfoglio fresco
La bolla è utilizzata in varie forme, il suo succo ha proprietà utili, che viene utilizzato come un espettorante eccellente. Usa non succo puro, ma la sua soluzione.: 30-50 gocce per mezzo bicchiere d'acqua. Bevi prima dei pasti tre o quattro volte al giorno. Una tale soluzione non solo è in grado di combattere la tosse, ma anche di rafforzare il sistema immunitario, purificare il sangue.
Succo di frutta fresco Il cerfoglio è in grado di combattere malattie della pelle come la scrofola, il lichene. Aiuta a guarire le ferite che non possono essere rimandate a lungo. Viene anche usato nell'infiammazione dei linfonodi.
Come fare un decotto di cerfoglio
Per cucinare il brodo Due cucchiai delle foglie della pianta vengono prelevati dalla cupola e fatti bollire per 15 minuti in 0,5 l di acqua. A volte si consiglia di aggiungere miele al decotto. Se hai preparato il cerfoglio in questo modo, sorge la domanda: come prenderlo. La dose raccomandata è mezzo bicchiere tre volte al giorno.
Lo sai? I nostri antenati conoscono da molto tempo le proprietà curative della kupyrya e lo hanno attivamente utilizzato per varie malattie, e lo hanno aggiunto al cibo come misura preventiva. Ma ha anche fatto un vino eccellente - gustoso e, ovviamente, sano.
Una bolla in questa forma è benefica per la gotta, le malattie del fegato, le malattie femminili, anche durante la menopausa. Esternamente è usato nel trattamento di edema, artrite, foruncoli, foruncoli. Le foglie schiacciate aiutano a guarire le ferite.
Cosa è utile dal cerfoglio del tè
Le foglie della pianta sono utilizzate per preparare il tè medicinale, che, insieme a tonificare il corpo, lenisce il sistema nervoso centrale. Pertanto, si raccomanda di berlo in stati depressivi, per la prevenzione della sclerosi e vari disturbi nervosi. Allo stesso tempo, ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale.
Come usare l'infuso di cerfoglio
Cerfoglio raccomandato per la perdita di peso. Aiuta a sbarazzarsi di chili in più nel modo più sicuro possibile. Per prepararlo, versare due cucchiai di foglie secche frantumate di una pianta con un bicchiere d'acqua. Insistere per almeno un'ora. Prendilo prima di un pasto per 30 minuti, 50 ml tre o quattro volte al giorno.
Applicazione di olio essenziale
I semi della pianta sono ricchi di olio essenziale. È ottenuto per distillazione a vapore di cereali. Utilizzato in cucina nella produzione di prodotti a base di carne, così come nella produzione di bevande analcoliche e alcoliche.
A casa, l'olio di cerfoglio non è raccomandato. Contiene un composto chimico cancerogeno e tossico, metilcavicolo. Con l'uso sbagliato di olio, è possibile ottenere l'effetto opposto della terapia.
L'uso del cerfoglio nella nutrizione
In dietetica, la pianta è più spesso utilizzata per rimuovere le tossine dal corpo, attivare il metabolismo e dare un tono generale al corpo. Per prima cosa pulisce il corpo a causa dell'effetto diuretico - rimuove l'acqua in eccesso, e con esso, tossine, purifica il fegato.
Poiché il cerfoglio ha una ricca composizione di sostanze chimiche, nutre il corpo con sostanze utili ed elementi biologicamente attivi, migliora i processi metabolici in esso e migliora le funzioni protettive del corpo. Questo effetto si sente meglio in primavera. Con l'uso regolare di cerfoglio durante questo periodo, non solo l'incidenza, ma anche il peso diminuisce.
Come usare il cerfoglio in cosmetologia
La pianta ha trovato la sua applicazione in cosmetologia. Il suo estratto è incluso nella composizione di varie creme, specialmente quelle progettate per curare la pelle problematica. Tali agenti tonificano l'epidermide e gli strati più profondi della pelle, hanno un effetto terapeutico su di essi.
Cerfoglio e cucina
A causa del sapore dolce anice, la pianta è stata a lungo utilizzata in cucina come spezia. Le piante verdi fresche sono utilizzate nella preparazione di varie salse, insalate con funghi, brodi e zuppe primaverili, piatti a base di pollame, pesce, agnello e uova.
Si combina perfettamente con i piselli. A volte per questi scopi prendono la radice della pianta. Le verdure fresche sono usate per decorare piatti, panini. Se mescoli le erbe tritate con burro o formaggio, puoi preparare un delizioso sandwich.
È importante! I verdi nei piatti sono aggiunti letteralmente prima di servire. Se subisce un trattamento termico, perde gran parte del suo gusto e aroma.
Inoltre, viene utilizzato nella preparazione di infusi di vino o di olio d'oliva. Per fare questo, aggiungi alcuni rametti della pianta alla bottiglia. Può essere usato in combinazione con altre spezie. Si ritiene che le composizioni aromatiche perfette siano ottenute con basilico e prezzemolo.
Cerfoglio si consiglia di utilizzare solo fresco, anche se è possibile trovarlo in forma secca. Alcuni praticanti culinari praticano la salatura a secco del kupyr, così come il decapaggio o la fermentazione di foglie e steli. Ma si ritiene che dopo tale lavorazione, oltre che dopo il congelamento, perde una parte significativa del suo sapore.
È importante! La bolla è usata non solo nella medicina tradizionale e nella cucina. È un grande combattimento con vari insetti. Se espandi i ramoscelli verdi nei luoghi in cui più spesso si accumulano, la fragranza della pianta li spaventerà e cesseranno di apparire lì.
Cerfoglio: come preparare e conservare le materie prime mediche
Affinché il cerfoglio conservi i suoi benefici e non rechi danno, è importante prepararlo adeguatamente. Per scopi medicinali, utilizzare la radice e le foglie della pianta.
La raccolta della radice avviene in autunno. Viene scavato e lavato da terra, pulito, tagliato a pezzi e asciugato nel forno o negli essiccatori. Conservare la radice è raccomandata in scatole di legno. Ricorda che dopo due anni di conservazione, perderà le sue proprietà utili.
Le foglie, d'altra parte, vengono raccolte all'inizio dell'estate, prima che la pianta fiorisca. Devono anche essere lavati e asciugati. Ma l'essiccazione avviene in condizioni naturali, lontano dai raggi diretti del sole, esclusivamente all'ombra.
Vero raccolto in questo modo le foglie non vengono utilizzate in cucina. Dopo l'essiccazione, perdono la maggior parte del sapore e del gusto. La stessa cosa accade con il congelamento della pianta. Per scopi culinari, è meglio tenerlo in frigorifero nel vano frutta o in un barattolo di acqua fredda.
È importante! Il cerfoglio più utile erba medicinale raccolto in primavera. Quando la pianta si sveglia e getta attivamente le foglie giovani, dovrebbero essere tagliate gradualmente, non permettendo alla pianta di rilasciare il gambo. Quindi il cespuglio darà costantemente nuove foglie che possono essere rimosse durante l'estate. È necessario usare preparazioni tra un anno. Dopo questo periodo, perdono le loro proprietà medicinali.
Cerfoglio: ci sono controindicazioni
Con l'utilità di una tale pianta, sorge la domanda logica: il cerfoglio ha controindicazioni da usare? Di per sé, la pianta è atossica e assolutamente sicura da mangiare. I problemi possono verificarsi solo con intolleranza individuale. Bisogna fare attenzione a usare olio di semi di cerfoglio, poiché è in questa forma che la coclea è tossica.
Dovrebbe essere molto attento quando si raccolgono le piante. Esternamente, è molto simile alla cicuta, che è velenosa. Pertanto, se non si è sicuri delle proprie conoscenze, è meglio acquistare cerfoglio già preparato.
Il cerfoglio è una pianta ricca di vitamine e altre sostanze benefiche. Inoltre, è apprezzato per il suo gusto e l'aroma ineguagliabile. È usato non solo nel trattamento di varie malattie, ma anche in cucina e talvolta in cosmetologia. Ma per ottenere l'effetto atteso, è importante sapere quali parti della pianta raccogliere durante quel periodo.
